🛑سبزی‌ را سرخ نکنید و در فریزر نگه ندارید! دکتر سمیه کمالیان، کارشناس تغذیه و پژوهشگر حوزه سلامت غذایی درباره نگهداری سبزی‌ها به صورت پخته در فریزر گفت: «این روش از نظر سلامت مواد غذایی به هیچ وجه تایید نمی‌شود، چون فرآیند سرخ کردن و فریز کردن باعث اکسیداسیون اسیدهای چرب خواهد شد و مواد مضر سرطان‌زا در سبزیجات تولید می‌شوند.» او درباره چگونگی زیان این روش توضیح می‌دهد: «اسیدچرب‌های موجود در روغنی که سبزیجات را با آن سرخ می‌کنیم در معرض اکسیژن هوا قرار می‌گیرند و به اصطلاح اکسیده می‌شوند. این فرآیند اکسیداسیون بسیار مضر هست و تولید رادیکال‌های آزاد می‌کند که منجر به #سرطان خواهد شد. البته در مورد سرطان‌ها تعداد زیادی از عوامل موثر هستند، ولی خب مسلما تولید رادیکال‌های آزاد و مصرف آن‌ها بسیار تاثیرگذار هستند. بنابراین، چون در تمام سرطان‌ها یک فاکتور خطر به حساب می‌آید، نمی‌شود بگوییم رادیکال آزاد اختصاصا روی سرطان خاصی موثر است، بنابراین خوردن سبزیجات سرخ شده فریزری باعث این نوع خاص از سرطان می‌شود.» ✅ سمیه کمالیان، کارشناس تغذیه در نهایت توصیه می‌کند: «در صورتی که نمی‌توانیم سبزی قرمه یا هر نوع سبزی دیگری را خام نگه داریم بهتر است فقط آن را بپزیم تا آبش گرفته شود و بعد آن را فریز کنیم و موقع مصرف تفت بدهیم. به طور کلی ما در تغذیه سالم سرخ کردن هیچ نوع ماده غذایی را توصیه نمی‌کنیم و فقط در حد تفت دادن توصیه می‌شود.» ☘🍃🌿🍃🍀🍃🌱 🔰اگر تاریخچه سرخ کردن سبزی در روغن را جستجو کنیم باز هم میرسیم به دوران قاجار! دوران نابودی طب و سنت‌های اصیل تغذیه و مفید ایرانی. 👈قبلا گفته بودیم که تفت دادن اشکالی ندارد، اما سرخ کردن مواد غذایی در روغن، مخصوصا سبزیجات که استحکام بافتی ضعیفی دارند و سریعا دچار فساد می‌شود، کار اشتباهی است. در متن فوق نیز می بینید که این نکته طبی را کارشناس تغذیه نیز تایید می‌کند. 🔺سبزی سرخ شده فریز شده داخل پلاستیک فریزر!!! چه شود! 😊 #قرمه_سبزی #تغذیه_سالم #سلامتی ‌┅═ 🌿🌸🌿 ═┅ #تنها‌مسیر‌استان‌همدان 🦋 @TanhamasirHamedan https://eitaa.com/TanhamasirHamedan