‍ ‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #خورشت_زیرباجه درمان عمومی بیماری های#کبد و#پوست ✨امام حسن عسکری علیه السلام: «...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.» 📚طب الائمه/ابن سابور زیات نیشابوری/ ص۷۵ ✨در روایت آمده: «امام باقر علیه السلام از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند،#زیرباجه و #زبیبه، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبرﷺهم داده نشده.» 📚دعائم الإسلام/ج۲/ص۱۱۱ 👈🏻#زبیبه، خورشتی است که در آن #مویز به‌کار رفته است. ✅خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد. #مواد_لازم(برای۳نفر)👇🏻 ۱. گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم ۲. آلو سیاه یک لیوان ۳. سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان ۴. بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان ۵. کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان ۶. شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد) ۷. زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند) ۸. پیاز 1 عدد متوسط ۹. رب آلو (در صورت تمایل) ۱٠. روغن ارده کنجد به مقدار لازم ۱۱. دارچین و زیره به مقدار لازم ۱۲. نمک دریا به مقدار لازم 🍲👩‍🍳طرز تهیه#خورشت_زیرباجه ✅آلو را در ظرف جداگانه ای می‌پذیم و کنار می‌گذاریم... پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می‌کنیم و اندکی تفت می‌دهیم. مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد. پس از اینکه گوشت تقریبا پخت، سیب و به را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا 10 دقیقه بپزد. پس از آن کدو ، آلو ، دارچین ، زیره ، زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد. پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید، غذا برای میل کردن آماده است. ⚠️#نکته به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد. این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان #بیماریهای_کبد می‌باشد. کسی که این دارو و غذا را میل می‌کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند. همانطور که در روایت ذکر شده، روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد. گفته می‌شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می‌شود. کانال ،طب سنتی،اسلامی ،ایرانی 👇 ╭═━⊰🍃🌼🍃⊱━═╮    https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim ╰═━⊰🍃🌼🍃⊱

🤌🏻پای سیب خوشمزه و خوش عطر که بعضی ها اونو به اسم کیک پای سیب میشناسن این پای سیب خونگی طعم و عطری شبیه به پای سیب قنادی‌ها داره،طعم فوق‌العاده سیب و عطر دارچین تو این شیرینی حرف اول رو میزنه👌🏻 آرد کامل ۱۸۰ گرم روغن زرد ۱۰۰ گرم تخم مرغ محلی ۴ عدد سیب ۲ عدد شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم عسل ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین به مقدار لازم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری پودر قند و پودر پسته برای تزیین سینی رو داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بزارید تا بپزه. این مقدار مواد شما ۱۰ عدد پای سیب میده قالب ها نباید بیشتر از ۲/۳ پر بشن #آشپزی درخواستی😊😍 https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim

نوشیدنی شیک و مجلسی مواد لازم:🍱 شکر قهوه ای 🍚 نشاسه ذرت پودر هل شیر🥛 زعفران دارچین گلاب طبع نوشیدنی: #گرم_و_خشک #نکته_سلامتی اگر به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای، به جای شیر پاستوریزه از شیر تازه گرم استفاده کنید، طبع نوشیدنی شما #گرم_و_تر خواهد بود💪 🍲#آشپزی😋🫖🥤🥛🧋 https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

کلوچه خرمایی دزفولی براتون آوردیم😊 مواد لازم:🍱 آرد ۲۵۰گرم🥡 کره یا روغن حیوانی ۵۰ گرم🧈 شیریا آب گرم به میزان لازم🥛 زیره ۱ تا ۲ ق مرباخوری خرمای بدون هسته ۱۵ تا ۲۰ عدد🌴 دارچین ۱ق چ پودر مایه خمیر ۱ق م+۱ق شکر نمک ۱ق چند عدد گردوی خرد شده یا کنجد سفید درصورت تمایل برای موادمیانی روش طبخ: تمام مواد خشک شامل آرد و زیره و پودر مایه خمیر، شکر و نمک را درظرف مورد نظر مخلوط و شیر یا آب نسبتا گرم و کره یا روغنمون را به مواد اضافه می‌کنیم و خوب ورز می دهیم تا جایی که بدست نچسبد. اگه خمیر شل بود کمی آرد اضافه و اگه سفت بود کمی آب اضافه می‌کنیم. زیاد ورز می دهیم و سپس خمیر را می‌پوشانیم. می‌گذاریم استراحت کنه تا ور بیاد. وقتی خمیر دو تا سه برابر شد، چونه‌هایی به اندازه نارگیل کوچیک درست کرده و مقداری از مواد میانی را داخل آن می‌گذاریم. اجازه می دهیم نیم ساعت دیگه استراحت کنه. تهیه مواد میانی: خرمای بدون هسته و دارچین و گردوی خرد شده را با مقداری روغن روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا نرم بشه، یکدست که شد‌ کافیه. چونه‌ها را با دست یا وردنه پهن می‌کنیم به اندازه دلخواه؛ و با چنگال سطحشون را سوراخ می‌کنیم و در سینی قرار داده و نیم ساعت دیگه استراحت می‌دیم. فر را از قبل گرم کرده می‌گذاریم تا‌طلایی بشه درجه حرارت فر۱۸۰ و توستر۲۰۰ هست. حتی توی سرخکن بدون روغن هم عالی میشه. ما دزفولی‌ها این کلوچه‌های خیلی خوش‌طعم و مقوی را در مراسم شادی و روضه سیدالشهدا استفاده می‌کنیم😊#آشپزی طبع کلوچه دزفولی: #گرم_و_معتدل_رو_به_خشکی ،طب سنتی،اسلامی ،ایرانی 👇 ╭═━⊰🍃🌼🍃⊱━═╮    https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim ╰═━⊰🍃🌼🍃⊱

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #شیرینی_قرابیه شیرینی قرابیه ✅ مواد لازم: 🔹بادام پوست گرفته خام ۱۵۰ گرم 🔸شکر سرخ ۲۰۰ گرم 🔹سفیده تخم مرغ محلی ۳عدد 🔸مخلوط مغز پسته و بادام ✍طرز تهیه: بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیدهٔ تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید. اگر خمیر سفت بود، کمی سفیدهٔ تخم مرغ به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود. سپس داخل قیف پارچه‌ای با سر ماسورهٔ ساده بریزید. داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید. سپس روی آن‌ها پسته و بادام  بریزید. شیرینی‌ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود. بعد از سرد شدن، شیرینی‌ها از کاغذ روغنی جدا کنید. این شیرینی‌ها در مجاورت هوا زود خشک می‌شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسهٔ نایلونی دربسته‌ای نگه دارید. کانال ،طب سنتی،اسلامی ،ایرانی 👇 ╭═━⊰🍃🌼🍃⊱━═╮    https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim ╰═━⊰🍃🌼🍃⊱ برای دوستانتون ارسال نمایید.

‍ ‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #خورشت_زیرباجه درمان عمومی بیماری های #کبد و#پوست ✨امام حسن عسکری علیه السلام: «...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.» 📚طب الائمه/ابن سابور زیات نیشابوری/ ص۷۵ ✨در روایت آمده: «امام باقر علیه السلام از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند،#زیرباجه و #زبیبه، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبرﷺهم داده نشده.» 📚دعائم الإسلام/ج۲/ص۱۱۱ 👈🏻#زبیبه، خورشتی است که در آن #مویز به‌کار رفته است. ✅خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد. #مواد_لازم(برای۳نفر)👇🏻 ۱. گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم ۲. آلو سیاه یک لیوان ۳. سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان ۴. بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان ۵. کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان ۶. شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد) ۷. زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند) ۸. پیاز 1 عدد متوسط ۹. رب آلو (در صورت تمایل) ۱٠. روغن ارده کنجد به مقدار لازم ۱۱. دارچین و زیره به مقدار لازم ۱۲. نمک دریا به مقدار لازم 🍲👩‍🍳طرز تهیه #خورشت_زیرباجه ✅آلو را در ظرف جداگانه ای می‌پذیم و کنار می‌گذاریم... پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می‌کنیم و اندکی تفت می‌دهیم. مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد. پس از اینکه گوشت تقریبا پخت، سیب و به را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا 10 دقیقه بپزد. پس از آن کدو ، آلو ، دارچین ، زیره ، زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد. پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید، غذا برای میل کردن آماده است. ⚠️#نکته به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد. این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان #بیماریهای_کبد می‌باشد. کسی که این دارو و غذا را میل می‌کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند. همانطور که در روایت ذکر شده، روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد. گفته می‌شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می‌شود. کانال ،طب سنتی،اسلامی ،ایرانی 👇 ╭═━⊰🍃🌼🍃⊱━═╮    https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim ╰═━⊰🍃🌼🍃⊱ برای دوستانتون ارسال نمایید.

🥞 #حلواﯼ_بادام تبریز 📝مواد لازم: آرد گندم سبوس دار ‭‭450‬‬گرم آرد برنج ۲۵۰ گرم پودر شکر قهوه ای ۷۰۰گرم پودر بادام ۲۰۰گرم هل آسیاب شده ۲۰گرم کره محلی ۳۵۰گرم روغن زرد ۲ملاقه کوچک زنجبیل. به میزان دلخواه ✍🏻طرز تهیه: آرد سبوس دار را در ماهیتابه روی حرارت تفت دهید،با شعله ی کم،بدون روغن.در حین تفت دادن آرد برنج را بریزید و بعد کمی روغن زرد اضافه کنید و کامل مخلوط و آنها را الک کنید.روغن و بقیه کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید،نباید زیاد ﺗﯿﺮﻩ شود و باید رنگ آن روشن بماند.وقتی به میزان لازم سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و پودر شکر قهوه ای و هل و بادام و زنجبیل را بریزید و مخلوط کنیدو در نهایت ﺩﺭ یک ظرف پهن کنید ،به قطر ۱سانت ، سینی رو داخل یخچال بگذارید بمدت یک ربع تا بیست دقیقه تا حلوا کمی خودش رو بگیره اما سفت نشه و بعد بصورت دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید.ﻭﺩﺭﯾﺨﭽﺎﻝ بمدت ۲ﺍﻟﯽ ۳ﺳﺎﻋﺖ قراردهید ﻭ آن گاه ﺣﻠﻮﺍﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍﺍﺯﻫﻢ ﺟﺪﺍﮐﻨﯿﺪ. #آشپزی کانال ،طب سنتی،اسلامی ،ایرانی 👇 ╭═━⊰🍃🌼🍃⊱━═╮    https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim ╰═━⊰🍃🌼🍃⊱ برای دوستانتون ارسال نمایید.

قدیمی‌ترها برای ناهار، ظهرهای داغ تابستان گرما را بهانه می‌کردند و شش روز از هفت روز هفته بساط درست کردن آب دوغ خیار را اَلَم می‌کردند. آب دوغ خیار هم یک غذای تابستانی و نونی مناسب برای ناهار و هم حسابی سیر کننده و سالم و پرانرژی بود و البته دل آدم را خنک می‌کرد. آبدوغ خیار را برای وعده شام سبک تابستانی هم می‌توانید انتخاب کنید #آشپزی 😊😋😅 https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim

قدیمی‌ترها برای ناهار، ظهرهای داغ تابستان گرما را بهانه می‌کردند و شش روز از هفت روز هفته بساط درست کردن آب دوغ خیار را اَلَم می‌کردند. آب دوغ خیار هم یک غذای تابستانی و نونی مناسب برای ناهار و هم حسابی سیر کننده و سالم و پرانرژی بود و البته دل آدم را خنک می‌کرد. آبدوغ خیار را برای وعده شام سبک تابستانی هم می‌توانید انتخاب کنید #آشپزی 😊😋😅 https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim

مرغ شکم پر🍗🐣 مواد لازم :🍱 مرغ : یک عدد نهایت ۱/۵ کیلویی🐥 نمک و فلفل سیاه زعفرون دمکرده آب لیمو تازه : دو قاشق غذا خوری دو تا پیاز برای پخت مرغ پیاز متوسط : سه عدد کشمش پلویی : سه مشت زرشک : دو‌مشت زردچوبه و فلفل سیاه:برای مواد داخل مرغ شکر : یه قاشق غذاخوری‌ روغن کره طبع: #سردوخشک 🍎اینکه پیاز همراه مرغ آب‌پز شد، خیلی خوبه. اگر در انتهای پخت له و به مرغ اضافه بشه هم بسیار خوش طعم‌تر می‌شه. 🍏غذا سردی بالایی داره، زرشک و آبلیمو هم سردی و خشکی بسیار بالایی دارند. بهتره زرشک کمتر و به جای آبلیمو از آب نارنج استفاده بشه. 🍎غذا، مورد علاقه طبایع سودا، و مناسبشون هست به شرط اینکه غلبه سودا( سردی و خشکی) نداشته باشن. 🍏و مناسب برای رفع غلبه دم.( در صورتی که درمان به ضد تایید و تجویز بشه) 🍎همانطور که قبلا گفتیم، استفاده از ترشی‌ها، و همینطور لبنیات، مایعات و میوه در کنار غذا ممنوعه، یکی از دلایلش بر هم زدن و اختلال در هضم غذاست. در مورد #ترشیجات قبلا توضیح دادیم. 🍏می تونید با سبزی خوردن سرو کنید. کاهو و کاسنی هم مناسب طبایع و امزاج گرم است. #آشپزی #بدون‌رب‌گوجه #بدون‌گوجه ‌ https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

#آموزش_حلوای_گل_سرخ🌸 مواد لازم:🍱 آرد گندم ۱۲۵ گرم🥡 پودر گل محمدی ۱/۴ (یک چهارم) پیمانه🌸 عسل نصف قاشق غذاخوری🍯 کره ۷۵ گرم🧈 روغن مایع ۳۰ گرم پودرقند ۷۰ گرم هل نصف قاشق مرباخوری گلاب ۱/۴ پیمانه پودر گردو یا پودر بادام ۱/۴ پیمانه طرز تهیه:👩‍🍳 کره 🧈و روغن مایع را در تابه ریخته و آرد سفید الک شده را بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم از روی حرارت بر می داریم و پودر هل و عسل🍯 را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم وقتی کمی از حرارت افتاد بهش پودر قند قهوه‌ای و گلاب و پودر گل سرخ را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم قالب و چرب می‌کنیم و حلوا رو داخلش میریزیم و خوب فشرده می کنیم و یک ساعت داخل فریزر می‌گذاریم. #طبع: #گرم_و_تر یه قانونی که خودم دارم اینه که نباید مواد سالمم رو با یه ماده ناسالم حیف و میل کنم❌ حیف این حلوای #گرم_و_تر نیست که با پودر قند و روغن صنعتی خراب و حیف بشه؟!❤️‍🩹 #آشپزی https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

#آشپزی کنار رود خونه تو جنگل😍🌱😍 مواد لازم برای میرزاقاسمی ؛ گوجه و بادمجان بصورت کبابی پخته شد بعد یه بوته سیر رنده شده اضافه شده و تخم مرغ به تعداد دلخواه🍳🥚🍅🍆🥗 ┏━━••🍕👩‍🍳🧁••━━┓ https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945 ┗━━••🫕🧑‍🍳🍗••━━┛ #نـــــوش_جان