#آشپزی خونه : #غوره_بادمجون اول از همه فیله های مرغمو مزه دار کردم تو روغن سرخشون کردم سه تا پیازو رنده زدم سرخ کردم درحدی که شیشه ای شدن بعد دو حبه سیر رو رنده زدم تو پیازها سرخیدم ادویه زدم. زردچوبه فلفل سیاه فلفل قرمز ادویه خورشتی یکم پودر زنجبیل و یه تیکه چوب دارچین یکم با پیازها تفتشون دادم یه قاشق رب گوجه اضافه کردم تفتش دادم بعد گوجه های میکس شده رو ریختم ابشون که کشیده شد زعفران دم کرده اضافه کردم. فیله های مرغ رو یه طرف چیدم یکم اب اضافه کردم در حدی که روی فیله ها رو نگیره چون دوس نداشتم رنگشون عوض شه. سر قابلمه رو گذاشتم تا خورشت جا افتاد غوره ها و بادمجونای سرخ شده رو هم بهش اضافه کردم چندتا هم گوجه حلقه ای کردم سرخ کردم چیدم یه طرفش .من چندتا هم الو توش ریختم شما میتونید نذارید👌 @alle_yasen 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

#آشپزی خونه : ‍ #خورش_کرفس پیاز 2 عدد گوشت خورشتی 300 گرم کرفس دلبرانه وتازه 500 گرم برگ کرفس 100 گرم نعناع وجعفری به مقدارلازم رب گوجه فرنگی ونمک وفلفل ✍ کرفس ها روبشوئید سپس به اندازه های دلخواه و یک اندازه خرد کنید برگ های کرفس ، جعفری و نعنا روساطوری کنید وتوروغن تفت بدیدوسرخ کنید پیازها رو ریز خرد کنیدوسرخ کنید گوشت خورشتی رو به تکه های دلخواه برش بزنید سپس به همراه زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کنید و تفت بدید پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی و کرفس های خرد شده رو اضافه کنیدو چند لیوان آب بریزید و اجازه بدید با حرارت ملایم گوشت بپزه و نرم بشه در اواسط پخت گوشت لیموعمانی روبا چنگال سوراخ کنید و داخل گوشت بریزیدو بعد از پختن گوشت میتوانید سبزی های سرخ شده رواضافه کنید و با حرارت ملایم حدود45 دقیقه خورشت اماده ست. @alle_yasen 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽

#آشپزی چوب دارچین یا پودر آن را در آب بریزید و بگذارید روی شعله ملایم اجاق گاز تا کم کم به جوش آید. عطر دارچین بوی حاصل از سرخ کردنی و حتی سوختگی را از بین خواهد برد. @alle_yasen

#آشپزی جالب است بدانید #سیرترشی طبق نظرات متخصصان طب سنتی برای همه مزاج‌ها توصیه می‌شود و سیر ترشی 7 ساله به دلیل خاصیت فراوانی که دارد در درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر است! 🧄 خونساز و مصفای خون 🧄 مفتح عروق کرونر قلبی و عروق مغزیست 🧄 هضم‌کننده غذا‌های سنگین 🧄 دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا 🧄 کاهنده چربی کلسترول خون 🧄 ضدعفونی‌کننده محیط معده 🧄 پاکسازی‌کننده خون و کبد @alle_yasen

#آشپزی #شیرینی_وینی مواد لازم کره ۲۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۴۰ گرم آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم نمک دو پنس وانیل یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه: مواد و نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال خارج کنید. فر را روی صد و هفتاد تنظیم کنید. آرد و پودر قند و جدا الک کنید. کره نرم شده در دمای محیط و با پودر قند و وانیل با دور تند دو دقیقه بزنید تا سبک و پفکی و سفید بشه. سپس سفیده رو با نمک اضافه کنید و یک دقیقه بزنید، در آخر آرد و کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه. بعد سر قیف و ماسوره بذارید، ۲d ویلتون یا هر ماسوره ای که شبیهشه، مواد و بریزید داخلش و کف سینی که کاغذ روغنی انداختید به صورت بیضی یا دبلیو یا یه خط ساده شبیه چوب کبریت بزنید، چون با فشار دست به قیف خمیر کمی نرم میشه، من پنج دقیقه تو یخچال استراحت میدم، بعد میذارم تو فر، به مدت ۱۵ دقیقه که زیر شیرینیهاتون طلایی بشه، بعد از فر دراوره و با شکلات چیپسی یا بریلو تزیین کنید. این مقدار حدود ۴۵ عدد شیرینی به این شکل داد. @alle_yasen

#آشپزی #شیرینی_شکلاتی_ترکیه‌ای🍓 تخم مرغ یک عدد کره صد و پنجاه گرم روغن مایع چهار ق غ یک لیوان پودر قند بکینگ پودر نوک ق چ دو ق غ پودر کاکائو آرد دو لیوان(ممکن بیشتر بخواد تا جایی بزنبد خمیر به دست نچسبه ) 🍟 تمام مواد به جز آرد رو مخلوط کنید با چنگال یا همزن دستی از همزن برقی هم میشه استفاده کنید آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه خمیر خیلی باید لطیف باشه ...حالا خمیر رو به شکل لوله در میآریم به اندازه های ده سانتی برش میدیم داخل تابه یا قالب میچینیم روش پخت روی گاز.شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه روش پخت داخل فر.فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزارین داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه وقتی شیرینی پخت میزاریم سرد بشه از قالب خارج میکنیم حالا شکلات تخته ای رو خرد میکنیم روی بخار کتری میزلریم آب بشه بعد سر و ته شیرینی داخل شکلات میزنیم بعد داخل پودر پسته یا کنجد یا نارگیل میزنیم روش هم من با شکلات آب شده خط انداختم @alle_yasen

#آشپزی رولت سیب زمینی🥔🥔 مواد لازم : سیب زمینی متوسط 3 عدد. تخم مرغ 2 عدد. جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل به میزان لازم. پنیر پیتزا ی رنده شده 100 گرم. برای مواد میانی : گوشت چرخ کرده 200 گرم. پیاز خرد شده 1عدد. فلفل دلمه ایی خرد شده یک پیمانه. رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی ریز شده 1عدد. ادویه و نمک و فلفل به میزان لازم. 🍓طرز تهیه : ابتدا رولت سیب زمینی رو آماده میکنیم، سه عدد سیب زمینی خام رو رنده ی درشت میکنیم بعد با دست فشار داده آب اضافیشو میگیریم، حالا تخم مرغ ها، جعفری خرد شده و نمک و فلفل رو اضافه و مخلوط میکنیم، داخل سینی فر رو کاغذ روغنی گذاشته وچرب میکنیم، سپس موادمون رو به صورت یکسان داخل سینی میریزیم و به مدت نیم ساعت داخل فر گرم شده قرار می‌دهیم تا روش کمی طلایی شود. حالا مواد گوشتی رو مثل مایه ی ماکارونی آماده میکنیم و کنار میذاریم. رولت سیب زمینی رو پس از آماده شدن به آرومی از کاغذ جدا کرده و مواد گوشتی رو روش میریزیم و با کمک کاغذ رول میکنیم، سپس مقداری پنیر پیتزا ی رنده شده روی رولت ریخته و به مدت ده دقیقه ی دیگه داخل فر میذاریم تا پنیرها آب شه. سپس با سس دلخواه سرو میکنیم.😋 @alle_yasen

شکلات پشمکی در منزل درست کنید #آشپزی @alle_yasen