🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴 #طب_سنتی #آشپزخانه حضرت علی(ع) فرمودند: سرکه چه نیکو خورشی است! از این حدیث،استفاده میشود که سرکه،خواص زیادی دارد و از دیرزمان مصرف می‌شده است 👈اما نکته قابل توجه این است که از نظر طب سنتی، سرکه برای گرم مزاجان مخصوصا افراد صفراوی مزاج بسیار مفید است به شرطی که در مصرف آن زیاده‌روی نکنند! ولی در سایر مزاج ها،محدودیتهایی در مصرف آن وجود دارد ازجمله: 1⃣ بدلیل داشتن طبع سرد سرکه،مصرف آن در افراد سردمزاج توصیه نمی‌شود⚠️ 2⃣ افرادی که دردهای استخوانی و مشکلات مفاصل دارند نیز منع مصرف دارند زیرا غالب دردهای استخوانی و مفصلی،از تجمع سردی و رطوبت ایجاد میشود⚠️ 3⃣ افرادی که بیماریهای عصبی مانند صرع،تشنج،افسردگی،وسایر بیماریهای مرتبط با مغزواعصاب دارند نیز منع مصرف دارند⚠️ 4⃣ افرادی که دردها و مشکلات گوارشی نظیر رفلاکس،ترش کردن معده،زخم معده و روده و نظایر آن را دارند نیز باید از مصرف سرکه بپرهیزند⚠️ ✅ تمامی موارد فوق مربوط به سرکه طبیعی و خانگی است و مصرف سرکه های کارخانه ای مطلقا و برای همه افراد مضر است⚠️ ✅از سرکه های کارخانه ای، برای شستشوی سبزیجات،و نظافت منزل(چربی زدایی از آشپزخانه، بازکردن سینک و لوله و...)استفاده کنید 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴 #خانه_داری #آشپزخانه آبلیمو و آبغوره خیلی سریع کپک میزنند اما راه حلهای زیر به شما کمک میکند تا این اتفاق را به تاخیر بیاندازید. • بعد از ریختن آبغوره یا آبلیمو داخل شیشه مورد نظرتان، آن را داخل آب جوش قرار دهید تا باکتریهای موجود در آن از بین برود. • اگر آنها را در بطری شیشهای بریزید احتمال کپک زدن آنها به حداقل میرسد. • بعد از ریختن در ظرف، سر شیشه را با یک درپوش (پلاستیک) بپوشانید تا مانع از ورود هوا و باکتری شود. • هنگامی که آبغوره و آبلیمو را داخل شیشه ریختید به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید تا با ایجاد خلا، اکسیژن به داخل شیشه راه پیدا نکند. • از قرار دادن این دو در جلوی نور مستقیم خورشید🌞 پرهیز کنید.❌ • 🚫از ظرفهای پلاستیکی یا بطریهای آب معدنی برای نگهداری آبلیمو،و آبغوره استفاده نکنید؛ زیرا مواد اسیدی موجود در آنها، در برخورد با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد میکند.🚫 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴 #طب_سنتی #خانه_داری #آشپزخانه ✅ پایان فصل انگور شده ولی بخاطر سردشدن هوا و افزایش سرماخوردگی دربین مردم، مصرف انگور ممکن است ویروس نهفته سرماخوردگی در بدن را فعال کند، دلیلش را در پست های قبلی گفتم. حالا اگر انگور دارید و نمیتوانید آنرا مصرف کنید، نذارید خراب بشه و دور هم نریزید. آن را خشک کرده و بعدها از آن استفاده کنید. حتی اگر خودتان دوست ندارید میتوانید برای پذیرایی از مهمانان ،یا تغذیه فرزندان یا... استفاده کنید. زیرا مویز هم خواص و کاربردهای خودشو داره☺️ 🍃🌸 مویز با طعم ملس ⬅️مفید برای گرم مزاجان است چون ضد صفرا و ضد گرماست. 🍂🌼 مویز با طعم شیرین ⬅️مفید برای سرد مزاجان است چون سردی و تری را رفع می‌کند. 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕⭕⭕🔴🔴🔴 #آشپزخانه #تجربه #طب_سنتی ✅ وقتی هوا رو به سردی می‌رود، استفاده از #آش داغ بیشتر می چسبد😋 پختن انواع مختلف آش در #پاییز و #زمستان ، از قدیم مرسوم بوده و البته این کار هم حکمت طبی خاصی داشته است. بعنوان مثال در فصل بهار که مزاج دم یا غلبه خون بر طبع عارض می شود، پختن آش گوجه سبز و غوره و سماق در دستور طبی توصیه شده است. قبل از پخت هرگونه آش، باید ابتدا حبوبات آن را خیساند.هرچند برخی معتقدند بهتر است خیسانده شود ولی من معتقدم واجب است که خیسانده شود‼😃 به سه دلیل: 1⃣ حبوبات خیسانده شده زودتر پخته میشن 2⃣نفخ حبوبات با خیساندن تا حد زیادی کم میشه 3⃣ برخی حبوبات،مخلوط فروخته میشه یعنی برخی دانه هاشون، زود میپزه و برخی دانه ها دیر میپزه😱 درنتیجه یک غذای نامطلوبی ارائه میده ،نصف دانه ها پخته و له میشن، برخی هم خام می مانند! با خیساندن حبوبات، اون دانه هایی که ریز باقی موندند و داخل آب تپل نشدند😉رو جدا کنید و دوباره بذارید بخیسند، برخی از این دانه ها چندروز زمان میبره تا کاملا خیس بخوره، به #تجربه هم دیدم که حتی برخی از این دانه ها هرگز خیس نمی‌خورند و باید دور ریخته بشن!⚠ 🆔 @afzayeshetelaat 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕⭕⭕🔴🔴🔴 #آشپزخانه #تجربه #طب_سنتی قسمت دوم پخت آش ✅ چند نکته در مورد پخت آش : ▪️ آش را باید با آتش ملایم پخت و مدت آن هم باید طولانی باشد و مرتب باید آن را هم بزنید تا تمام مواد آن با هم مخلوط شود. ▪ همانطور که قبلاً گفتم ️تمام حبوباتی که در آن به کار می برید واجب است از قبل خیس شده باشد.‼😊 ▪️موقع پاک کردن سبزی آش ،ساقه های سبزی را دور نریزید زیرا با استفاده از ساقه های سبزی آش لذیذتر می شود. ▪ مصرف بیشتر اسفناج در آش، موجب قوام و لعاب بیشتر میشود. ▪ استفاده از سیر و تره های کوهی طعم متفاوت و لذیذی به آش میدهد. ▪ ادویه خاص آش، فلفل سیاه، گلپر، زیره سبز و سیاه است . ▪️وقتی آش آماده می شود روی آن خود به خود می بندد در این صورت آش جا افتاده است. ▪ اگر در آش از کشک استفاده می کنید، حتما باید کشک را بجوشانید و سپس داخل آش بریزید. یا میتوانید حدود یک ربع قبل از برداشتن آش از روی حرارت، کشک را ریخته تا همراه آش بجوشد. ▪ پختن ترحلوا با شیره انگور که سرو آن بعداز آش، مرسوم است بیشتر بخاطر رفع سردی آش است مخصوصاً اگر همراه با کشک یا ماست باشد. خوردن چند عدد خرما نیز بعداز صرف آش به همین منظور، توصیه می شود. 🆔 @afzayeshetelaat 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴 #آشپزخانه یه راه برای جداکردن سفیده و زرده تخم مرغ،استفاده از قیف است. قیف رو داخل لیوان گذاشته، و تخم‌مرغ را داخل قیف بشکنید سفیده،داخل لیوان رفته و زرده داخل قیف باقی میماند👌 🆔 @afzayeshetelaat 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴 #آشپزخانه #آموزشی #طب_سنتی ✅ دم کنی باید از جنس حصیر ،پارچه های پنبه ای و نخی باشد . 🚫امروزه دم کنی های خوش رنگ و لعابی در بازار هست ولی متاسفانه داخل آنها، از جنس پشم شیشه می باشد، وقتی بخار غذا با آن تماس می گیرد، باعث می شود سموم پشم شیشه وارد غذا و سپس وارد بدن ما شود ، که این سموم عوارض سوئی برای ما ایجاد میکند از جمله ایجاد ناراحتی های معده و سینه که متأسفانه زیاد هم شایع شده است.😔 👌 پس خانمهای کدبانو! برای حفظ سلامت خود و خانواده، بیایید خودتان با استفاده از حوله بعنوان داخل کار، و روکش پارچه ای نخی بعنوان روی کار، دمکنی مناسب بدوزید . 🆔 @afzayeshetelaat 🆔 @afzayeshetelaat

🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴 #آشپزخانه #خانه_داری #تجربه 👌چند نکته‌ درباره رب گوجه فرنگی 🍅 1⃣ برای استفاده از رب گوجه فرنگی، آن را از قوطی خارج و برای نگهداری در یخچال، داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. ⚠️قوطی رب،بعد از مدتی دچار زنگ زدگی میشه و استفاده از اون مضره‼️ 2⃣ نکته مهم دیگه اینه که هرگز قاشق خیس یا آغشته به مواد غذایی رو توی ظرف رب، فرو نکنید ‼️ وبرای برداشتن رب، از یک قاشق تمیز و خشک استفاده کنید 👌 3⃣ نه تنها رب، بلکه هرخوراکی دیگری که میخواهید ماندگاری بیشتری داشته باشد، داخل خود یخچال و قسمت سردتر آن قرار دهید. خوراکی هایی که در قسمت درب یخچال نگهداری می‌شوند، بدلیل اینکه با بازوبسته شدن درب، دچار تغییرات دمایی میشوند، از ماندگاری کمتری برخوردارند. 4⃣ طبق #تجربه ، اگر مطابق تصویر زیر👇یک درپوش ضخیم پارچه ای را بجای در شیشه بدوزید، بهترین روش برای جلوگیری از کپک زدگی رب است. به این دلیل که اگر در ظرف بسته باشد ،توی در ظرف، بخار تشکیل شده و خودش باعث کپک زدگی میشه⚠❌ ✔ نکته دیگری که لازمه تذکر بدم اینه که حتما این پارچه روی در ، باید ضخیم باشه. میتوانید از دولایه حوله استفاده کنید. اگر نازک باشد روی سطح رب، زود خشک می‌شود⚠ 👈بااین روش ، مشاهده خواهید کرد که رب گوجه فرنگی شما بسیار دیرتر از همیشه کپک خواهد زد و یا هرگز این اتفاق نخواهد افتاد. 🆔 @afzayeshetelaat 🆔 @afzayeshetelaat

سایر مطالب کانال: #نامه_ای_سرگشاده_به_والدین #استاد_تراشیون #مادریم_را_قبول_کن #بگو_مگوهای_تربیت_کودک #پول_تو_جیبی #بارداری #آشپزخانه #خانه_داری #آموزشی #مرغ_آجیلی #طب_سنتی #طبی_بهداشتی #بهداشتی_آرایشی #میگرن #آفت #پاییز #زمستان #سرد_و_گرم_روزگار #تجربه #آرامش_در_زندگی #قدردانی #قوانین_جهان_هستی #کینه #تربت #انگشتر #اربعین 🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴🔴

سایر مطالب کانال: #نامه_ای_سرگشاده_به_والدین #استاد_تراشیون #مادریم_را_قبول_کن #بگو_مگوهای_تربیت_کودک #پول_تو_جیبی #بارداری #آشپزخانه #خانه_داری #آموزشی #مرغ_آجیلی #طب_سنتی #طبی_بهداشتی #بهداشتی_آرایشی #میگرن #آفت #پاییز #زمستان #سرد_و_گرم_روزگار #تجربه #آرامش_در_زندگی #قدردانی #قوانین_جهان_هستی #کینه #تربت #انگشتر #اربعین 🔴🔴🔴⭕️⭕️⭕️🔴🔴🔴🔴

#آشپزخانه #طب_سنتی #طبی_بهداشتی #رمضان 👈اکثر افراد، غذای #سحری را شب هنگام، تهيه نموده و در زمان سحر، آن را گرم و ميل مي‌‌نمايند. 👈 براي حفظ غذا تا زمان سحر⏰، بايد غذا را بعد از پخت، بدون برداشتن درِ ظرف، در محيطی كه خيلي گرم نباشد، بگذارند. 👈بنابراين بهتر است از قرار دادن غذا در يخچال و گرم نمودن مجدد آن در سحر جلوگيری شود،⚠❌ 👈 زيرا در اين صورت، غذای مانده به حساب می آيد.⚠📛 🎤دکتر میرغضنفری 🆔 @afzayeshetelaat 🆔 @afzayeshetelaat 🆘 کپی و ارسال مطالب، فقط با ذکر آیدی👆

📢📢📣📣 ویژه خانمهای محترم کانال ! با لمس هشتک #آشپزخانه و استفاده از فلش های پایین صفحه، میتوانید به مطالعه مطالب مفید و مخصوص موجود در آشپزی و آشپزخانه بپردازید. بخشی از این مطالب، نکات مهم و خاص #ماه_رمضان می باشد. 📣 پیشنهاد می کنم از دست ندهید❗️