eitaa logo
کانال آشپزی نوین
2.6هزار دنبال‌کننده
4.7هزار عکس
1.8هزار ویدیو
7 فایل
هرجا دستور فرستادی صلوات بفرست @marzband خانم مرزبند https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1
مشاهده در ایتا
دانلود
رسپی کیک اسفنجی برای شیرینی تر ارد 2 پیمانه شیر یک پیمانه شکر: یک و نیم پیمانه تخم مرغ 5 عدد بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری سر پر نمک یک پنس روغن 1/2 پیمانه وانیل نوک قاشق چایخوری اول چهار عدد از تخم مرغها رو زرده رو از سفیده جدا میکنم در ظرفی میریزیم چهار زرده و یه تخم مرغ کامل رو هم در ظرف دیگه میریزیم یعنی میشه چهار زرده ویه تخم مرغ کامل یک پنس نمک رو میریزیم تو سفیده ها اینقدر سفیده رو میزینم که حالت ابری بشه و از ظرف بر نگرده بعد سفیده ها رو بزارید تو یخچال حالا وانیل رو به زرده ها اضافه کرد و با همزن میزنیم وانیل رو با زرده ها و یه تخم مرغ کامل وقتی حدود چند دقیقه ای زدیم وقتی رنگش کرم شد شکر رو بهش اضافه میکنیم شکر رو تو زرده ها اینقدر میزنیم که کرم رنگ و کشدار شود دور متوسط حدود پنج دقیقه بعد شیر رو به مواد زرده اضافه کرده و یه دور هم میزنیم و بعد روغن مایع رو اضافه کرده و یه دور هم میزنیم حالا مواد زرده هم امادس ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده اول ارد رو در سه مرحله به مواد زردمون اضافه میکنیم حالا سفیده های زده شده به مواد اضافه کرده و با لیسک از زیر به رو مخلوط میکنیم نکته به ازای هر سفیده که از زرده جدا شده یه قاشق اب ولرم به مواد اضافه میکنیم میریزم تو قالب که کفش رو کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم درجه 175 مدت 40 دقیقه وقتی کیک اماده شد میزارید خنک میشه به وسیله اره برش کیک از وسط به دو نیم تقسیم میکنید وسط یکی از اسفنجها رو خامه کشی میکنید و اسفنج بعدی رو روش قرار میدین برای سلامتی اقا امام زمان صلوات. رولت خامه اى عالی به سبک قنادی همین اول کار بگم ترازوی دیجیتال تو کیفیت رولت تاثیر میذاره و بهتره که باشه مواد لازم : تخم مرغ چهار عدد شكر 120 گرم آرد 120 گرم عسل يا شربت قوام ١ قاشق سوپ خورى آب جوش جوش 4 قاشق سوپ خورى وانيل به مقدار لازم ابتدادرجه ٢٢٠ فر را روشن كرده تا گرم شود کف قالبتونو چرب کنید وکاغذ روغنی بیندازید طرزتهيه : زرده و سفيده را جدا ميكنم بعد سفيده را ابتدا خوب با همزن ميزنيم تاحدیکه اگه ظرفو برعکس کردین ازش نریزه و میزاریم توی یخچال حالاميرم سراغ زرده ها زرده را با شكر مخلوط كرده كمى با همزن ميزنيم بعد اب جوش را اضافه ميكنيم بعد كمى مخلوط شد، عسل را اضافه كرده و هم زده ، حالا وانيل را به مايه اضافه كرده تا يكدست ، كشدار شود حدود پنج دیقه میزنیم، بعد سفيده را به زرده ها اضافه ميكنيد و با همزن به يك جهت خوب مخلوط مى كنيد ارد را سه بار الك كرده آرام آرام به مايه اضافه كرده و باز هم با همزن خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شود و مایه یکدستی داشته باشیم. مهمترین نکته درپخت این نان رولت هم زدن همه مراحل باهمزن برقی است چون برعکس سایرکیکهامیخواهیم تاپف کیک گرفته شودونان رولت خیلی پف نکند وخیلی ضخیم نشود. بعدمایه کیک راداخل قالب ریخته ه بالیسک یاقاشق خوب ویکنواخت مایه رادرهمه جای قالب پخش کنیدتانان یکدستی داشته باشید.قالب رادرفرازقبل گرم به مدت هفت دقیقه، باز بسته به دمای فرمتفاوت قراردهید تارولت بپزدوطلایی شود،همین که پخت وبه خلال دندان نچسبیدکافی است. اگرروی رولت سفیدبودکمی گریل کنیدتاطلایی شودفقط گریل بیش ازاندازه موجب خشک وسفت شدن کیک می شودوکیک موقع رول کردن می شکند. بعدازپخت بلافاصله ازفرکه دراوریدباپارچه تمیزروی ان رابپوشانیدوبگذاریدتاباگرمای خودش نرم شودوازدمابیفتد.بعدازنرم شدن رولت رابرگردانیدوکاغذان راجداکنیدوان راازقسمت رویی روی پارچه تمیزی بگذاریدوبه کمک پارچه رول کنیدوچنددقیقه ای بگذاریدتا حالت بگیرد.سپس ان رابازکرده وخامه بکشیدودوباره رول کنید. نکته: قالب من 40×30بود قانون رولت هر عدد تخم مرغ ۳۰ گرم ارد و ۳۰ گرم شکره.پس اگه قالب شما مثلا 25در 35بود با سه تخم مرغ انجام بدیم مرحله اول این کیک ورولت باید بپزین👆👆👆👆 کیک مکزیکی فقط خامه میزنن کرم خاصی نداره مکزیکی؟ ؟ میشه جای روغن مایع جامد استفاده کرد؟؟؟ نه فقط روغن جامد چون با روغن مایع رولت خشک میشه ببینید قالب سایزش باید بیست در سی باشه ولی خوب توجه کنید اگه ندارین تو یه قالب دراز و باریک هم باشه میشه چون میشه دولایه کرد کیک رو وغصه نخورید میشه چون باید یه مسطتیل هشت سانتی متری به پهنا داشته باشین ودرازاش به اندازه نون رولت واگر کوتاه باشه شیرینیتون کوتاه میشه قالب من 42 در 30هست بنظرت خوبه؟ مواد رو یک برابرو نصفی کن پنج تا رو میزنی خوب دوتا دیگه هم میزنی ویدونه دیگه رو که میخوای بزنی فقط سفیده رو به سفیده ها بزن دستور کیک اسفنجی که باید لای رولت بزاری حتما روغن مایع میخواد ما برای ،رولت رو میگیم که باید کاغذ روغنی حتما با جامد چرب بشه میشه تو ماهیتابه رژیمی ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eita
لیست آموزشی شماره 1 بلبلی گردان نکات کیک پزی زمینی ای ای پر ای حکاکی شلغم (تولد) الفردو ی بافر @araste54 http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1
هدایت شده از کانال آشپزی نوین
لیست آموزشی شماره 1 (غذا) (غذا) غذا غذا غذا بلبلی گردان نکات کیک پزی زمینی غذا ای ای غذا غذا غذا غذا غذا غذ پر ای حکاکی شلغم (تولد) الفردو ی بافر @araste54 http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 هویچ ژله یلدایی _مرغ_قارچ_رزماری کارمل سیب پای سیب گوشت مرنگ چیزکیک فندقی تیرامیسو بی تولد حلوا_شیر #دسر_هانیسکو #نان_رمضان #سالاد_عدس #کپرس_کراستینی #خورشت_لبو #کومپیره_ترکیه #کیک_بلک_فارست #ساق_عروس #جداکردن_استخوان_ماهی #ماهی_شکم_پر #موچاچیپ #کوردن_بلو #کیک_روسی #سولینی_پرتقال #قووتو_قاووت_کرمان #کمپوت_پرتقال #لوکوم_پرتقال #نان_خامه_ای #کیک_روسی(کیک کارمل اناری) #تکنیک_کاور_ماکت #هش_برون(غذا) #کیک_مرغ(غذا( #نان_تست #نان_شیر_ژاپنی #دونات #مربای_زنجبیل #کوکی_چیبس_شکلات #برگ_بیدی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_بهشتی(کاکائو) کلیپ ورشکیک (کلوچه سرخ شده) #شیرینی_زنجبیلی #چیکن_لوف(غذا) #فیکن_چیکن (غذا) #سالاد_مارگاریت #کیک_سابله #کیک_اسفنجی_استاد_دهقان #پف_پفی #تیرامیسو_با_پتی_بور #تیرامیسو_با_لیدی_فینگر #شوکو_بیس #کاسرل_ بادمجان کبابی(غذا) # پودر_خامه #آموزش_ژله_بریلو_خونگی #جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک #کرمفیل #کیک_ژله_ای خامه_فرن_گرفته #خامه #ماهی_در_فر #نان_ارده_لایه_ای #کیک_بدون_فر #پنکیک_ژاپنی باقالی_قاتق #کوکی_کدو_حلوایی #نان_کدو_حلوایی #کارباماسوره #شیرینی_هلو_ایتالیایی #جوشپره (غذا) #فوندانت #فوندانت_شف_طیبه #فوندانت_با_خامه #کیک_مایونز #شیرینی_المانی #مرغ_اسفناج(غذا) #خورشت_کرفس_با_گوشت_خورشتی #قالبها #خوراک_لوبیا_قارچ #حلوای_اوماج #سوسیس_کالباس_ادویه #کوکتل_پنیری #دسر_رومانف #پاستیل_رولی #خاکینه_تبریزی #سالاد_پاستا_سزار #پیچیدن_سمبوسه #کیک_کشمشی #سوپ_ماش #قرابیه_گردو_قهوه #خوراک_جگر_مرغ #خسرو_شاهی (غذا) #بکینگ_پودر #شیر_ترش #شیرینی_ساق_عروس #اسپرینگ رول(غذا) #ناگت_نودلیت(غذا) #مرغ_چوبی #پنیر_خامه_ای #بیسکویت_مهمانی #جامبو شلز #کیک_شیر_بدون_فر #نان_روغنی_یازنجبیلی #شیرینی_دانمارکی #
لیست آموزشی شماره 1 (غذا) (غذا) غذا غذا غذا بلبلی گردان نکات کیک پزی زمینی غذا ای ای غذا غذا غذا غذا غذا غذ پر ای حکاکی شلغم (تولد) الفردو ی بافر @araste54 http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 هویچ ژله یلدایی _مرغ_قارچ_رزماری کارمل سیب پای سیب گوشت مرنگ چیزکیک فندقی تیرامیسو بی تولد حلوا_شیر #دسر_هانیسکو #نان_رمضان #سالاد_عدس #کپرس_کراستینی #خورشت_لبو #کومپیره_ترکیه #کیک_بلک_فارست #ساق_عروس #جداکردن_استخوان_ماهی #ماهی_شکم_پر #موچاچیپ #کوردن_بلو #کیک_روسی #سولینی_پرتقال #قووتو_قاووت_کرمان #کمپوت_پرتقال #لوکوم_پرتقال #نان_خامه_ای #کیک_روسی(کیک کارمل اناری) #تکنیک_کاور_ماکت #هش_برون(غذا) #کیک_مرغ(غذا( #نان_تست #نان_شیر_ژاپنی #دونات #مربای_زنجبیل #کوکی_چیبس_شکلات #برگ_بیدی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_بهشتی(کاکائو) کلیپ ورشکیک (کلوچه سرخ شده) #شیرینی_زنجبیلی #چیکن_لوف(غذا) #فیکن_چیکن (غذا) #سالاد_مارگاریت #کیک_سابله #کیک_اسفنجی_استاد_دهقان #پف_پفی #تیرامیسو_با_پتی_بور #تیرامیسو_با_لیدی_فینگر #شوکو_بیس #کاسرل_ بادمجان کبابی(غذا) # پودر_خامه #آموزش_ژله_بریلو_خونگی #جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک #کرمفیل #کیک_ژله_ای خامه_فرن_گرفته #خامه #ماهی_در_فر #نان_ارده_لایه_ای #کیک_بدون_فر #پنکیک_ژاپنی باقالی_قاتق #کوکی_کدو_حلوایی #نان_کدو_حلوایی #کارباماسوره #شیرینی_هلو_ایتالیایی #جوشپره (غذا) #فوندانت #فوندانت_شف_طیبه #فوندانت_با_خامه #کیک_مایونز #شیرینی_المانی #مرغ_اسفناج(غذا) #خورشت_کرفس_با_گوشت_خورشتی #قالبها #خوراک_لوبیا_قارچ #حلوای_اوماج #سوسیس_کالباس_ادویه #کوکتل_پنیری #دسر_رومانف #پاستیل_رولی #خاکینه_تبریزی #سالاد_پاستا_سزار #پیچیدن_سمبوسه #کیک_کشمشی #سوپ_ماش #قرابیه_گردو_قهوه #خوراک_جگر_مرغ #خسرو_شاهی (غذا) #بکینگ_پودر #شیر_ترش #شیرینی_ساق_عروس #اسپرینگ رول(غذا) #ناگت_نودلیت(غذا) #مرغ_چوبی #پنیر_خامه_ای #بیسکویت_مهمانی #جامبو شلز #کیک_شیر_بدون_فر #نان_روغنی_یازنجبیلی #شیرینی_دانمارکی #
هدایت شده از کانال آشپزی نوین
لیست آموزشی شماره 1 (غذا) (غذا) غذا غذا غذا بلبلی گردان نکات کیک پزی زمینی غذا ای ای غذا غذا غذا غذا غذا غذ پر ای حکاکی شلغم (تولد) الفردو ی بافر @araste54 http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 هویچ ژله یلدایی _مرغ_قارچ_رزماری کارمل سیب پای سیب گوشت مرنگ چیزکیک فندقی تیرامیسو بی تولد حلوا_شیر #دسر_هانیسکو #نان_رمضان #سالاد_عدس #کپرس_کراستینی #خورشت_لبو #کومپیره_ترکیه #کیک_بلک_فارست #ساق_عروس #جداکردن_استخوان_ماهی #ماهی_شکم_پر #موچاچیپ #کوردن_بلو #کیک_روسی #سولینی_پرتقال #قووتو_قاووت_کرمان #کمپوت_پرتقال #لوکوم_پرتقال #نان_خامه_ای #کیک_روسی(کیک کارمل اناری) #تکنیک_کاور_ماکت #هش_برون(غذا) #کیک_مرغ(غذا( #نان_تست #نان_شیر_ژاپنی #دونات #مربای_زنجبیل #کوکی_چیبس_شکلات #برگ_بیدی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_بهشتی(کاکائو) کلیپ ورشکیک (کلوچه سرخ شده) #شیرینی_زنجبیلی #چیکن_لوف(غذا) #فیکن_چیکن (غذا) #سالاد_مارگاریت #کیک_سابله #کیک_اسفنجی_استاد_دهقان #پف_پفی #تیرامیسو_با_پتی_بور #تیرامیسو_با_لیدی_فینگر #شوکو_بیس #کاسرل_ بادمجان کبابی(غذا) # پودر_خامه #آموزش_ژله_بریلو_خونگی #جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک #کرمفیل #کیک_ژله_ای خامه_فرن_گرفته #خامه #ماهی_در_فر #نان_ارده_لایه_ای #کیک_بدون_فر #پنکیک_ژاپنی باقالی_قاتق #کوکی_کدو_حلوایی #نان_کدو_حلوایی #کارباماسوره #شیرینی_هلو_ایتالیایی #جوشپره (غذا) #فوندانت #فوندانت_شف_طیبه #فوندانت_با_خامه #کیک_مایونز #شیرینی_المانی #مرغ_اسفناج(غذا) #خورشت_کرفس_با_گوشت_خورشتی #قالبها #خوراک_لوبیا_قارچ #حلوای_اوماج #سوسیس_کالباس_ادویه #کوکتل_پنیری #دسر_رومانف #پاستیل_رولی #خاکینه_تبریزی #سالاد_پاستا_سزار #پیچیدن_سمبوسه #کیک_کشمشی #سوپ_ماش #قرابیه_گردو_قهوه #خوراک_جگر_مرغ #خسرو_شاهی (غذا) #بکینگ_پودر #شیر_ترش #شیرینی_ساق_عروس #اسپرینگ رول(غذا) #ناگت_نودلیت(غذا) #مرغ_چوبی #پنیر_خامه_ای #بیسکویت_مهمانی #جامبو شلز #کیک_شیر_بدون_فر #نان_روغنی_یازنجبیلی #شیرینی_دانمارکی #