طرز تهیه آش بلغور شیر خراسانی #موادلازم : 🥩 گوشت چرخ‌کرده 300 گرم بلغور شیر خشک به ازای هر نفر یک پیمانه سرخالی 🧅 پیاز 1 عدد شلغم (دل‌خواه) 2-3 عدد ✅حالا به ازای هر نفر یک پیمانه سرخالی بلغور شیر خشک به اضافه آب به گوشت اضافه کنید. ✅مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بجوشد و جا بیفتد. ✅حالا در صورت تمایل شلغم‌ها را شسته و 4 قاچ کنید و به آش اضافه کنید. طعم شلغم‌های داخل این آش خیلی عالی می‌شود و کاملا طعم شیر می‌گیرد. این آش غذای فوق‌العاده مقوی برای سرما خوردگی است. ⬅️ چند نکته درباره تهیه آش بلغور شیر خراسانی 👌 در پخت این آش می‌توانید از شیر هم استفاده کنید و این به سلیقه شما بستگی دارد. 👌 فراموش نکنید که بلغور شیر هم زردچوبه و هم زیره دارد پس نیازی به اضافه کردن ادویه دیگری نیست. ☃️❄️ در فصل زمستان برای درست كردن این غذا می‌توان از لوبیا، لپه، نخود و ماش نیز استفاده کرد. 🌨⛈ این آش مختص روزهای سرد فصل #زمستان است و بیشتر به عنوان ناهار مورد استفاده قرار می‌گیرد، چون بسیار مقوی و گرم است. 🌸 امیدواریم این آش محلی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.🌸 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

#کالباس_بوقلمون 📝 #موادلازم سینه‌ و ران بوقلمون مخلوط 700 گرم روغن ارده کنجد یا روغن زیتون 50 گرم تخم مرغ محلی1 عدد آب و یخ100 گرم شکر قهوه ای1 قاشق چای‌خوری آرد سبوس دار 75 گرم سیر1 تا 2حبه بستگی به سلیقه خودتون داره 📝ادویه‌جات مورد نیاز در تهیه‌ کالباس خانگی میخک1 عدد فلفل سفید1/2 قاشق چای‌خوری پودر سیر1 قاشق چای‌خوری زنجبیل1/5 قاشق چای‌خوری هل سائیده شده1/2 قاشق چای خوری آویشن1 قاشق چای خوری پودر ریشه‌ی جوز1/4 قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز یک قاشق چای خوری نمک دریا 4 تا 5 قاشق چای خوری 🔴 #طرزتهیه‌ ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود. گوشت منجمد شده را با دو حبه سیر سه بار چرخ کنید. (در صورت استفاده از گوشت ابتدا پوست، چربی و استخوان مرغ را بگیرید و سپس چرخ کنید.) گوشت، روغن ارده کنجد یا روغن زیتون، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید بدین صورت که چندین بار آب را در فریزر بذارید یخ بزند بعد بشکنید و دوباره یخ بزند تا شبیه یخ در بهشت شود آرد سبوس دار را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی هویج، فلفل دلمه‌ای رنگی، قارچ و پسته می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.) سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری کالباس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید. در این مرحله می‌توانید به جای استفاده از چرخ گوشت و روده از سلفون استفاده کنید.به این ترتیب که سلفون را پهن کرده و خمیر را روی آن قرار دهید. سپس با کمک سلفن خمیر کالباس را رول کرده به نحوی که حباب هوا در آن نباشد و خمیر به خوبی فشرده شود. سه دور سلفون را دور گوشت پیچیده و یک سر آن را با سیم محکم ببندید، سپس از طرف دیگر خمیر را به خوبی فشار دید و سر دیگر را نیز گره زده یا با سیم بسته بندی محکم ببندید. کالباس را بخارپز کنید؛ در یک ظرف بزرگ حاوی آب در حال جوش بگذارید به نحوی که تا دو سانتی‌متر زیر آب قرار بگیرد تا همه اطراف آن به خوبی پخته شود.  حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم رول کالباس را بخارپز کنید. اگر از حرارت مستقیم استفاده می کنید ۴۵ دقیقه تا یک ساعت کافی است اکنون رول آماده شده از کالباس‌ را به مدت ۸ ساعت در یخچال بگذارید و در صورت تمایل برش بزنید. پس از آن می‌توانید آن را به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید. ✅ #نکات👇 🔸 اول که این دستور صددرصد امتحان شده هست با خیال راحت درست کنید و لذت ببرید. 🔸بگذارید کالباس مدتی در دمای بیرون سرد شود وقتی کامل سرد شد میتوانید از محفظه مخصوص یا سلفون خارج کنید. 🔸در طرز تهیه کالباس خانگی می‌توانید از گوشت قرمز بدون چربی و یا گوشت سینه‌ی مرغ استفاده نمایید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی، هویج خام و قارچ در ساختار و تزئین آن استفاده کنید. برای این منظور بهتر است 100 گرم قارچ را با یک لیوان آب و 1 قاشق چای خوری آب لیموی تازه به مدت 5 دقیقه بجوشانید و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید و در زمان نیاز آب آن را به طور کامل بگیرید و استفاده کنید. 🔸در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید. 🔸اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی کالباس  استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید. 🔸توجه داشته باشید که در صورت استفاده از پسته در کالباس  باید حتما پسته را از شب قبل خیس کرده باشید 🔸به شخصه استراحت خمیر کالباس رو گذاشتم برای بعد از اضافه کردن ادویه و همه مواد لازم و اون موقع فریزر گذاشتم که مزه ها بیشتر به خرد یکدیگر برود. 🔸 به جای روغن ارده از روغن زیتون استفاده کردم 🔸به نظرم یک حبه بزرگ سیر هم کفایت میکنه ولی شما بنا به ذائقه تون حداکثر تا سه حبه سیر جا داره استفاده کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#کلوچه_شیره_و_ارده #موادلازم: تخم مرغ 1 عدد شیره انگور یک چهارم پیمانه ارده یک چهارم‌پیمانه آرد جو یک چهارم پیمانه آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری بکینگ پودر سه چهارم قاشق چای خوری دارچین یک قاشق چای خوری پودر هل نصف قاشق چای خوری کنجد برای تزئین به مقدار لازم #طرزتهیه: ابتدا تخم مرغ و ارده و شیره را مخلوط می کنیم سپس ارد نخودچی و ارد جو و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و در نهایت پودر هل و دارچین را افزوده و هم میزنیم تا مواد یکدست شوند(خمیر چسبناک است به هیچ وجه ارد اضافه نکنید ) سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار می دهیم فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن می کنیم با دست چرب شده از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو جدا کرده داخل سینی فر چیده و با دست کمی پهن می کنیم روی کلوچه ها کنجد پاشیده و به مدت یک ربع داخل فر قرار می دهیم تا بپزد . 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🟢 #طرز_تهیه و خواص غذاي محلي استان مركزي ” آش ماش بدون گوشت” #موادلازم: ✔️ ماش: يك پيمانه ✔️ برنج يا بلغور گندم: يك پيمانه ✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري ✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه ✔️ پياز كوچك: يك عدد ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم #طرزتهیه: ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم. سپس زردچوبه و ادويه را افزوده و پس از تفت دادن، برنج يا بلغور، ماش و لوبيا را همراه با مقداري آب و نمك اضافه نموده و مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد. نظر متخصصين تغذيه: اين غذا حدود ١٥٪؜ انرژي و ٢٠٪؜ پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند. ماش از نظر مواد مغذي متعادل است و اسيد فوليك آن بسيار بالاست و براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است. همچنين ماش داراي پتاسيم فراواني است و براي افراد با فشار خون بالا توصيه مي شود. از نظر سلنيوم و منگنز كه خاصيت آنتي اكسيداني دارد نيز غني مي باشد و خوردن آن در پيشگيري از بيماري هاي مزمن سودمند است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

🍵 #آش_دندونی #موادلازم گوشت گوسفند 500 گرم  نخود 1 لیوان    لوبیا چیتی 1 لیوان   لوبیا قرمز 1 لیوان   جو 1 لیوان لوبیا سفید 1 لیوان   عدس 1 لیوان   برنج 1 لیوان    گندم 2 لیوان    پیاز داغ و کشک و نعنا مقدار لازم #طرزتهیه :  حبوبات را از روز قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آنها را تعویض کنید.نخود و لوبیاها را داخل قابلمه بریزید و بپزید ، گوشت را با پیاز و مقداری پودر دارچین داخل قابلمه دیگری بریزید و بپزید تا نرم شود ، در قابلمه دیگری عدس ، جو ، گندم و برنج را بریزید و بپزید. مخلوط عدس ، برنج ، گندم و جو پخته را با حبوبات پخته مخلوط کنید و بگذارید آش جا بیفتد سپس آب گوشت و گوشت پخته ریش ریش شده ، پیاز داغ ، نعنا داغ و مقداری کشک را به آن اضافه و مخلوط کنید ، پس از چند دقیقه که جوشید آش را در ظرف بکشید و سرو کنید. ✨ #نکته :  استفاده از نعنا داغ درون آش سلیقه ای است ، این آش بر خلاف آش های دیگر سبزی ندارد ، استفاده از قلم گاو یا گوسفند آش را خوشمزه تر میکند. 🔰آش دندانی یا دندانک به مناسبت رویش اولین دندان کودکپخته میشود ، اعتقاد بر این است که این آش در راحتی رشد دندان های کودک موثر است ، به شکرانه رویش دندان کودک مقداری دانه غلات را پیش از شروع به کار برای پرندگان می ریزند و برای کودک آرزوی سلامتی میکنند. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

☸یک ترکیب عالی برای #استحکام و #تقویت_استخوان 🔸 #موادلازم: صد گرم سنجد صد گرم بادام درختی صد گرم کشک محلی صد گرم آرد نخود مقداری عسل ▫️همه مواد باهم اسیاب شود و با عسل ترکیب شود، ▫️سنجد رو با پوست و هسته آسیاب کنید تا دچار یبوست نشید. 📌هر روز یک قاشق میل کنید 📌خصوصا کودکان 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

🧆 #کوکو_نخود #خواص 💞اسپرم زا 💞مفرح 💞تقویت حرارت غریزی 💞مجرب نازایی 💞ایجادپسرزایی کسانی که سابقه عدم تشکیل قلب نوزاد دارن چندماهی مداومت هفته ای ۲تا۳شب میل کنند #موادلازم نخود به مقدار لازم زرده تخم مرغ بومی هر ۱۰۰گرم نخود ۳عدد وادویه به مقدارلازم ودلخواه همه مواد رو باهم قاطی کنید هم بزنید بصورت کتلت درروغن حیوانی تفت بدهیدومیل کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

🍹طرز تهیه #شربت_توت_سیاه 🍹 #موادلازم: توت سیاه : ۱ کیلوگرم شکر قهوه ای : ۱ کیلوگرم آب : ۲ لیوان آب لیمو ترش: چند قطره 📝 #دستور_تهیه 1️⃣ ابتدا توت ها را تمیز کرده می شوییم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه شکر را لابه لای توت ها را می ریزیم و قابلمه را به مدت یک شب در یخچال قرار می دهیم. 2️⃣ پس از حداقل ۶ ساعت قابلمه را از یخچال خارج و آب را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا به جوش بیاید و شکر به طور کامل در آب حل شود. 3️⃣ صبر کنید تا شربت به جوش بیاید، کف های ایجاد شده روی شربت را با جمع می کنید .تا رنگ شربت زیباتر و شفاف تر شود. 4️⃣ پس از اینکه شربت به نقطه جوش رسید حدود ۷ تا ۱۲ دقیقه صبر می کنیم تا شربت به قوام برسد. حالا شربت ما آماده است، میتوان در آخر چند قطره آبِ لیموی طبیعی به شربت اضافه کرد. درب قابلمه را می گذاریم تا دیواره های قابلمه عرق کند و شربت با گذشت زمان شکرک نزند. 5️⃣ پس از اینکه شربت هم دمای محیط شد، آنرا داخل ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. برای مصرف یک پنجم لیوان را با شربت پر کرده و باقیمانده انرا آب سرد می ریزیم و پس از مخلوط کردن سرو می کنیم. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

مايونز پروتيينى ، خونگى ، سالم و رژيمي 💛🥗👌🏽 #موادلازم 🥚٣ عدد تخم مرغ آبپز 💧آب ١/٤ كاپ 🫒روغن زيتون ١/٢ كاپ (دوست داشتيد ميتونيد يكم بيشتر بريزيد ) 🍇سركه ١/٣ كاپ 🧂نمك ١ ق.چ 🍋آب ليموترش ( اگر از بوى تخم مرغ بدتون مياد ميتونيد نصف برش آب ليموترش هم اضافه كند) همه رو با هم ميكس كنيد و اين سس رو ميتونيد به مدت 4 الي 5 روز داخل يخچال نگه داريد . بسته به سليقه خودتون ميتونيد به اين سس ادويه هاي مورد علاقتون رو مثل : پودر سير🧄، جوز هندي, فلفل سياه و غيره اضافه كنيد😋👌🏽) 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

#آش_ترخینه #موادلازم ترخینه 250 گرم . نخود 1/2 لیوان . لوبیا 1/2 لیوان . عدس 1/2 لیوان . پیاز 4 عدد(خلالی خردشود) سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) یک کیلو (شسته وخردشده) . نعنا خشک و کشک مقدار لازم نمک وزردچوبه وفلفل:به میزان دلخواه طرزتهیه : آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب میشود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم ، دوغ ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گل زرد و نعنا خشک تهیه میشود ، نخود ، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، پیازهای خردشده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم وطلایی شوند ؛حالادوقاشق پیازسرخ شده رابرای تزیین درظرفی جداکنید. نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهیدوزردچوبه وفلفل سیاه اضافه کنید وچندباربهم بزنیدتا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید. پس از حدود 1 ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید , پس از حدود 30 دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید وپس ازبجوش آمدن موادشعله راملایم کرده و، اجازه دهید آش جا بیفتد . سپس در ظرف بکشید و با کشک وپیازو نعنا داغ تزیین کنید. ــــــــــــــــــــــــــــــ🩺🩸🩺ــــــــــــــــــــــــــــــ ✨ جهت نجاتِ ميليونها نفر و آشناسازی مردم با نسخه‌ها وعجايب درمانِ کانال سلامت منتظران، لینک را نشر دهید⬇️ http://eitaa.com/joinchat/1574764544C07cbd413d0 🚫استفاده بدون لینک حلال نیست

✓✓ #شوربای_گندم یکی از غذاهای مقوی و مورد تأکید در طب اسلامی، شوربای گندم است که برای تقویت بدن، بهبود گوارش و افزایش انرژی توصیه می‌شود. #موادلازم: گندم کامل: ۱ پیمانه نخود: ½ پیمانه (از شب قبل خیس شده) گوشت گوسفند: ۲۰۰ گرم (ترجیحاً همراه با استخوان) پیاز: ۱ عدد نمک طبیعی: به میزان لازم زردچوبه و دارچین: به مقدار دلخواه آب: ۴-۵ لیوان --- #طرزتهیه: 1. گندم و نخود را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. 2. در یک قابلمه، گوشت را با پیاز خرد شده، کمی زردچوبه و دارچین تفت دهید. 3. نخود و گندم را به گوشت اضافه کرده و آب را بیفزایید. 4. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۳-۴ ساعت بپزند تا گندم کاملاً نرم شود و گوشت بپزد. 5. نمک را در اواخر پخت اضافه کنید. 6. پس از آماده شدن، شوربا را با کمی آب لیمو یا سرکه سیب میل کنید. --- #فواید: گندم کامل باعث تقویت سیستم گوارشی می‌شود. گوشت گوسفند برای تولید خون سالم مفید است. نخود انرژی‌بخش و تقویت‌کننده است. این غذا به‌خصوص برای زنان باردار، کودکان و افراد ضعیف بسیار مناسب است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

✅یکی از غذاهای مفید که در طب اسلامی توصیه می‌شود " #حریره_بادام" است. این غذا به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا، تقویت‌کننده سیستم #عصبی، #قلب و #حافظه است و به‌ویژه برای افراد #ضعیف یا کسانی که نیاز به #تقویت_بدن دارند مفید است. #طرز_تهیه حریره بادام (طب اسلامی): #موادلازم: بادام بدون پوست: 1 پیمانه شیر طبیعی: 2 پیمانه شکر طبیعی (عسل یا شکر قهوه‌ای): به مقدار دلخواه گلاب: 1 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: 1 قاشق چای‌خوری پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری آب: 1 پیمانه کره یا روغن حیوانی: 1 قاشق غذاخوری #طرزتهیه: 1. بادام‌ها را در آب گرم به مدت چند ساعت خیس کنید تا نرم شوند. 2. پس از نرم شدن بادام‌ها، آنها را پوست بگیرید و در یک مخلوط‌کن یا آسیاب بریزید تا به صورت پوره درآید. 3. در یک قابلمه، شیر و آب را به همراه پوره بادام روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. 4. هنگامی که حریره به غلظت مناسب رسید، شکر، هل، گلاب و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. 5. در پایان، روغن حیوانی را به حریره اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. 6. حریره بادام آماده است و می‌توانید آن را به صورت گرم سرو کنید. 👇👇👇 🥣این غذا به دلیل ترکیبات مغذی خود، تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن، حافظه و اعصاب است و به‌ویژه برای دوران بهبودی از بیماری‌ها یا برای تقویت انرژی در طول روز مفید است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️