#قیمه
#خورشت_قیمه
عطر و بوی قیمه مخصوصا اگه عطر گلاب و زعفرون هم بده یاد آور روزهای دورهمی فامیل تو قدیماست… همچنین روزهای محرم و نذری های خوشمزه ای که اکثرشون قیمه اس. اصلا قیمه ی امام حسین که معروفیت خاصی داره. خلاصه که قیمه برای همه ما ایرونی ها نوستالوژیکه و کمتر کسی پیدا میشه که بگه قیمه دوست ندارم
طرز تهیه قیمهX
طرز تهیه قیمه
مواد لازم برای تهیه قیمه
لپه نصف لیوان
پیاز دو عدد متوسط
گوشت گوسفند 300 گرم
رب گوجه چهار قاشق غذاخوری سر صاف
آب 5 لیوان
چوب دارچین دو تکه
لیمو عمانی 2 عدد
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی سرخ شده
مراحل تهیه قیمه
خوب چون من از شب قبل تصمیم داشتم که قیمه بار بذارم برای فرداش، از همون موقع لپه ها رو خیس دادم. ولی کلا اگه دو سه ساعت هم لپه رو خیس بدید کافیه. حتی اگه لپه ی مرغوبی تهیه کرده باشین و تازه باشه بدون خیس دادن هم راحت میپزه. گوشت هم که من از تکه های درشت استفاده کردم. شما اگه میخواید مجلسی باشه یا برای نذری تهیه میکتید بهتره گوشت رو قورمه کنید در اصطلاح. ریز و مربع مربع برش بزنید.
برای شروع پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدیم. کمی که نرم شد و حالت شیشه ای پیدا کرد گوشت رو با مقداری فلفل سیاه به پیاز ها اضافه میکنیم و باز تفت میدیم.
طرز تهیه خورش قیمه با مرغ و زرشک
ادامه مطلب
تفت دادن پیاز و گوشت
تفت دادن پیاز و گوشت
اگه از میزان پخت لپه تون مطمئن هستین میتونید با همون گوشت تفتش بدید. اگر نه، بهتره جداگونه با کمی پیاز تفت بدید و جدا بپزیدش.
لپه ها رو هم تفت میدیم
لپه ها رو هم تفت میدیم
5 لیوان آب رو اضافه میکنیم و چوب دارچین ها رو هم میندازیم توش و در ظرف رو میذاریم تا گوشت و لپه بپزه. من توی زودپز پختمشون که کمتر زمان برد. ولی روی شعله ی متوسط و در قابلمه معمولی حدود 2 ساعت حداقل برای پخت زمان لازم هست.
آب اضافه میکنیم و چوب دارچین می اندازیم
آب اضافه میکنیم و چوب دارچین می اندازیم
بعد از اینکه از پخت کامل گوشت و لپه مطمئن شدید، رب رو در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.
رب گوجه رو تفت میدیمX
رب گوجه رو تفت میدیم
در همین مرحله که رب رو اضافه میکنیم، نمک رو هم به همراه لیمو عمانی اضافه میکنیم.
اضافه کردن رب و لیمو عمانی و نمک
اضافه کردن رب و لیمو عمانی و نمک
بعد از حدود نیم ساعت تا 45دقیقه که لیمو عمانی ها هم نرم شدن، زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم. کمی هم ترشیش رو تست میکنیم و اگه کم ترش بود، کمی آبلیمو اضافه میکنیم. بعد از حدود یک ربع خورشت کاملا جا افتاده و آماده اس.
قیمه جا افتادهX
قیمه جا افتاده
نکات مربوط به طعم قیمه و له نشدن لپه و جا افتادن خورشت
تفت دادن لپه ها باعث میشه که موقع پخت لپه های خورشت وا نره و همچنین توی خورشت پخش بشن و در واقع آب و دون خورشت جدا نشه.
روی حرارت ملایم و آروم آروم این خورشت رو طبخ کنید که آبش خشک نشه. اگه عادت دارید با حرارت بالا کار کنید یه لیوان آب بیشتر بریزید.
لیمو عمانی روغن خورشت رو میکشه و ممکنه اگه زیاد توی خورشت بمونه تلخش کنه. برای جلوگیری از این مسئله میتونید از پرک لیمو عمانی استفاده کنید که خیلی بهتره.
گلاب و زعفرون طعم عالی به قیمه میده پس پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنید.
یکی از نکته های خوشمزه تر شدن قیمه اینه که علاوه بر پیازی که ابتدای کار تفت دادیم با گوشت، مقداری پیاز داغی که کاملا قهوه ای شده و طعم پیاز داغ روی آش رو میده به قیمه اضافه کنید (البته با برش های کوچیکتر در حد همون نگینی یا حتی رنده شده) طعم پیاز داغ قیمه رو خیلی خوشمزه تر میکنه.
در آخر هم با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید
لیست شماره 3
#کیک_یخچالی
#شعریه
#فرنی_گل_محمدی
#کرفس_پلو
#شله_مشهدی
#اکبر_جوجه
#مربای_کدو_حلوایی
#پودینگ_موزی
#شیفون_پرتقال
#کوبیده_مرغ_زعفرانی
#خوراک_چومینگ
#قنبر_پلو
#پنکیک
#قورمه_سبزی
#کیک کارمل سیب
#ستروسل_سیب
#کوکو_اشپل
#آموزش_ژله_تزریقی
#سوهان_کنجدی
#دسر_نشاسته
#تهچین
#فلافل
#لیگمات
#دسرفلوتاتینا
#کاسرول
#کلمپه_کرمان
#کیک_خیس
#قطاب
#پیروک_کیک
#بستنی_زمستانی
#باسلوق_ژله_ای
#دسر_زعفرانی
#دسر_عربی
#کیک_خیس
#حلوا_زعفرانی
#قطاب
#حلوا_زعفرانی
#حلوا_لبو
#سوپ_کرم_قارچ
#خورشت_قیمه
#رولت_طرحدار
#کیک_کدو_حلوایی
پای سیب
#پیراشکی گوشت
#بلدرچین
#خورشت_ماست
#ویفر
#فرابیه_عسل_دارچین
#سالاد_ماکارانی
#لوکوم
#پیتزا
#حلیم_بادمجان
#میکادو
#کیک_یخچالی
مرنگ
#نات_تورتیلا
#کباب_چوبی
چیزکیک فندقی تیرامیسو
#کوکو_بادمجان
#دسر_استلا
#چکوبال
#سوپ_هویچ
#شیرینی_نارگیلی_خانگی
#کیک_شکلاتی_بی بی
#کیک_اسفنجی_میوه تولد
#شیرینی_پرتزل
#راتا_میرزا_قاسمی
#املت_پاستا
#رولت_موکای_اتریشی
حلوا_شیر
#کاربا_پلکسی
#کیک_روسی
#گردوی_روسی
#شیرینی_لانه_بلبلی
#شربت_بار
#رول_سوخاری
#تارت_سیب
#برشتوک_نخوذچی_شکلاتی
#حلیم_بادمجان
#دسر_هانیسکو
#نان_رمضان
#سالاد_عدس
#کپرس_کراستینی
#خورشت_لبو
#کومپیره_ترکیه
#کیک_بلک_فارست
#ساق_عروس
#جداکردن_استخوان_ماهی
#ماهی_شکم_پر
#موچاچیپ
#کوردن_بلو
#کیک_روسی
#سولینی_پرتقال
#قووتو_قاووت_کرمان
#کمپوت_پرتقال
#لوکوم_پرتقال
هدایت شده از کانال آشپزی نوین
لیست آموزشی شماره 1
#خوراک_مرغ(غذا)
#سالاد_مرغ
#سمبوسک_مصری(غذا)
#کمپوت_گیلاس
#تورتیلا غذا
#شاورما غذا
#کلوچه_ژاپنی
#بیسکویت_زنجبیلی
#نان_تاجیکستان
#نان_شیر_ژاپنی
#بنیه_قارچ غذا
#کوکو_لولیا_چشم بلبلی
#قطاب
#حلوا_زنجبیلی
#ستروسل_سیب
#کیک_زردالو
#بستنی
#کیک_موکا_کرمی
#پیتزا_آفتاب گردان
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر
#رولت_مکزیکی
#دسرکرم_نسکافه
#کیک_موکا
#کیک_پرتقال
#کوکی_زنجبیلی_فوندانت
#لازانیا
#حلوا_عربی
نکات کیک پزی
#دسر_زعفرانی
#گوش_فیل
#کیک_چای
#بلدرچین
#نان_عسلی
#نات_سیب زمینی
#اغوزکنا
#پیراشکی_قاشقی
#سوفله غذا
#کیک_صخره ای
#سالاد_شیکرون
#کیک_ژله ای
#پیتزا_تخم_مرغ
#کیک_شربتی
#کوکی_پنیری
#نان_فوکاچیا غذا
#کیک_مربایی
#بیسکویت_جو
#متلیف غذا
#بیورینگ_مرغ_بادمجان
#کیک_شکلاتی
#چیکن_استراگانف غذا
#گراتن_پاستا غذا
#فطایر_عربی غذا
#بادمجان_پلو
#کرپ
#کیک_ژاپنی
#مافین_ژامبون غذ
#اسلایس_پاییزی
#مارمالاد_سیب
#گوزلمه
#سیب_زمینی_شکم پر
#مینی_پیتزا
#مارمالاد_انجیر
#سالاد_نودل
#مارمالاد_هلو
#پنکیک
#ماهی_شیر_نیزه ای
#سرکه_انگور
#تر_برشی
#کیک_هلو
#کوکو_قارچ_پنیر
#ترشی_فلفل_کبابی
#مربای_گردو
#سالاد_انار
#همبرگر
#حلوا_دورنگ
#خورشت_به_الو
#مرغ_ذغالی
حکاکی شلغم
#کیک_شیفون (تولد)
#چیز_کیک_توت_فرنگی
#مربای_بالنگ
#بیسکویت
#نان_شیرمال
#کاکا
#خورشت_فاصوله
#ژله_تصویری
#ژولین_مرغ
#پاستا_مرغ_سس الفردو
#کوفته_تبریزی
#سالاد_ایتالیایی
#شامی
#دسر_ماشمارلو
#کوفته_سوئد ی
#میرزا_قاسمی
#کیک_شیره_خرما
#ژله_ویترینی
#دلمه_برگ_مو_کلم
#کیک_عصرانه
#مرغ_شکم_پر بافر
#فرومانژ_نارنگی
#دسر_انار
@araste54
http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1
#مرغ_ذغالی
#سالاد_انار
#ژله_میوه
#حکاکی_هندوانه
#ژله_کیوی
#کاپ_کیک_وانیلی
#ویفر
#قرابیه_عسل_دارچین
#ناگت
#الو_اسفناج
#اسکون هویچ
#کوکی
#نخودچی
#یلدا ژله یلدایی
#پنینی _مرغ_قارچ_رزماری
#خرده_شیشه
#دسر_بوراتوس
#قنبر_پلو
#میکادو
#شیرینی_کشمشی
#کرابیه_کشمشی
#اش_رشته
#برنجک
#کیک_یزدی
#کیک_یخچالی
#شعریه
#فرنی_گل_محمدی
#کرفس_پلو
#شله_مشهدی
#اکبر_جوجه
#مربای_کدو_حلوایی
#پودینگ_موزی
#شیفون_پرتقال
#کوبیده_مرغ_زعفرانی
#خوراک_چومینگ
#قنبر_پلو
#پنکیک
#قورمه_سبزی
#کیک کارمل سیب
#ستروسل_سیب
#کوکو_اشپل
#آموزش_ژله_تزریقی
#سوهان_کنجدی
#دسر_نشاسته
#تهچین
#فلافل
#لیگمات
#دسرفلوتاتینا
#کاسرول
#کلمپه_کرمان
#کیک_خیس
#قطاب
#پیروک_کیک
#بستنی_زمستانی
#باسلوق_ژله_ای
#دسر_زعفرانی
#دسر_عربی
#کیک_خیس
#حلوا_زعفرانی
#قطاب
#حلوا_زعفرانی
#حلوا_لبو
#سوپ_کرم_قارچ
#خورشت_قیمه
#رولت_طرحدار
#کیک_کدو_حلوایی
پای سیب
#پیراشکی گوشت
#بلدرچین
#خورشت_ماست
#ویفر
#فرابیه_عسل_دارچین
#سالاد_ماکارانی
#لوکوم
#پیتزا
#حلیم_بادمجان
#میکادو
#کیک_یخچالی
مرنگ
#نات_تورتیلا
#کباب_چوبی
چیزکیک فندقی تیرامیسو
#کوکو_بادمجان
#دسر_استلا
#چکوبال
#سوپ_هویچ
#شیرینی_نارگیلی_خانگی
#کیک_شکلاتی_بی بی
#کیک_اسفنجی_میوه تولد
#شیرینی_پرتزل
#راتا_میرزا_قاسمی
#املت_پاستا
#رولت_موکای_اتریشی
حلوا_شیر
#کاربا_پلکسی
#کیک_روسی
#گردوی_روسی
#شیرینی_لانه_بلبلی
#شربت_بار
#رول_سوخاری
#تارت_سیب
#برشتوک_نخوذچی_شکلاتی
#حلیم_بادمجان
#دسر_هانیسکو
#نان_رمضان
#سالاد_عدس
#کپرس_کراستینی
#خورشت_لبو
#کومپیره_ترکیه
#کیک_بلک_فارست
#ساق_عروس
#جداکردن_استخوان_ماهی
#ماهی_شکم_پر
#موچاچیپ
#کوردن_بلو
#کیک_روسی
#سولینی_پرتقال
#قووتو_قاووت_کرمان
#کمپوت_پرتقال
#لوکوم_پرتقال
#نان_خامه_ای
#کیک_روسی(کیک کارمل اناری)
#تکنیک_کاور_ماکت
#هش_برون(غذا)
#کیک_مرغ(غذا(
#نان_تست
#نان_شیر_ژاپنی
#دونات
#مربای_زنجبیل
#کوکی_چیبس_شکلات
#برگ_بیدی
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_بهشتی(کاکائو)
کلیپ ورشکیک (کلوچه سرخ شده)
#شیرینی_زنجبیلی
#چیکن_لوف(غذا)
#فیکن_چیکن (غذا)
#سالاد_مارگاریت
#کیک_سابله
#کیک_اسفنجی_استاد_دهقان
#پف_پفی
#تیرامیسو_با_پتی_بور
#تیرامیسو_با_لیدی_فینگر
#شوکو_بیس
#کاسرل_ بادمجان کبابی(غذا)
# پودر_خامه
#آموزش_ژله_بریلو_خونگی
#جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک
#کرمفیل
#کیک_ژله_ای
خامه_فرن_گرفته
#خامه
#ماهی_در_فر
#نان_ارده_لایه_ای
#کیک_بدون_فر
#پنکیک_ژاپنی
باقالی_قاتق
#کوکی_کدو_حلوایی
#نان_کدو_حلوایی
#کارباماسوره
#شیرینی_هلو_ایتالیایی
#جوشپره (غذا)
#فوندانت
#فوندانت_شف_طیبه
#فوندانت_با_خامه
#کیک_مایونز
#شیرینی_المانی
#مرغ_اسفناج(غذا)
#خورشت_کرفس_با_گوشت_خورشتی
#قالبها
#خوراک_لوبیا_قارچ
#حلوای_اوماج
#سوسیس_کالباس_ادویه
#کوکتل_پنیری
#دسر_رومانف
#پاستیل_رولی
#خاکینه_تبریزی
#سالاد_پاستا_سزار
#پیچیدن_سمبوسه
#کیک_کشمشی
#سوپ_ماش
#قرابیه_گردو_قهوه
#خوراک_جگر_مرغ
#خسرو_شاهی (غذا)
#بکینگ_پودر
#شیر_ترش
#شیرینی_ساق_عروس
#اسپرینگ رول(غذا)
#ناگت_نودلیت(غذا)
#مرغ_چوبی
#پنیر_خامه_ای
#بیسکویت_مهمانی
#جامبو شلز
#کیک_شیر_بدون_فر
#نان_روغنی_یازنجبیلی
#شیرینی_دانمارکی
#
لیست آموزشی شماره 1
#خوراک_مرغ(غذا)
#سالاد_مرغ
#سمبوسک_مصری(غذا)
#کمپوت_گیلاس
#تورتیلا غذا
#شاورما غذا
#کلوچه_ژاپنی
#بیسکویت_زنجبیلی
#نان_تاجیکستان
#نان_شیر_ژاپنی
#بنیه_قارچ غذا
#کوکو_لولیا_چشم بلبلی
#قطاب
#حلوا_زنجبیلی
#ستروسل_سیب
#کیک_زردالو
#بستنی
#کیک_موکا_کرمی
#پیتزا_آفتاب گردان
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر
#رولت_مکزیکی
#دسرکرم_نسکافه
#کیک_موکا
#کیک_پرتقال
#کوکی_زنجبیلی_فوندانت
#لازانیا
#حلوا_عربی
نکات کیک پزی
#دسر_زعفرانی
#گوش_فیل
#کیک_چای
#بلدرچین
#نان_عسلی
#نات_سیب زمینی
#اغوزکنا
#پیراشکی_قاشقی
#سوفله غذا
#کیک_صخره ای
#سالاد_شیکرون
#کیک_ژله ای
#پیتزا_تخم_مرغ
#کیک_شربتی
#کوکی_پنیری
#نان_فوکاچیا غذا
#کیک_مربایی
#بیسکویت_جو
#متلیف غذا
#بیورینگ_مرغ_بادمجان
#کیک_شکلاتی
#چیکن_استراگانف غذا
#گراتن_پاستا غذا
#فطایر_عربی غذا
#بادمجان_پلو
#کرپ
#کیک_ژاپنی
#مافین_ژامبون غذ
#اسلایس_پاییزی
#مارمالاد_سیب
#گوزلمه
#سیب_زمینی_شکم پر
#مینی_پیتزا
#مارمالاد_انجیر
#سالاد_نودل
#مارمالاد_هلو
#پنکیک
#ماهی_شیر_نیزه ای
#سرکه_انگور
#تر_برشی
#کیک_هلو
#کوکو_قارچ_پنیر
#ترشی_فلفل_کبابی
#مربای_گردو
#سالاد_انار
#همبرگر
#حلوا_دورنگ
#خورشت_به_الو
#مرغ_ذغالی
حکاکی شلغم
#کیک_شیفون (تولد)
#چیز_کیک_توت_فرنگی
#مربای_بالنگ
#بیسکویت
#نان_شیرمال
#کاکا
#خورشت_فاصوله
#ژله_تصویری
#ژولین_مرغ
#پاستا_مرغ_سس الفردو
#کوفته_تبریزی
#سالاد_ایتالیایی
#شامی
#دسر_ماشمارلو
#کوفته_سوئد ی
#میرزا_قاسمی
#کیک_شیره_خرما
#ژله_ویترینی
#دلمه_برگ_مو_کلم
#کیک_عصرانه
#مرغ_شکم_پر بافر
#فرومانژ_نارنگی
#دسر_انار
@araste54
http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1
#مرغ_ذغالی
#سالاد_انار
#ژله_میوه
#حکاکی_هندوانه
#ژله_کیوی
#کاپ_کیک_وانیلی
#ویفر
#قرابیه_عسل_دارچین
#ناگت
#الو_اسفناج
#اسکون هویچ
#کوکی
#نخودچی
#یلدا ژله یلدایی
#پنینی _مرغ_قارچ_رزماری
#خرده_شیشه
#دسر_بوراتوس
#قنبر_پلو
#میکادو
#شیرینی_کشمشی
#کرابیه_کشمشی
#اش_رشته
#برنجک
#کیک_یزدی
#کیک_یخچالی
#شعریه
#فرنی_گل_محمدی
#کرفس_پلو
#شله_مشهدی
#اکبر_جوجه
#مربای_کدو_حلوایی
#پودینگ_موزی
#شیفون_پرتقال
#کوبیده_مرغ_زعفرانی
#خوراک_چومینگ
#قنبر_پلو
#پنکیک
#قورمه_سبزی
#کیک کارمل سیب
#ستروسل_سیب
#کوکو_اشپل
#آموزش_ژله_تزریقی
#سوهان_کنجدی
#دسر_نشاسته
#تهچین
#فلافل
#لیگمات
#دسرفلوتاتینا
#کاسرول
#کلمپه_کرمان
#کیک_خیس
#قطاب
#پیروک_کیک
#بستنی_زمستانی
#باسلوق_ژله_ای
#دسر_زعفرانی
#دسر_عربی
#کیک_خیس
#حلوا_زعفرانی
#قطاب
#حلوا_زعفرانی
#حلوا_لبو
#سوپ_کرم_قارچ
#خورشت_قیمه
#رولت_طرحدار
#کیک_کدو_حلوایی
پای سیب
#پیراشکی گوشت
#بلدرچین
#خورشت_ماست
#ویفر
#فرابیه_عسل_دارچین
#سالاد_ماکارانی
#لوکوم
#پیتزا
#حلیم_بادمجان
#میکادو
#کیک_یخچالی
مرنگ
#نات_تورتیلا
#کباب_چوبی
چیزکیک فندقی تیرامیسو
#کوکو_بادمجان
#دسر_استلا
#چکوبال
#سوپ_هویچ
#شیرینی_نارگیلی_خانگی
#کیک_شکلاتی_بی بی
#کیک_اسفنجی_میوه تولد
#شیرینی_پرتزل
#راتا_میرزا_قاسمی
#املت_پاستا
#رولت_موکای_اتریشی
حلوا_شیر
#کاربا_پلکسی
#کیک_روسی
#گردوی_روسی
#شیرینی_لانه_بلبلی
#شربت_بار
#رول_سوخاری
#تارت_سیب
#برشتوک_نخوذچی_شکلاتی
#حلیم_بادمجان
#دسر_هانیسکو
#نان_رمضان
#سالاد_عدس
#کپرس_کراستینی
#خورشت_لبو
#کومپیره_ترکیه
#کیک_بلک_فارست
#ساق_عروس
#جداکردن_استخوان_ماهی
#ماهی_شکم_پر
#موچاچیپ
#کوردن_بلو
#کیک_روسی
#سولینی_پرتقال
#قووتو_قاووت_کرمان
#کمپوت_پرتقال
#لوکوم_پرتقال
#نان_خامه_ای
#کیک_روسی(کیک کارمل اناری)
#تکنیک_کاور_ماکت
#هش_برون(غذا)
#کیک_مرغ(غذا(
#نان_تست
#نان_شیر_ژاپنی
#دونات
#مربای_زنجبیل
#کوکی_چیبس_شکلات
#برگ_بیدی
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_بهشتی(کاکائو)
کلیپ ورشکیک (کلوچه سرخ شده)
#شیرینی_زنجبیلی
#چیکن_لوف(غذا)
#فیکن_چیکن (غذا)
#سالاد_مارگاریت
#کیک_سابله
#کیک_اسفنجی_استاد_دهقان
#پف_پفی
#تیرامیسو_با_پتی_بور
#تیرامیسو_با_لیدی_فینگر
#شوکو_بیس
#کاسرل_ بادمجان کبابی(غذا)
# پودر_خامه
#آموزش_ژله_بریلو_خونگی
#جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک
#کرمفیل
#کیک_ژله_ای
خامه_فرن_گرفته
#خامه
#ماهی_در_فر
#نان_ارده_لایه_ای
#کیک_بدون_فر
#پنکیک_ژاپنی
باقالی_قاتق
#کوکی_کدو_حلوایی
#نان_کدو_حلوایی
#کارباماسوره
#شیرینی_هلو_ایتالیایی
#جوشپره (غذا)
#فوندانت
#فوندانت_شف_طیبه
#فوندانت_با_خامه
#کیک_مایونز
#شیرینی_المانی
#مرغ_اسفناج(غذا)
#خورشت_کرفس_با_گوشت_خورشتی
#قالبها
#خوراک_لوبیا_قارچ
#حلوای_اوماج
#سوسیس_کالباس_ادویه
#کوکتل_پنیری
#دسر_رومانف
#پاستیل_رولی
#خاکینه_تبریزی
#سالاد_پاستا_سزار
#پیچیدن_سمبوسه
#کیک_کشمشی
#سوپ_ماش
#قرابیه_گردو_قهوه
#خوراک_جگر_مرغ
#خسرو_شاهی (غذا)
#بکینگ_پودر
#شیر_ترش
#شیرینی_ساق_عروس
#اسپرینگ رول(غذا)
#ناگت_نودلیت(غذا)
#مرغ_چوبی
#پنیر_خامه_ای
#بیسکویت_مهمانی
#جامبو شلز
#کیک_شیر_بدون_فر
#نان_روغنی_یازنجبیلی
#شیرینی_دانمارکی
#
هدایت شده از کانال آشپزی نوین
لیست آموزشی شماره 1
#خوراک_مرغ(غذا)
#سالاد_مرغ
#سمبوسک_مصری(غذا)
#کمپوت_گیلاس
#تورتیلا غذا
#شاورما غذا
#کلوچه_ژاپنی
#بیسکویت_زنجبیلی
#نان_تاجیکستان
#نان_شیر_ژاپنی
#بنیه_قارچ غذا
#کوکو_لولیا_چشم بلبلی
#قطاب
#حلوا_زنجبیلی
#ستروسل_سیب
#کیک_زردالو
#بستنی
#کیک_موکا_کرمی
#پیتزا_آفتاب گردان
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر
#رولت_مکزیکی
#دسرکرم_نسکافه
#کیک_موکا
#کیک_پرتقال
#کوکی_زنجبیلی_فوندانت
#لازانیا
#حلوا_عربی
نکات کیک پزی
#دسر_زعفرانی
#گوش_فیل
#کیک_چای
#بلدرچین
#نان_عسلی
#نات_سیب زمینی
#اغوزکنا
#پیراشکی_قاشقی
#سوفله غذا
#کیک_صخره ای
#سالاد_شیکرون
#کیک_ژله ای
#پیتزا_تخم_مرغ
#کیک_شربتی
#کوکی_پنیری
#نان_فوکاچیا غذا
#کیک_مربایی
#بیسکویت_جو
#متلیف غذا
#بیورینگ_مرغ_بادمجان
#کیک_شکلاتی
#چیکن_استراگانف غذا
#گراتن_پاستا غذا
#فطایر_عربی غذا
#بادمجان_پلو
#کرپ
#کیک_ژاپنی
#مافین_ژامبون غذ
#اسلایس_پاییزی
#مارمالاد_سیب
#گوزلمه
#سیب_زمینی_شکم پر
#مینی_پیتزا
#مارمالاد_انجیر
#سالاد_نودل
#مارمالاد_هلو
#پنکیک
#ماهی_شیر_نیزه ای
#سرکه_انگور
#تر_برشی
#کیک_هلو
#کوکو_قارچ_پنیر
#ترشی_فلفل_کبابی
#مربای_گردو
#سالاد_انار
#همبرگر
#حلوا_دورنگ
#خورشت_به_الو
#مرغ_ذغالی
حکاکی شلغم
#کیک_شیفون (تولد)
#چیز_کیک_توت_فرنگی
#مربای_بالنگ
#بیسکویت
#نان_شیرمال
#کاکا
#خورشت_فاصوله
#ژله_تصویری
#ژولین_مرغ
#پاستا_مرغ_سس الفردو
#کوفته_تبریزی
#سالاد_ایتالیایی
#شامی
#دسر_ماشمارلو
#کوفته_سوئد ی
#میرزا_قاسمی
#کیک_شیره_خرما
#ژله_ویترینی
#دلمه_برگ_مو_کلم
#کیک_عصرانه
#مرغ_شکم_پر بافر
#فرومانژ_نارنگی
#دسر_انار
@araste54
http://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1
#مرغ_ذغالی
#سالاد_انار
#ژله_میوه
#حکاکی_هندوانه
#ژله_کیوی
#کاپ_کیک_وانیلی
#ویفر
#قرابیه_عسل_دارچین
#ناگت
#الو_اسفناج
#اسکون هویچ
#کوکی
#نخودچی
#یلدا ژله یلدایی
#پنینی _مرغ_قارچ_رزماری
#خرده_شیشه
#دسر_بوراتوس
#قنبر_پلو
#میکادو
#شیرینی_کشمشی
#کرابیه_کشمشی
#اش_رشته
#برنجک
#کیک_یزدی
#کیک_یخچالی
#شعریه
#فرنی_گل_محمدی
#کرفس_پلو
#شله_مشهدی
#اکبر_جوجه
#مربای_کدو_حلوایی
#پودینگ_موزی
#شیفون_پرتقال
#کوبیده_مرغ_زعفرانی
#خوراک_چومینگ
#قنبر_پلو
#پنکیک
#قورمه_سبزی
#کیک کارمل سیب
#ستروسل_سیب
#کوکو_اشپل
#آموزش_ژله_تزریقی
#سوهان_کنجدی
#دسر_نشاسته
#تهچین
#فلافل
#لیگمات
#دسرفلوتاتینا
#کاسرول
#کلمپه_کرمان
#کیک_خیس
#قطاب
#پیروک_کیک
#بستنی_زمستانی
#باسلوق_ژله_ای
#دسر_زعفرانی
#دسر_عربی
#کیک_خیس
#حلوا_زعفرانی
#قطاب
#حلوا_زعفرانی
#حلوا_لبو
#سوپ_کرم_قارچ
#خورشت_قیمه
#رولت_طرحدار
#کیک_کدو_حلوایی
پای سیب
#پیراشکی گوشت
#بلدرچین
#خورشت_ماست
#ویفر
#فرابیه_عسل_دارچین
#سالاد_ماکارانی
#لوکوم
#پیتزا
#حلیم_بادمجان
#میکادو
#کیک_یخچالی
مرنگ
#نات_تورتیلا
#کباب_چوبی
چیزکیک فندقی تیرامیسو
#کوکو_بادمجان
#دسر_استلا
#چکوبال
#سوپ_هویچ
#شیرینی_نارگیلی_خانگی
#کیک_شکلاتی_بی بی
#کیک_اسفنجی_میوه تولد
#شیرینی_پرتزل
#راتا_میرزا_قاسمی
#املت_پاستا
#رولت_موکای_اتریشی
حلوا_شیر
#کاربا_پلکسی
#کیک_روسی
#گردوی_روسی
#شیرینی_لانه_بلبلی
#شربت_بار
#رول_سوخاری
#تارت_سیب
#برشتوک_نخوذچی_شکلاتی
#حلیم_بادمجان
#دسر_هانیسکو
#نان_رمضان
#سالاد_عدس
#کپرس_کراستینی
#خورشت_لبو
#کومپیره_ترکیه
#کیک_بلک_فارست
#ساق_عروس
#جداکردن_استخوان_ماهی
#ماهی_شکم_پر
#موچاچیپ
#کوردن_بلو
#کیک_روسی
#سولینی_پرتقال
#قووتو_قاووت_کرمان
#کمپوت_پرتقال
#لوکوم_پرتقال
#نان_خامه_ای
#کیک_روسی(کیک کارمل اناری)
#تکنیک_کاور_ماکت
#هش_برون(غذا)
#کیک_مرغ(غذا(
#نان_تست
#نان_شیر_ژاپنی
#دونات
#مربای_زنجبیل
#کوکی_چیبس_شکلات
#برگ_بیدی
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_بهشتی(کاکائو)
کلیپ ورشکیک (کلوچه سرخ شده)
#شیرینی_زنجبیلی
#چیکن_لوف(غذا)
#فیکن_چیکن (غذا)
#سالاد_مارگاریت
#کیک_سابله
#کیک_اسفنجی_استاد_دهقان
#پف_پفی
#تیرامیسو_با_پتی_بور
#تیرامیسو_با_لیدی_فینگر
#شوکو_بیس
#کاسرل_ بادمجان کبابی(غذا)
# پودر_خامه
#آموزش_ژله_بریلو_خونگی
#جدول_نسبت_تخم_مرغ_و_سایز_قالب_کیک
#کرمفیل
#کیک_ژله_ای
خامه_فرن_گرفته
#خامه
#ماهی_در_فر
#نان_ارده_لایه_ای
#کیک_بدون_فر
#پنکیک_ژاپنی
باقالی_قاتق
#کوکی_کدو_حلوایی
#نان_کدو_حلوایی
#کارباماسوره
#شیرینی_هلو_ایتالیایی
#جوشپره (غذا)
#فوندانت
#فوندانت_شف_طیبه
#فوندانت_با_خامه
#کیک_مایونز
#شیرینی_المانی
#مرغ_اسفناج(غذا)
#خورشت_کرفس_با_گوشت_خورشتی
#قالبها
#خوراک_لوبیا_قارچ
#حلوای_اوماج
#سوسیس_کالباس_ادویه
#کوکتل_پنیری
#دسر_رومانف
#پاستیل_رولی
#خاکینه_تبریزی
#سالاد_پاستا_سزار
#پیچیدن_سمبوسه
#کیک_کشمشی
#سوپ_ماش
#قرابیه_گردو_قهوه
#خوراک_جگر_مرغ
#خسرو_شاهی (غذا)
#بکینگ_پودر
#شیر_ترش
#شیرینی_ساق_عروس
#اسپرینگ رول(غذا)
#ناگت_نودلیت(غذا)
#مرغ_چوبی
#پنیر_خامه_ای
#بیسکویت_مهمانی
#جامبو شلز
#کیک_شیر_بدون_فر
#نان_روغنی_یازنجبیلی
#شیرینی_دانمارکی
#
#اندازه_غذا_برای_بالای_۳۰_نفر
#میزان_غذاهای_مختلف_برای_تعداد_بالا
#فرنی برای 50 نفر
حدودا ۶۰۰ گرم ارد برنج
شیر ۱۰-۱۲ لیتر
شکر هم بمیزان لازم هر چقدر دوست دارید که شیرین بشه حدود ۱ کیلو
میزان شکر رو خودتون اندازه کنید
گلاب ۱.۵ لیوان نیاز دارید
#عدس_پلو برای ۳۰نفر
برنجتون اگر ایرانیه که ۵ کیلو و اگر هندیه ۴ کیلو کافیه
عدس ۱.۵ کیلو
گوشت چرخکرده ۱۸۰۰ گرم تا ۲ کیلو
کشمش ۱۲۰۰ گرم
پیاز برا گوشت ۴۰۰ گرم
زعفران و روغن و نمک و ادویه جات بمیزان لازم
#آبگوشت برای ۱۵۰ نفر
نخود ۹ کیلو
گوشت گوسفندی ۱۰-۱۲ کیلو
پیاز ۴ کیلو
سیب زمینی کوچک برای هر نفر یک عدد کوچک
زردچوبه و فلفل و نمک بمیزان لازم
البته در بعضی از نقاط نخود و لوبیاسفید میریزن
که در اونصورت میزان رو بین هر دو تقسیم کنین
حتی رب گوجه هم میزنن .که سلیقه ایی هست
#آش_رشته برای ۷۰نفر
سبزی اش پاک شده و خرد شده ۷ کیلو
رشته اش ۷۰۰ گرمی ۸ بسته
پیاز 2 کیلو
لوبیا چیتی ۲ کیلو
عدس ۱.۵ کیلو
نخود نیم کیلو
سیر ۴۰۰ گرم
نعنا داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن بمیزان لازم
#خورشت_قیمه برای ۲۴۰ نفر
گوشت گوساله تازه ۱۲ کیلو ، اگر گوسفندی میریزید پس ۴ کیلو بیشتر بزنید چون اب میشه
لپه ۱۰ کیلو
رب گوجه ۵ -۶ کیلو بستگی به نوع رب داره و اینکه حتما سرخش کنید تا خوب رنگ باز کنه
لیمو عمانی نیم کیلو
آبلیمو خانگی ۱ لیتر
زعفران ۱ مثقال
گلاب اعلا ۱ لیتر
دارچین بمیزان لازم
هل ساییده ۲ ق غ خ
پیاز 3 کیلو
نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم
سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده
۱۰ کیلو
#آش_رشته برای ۲۵ نفر
سبزی پاک کرده و خرد کرده ۲.۵ کیلو
رشته اش ۲ بسته و نصف ۷۰۰ گرمی
لوبیا چیتی ۱ کیلو
عدس ۷۰۰ گرم
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز یک کیلو
چاشنی و نعنا خشک و سیر داغ و روغن بمیزان لازم
#قرمه_سبزی برای ۱۰۰ نفر
۱۶-۱۷ کیلو سبزی قورمه پاک شده و خرد شده
گوشت گوساله ۴.۵-۵ کیلو خرد شده
لوبیا چیتی تازه ۲۳۰۰ گرم
پیاز ۲ کیلو
لیمو عمانی ۳۰ عدد
ابلیمو و روغن و نمک و چاشنی هم بمیزان لازم
#عدسی برای ۲۵۰ نفر
عدس ریز محلی مخصوص عدسی
چون خوشمزه تر از عدس درشت هست که برا عدس پلو مصرف میشه
عدس ۱۳ کیلو
پیاز برا پیاز داغ ۴ کیلو
سیب زمینی نگینی ریز ۴ کیلو
گلپر و نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم
میتونید مقدار عدس رو نصف کنین
نصف دال عدس(عدس قرمز)و نصف دیگش رو عدس ریز بریزید که رنگ عدسیتون زیاد تیره نشه
این میزان برا هر نفر یه بشقاب خورشت خوری هست
#شیر_برنج برای ۶۰نفر
برا ۶۰ نفر یعنی ۶۰ تا پیاله شیر برنج
برنج نیم دانه اعلا ۲ کیلو
شیر ۷-۸ کیلو شیر
شکر بمیزان لازم
پودر هل و گلاب هم بمیزان لازم
کره ۴۰۰ گرم
اول برنج رو خیس کنید و با کمی اب ۲۰ دقیقه بجوشه و باز بشه بعد شیر رو اضافه کنید
#سالاد_الویه برای ۴۰نفر
سیب زمینی ۵ کیلو
ژامبون گوشت ۸۵۰ گرم
مرغ ریش شده ۸۵۰ گرم
خیارشور ۱۳۰۰ گرم
نخود فرنگی کنسروی ۲ قوطی
تخم مرغ ۲۰-۲۳ عدد
هویج ۳ الی 4 عدد متوسط
ذرت بخار پز شده۲.۵ لیوان
سس مایونز پر چرب ۲ کیلو
بنا بر سلیقه و ذائقه میتونین سس رو با ماست ترکیب کنین
#سالاد_الویه برای ۳۰نفر
سیب زمینی ۴ کیلو
ژامبون گوشت ۷۰۰گرم
گوشت مرغ ریش شده ۷۰۰گرم
خیارشور ۱ کیلو
نخود فرنگی ۱ عدد کنسرو
تخم مرغ ۱۵ عدد درشت
سس مایونز پر چرب ۱.۵ کیلو
هویج ۲ عددبزرگ
ذرت بخار پز ۱.۵ لیوان
میزان سرو هر نفر۲۵۰ گرم هست
#آش_رشته برای ۲۰۰ نفر
سبزی پاک شده و خرد شده ۲۰ کیلو
رشته اش جعبه ۷۰۰ گرمی ۱۸بسته
عدس ۳کیلو
لوبیا چیتی ۴ کیلو
نخود ۱.۵ کیلو
پیاز ۸ کیلو
نعنا سیر و نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و روغن بمیزان بازم
#شله_زرد برای ۳۵نفر
برنج نیم دانه اعلا حدود ۱ کیلو
شکر ۲ کیلو
زعفران ۱ مثقال
روغن زعفرانی جامد لادن نیم کیلو
کره ۲۰۰ گرم
گلاب اعلا حدود ۱ لیتر
هل ساییده ۲ ق غ
خلال بادام و دارچین بمیزان لازم