20.98M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک شیفون شکلاتی 🍰🍫
مواد لازم برای قالب ۱۸ 👇
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۶۰ گرم
آرد ۱۸۰ گرم
آب ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
وانیل ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
همین و همین 👌
❌اگه خواستی کیک شکلاتی داشته باشی یه قاشق از آرد رو کم میکنی به همون اندازه پودر کاکائو اضافه میکنی ، یا به هر اندازه ی وزنی که آرد کم کردی به همون اندازه پودر کاکائو اضافه میکنی
⭕️آرد و بکینگ پودر و پودرکاکائو الک میشه
⭕️تخم مرغ هامون سرد هست ❌ همراه شکر و وانیل بین ۵ الی ۷ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا به مرحله ی رُبانی برسه
⭕️یک قاشق از مواد خشک رو به مایع کیک اضافه می‌کنیم و دور همزن کند میشه هم میزنیم در حد چند ثانیه و بعد
⭕️آب و روغن هم اضافه میشه فقط و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنین
⭕️آرد رو کم کم اضافه کن توو سه مرحله با دور کند همزن هم بزن
حتما در آخر با لیسک موادت رو یکدست کن
❌⛔️این کیک نیازی به جدا کردن زرده و سفیده نداره و فوق العاده بافت عالی ای داره
⭕️مواد رو میریزیم داخل قالبی که کاغذروغنی‌گذاشتیم
من از ورق نسوز استفاده کردم
♨️میره داخل فری که ۱۰ الی ۱۵ دقیقه جلوتر گرم شده
دمای فر برقی : ۱۶۰ الی ۱۶۵ درجه
دمای فر گازی : ۱۷۰ الی ۱۷۵ درجه
⏱️مدت زمان ۴۵ الی ۵۰ دقیقه ( لطفا سره ۴۰ دقیقه چک کنین اگه میاز بود بیشتر بزارین بمونه )
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
14.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک وانیلی کارگاهی با فر دست ساز 👇🏻
تخم مرغ ۴ عدد
شکر 180 گرم( یک پیمانه سرخالی)
شیر ۱۰۰گرم (نصف پیمانه)
روغن مایع ۱40گرم (2سوم پیمانه)
بکینگ پودر ۱ ق چایخوری
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد ۲۹۰ گرم(۲ پیمانه کامل + یک چهارم)
سایز قالب گرد 22
یا لوف 20 در 10
نکته ❌❌
پره های همزن و ظرف تمیز و خشک باشه
زرده و سفیده رو تمیز جدا کنید
مواد خشک از قبل الک بشه
شیر ولرم باشه
تخم مرغ ها نه سرد باشه ن گرم
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
🤩آموزش کیک کرمدار شکلاتی🤩
نکات دستوری کامل 🎥
●همه مواد هم دمای محیط باشد
●نصف مقدار کرم برای این دستور کیک کافیه
●کِرم در دمای محیط خنک بشه و بهتره یخچال نزارین
●ولی اگر از مواد کرم اضافه اومد یخچال نگه داری بشه
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
23.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک سه شیر
انقدررررر خوشمزه ست🤤انقدررر لذیذه که قطعا با خودت میگی چراااا زودتر امتحانش نکردم😋🥛🍰
مواد لازم :👇
۵ تا تخم مرغ🥚
شکر ۲۵۰ گرم
شیر نصف لیوان فرانسوی🥛
آرد ۲۴۰ گرم
وانیل ۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک پینچ
خامه قنادی حدودا۵۰۰ گرم
برای ۳ شیر :👇
شیر عسلی یک قوطی 🍯
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ( یک پاکت صورتی)
شیر یک لیوان🥛
وانیل یک قاشق چایخوری
نصف شکر رو به سفیده و نصف دیگه رو به زرده اضافه کنید
موقع اضافه کردن شکر به زرده ها وانیل هم اضافه کنید
مواد خشک میشه ترکیب آرد و بیکینگ پودر و نمک
حتمااا آروم و دورانی هم بزنید که پف سفیده ها نخوابه
کیک رو با دمای ۱۸۰ درجه حدودا ۴۵ دقیقه بزارید بپزه
سایز قالب من حدودا ۲۰ در ۳۰ بود
لایه ی گنبدی و برآمده ی کیک رو خیلی نازک برش بزنید بعد رو خامه بزنید که حسابی صاف و صوف دربیاد
اگه میخواید تمیز خامه کشی کنید ، حتمااا پالت رو داخل آب ولگرم بزنید
همین دیگه اگه سوالی بود بپرسید جواب میدم🥰
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
16.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک بستنی شکلاتی 😍🍰🍦🍨🍫
از خوشمزه ترین چیزایی که تو این هوای گرم میچسبه ☺️
همین کیک #بستنی جذابه که بهتون توصیه میکنم اصلا از دستش ندید 😋
اینارو می‌خوایم ✍️
آرد ۱۵۰ گرم ( ۱ پیمانه )
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه )
وانیل ۱ ق.چ
پودر کاکائو ۲ ق.غ
بیکینگ پودر ۱ ق.غ
آب ۱۰۰ گرم
بستنی وانیلی ۵۰۰ گرم
شکلات چیپسی به مقدار لازم
دمای فر و ماکروفر ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه
دمای تستر ۱۶۰ به مدت ۳۵ دقیقه
دمای هواپز ۱۶۰ به مدت ۳۰ دقیقه
دمای ماکروویو اگر حالت کانوکشن داره به دمای ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه
در همه این حالات بعد از صحت پخت میتونید بازم زمان بدید .
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
35.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک شربتی با این دستور کامل درست کن😍🍰🍯
توی قالب ۲۵ در ۳۵ یا ۳۰ در ۴۰ 😂
تخم مرغ ۸ عدد
شکر دانه ریز ۲۵۰ گرم
وانیل ۱ ق چ سرپر
روغن مایع یا کره آب شده ۲۵۰ گرم
ماست ۳۰۰ گرم (من ماست سون زدم)
آرد سفید قنادی ۴۰۰ گرم
بکینگ پودر ۲ ق چ سر پر
پودر هل ۲ ق چ
زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ
طرز تهیه : تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه، سپس ماست و روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید و در نهایت آرد و بکینگ پودر و پودر هل الک شده را قاشق قاشق اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا یکدست بشه . در اخر هم زعفران را اضافه کنید و داخل قالب بریزید و در فر ۱۷۰ درجه بمدت ۴۰ دقیقه بپزید .
برای رومال 👇🏻
یک عدد تخم مرغ ، یک قاشق آرد سفید ،یک قاشق ماست ، کمی وانیل و ۲ قاشق زعفران دم شده را باهم ترکیب کنید و از صافی رد کنید و وقتی کیکتون از فر درومد بلافاصله مواد رومال را روی کیک پخش کنید و مجدد داخل فر بذارید و گریل را روشن کنید ، مدام بالا سرش باشید ، وقتی رنگ گرفت از فر دربیارید . حدودا ۱۰ دقیقه طول میکشه ، اما مدام چک کنید .
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
ادامه مطلب 👇
13.2M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک خرما رژیمی😍
سلاااام سلام
از بافت و طعم خوب این کیک هرچی بگم کمه واقعااا… 🍰
❌بچه‌ها من موادو دو برابر کردم❌
چیزایی که لازم داریم:👇
خرما بزرگ ۱۰ تا ۱۵ عدد
شیر ولرم یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
آرد ۱ و نیم پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
گردو خرد شده
شکلات تلخ ریل خرد شده
دمای فر ۱۸۰
حرارت از بالا و پایین
زمان ۳۰ دقیقه
جوش شیرین قابل حذف نیست و میزان شیرینی کیک بستگی به اندازه ی خرما داره.
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
عجب چیزی شد🤩نمیدونم اسمش رو چی بزارم #نان یا #کیک 😋
رول شکلاتی 🥯🍫
دستور رول شکلاتی برای سینی ۳۰x۴
🍞🥖🍞🥖🍞
آرد نول قوی. ۵۷۰ گ
شیر پرچرب. ۱۲۰-۱۳۰ گ
تخم مرغ ۱۰۰ گ
مخمر فوری. ۱۰ گ
شکر. ۶۰ گ
همه تنگ ژنگ
نمک. ۱۰ گ
کره نرم. ۷۰ گ
__________________
برای ساخت تنگ ژنگ ابتدا ۳۰ گرم ارد رو با ۱۵۰ گرم اب ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بزارید تا مثل فرنی نرم شکل بگیره ؛بعد بزارید کنار تا سرد بشه !
خمیرگیری مطابق فیلم 🍞🥖🥨🥯
میتونید بجای شکلات صبحانه ، هرچیزی که دوست دارید از انواع ویوافیل تا مربا و دارچین و شکر قهوه ای بزنید💯😍
♡میتونید رومال تخم مرغی هم بزنید ولی من فقط شیر پرچرب زدم ، داخل فر داغ ۲۲۰ درجه المنت بالا و پایین به مدت ۲۰ دقیقه بپزید .( حتما کف سینی فرتون اسپری روغن جدا کننده بزنید )
آموزش #آشپزی با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
10.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک موز بدون همزن برقی و شیر🍌🍰
تخم مرغ دوعدد🥚
آرد ۱و نیم پیمانه
جوش شیرین نصف ق،چ
بیکینگ پودر یک ق،چ
نمک نصف ق،چ
دارچین یک ق،چ
موز سه عدد متوسط 🍌🍌🍌
کره ۱۰۰گرم 🧈
شکر نصف پیمانه،اگر موزاتون شیرین نیست ۳/۴پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
موزارو با چنگال له کنید.
آرد و جوش شیرین و نمک و دارچین و مخلوط کنید،
کره و شکر و هم بزنید بعد دونه دونه تخم مرغارو اضافه و هم بزنید.
موزارو به مواد تخم مرغی اضافه کنید،
آرد و که با بقیه مواد مخلوط کردید
الک کنید و مخلوط کنید.
شکلات تلخ و خرد کنید و به موادتون اضافه کنید.
مواد کیک و بریزید تو قالب و میره تو فر یک ربع از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰برای فر برقی
۱۸۰برای گازی
تو فر برقی حرارت پایین با فن یا هوای داغ چرخشی
فر گازی فقط حرارت پایین و پنج دقیقه آخر گریل
به مدت حدودی ۴۰دقیقه
با سیخ چوبی امتحان کنید که کاملا پخته باشه.
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
22.34M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک مالاگا یه #دسر خوش‌طعم و خاصه😍 که اسمش از یه شهر ساحلی تو اسپانیا میاد، اما این مدل که با موز، کرم و شکلات درست میشه، یکی از محبوب‌ترین کیک‌های ترکیه‌ایه😋🍰🍮
هم ظاهرش جذابه، هم طعمش عالیه🤌🏻
👈 برای کیک
۳ عدد تخم مرغ
۱ لیوان شکر
۱ لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱ ق چوانیل
۱ ق غ بکینگ پودر
۱ و ۳/۴ لیوان آرد
۴عدد موز از وسط نصف شده
نصف لیوان شیر برای خیس کردن کیک
👈 برای کرم
۳ لیوان شیر
نصف لیوان شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت
۲ قاشق غذاخوری پر آردسفید
۱ ق چ وانیل
۱ قاشق مرباخوری کره
برای گاناش👇
۲۰۰ گرم خامه صبحانه
۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
ادامه مطلب 👇
15.88M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
زمانی که #کیک میزدم از این #کارامل برای #فیلینگ کیک هام استفاده میکردم و طعمشون میشد بهشتت😍🥣
مواد لازم :
شیر ۱/۴ پیمانه ( لیوان دسته دار فرانسوی
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
❌نکات تکمیلی❌
تابه ای که استفاده میکنین بهتره نچسب و گرانیتی یا استیل باشه که حرارت رویکنواخت پخش کنه و اگر تابه کوچک هست روی شعله کوچک بذارید اگر بزرگه روی شعله بزرگ گاز بذارید که حرارت یک دست پخش بشه.
تا زمانی که ۸۰ درصد شکرتون ذوب نشده اصلااا از لیسک یا قاشق چوبی استفاده نکنید❌نهایتا تابه رو بچرخونید که حرارت به تمام شکر برسه
ماندگاری این کارامل دو هفته است در ظرف در بسته در یخچال ! اگر از یخچال بیرون اوردین و سفت بود توی دمای محیط نرم میشه
اگر کوشکوب برقی نداشتین میتونین از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنین
درست کردن کارامل کمی زمان بر هست و با حوصله انجامش بدین
آموزش #آشپزی با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
کیک پسته کافی شاپی از اون کیک های خیلیی جدید و خوشمزه است که همه عاشقش میشن 😋🍰
مواد لازم برای کیک برای قالب ۲۰ سانت
تخم مرغ ۵ عدد
ارد قنادی ۲۱۰گرم
شکر ۱۸۰
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
وانیل یک ق مرباخوری
پودر پسته ۴۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
گلاب ۲۵ گرم
روغن ۸۰ گرم
رنگ سبز خوراکی دو قطره
مواد فیلینگ پسته
شیر ۲۴۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
وانیل نصف ق مرباخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته ۱۵۰ گرم
پودر پسته سه ق غ (مقدار کمتر یا بیشتر بسته به سلقه خودتون داره اگر پر پسته دوست دارین یه قاشق بیشتر بزنین)
خامه قنادی برای کاور کیک ۳۰۰ گرم
❌نکات تکمیلی
دمای فر گازی از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه
فر برقی ۱۷۰ فقط المنت پایین به همراه فن
توستر ۱۶۰ فقط المنت پایین
سولار ۱۵۰ درجه
به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه
برای رنگ کردن خامه قنادی بعد از اینک خامه رو کامل فرم دادین دو تا سه قطره رنگ سبز خوراکی به خامه اضافه کنین و خیلی اروم هم بزنین تا فقط رنگ با خامه ترکیب بشه
آموزش #کیک با گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️