#سرکه_انگور انگور دون کرده یک کیلو آب جوشیده ولرم دو لیوان انگوربشوریدوداخل سطل بریزید یک ابکش روی سطل قراردهید وکمی با باشه برای رفت و آمد پشه ودرگوشه تراست یااشپزخانه قراربدین جای قراربدین تادرمعرض دیدشما نباشه چون حشره بایددورش جمع بشه این حشرات میگن مگس سرکه که برای تولیدسرکه لازم هست یک هفته به همین حالت باشه بعدکمی نمک روی انگورهابریزین ویک سفره یا پارچه روی سطل بندازین وراه ورودپشه هابازبزارییداگرهوانداشته باشه سرکه نمیشه وباکفگیر چوبی هردوسه روز یکبارباکفگیرزیروروکنیدمدت 40 روز ازروز 30 به بعداحتمال داردکه یک لایه ژله ای مانند روی انگورهاببنددنگران نباشید نشانه اینکه پشه ها کارشان درست انجام دادن بعداز 40 روز ازصافی ردکنیدانگورها مانده درصافی با دوالی وسه لیوان آب بجوشانید وازصافی رکنیدوفشاربدین تاهمه سرکه ازانگورها خارج بش این سرکه رنگش تا 4الی 5 روز رنگش کدرهست داخل شیشه بریزیدوجلوی آفتاب بزارید هرچه نوربیشتری به آن بتابه رنگ سرکه قرمز ترمیشه شمامی توانیداز انگورهای سرکه ای میوه فروشی ها باقیمت پایین تهیه کنیدچون این انگورها له شده ونیمه پوسیده فرایند سرکه درست کردن جلومیندازه به هرحال انگوربرای سرکه بایدحالت نیمه پوسیده باشه چه بهترکه این انگورها همین حالت دارن وزودترسرکه درست میشن سرکه خانگی هم فروش خوبی دارد انگورها هرچه شیرینتر باشد سرکه ترش ترهست اگرانگورشماشیرین نبودکمی شکراضافه کنید الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ و عَجّل فَرَجَهم #سرکه_انگور #سرکه_خانگی

#تربرشی اردیک پیمانه شکریک پیمانه بکینگ پودریک قاشق مرباخوری تخم مرغ چهارعدد وانیل شکری یک قاشق چایخوری اب جوش دوقاشق روغن مایع دوقاشق اردوبکینگ پودرباهم الک کنید سفیده وزرده هاازهم جدا شکرترجیحا دانه ریز باشه درظرف گود سفیده ها بادورتندهمزن بزنیدتا کاملا کف بشه ودورهمزن کندکنیدیعنی روی یک وحالا شکراضافه کنید ده ثانیه بزنید بعدزرده تخم مرغ ووانیل واب جوش وروغن یکجا اضافه کنیدوپنج ثانیه بادورکندمخلوط اردرالک کنیدویا درسه ثانیه به بقیه مواد با همزن بادورکندمخلوط کنید یا با لیسک کم کم دورانی ارد به بقیه مواداضافه کنید پیشنهادمن😅همون سه ثانیه با همزن هست اصلا هم باقرتی بازی مخلوط با لیسک موافق نیستم😁 فرازقبل گرم شده بادرجه ۱۸۰ قالب رولت ۲۷×۳۲چرب کنیدوکاغذروغنی بندازید وموادرا یک سطح درقالب بریزید درفرمدت ۱۵الی۲۰دقیقه بزاریدبعدازپخت وخنک شدن ازوسط نصف کنید روی هردولایه کمی گلاب بپاشیدیا شربت بار وبعدروی لایه زیرین خامه قنادی فرم گرفته بزنیدولایه دوم را روی ان قراردهید روی لایه اخرهم دوسانت خامه قنادی با قیف بدون ماسوره بصورت خطی بزنیدوبا پالت یا روبان کاغذی که با ابجوش مرطوب کردین سطح انراصاف کنید ودریخچال مدت سه الی چهارساعت قراربدین بعدازاین مدت ازیخچال خارج کنید وبرشهای به عرض سه وطول هفت سانت برش بزنید وبامیوه یاخامه قنادی که باماسوره شکوفه زدین یاشکلات اب شده تزیین کنید نکته： حتماازشکردانه ریزاستفاده کنید سفیده ها وسرهمزن یک ساعت قبل ازشروع کاردریخچال باشد بهترهست اگرژل فلوکس دارین می توانید۴۰گرم ژل بزنیددراین صورت تربرشی شمامثل تی تاب سبک می شود حتماابجوش باشداگرفرشمافرداغ هست میشه تا شش قاشق ابجوش زدتاکیکها خشک نشن قالب قبل از کاغذانداختن حتما چرب کنیدتاکاغذکاملا به قالب بچسبد زیرکاغذهوانباشددراثرگرما باعث نشه که هوا اززیرکاغذ خارج شودکه این عمل باعث میشه کیک شما یک دست نباشد حتما به ثانیه های که گفتم دقت کنید نوش جان الهم صلی علی محمدوال محمدوعجل فرجهم #تر_برشی

‌ #کیک_هلو #سس_هلو موادلازم👇👇 آرد ۱/۵ لیوان تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان کره ۱۰۰ گرم آب هلو یا پوره هلو ۱ لیوان زعفران دم کرده کمی بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱ ق چایخوری طرزتهیه👇😋 کره و شکر رو بزنید تا رنگش روشن بشه ، تخم مرغ ها رو دونه دونه به همراه وانیل اضافه کنید و هرکدوم رو ۳۰ ثانیه بزنید، آب هلو رو هم اضافه میکنیم ( از اونجا که من میوه تو کیک و دسر دوست ندارم از آبش استفاده کردم شما میتونید هلو رو تکه کنید با یه قاشق آرد مخلوط کنید کنید که ته نشین نشه یا از پوره ی هلو) آرد و بکینگ پودر رو باهم چندبار الک میکنیم و به مواد اضافه کرده به همراه زعفران در صورت تمایل و با لیسک هم میزنیم داخل قالب چرب و آرد پاشی شده می ریزیم. فر رو از قبل گرم میکنیم با حرارت ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت( دمای فرهای مختلف باهم فرق داره این زمان ممکنه متغیر باشه ) لیوان هم منظور لیوان های دسته دار فرانسویهاست... برای #سس هلو هم ۱ قاشق نشاسته ذرت رو با ۲ قاشق شکر که اگه به شیرینی تمایل دارید بیشتر بریزید. ۱ قاشق کره آب شده و نصف لیوان آب هلو و یه کم زعفران خرد شده باهم مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم تا غلیظ شد ... اگه میخواید رنگش شفاف نباشه چند قاشق شیر هم اضافه کنید نوش جان الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ و عَجّل فَرَجَهم