#کیک_مکزیکی #رولت #رولت_مکزیکی رسپی کیک اسفنجی برای شیرینی تر ارد 2 پیمانه شیر یک پیمانه شکر: یک و نیم پیمانه تخم مرغ 5 عدد بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری سر پر نمک یک پنس روغن 1/2 پیمانه وانیل نوک قاشق چایخوری اول چهار عدد از تخم مرغها رو زرده رو از سفیده جدا میکنم در ظرفی میریزیم چهار زرده و یه تخم مرغ کامل رو هم در ظرف دیگه میریزیم یعنی میشه چهار زرده ویه تخم مرغ کامل یک پنس نمک رو میریزیم تو سفیده ها اینقدر سفیده رو میزینم که حالت ابری بشه و از ظرف بر نگرده بعد سفیده ها رو بزارید تو یخچال حالا وانیل رو به زرده ها اضافه کرد و با همزن میزنیم وانیل رو با زرده ها و یه تخم مرغ کامل وقتی حدود چند دقیقه ای زدیم وقتی رنگش کرم شد شکر رو بهش اضافه میکنیم شکر رو تو زرده ها اینقدر میزنیم که کرم رنگ و کشدار شود دور متوسط حدود پنج دقیقه بعد شیر رو به مواد زرده اضافه کرده و یه دور هم میزنیم و بعد روغن مایع رو اضافه کرده و یه دور هم میزنیم حالا مواد زرده هم امادس ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده اول ارد رو در سه مرحله به مواد زردمون اضافه میکنیم حالا سفیده های زده شده به مواد اضافه کرده و با لیسک از زیر به رو مخلوط میکنیم نکته به ازای هر سفیده که از زرده جدا شده یه قاشق اب ولرم به مواد اضافه میکنیم میریزم تو قالب که کفش رو کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم درجه 175 مدت 40 دقیقه وقتی کیک اماده شد میزارید خنک میشه به وسیله اره برش کیک از وسط به دو نیم تقسیم میکنید وسط یکی از اسفنجها رو خامه کشی میکنید و اسفنج بعدی رو روش قرار میدین برای سلامتی اقا امام زمان صلوات. رولت خامه اى عالی به سبک قنادی همین اول کار بگم ترازوی دیجیتال تو کیفیت رولت تاثیر میذاره و بهتره که باشه مواد لازم : تخم مرغ چهار عدد شكر 120 گرم آرد 120 گرم عسل يا شربت قوام ١ قاشق سوپ خورى آب جوش جوش 4 قاشق سوپ خورى وانيل به مقدار لازم ابتدادرجه ٢٢٠ فر را روشن كرده تا گرم شود کف قالبتونو چرب کنید وکاغذ روغنی بیندازید طرزتهيه : زرده و سفيده را جدا ميكنم بعد سفيده را ابتدا خوب با همزن ميزنيم تاحدیکه اگه ظرفو برعکس کردین ازش نریزه و میزاریم توی یخچال حالاميرم سراغ زرده ها زرده را با شكر مخلوط كرده كمى با همزن ميزنيم بعد اب جوش را اضافه ميكنيم بعد كمى مخلوط شد، عسل را اضافه كرده و هم زده ، حالا وانيل را به مايه اضافه كرده تا يكدست ، كشدار شود حدود پنج دیقه میزنیم، بعد سفيده را به زرده ها اضافه ميكنيد و با همزن به يك جهت خوب مخلوط مى كنيد ارد را سه بار الك كرده آرام آرام به مايه اضافه كرده و باز هم با همزن خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شود و مایه یکدستی داشته باشیم. مهمترین نکته درپخت این نان رولت هم زدن همه مراحل باهمزن برقی است چون برعکس سایرکیکهامیخواهیم تاپف کیک گرفته شودونان رولت خیلی پف نکند وخیلی ضخیم نشود. بعدمایه کیک راداخل قالب ریخته ه بالیسک یاقاشق خوب ویکنواخت مایه رادرهمه جای قالب پخش کنیدتانان یکدستی داشته باشید.قالب رادرفرازقبل گرم به مدت هفت دقیقه، باز بسته به دمای فرمتفاوت قراردهید تارولت بپزدوطلایی شود،همین که پخت وبه خلال دندان نچسبیدکافی است. اگرروی رولت سفیدبودکمی گریل کنیدتاطلایی شودفقط گریل بیش ازاندازه موجب خشک وسفت شدن کیک می شودوکیک موقع رول کردن می شکند. بعدازپخت بلافاصله ازفرکه دراوریدباپارچه تمیزروی ان رابپوشانیدوبگذاریدتاباگرمای خودش نرم شودوازدمابیفتد.بعدازنرم شدن رولت رابرگردانیدوکاغذان راجداکنیدوان راازقسمت رویی روی پارچه تمیزی بگذاریدوبه کمک پارچه رول کنیدوچنددقیقه ای بگذاریدتا حالت بگیرد.سپس ان رابازکرده وخامه بکشیدودوباره رول کنید. نکته: قالب من 40×30بود قانون رولت هر عدد تخم مرغ ۳۰ گرم ارد و ۳۰ گرم شکره.پس اگه قالب شما مثلا 25در 35بود با سه تخم مرغ انجام بدیم #مهم مرحله اول این کیک ورولت باید بپزین👆👆👆👆 #نکات کیک مکزیکی فقط خامه میزنن کرم خاصی نداره مکزیکی؟ ؟ میشه جای روغن مایع جامد استفاده کرد؟؟؟ نه فقط روغن جامد چون با روغن مایع رولت خشک میشه ببینید قالب سایزش باید بیست در سی باشه ولی خوب توجه کنید اگه ندارین تو یه قالب دراز و باریک هم باشه میشه چون میشه دولایه کرد کیک رو وغصه نخورید میشه چون باید یه مسطتیل هشت سانتی متری به پهنا داشته باشین ودرازاش به اندازه نون رولت واگر کوتاه باشه شیرینیتون کوتاه میشه قالب من 42 در 30هست بنظرت خوبه؟ مواد رو یک برابرو نصفی کن پنج تا رو میزنی خوب دوتا دیگه هم میزنی ویدونه دیگه رو که میخوای بزنی فقط سفیده رو به سفیده ها بزن دستور کیک اسفنجی که باید لای رولت بزاری حتما روغن مایع میخواد ما برای ،رولت رو میگیم که باید کاغذ روغنی حتما با جامد چرب بشه میشه تو ماهیتابه رژیمی ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eita

به اینصورت☝️☝️ #رولت

#رولت_پایه پارت اول #رولت

#رولت #نکات_رولت #ویس_رولت

#رولت تخم مرغ ۶ عدد روغن مایع ۶۰ گرم شیر ۶۰ گرم آرد۱۰۰ گرم نشاسته ذرت ۲۰گرم نمک کمی وانیل ۱/۲ ق چ خاک قند ۶۰ گرم کرم تار تار نوک ق چ یا سرکه سفید نوک ق چ خامه فرم گرفته به میزان لازم روغن‌ ‌وشیر رو باهم مخلوط میکنیم بعد زرده هاو وانیل و نمک رو اضافه و باز میزنیم تا زرده ها با مواد یکدست شود ، بعد آرد رو کم کم روش الک کرده و زده تا مخلوط بشن، احتیاج به همزدن زیاد نیست .سفیده ها رو با همزن برقی میزنیم تا از لختگی دربیاد و کف کنه بعد تار تار رو بهش اضافه و به زدن ادامه میدهیم وقتی خوب پف کرد شکر رو کم کم بهش اضافه کرده و هم زده تا جاییکه سفیده خوب فرم بگیره، بعد سفیده رو کم کم به مواد زرده اضافه و آرام و دورانی هم زده تا مواد یکدست شود ، خیلی هم نزنید که سفیده پفشو از دست بده ، قالب ۳۰×۴۰ رو کاغذ گذاشته و مایه رو توش میریزیم و سطحشو صاف کرده ، چند بار هم قالب رو به سطحی کوبیده تا هوای داخل مایه خارج شود ، در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت تقریبی۲۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا کیک پخته و روش طلایی شود ، ولی خشک نشه ، دقت کنید وقتی به سطح کیک دست میزنید چسبنده نباشد ، قالب رو که از فر خارج کردیم یه دستمال تمیز بزرگ روش میندازیم و برمیگردونیم کاغذ کف رولت رو آرام از جدا میکنیم بعد چند دقیقه ایی نان رولت رو با کمک همون پارچه که روی رولت گذاشتیم آرام رول کرده و یه ساعتی کنار گذاشته تا خنک شود بعد رول رو باز کرده و خامه مالیده دوباره رول میکنیم سعی کنید که محکمتر رول کنید تا موقع برش از هم باز نشود ، لای کاغذ و پارچه پیچیده و چند ساعتی در یخچال میگذاریم تا خودشو بگیره و منسجم بشه .

‍ ‍ #رولت_طرحدار #شیرینی_رولت_خامه_ای_طرحدار #ولنتاین مواد لازم آرد ۱۰۰ گرم +( نشاسته ذرت ۲۰ گرم) پودر قند ۱۲۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد خامه شيرين زده شده ۵۰۰ گرم آب جوش دو قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری در صورت تمایل بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری شربت بار به ميزان لازم وانيل ۱/۴ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری طرز تهيه / ابتدا زرده را از سفيده جدا ميكنم دقت كنيد ظرف سفيده بايد تميز و خشک باشه با دور تند همزن ميزنم فرم که گرفت گذاشتم تو يخچال حالا پود قند ؛ آب جوش؛ وانيل رو به زرده اضافه کردم و با همزن زدم تا رنگ زرده ها كرم شه و به غلظت كافی برسه (درصورت تمایل برای تیره تر شدن رولت از ۱ قاشق عسل نیز میتوان استفاده کرد)حالا سفیده رو به مواد زرده زده شده اضافه كردم و فولد کردم سپس آرد رو در چند مرحله به مواد اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم تا یکنواخت شود در نهایت ۳ قاشق غداخوری از مواد رو جدا كردم و با پودر کاکائو الک شده هم زدم و طرح دلخواه رو روى كاغذ روغنی که تو سينی ۳۰ در ۴۰ قرار داده بودم كشيدم و به مدت ۱ دقيقه در فر از قبل روشن شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار دادم و بعد آوردم بيرون و بقيه مايع سفید رو روش ريختم و صافش كردم و مجدد در فر قرار دادم و به مدت ۸ دقيقه اجازه دادم نون رولت آماده شه حالا سينی رو بيرون آوردم و روش يه سینی دیگه (و یا حوله تمیز) گذاشتم تا نون نرم و لطيف شه بعد از حدود ۳۰ دقيقه نون رولت رو به همراه كاغذ روغنی رول كردم و تو يخچال به مدت نيم ساعت گذاشتم بعد آوردم بيرون و رولش رو باز كردم و با شربت بار رومال كردم و بعدش خامه كشيدم و در صورت دوست داشتن شكلات چيپسی روش پاشيدم و مجدد رول كردم و تو يخچال به مدت ۲ ساعت قرار دادم و بعد از اون رولتم آماده شد و برش زدم و نوش جان 😋😋😋 اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد واقعا رولت خوشمزه و لطيفيه 😊 #رولت

#رولت ۳ عدد تخم مرغ یک لیوان سرپر آرد نول سه ق غ شکر دو ق غ روغن مایع یک ق غ گلاب وانیل وبکینگ پورد کمی اول تخم مرغها را باهم هم زرده هم سفیده یکجا میریزیم وبا شکر ووانیل باهم زن میزنیم تا رنگش به کرمی وکشدار بشه وبعد از اینکه زدیم آرد روغن وگلاب ومیریزیم وبعد آرد اضافه میکنیم ویه کم میزنیم و تمام وحالا کف ماهی تابه رژیمی روغن میزنیم وکاغذ روغنی میندازیم وزیر شعله را کم با شعله پخش کن میزاریم تا ۲۰ دقیقه زمان میدیم وبعد از بیست دقیقه بر میگردونیم اون طرف رولت هم طلایی بشه وبعد خاموش کرده وروی پارچه ی تمیزی میزاریم با همون پارچه رولش میکنیم داخل یخچال تا نیم ساعت بمونه تو این نیم ساعت خامه نیمه آماده را که قبلا گذاشته بودم بیرون با همزن دور تند زدم تا مثل خامه فرم گرفت ورولت را بیرون اوردم و لا به لاش خامه زدم ودوباره حالا بدون پارچه رولش کردم ولای کاغذ روغنی گذاشتم تو یخچال تا دوسه سه ساعت خودش وگرفت آوردم بیرون وتزئینش کردم حتما درست کنین چون خیلی راحته به امتحانش میارزه