#شامی_لپه یا شامی پوک #موادلازم لپه 300 گرم گوشت مغز ران گوسفند بدون چربی 500 گرم پیاز 1 عدد بزرگ نمک،فلفل، به میزان لازم ارد برنج ....1 ق غذا خوری تخم مرغ ....2 عدد #طرزتهیه گوشت را تکه تکه کنید و کمی با پیاز درشت خرد کرده و زردچوبه به همراه لپه خیس کرده و با مقداری آب بپزید تا زمانی که اب نداشته باشد گوشت پخته شده و پیازها که پخته شدن و همچنین لپه رو دوبار با چرخ گوشت چرخ کنید وتخم مرغ، نمک،فلفل و زردچوبه ... خوب ورز بدید تا یکدست بشه حالا شامی هارو با دست و یا با قالب کتلت فرم بدید و وسط اون رو با انگشتتون سوراخ کنید تا خوب مغزپخت بشه ودر تابه روغن بندازید تا سرخ بشه. شامی باید به صورت تصویر بالا باشد . #نکته اگر گوشت را در ظرف مخصوص سفالی بسابید تا به صورت ریش ریش بشه طعم عالی پیدا میکنه 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#حلیم_بادمجان #موادلازم برای 6 - 5 نفر : گوشت بی استخوان : نیم کیلو بادمجان قلمی : 12-10 عدد عدس : 250 گرم پیاز سرخ شده : 3 قاشق غذا خوری كشك ساییده غلیظ : 2 یا 3 فنجان گردوی چرخ شده : 1.2 فنجان زعفران ساییده : 1.2 فنجان سیر داغ : 3 قاشق غذاخوری نعناع داغ : 3 قاشق غذاخوری نمك و فلفل : به مقدار کافی #طرزتهیه : گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و با كمی روغن تفت می دهیم . سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم . بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می كنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب ، آن را می كوبیم تا كاملا" له شود. حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و كمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود. به تدریج كشك را به آن اضافه كرده و مرتبا" آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد . روی حلیم را با كمی گردو، كشك، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می كنیم . #نكات تغذیه ای : حلیم بادمجان ، غذایی محلی و لذیذ است. بادمجان ملین است ؛ یعنی معده و روده ها را نرم می كند . پخته آن برای طحال و اخلاطی كه در آن جمع می شود سودمند است 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🎥 #حلیم_بادمجان 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🥫ترشی افزایش #عقل اول شستن #خرفه ها، بعدش با آبکش خشکش کن. بعدش خرفه ها را ریز ریز کن. اینبار با یکم آب میذاری دوتا قل بزنه. بعدش میریزی تو آبکش، آبش که رفت، رو یه پارچه تمیز میذاری که خوب نمش جمع بشه. دوباره تو ظرف مناسب بیریز و روش سرکه. کمی رب انار، سیر و نمک ... از همین موقع آماده خوردنه. تو یخچال هم میشه تا مدتها نگه داشت. 😍اگه بچّها بخورن میرن المپیاد ریاضی. اگه کرفس هم به اون اضافه کنی میشن انیشتن شیعه. نوش جانتون 😋 اما بهتره بدونی اهل بیت علیهم السلام قبلن فرمودن سرکه، خرفه، کرفس، کدو، به، برگ چغندر، سداب، کندر و #تجارت عقل را زیاد میکنن. پس اگه میخوای عقل خودت هم زیاد بشه: این ترشی رو، بنداز و بخور و #بفروش 😄 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#طرز_تهیه_خشیل زمان پخت90 دقیقه برای4 مواد لازم برای خشیل بلغور گندم 200 گرم آرد سبوس دار گندم 100 گرم آب 250 گرم شیر 250 گرم عسل، شکر،دارچین و یا شیره به میزان لازمکره به میزان لازم طرز تهیه #خشیل مرحله اول: اولین مرحله برای درست کردن این غذا با دسر، خیساندن بلغور است.  بلغور ها را قبل از پختن برای چند ساعت در آب بگذارید تا خیس بخوردند. مرحله دوم: در این مرحله بلغور ها را با مقداری آب در قالبمه ای قرار دهید. شعله زیر آن را کم کنید و اجازه دهید بپزد و آبش کشیده شود. پختن بلغور ها حدود یک ساعت زمان میبرد. مرحله دوم: بعد از پخته شدن بلغور ها،  بلغور ها را آبکش کنید. بعضی در این مرحله آرد را با آب سرد و شیر مخلوط کرده و سپس به بلغور ها اضافه میکنند و روی حرارت قرار میدهند و هم میزنند تا غلیظ شود و بوی خامی آرد گرفته شود. اما ما به شما پیشنهاد میکنیم آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس شیر و آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید و سپس بلغور ها را اضافه کنید. غلظت خشیل شما باید کمی بیشتر از حلیم باشد. زمانی که به غلظت مناسب رسید خشیل شما آماده است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

💠 #سس_مایونز_سالم 🍃 #موادلازم ارده : یک ق غ سیر : یک حبه نخود پخته : شش ق غ روغن زیتون : یک لیوان نمک : یک ق چ فلفل قرمز : یک دوم ق چ آب لیموترش تازه : یک دوم لیوان 🍃 #روش_تهیه تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلطت مناسبی پیدا کند. 🥗این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سسهای دیگر به شمار می آید. از این سس می‌توان برای تهیه الویه و سایر سالادها استفاده کرد. 👈البته الویه با دستور مرسوم بسیار سنگینه و بهتره شام مصرف نشه ضمنااا در الویه سالم به جای سیب زمینی از نخود پخته استفاده کنید #سس_مایونز 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#سوپ_دال_عدس یکی از بهترین سوپ های ماه رمضان است. 🌱 عدس در روایات قلب را رقیق می کند واشک را زیاد می کند 👈🏻 که این دوخاصیت درماه مبارک رمضان کمک می کند تابه خدای متعال نزدیکتر شویم. #خواص دیگردال عدس 🌱 تامین آهن 🌱کلسیم 🌱منیزیم 🌱ویتامین "آ"بدن 🌱ملین 🌱تنظیم کننده قند خون 🌱بهبود جریان خون 🌱موثر در درمان دردمفصلی واستخوانی 🌱کمک به بهبود زخم دهان وگلو واشتها آوراست. #طرزتهیه برای چهار نفر: یک لیوان دال عدس باکمی آب (هرچه آب کمتر بریزیم دال عدس زودتر پخته وله می شود)روی شعله ی ملایم قرارداده بعد از پخته شدن عدس ،آب به آن اضافه کنیم تارقیق شود سپس کمی پیاز داغ ونمک وفلفل به آن اضافه کنید ونوش جان کنید👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

💢 و اما طرز تهیه #غذای_شیر_و_گوشت درمان #ضعف_عمومی_بدن💪 👇👇 🥣 #موادلازم: 🔸گوشت گوسفندی بره نر 🔸شیر طبیعی گاو (که حداکثر بین ۲۰ الی ۳۰دقیقه جوشیده شده باشه) 🔸نمک طبیعی دریا 🔸ادویه 🔸پیاز در صورت دلخواه ✅ گوشت گوسفندی تازه را روی حرارت گذاشته و شیر طبیعی را آرام آرام و در چند مرحله به آن اضافه نموده تا شیر نبرد. گوشت باید به مدت ۳ الی ۴ساعت خوب باشیر پخته شود. و در پایان نمک طبیعی دریا و ادویه و پیاز به آن اضافه شود برای طعم دار شدن غذا. ❌ #نکته: در پختن این غذا به هیچ وجه از آب، روغن و رب استفاده نشود. #شیر_گوشت 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط‌بالینک⛔️

‍ #شیربرنج ✅ #موادلازم: برنج محلی نیم کوب : یک پیمانه شیر گاو محلی : سه پیمانه گلاب طبیعی : دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و عسل : در صورت تمایل join🔜 @Afiyat ✍ #طرزتهیه: برنج را از شب قبل خیس کرده و با 4 برابر آب می پزیم (به ازای یک پیمانه برنج، 4 پیمانه آب می‌ریزیم). برنج آنقدر باید پخته شود تا نرم شود. در این مرحله برنج را مرتب هم می زنیم. سپس شیر را اضافه کرده و 30 دقیقه می پزیم. 10 دقیقه مانده به پایان پخت گلاب را اضافه می کنیم(در این مرحله در صورت تمایل میتوانید زعفران هم اضافه کنید). اگر از شکر استفاده می کنید، می توان آن را به همراه شیر به برنج اضافه کرد؛ در غیر این صورت هنگام میل کردن از عسل یا شیرۀ خرما یا شیرۀ انگور استفاده گردد. #خواص_روایی 🔸الکافی به نقل از ابو الحسن اصفهانی: نزد امام صادق صلوات الله علیه بودم. در حالی که من نیز می شنیدم، مردی به ایشان گفت: فدایت شوم! من در بدنم احساس ضعف می کنم. امام صلوات الله علیه به او فرمود: «بر تو باد شیر؛ چرا که گوشت می رویاند و استخوان را استحکام می بخشد». 📚الکافی، ج 6، ص 336، ح 7 🔸حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود: برنج در میان خوراکی ها، به سان مهتر (رئیس) در میان قوم است. 📚طبّ النبیّ صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ وَ آلِه ، ص 6 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

join🔜 @Afiyat ✍در کتاب ارزشمند مخزن‌الادویه نحوه تهیه یک نوع شربت بسیار گوارا و خوش‌طعم آموزش داده شده است که مصرف آن به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. ✍در منابع طبّی "شربت جُلّاب" شربتی است رقیق که می‌تواند با شکر، نبات یا عسل و اندکی گلاب تهیه شود و آن را "جُلّاب خام" می‌نامند. 🍷شربت " #جُلّاب_زعفران" یک نوشیدنی پرفایده است 🤗این شربت پرخاصیت اگر با "عسل" تهیه شود، گرم‌تر و مقوی‌تر است و برای افراد سردمزاج و کسانی که در طول روز فعالیت جسمی و ذهنی زیادی دارند، بسیار سودمند‌تر خواهد بود. ⚱علاوه بر نبات و عسل، در تهیه این شربت می‌توان از شکر سرخ یا شکر سفید نیز بهره برد؛ از آنجا که شکر با گلاب حرارت می‌بیند و با زعفران همراه می‌شود، مزاج این شربت، به گرمی متعادلی مایل است و می‌تواند "درد معده" ناشی از سردی معده را تا حد زیادی تسکین دهد به‌ویژه اگر شربت را موقع مصرف، گرم کنید. join🔜 @Afiyat 💎شربت جُلّاب به‌نقل از کتاب ارزشمند "مخزن‌الادویه" از جمله شربت‌هایی است که برای تقویت قلب، خفقان و مالیخولیا کاربرد فراوان دارد همچنین این شربت به‌علت وجود زعفران، می‌تواند با تقویت قلب، باعث نیکویی رنگ چهره شود و از استرس، افسردگی، ترس و وحشت بکاهد. با کاهش میزان زعفران، می‌توان این شربت را، نوشیدنی بسیار مناسبی برای فصل گرم تابستان در نظر گرفت؛ زعفران موجود در این شربت با طبیعت گرم و خشک خود، شادی‌آور و مُفَرح است و پاک‌کننده خوبی برای کلیه، مثانه و بازکننده گرفتگی‌های مغز، کبد و طحال است. 🔮 #طرزتهیه شربت جلاب زعفران ۱. گلاب: ۱ لیتر ۲. نبات سفید: ۱ کیلو ۳. زعفران: ۱ مثقال در ابتدا، گلاب و نبات سفید را درون ظرف مناسبی بریزید و بگذارید نبات، به‌خوبی در گلاب حل شود؛ در ادامه، کف روی آن را بگیرید و آن‌قدر بجوشانید تا حجم آن نصف شود و به قوامی متوسط برسد. join🔜 @Afiyat 🎈سپس زعفران ساییده‌ای را که از یک تا دو ساعت پیش در کمی گلاب دم کرده‌اید، به محلول گلاب و نبات بیفزایید و پس از ۲ تا ۳ دقیقه، شربت را از روی حرارت بردارید. حالا دیگر شربت مفرح و پرخاصیت "جُلّاب زعفران" شما آماده است و می‌توانید پس‌از خنک شدن، آن را در ظرف شیشه‌ای مناسبی در یخچال نگهداری کنید. 👀دقت‌کنید که حرارت زیاد و پخت طولانی می‌تواند خواص زعفران را کمتر کند؛ بهتر است برای رنگ بهتر این شربت، برای پخت از ظروف شیشه‌ای یا لعابی استفاده کنید. موارد #احتیاط مصرف شربت "جلاب زعفران" به‌علت خاصیت قاعده‌آور بودن زعفران، مصرف این شربت در دوران #بارداری و قاعدگی #ممنوع است. مصرف زیاد زعفران می‌تواند سبب تشدید تپش قلب شود؛ در صورت بروز چنین موردی، درباره میزان مجاز مصرف شربت، با طبیب خود مشورت‌کنید. مصرف بیش از اندازه زعفران می‌تواند باعث قهقهه و خنده بلند حتی در افراد عادی شود.😁 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال بالینک⛔️

#فرنی_سویق_گندم #موادلازم برای 6نفر آب جوشیده سرد شده 1لیوان شیر گاوی جوشیده سرد شده 4لیوان سویق گندم 1لیوان شکر سرخ یا قهوه ای 1لیوان گلاب 4قاشق #طرزتهیه مواد خشک یعنی سویق و شکر را باهم مخلوط میکنیم تا یک دست شود سپس کم کم اب را به آن اضافه میکنیم مراقب باشید مواد گلوله گلوله نشود اگر مواد گلوله گلوله شد از صافی رد کنید دقت داشته باشید هم آب هم شیر حتما جوشیده و سرد شده باشد سپس شیر را کم کم به مواد افزوده و در آخر گلاب را افزوده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم فرنی را باید مدام هم زد تا ته نگیرد ولی اگر ته گرفت مواد چسبیده را بلند نکنید طعم غذا را خراب میکند بعد از اینکه غذا به غلظت دلخواه رسید از روی شعله بردارید این غذا بسیار مقوی بوده و برای کودکان و سالمندان که نیاز به غذای سبک و پر انرژی دارند توصیه میشود برای صبحانه و سحری بسیار مفید است👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🥣 #فرنی_کنجدی #موادلازم: 🔹آرد برنج (2 ق غذاخوری) 🔹شیر (1 لیوان) 🔹کنجد (1 ق غذاخوری) 🔹گلاب (نصف ق چایخوری) 🔹نبات (یک تکه کوچک) 🔹موز و پودر بادام یا چهارمغز(در صورتی که قبلا امتحان کردید و بچه حساس نباشه) و دارچین برای تزئین(در صورت تمایل) #طرزتهیه: 🔻شیر و آرد برنج و کنجد و نبات و گلاب را مخلوط کرده را روی حرارت متوسط بگذارید و هم بزنید تا جوش بیاید و به غلظت دلخواه برسد. فرنی آماده ست 💠 #نکته: حتما برای اضافه کردن مغزهای جدید به غذای کودک ابتدا از مقدار خیلی کم شروع کنید و تا دو روز صبر کنید؛ اگر علائم حساسیت نداشت میتونه بخوره. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط‌بالینک⛔️