.
#نان تابه ای
.
2 پیمانه ارد،1 پیمانه شیر، 1ق م مخمر، 1 ق م پکن، 2تا3 ق غ روغن، جعفری ریز شده کمی، فلفل سیاه، نمک به مقدار لازم
.
دستور تهیه👇
.
تمام مواد با هم مخلوط میکنیم خوب ورز میدیم میزاریم کنار به مدت1 ساعت استراحت کنه(خمیرمون باید چسبنده باشه این چسبندگی با یکم روغن که به دست ها میزنیم موقع کار از بین می بریم)
.
مواد بین نان:
.
میتونید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید مثل گوشت، مرغ، قارچ... از خمیر به اندازی یک گردو جدا میکنم با نک انگشتان پهنش میکنم مواد میزاریم روی خمیر یکم پنیر پیتزا میزاریم روش بعد دوباره خمیره گرد میکنم وقتی خوب گرد شد دوباره با انگشت پهنش میکنم، وقتی به این مرحله رسید بزارید داخل ماهی تابی بدون روغن قرار بدین 2 دقیقه برای درست شدن هر طرف کافی.
.
امیدوارم درست کنید از خوردنش لذت ببرید .
.
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان-بربری
آب ۲۴درجه ۲۰۰ گرم
پودر خمیر مایه ۷گرم
شکر ۱قاشق چایخوری
ارد سفیدقوی ۴۵۰ گرم
نمک دریایی تصفیه شده ۱و۱/۲قاشق چایخوری .
برای رومال: ۱ق چ اب + ۱ق چ ماست + ۱ق چ تخم مرغ زده شده .
.شکر وخمیر مایه را به ارد اضافه کنید ،آب را کم کم اضافه کنید ،۱۰ دقیقه بزنید با همزن .ده دقیقه استراحت دهید ،نمک را اضافه کنید ،با سرعت متوسط بزنید تا نرم ویکدست شود ،در کاسه ای روغن بزنید وبا پلاستیک بپوشانید تا دوبرابر شود
خمیر را به ۶قسمت مساوی تقسیم کنید ،چون گیری کنید ،وبگذارید یک ربع بماند
هر چونه را با انگشتان خیس شکل دهید و رومال بزنید ودر فر از قبل گرم شده ۲۳۰ درجه برای مدت ۱۵ دقیق بگذارید .
.
پ.ن؛در فر را بعد دودقیقه باز کنید و اسپره آب بزنید
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
با یه نون فوق العاده راحت و خوشمزه اومدم خدمتتون که خیلی بافت عالی و پوک داره حتما شما هم درست کنید🤗
#نان لقمه ای فوری
تخم مرغ : ۱ عدد
ماست : نصف پیمانه(هر ماستی میشه فرق نمیکنه)
آرد سفید قنادی :یک و نیم الی دو پیمانه (من دو لیوان استفاده کردم)
بکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : نوک قاشق چایخوری
ابتدا تخم مرغ و ماست رو با هم مخلوط کردم و با هم زن دستی کمی هم زدم تا صاف و یکدست بشه حالا ارد و بکینگ پودر و نمک الک شده رو به مواد اضافه کردم با دست ورز دادم(زیاد ورز دادن نمیخواد) تا خمیر جمع بشه خمیر رو روی سطح کار با وردنه پهن کردم و با هر قالبی که خواستین قالب بزنید(من با لیوان قالب زدم) توی روغن داغ شناور سرخش کردم.
نکته:
خمیر نباید چسبناک باشه اگه چسبناک بود کمی ارد اضافه کنید.
این نون رو میشه هم خالی میل کرد و هم میتونید وسطشونو شکاف بزنید و با کرمفیل، شکلات صبحانه، مربا پر کنید و میل نمایید😊
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان پارکر🍞
🌹مواد لازم :
تخم مرغ ـ ـ ـ 2 عدد
آرد نان ـ ـ ـ برای من 3/5پیمانه مصرف شد
خمیرمایه ـ ـ ـ 2 و 1/2ق چ
شکر ـ ـ ـ 4 ق غ
شکر برای خمیرمایه ـ ـ ـ 1 ق غ
شیر ـ ـ ـ 1 پ
کره ذوب شده ـ ـ ـ 4 ق غ
نمک ـ ـ ـ 1/2ق چ
🌹طرز تهیه:
نصف مقدار شیر رو گرم کنید تا ولرم بشه 1 ق شکر رو توش حل کنید و خمیر مایه رو روش بپاشید درظرف رو بذارید ـ 10 دقیقه تا عمل بیاد و پف کنه ـ
باقی شیر رو گرم کنید کره رو توش بریزید شکر رو هم ـ هم بزنید تا حل بشه ـ تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید سپس خمیر مایه رو ـ
نمک و آرد رو مخلوط و به مایع اضافه کنید و خوب ورز بدید و یا 100 بار خمیر رو بکوبید کیفیت نان شما بسته به ورز هست ـ در ظرف رو با سلفون ببندید و پتو پیچ کنید جای گرم بذارید تا ور بیاد ـ حدودا 1/5 ساعت طول میکشه پف خمیر رو بگیرید ورز بدید از خمیر چونه های یک اندازه بگیرید به هر صورت مایلید درستشون کنید ـ روشون رو بپوشونید یک ربع استراحت کنه ـ با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران غلیظ و یه کوچول روغن رومال کنید ـ تو فر کاسه ی آب بذارید ـ خمیرها رو تو فر ازقبل گرم شده با دمای 170 یا 160 بذارید مدت ۳۰ دقیقه بپزن . بافت فوق العاده ای داره . کم شیرین هست این نون من برای این نونهام از قالب پای سیب استفاده کردم
کپسول رو توشون گذاشتم و چربشون کردم که خمیر بعد پخت نچسبه بهش
۵ تا خمیر به شکل اشک درست کردم و توی هر قالب گذاشتم
بعضی هاشو ۶ تا خمیر گرد گذاشتم
چندتاش هم یه خمیر گرد وسط قالب دورش هم یه خمیر طناب پیچ شده
دوتاش هم ۳ تا خمیر گرد تو قالب رومال یه دونه زرده ۱ق چ شیر ۱ ق چ روغن زیتون و نوک کارد وانیل و ۱/۲ق چ زعفران
میخواستم نونهام خیلی تیره نشن بهمین خاطر زعفران زیاد نزدم .
تو فر ۱۶۰ درجه با پیش گرمایش ۱۵ دقیقه مدت ۳۰ دقیقه پختم
بر اساس تجربه دمای پخت ۱۶۰ خیلی خوبه چون درون و بیرون خمیر باهم پخته میشن
با حرارت بالاتر بیرونش زود میپزه ولی توش خام میمونه اینجوری نونها لطیفتر میشن
کاسه آبجوش هم که صد در هزار نیازه
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام به روی ماهتون
نون اوردم براتون چه نوووونی😍
.
#نان_سبزيجات
مواد لازم👇
جعفری
شوید
پیازچه
تخم مرغ - 2 عدد
پنیر - 200 گرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری
شکر- 1 قاشق غذاخوری
شیر - 1 فنجان
آرد - 300 گرم
بیکینگ پودر- 1 قاشق غذاخوری
پ.ن : من روی ویدیو نگفتم ولی به اختیار خودتون میتونید جوش شیرین هم بزنید .
#نان
__________________
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه #نان خومشزه اوردم براتون که واسه این روزا هم خیلی مناسبه🥰
مواد لازم👇
شیر - 70 میلی لیتر
آب - 60 میلی لیتر
مخمر (خمیرمایع)- 6 گرم
شکر - 30 گرم
شیر تغلیظ شده - 30 میلی لیتر
تخم مرغ- 1عدد
آرد - 300 گرم
کره - 50 گرم
کره ذوب شده - 40 گرم
#نان
__________________
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کرپ مرغ
برای تهیه کرپ مرغ ، سینه مرغ رو خرد کنید با چند حبه سیر رنده شده و ادویه ( پاپریکا ، فلفل ، آویشن ، ... ) کمی تفت بدید ، مرغ که آب انداخت قارچ سرخ شده رو اضافه کنید ، حرارت رو کم کنید ، در تابه رو ببندید بذارید ده دقیقه بپزه ، بعد از این مدت فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه حرارت رو خاموش کنید چون قرار نیست فلفل ها سرخ بشه ، مخلفات کرپ آماده اس اما میتونید تو این مرحله یک مدل پنیر طعم دهنده مثل #پنیر_پارمزان اضافه کنید ، من از #پنیر_سیاه_مزگی که همون پنیر_بز هست استفاده کردم .
برای #نان کرپ ، سه تا تخم مرغ رو با نمک و فلفل هم بزنید نصف لیوان آب ، نصف لیوان شیر ، یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید ، بعد حدودا یک لیوان آرد به تدریج بریزید و مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسید ، اگر آرد گوله شد از الک ریز مایه کرپ رو رد کنید . غلظت مایه کرپ رو تو هایلایت کرپ مرغ ببینید .
تابه نچسب رو بذارید روی حرارت ، فقط برای اولین کرپ خیلی کم چرب کنید ، یک ملاقه کوچیک از مایه کرپ بریزید تو تابه خیلی سریع تابه رو بچرخونید تا یکدست پخش بشه ، بذارید با حرارت ملایم بپزه ، وقتی روش حباب زد برش گردونید تا سمت دیگه اش هم بپزه .
از مخلفات روی نون کرپ بذارید در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا روش بریزید کرپ رو رول کنید یا بقچه ای بپیچید ، تو این مرحله میتونید کرپ رو سرخ کنید یا یک ورق پنیر روش بذارید و بفرستیدش توی فر .
اما من خواستم غذامون سالم تر باشه به همین خاطر کرپ ها رو روی صفحه #گریل #ساندویچ_میکر گذاشتم اما در دستگاه رو کامل نبستم فقط خواستم کمی تحت فشار باشه روش خط بیافته😊
🍂💞#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان _صبحانه 🍞 😋
▫️نان باگت 1عدد یا نان تست 8 تکه.
▫️تخم مرغ : 3 عدد.
▫️پنیر پیتزا : نصف پیمانه.
▫️جعفری خرد شده : کمی.
▫️روغن مایع : 3 ق غ.
▫️نمک و فلفل : به میزان لازم
🔸ابتدا نون باگت رو برش های یک اندازه می‌دهیم داخل سینی فر گاز روغنی گذاشته نون ها رو کنار هم می چینیم. حالا تخم مرغ ها و بقیه ی مواد رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم، به کمک قاشق از مواد برداشته روی نون ها میریزیم تا کامل سطحشون پر شه، مطابق تصاویر.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا روی نون ها برشته و طلایی بشه
📤فوروارد یادتون نره 🍔👇
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان فوری 😋
مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد.
شیر 1 پیمانه.
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد.
جعفری ساطوری شده 1 پیمانه.
آرد 4 پیمانه.
پنیر رنده شده 1 پیمانه.
نمک و فلفل کمی.
بیکینگ پودر 1 ق م.
روغن برای سرخ کردن نصف پیمانه.
طرز تهیه :
ابتدا دو تا تخم مرغ رو با همزن دستی میزنیم، سپس شیر رو اضافه و مخلوط می کنیم، فلفل دلمه ای قرمز رو ریز کرده به همراه جعفری خرد شده به مواد اضافه و مخلوط می کنیم، حالا پنیر رنده شده رو اد میکنیم، من از پنیر پارمزان استفاده کردم،در صورت تمایل میتونین پنیر پیتزا جایگزین کنین.
حالا نمک و فلفل و مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو افزوده، با دست ورز می‌دهیم تا خمیر جمع شود، بعد خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم، هر قسمت رو با وردنه صاف و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم، بعد داخل تابه روغن ریخته و با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
این نون خوشمزه رو میتونین با انواع سوپ سرو کنین.
در صورت تمایل میتونین از تکه های مرغ پخته شده یا سوسیس و کالباس داخلش استفاده کنین.
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
#نان فوری 😋
مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد.
شیر 1 پیمانه.
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد.
جعفری ساطوری شده 1 پیمانه.
آرد 4 پیمانه.
پنیر رنده شده 1 پیمانه.
نمک و فلفل کمی.
بیکینگ پودر 1 ق م.
روغن برای سرخ کردن نصف پیمانه.
طرز تهیه :
ابتدا دو تا تخم مرغ رو با همزن دستی میزنیم، سپس شیر رو اضافه و مخلوط می کنیم، فلفل دلمه ای قرمز رو ریز کرده به همراه جعفری خرد شده به مواد اضافه و مخلوط می کنیم، حالا پنیر رنده شده رو اد میکنیم، من از پنیر پارمزان استفاده کردم،در صورت تمایل میتونین پنیر پیتزا جایگزین کنین.
حالا نمک و فلفل و مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو افزوده، با دست ورز می‌دهیم تا خمیر جمع شود، بعد خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم، هر قسمت رو با وردنه صاف و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم، بعد داخل تابه روغن ریخته و با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
این نون خوشمزه رو میتونین با انواع سوپ سرو کنین.
در صورت تمایل میتونین از تکه های مرغ پخته شده یا سوسیس و کالباس داخلش استفاده کنین.
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
#نان_تافتون
#نان
🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐
مواد لازم:
🥛آرد دو لیوان
🥣ماست 150 گرم
🥄بیکینگ پودر 1/2 ق چ
🥄نمک نصف ق چ
🍾روغن مایع 1 ق غ
🥄مایع خمیر فوری نصف ق غ
🥛آب ولرم ۱ لیوان
🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐
طرز تهیه :
در کاسه میکسر نصف قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و دو لیوان آرد و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و با میکسر ورز دهید تا نصف لیوان اضافه تر میتونیدآرد بریزید.خمیر این نان چسبنده است اما باید ورز دهید تا خمیر آماده استراحت بشه. موقع وردنه کشی میشه به خمیر آرد زد. یادمه اون قدیما برای ورز دادن این نون که روی تاوه های مخصوص درست میشد برای ورز دادن خمیر دستشون خیس می کردن تا بتونن مدت زمان بیشتری خمیر رو ورز بدن. پس اگه میکسر ندارین شما هم همینکار رو انجام بدین. بدلیل چسبناک بودن خمیر؛ بهتره با میکسر ورز دهید.بعد خمیر رو با درپوش استراحت دهید. تا حجیم بشه و سپس از خمیر به اندازه دلخواه بردارید چونه بگیرید همه خمیر رو که چونه گرفتین روشو با یه پارچه بپوشونید حالا از چونه اولی شروع کنید آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید.بعد با کمک ۲ دست آرد اضافیشو بریزید بیرون و داخل تابه داغ قرار بدین نیاز به روغن نیست. اجازه دهید یک طرف بپزه معمولا کمی پف میکنه و بعد برگردونید تا طرف دیگه پخته بشه.نونارو باپارچه بپوشونید تا خشک نشه.
آردی که برای این نون استفاده میشه هم میتونه سفید هم سبوسدار باشه.
اگه مایه خمیر فوری نیست با نصف قاشق شکر و نصف لیوان آب ولرم بزارین تا پف کنه و عمل بیاد بعد بقیه مواد رو اضافه کنید.
یه نکته در مورد این
#نان_تافتون
#نان
🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐
مواد لازم:
🥛آرد دو لیوان
🥣ماست 150 گرم
🥄بیکینگ پودر 1/2 ق چ
🥄نمک نصف ق چ
🍾روغن مایع 1 ق غ
🥄مایع خمیر فوری نصف ق غ
🥛آب ولرم ۱ لیوان
🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐
طرز تهیه :
در کاسه میکسر نصف قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و دو لیوان آرد و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و با میکسر ورز دهید تا نصف لیوان اضافه تر میتونیدآرد بریزید.خمیر این نان چسبنده است اما باید ورز دهید تا خمیر آماده استراحت بشه. موقع وردنه کشی میشه به خمیر آرد زد. یادمه اون قدیما برای ورز دادن این نون که روی تاوه های مخصوص درست میشد برای ورز دادن خمیر دستشون خیس می کردن تا بتونن مدت زمان بیشتری خمیر رو ورز بدن. پس اگه میکسر ندارین شما هم همینکار رو انجام بدین. بدلیل چسبناک بودن خمیر؛ بهتره با میکسر ورز دهید.بعد خمیر رو با درپوش استراحت دهید. تا حجیم بشه و سپس از خمیر به اندازه دلخواه بردارید چونه بگیرید همه خمیر رو که چونه گرفتین روشو با یه پارچه بپوشونید حالا از چونه اولی شروع کنید آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید.بعد با کمک ۲ دست آرد اضافیشو بریزید بیرون و داخل تابه داغ قرار بدین نیاز به روغن نیست. اجازه دهید یک طرف بپزه معمولا کمی پف میکنه و بعد برگردونید تا طرف دیگه پخته بشه.نونارو باپارچه بپوشونید تا خشک نشه.
آردی که برای این نون استفاده میشه هم میتونه سفید هم سبوسدار باشه.
اگه مایه خمیر فوری نیست با نصف قاشق شکر و نصف لیوان آب ولرم بزارین تا پف کنه و عمل بیاد بعد بقیه مواد رو اضافه کنید.
یه نکته در مورد این
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان پیتا
مواد
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه)
1 قاشق چایخوری نمک
1 ق چ شکر
تقریبا 5 لیوان آرد
.
توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه
ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر 200 درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه
نووووش جاان😍
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌷#نان گزلمه🌷
مواد لازم:
خمیر:
300 میلی لیتر (1 ¼ پیمانه)دوغ کفیر یا دوغ محلی پرچرب ترش
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
430 گرم(3 پیمانه) آرد
½ قاشق چایخوری نمک
وسط خمیر:
300 گرم پنیر کاتیج یا خامه ای
300 گرم سیب زمینی آبپز
سبزیجات معطر (در اینجا شوید استفاده شده)
کمی نمک
فلفل سیاه
20 گرم کره
☘👩🍳
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌷#نان گزلمه🌷
مواد لازم:
خمیر:
300 میلی لیتر (1 ¼ پیمانه)دوغ کفیر یا دوغ محلی پرچرب ترش
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
430 گرم(3 پیمانه) آرد
½ قاشق چایخوری نمک
وسط خمیر:
300 گرم پنیر کاتیج یا خامه ای
300 گرم سیب زمینی آبپز
سبزیجات معطر (در اینجا شوید استفاده شده)
کمی نمک
فلفل سیاه
20 گرم کره
☘👩🍳
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#نون_دارچینی👩🍳
#نان :
1+1/2 پیمانه آرد جو (175 gr)
2 تخـم مرغ متوسط
1/2 پیمانه شیر (135 گرم
شیره ( 3گرم
ارده (16 گرم)
1 ق چ دارچین
1 ق چ وانیل
1 ق م بکینگ پودر.
مواد#میان :
1 ق م دارچین (1 گرم)
شیره (36 گـرم)
#تاپینگ :
3 گردم1
کنجد(11 گرم)
1 ق م ارده
1 ق م شیره
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
کانال دوم حتما تشریف بیارین 👇
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان پیتا
مواد
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه)
1 قاشق چایخوری نمک
1 ق چ شکر
تقریبا 5 لیوان آرد
.
توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه
ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر 200 درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه
نووووش جاان😍
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان فوری 😋
مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد.
شیر 1 پیمانه.
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد.
جعفری ساطوری شده 1 پیمانه.
آرد 4 پیمانه.
پنیر رنده شده 1 پیمانه.
نمک و فلفل کمی.
بیکینگ پودر 1 ق م.
روغن برای سرخ کردن نصف پیمانه.
طرز تهیه :
ابتدا دو تا تخم مرغ رو با همزن دستی میزنیم، سپس شیر رو اضافه و مخلوط می کنیم، فلفل دلمه ای قرمز رو ریز کرده به همراه جعفری خرد شده به مواد اضافه و مخلوط می کنیم، حالا پنیر رنده شده رو اد میکنیم، من از پنیر پارمزان استفاده کردم،در صورت تمایل میتونین پنیر پیتزا جایگزین کنین.
حالا نمک و فلفل و مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو افزوده، با دست ورز می‌دهیم تا خمیر جمع شود، بعد خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم، هر قسمت رو با وردنه صاف و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم، بعد داخل تابه روغن ریخته و با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
این نون خوشمزه رو میتونین با انواع سوپ سرو کنین.
در صورت تمایل میتونین از تکه های مرغ پخته شده یا سوسیس و کالباس داخلش استفاده کنین.
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
#نان خانگی
اول یه نکته بگم من آرد مخصوص نان آرد گندم نونوایی در دسترس ندارم با آرد شیرینی پزی نون درست میکنم ❤️
آرد یک کیلو خمیر مایه یک قاشق غذا خوری نمک یک قاشق غذا خوری روغن مایه سه قاشق غذا خوری آب گرم
آرد رو در کاسه بزرگ میریزیم که خمیر پف میکنه باید ظرفش مناسب باشه همه موادو میریزیم روش و آب گرم رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیرمون چسبنده بشه برا این نون خمیر نباید سفت باشه باید حالت کمی شلو چسبنده باشه بعد پنج دقیقه ورض میدیم و دو ساعت استراحت میدیم بعد خمیر رو با کمک آرد چونه میکنیم من داخل فر پختم دمای دویصتو پنجاه درجه به مدت بیست دقیقه یا کمتر یا بیشتر بستگی به فر داره روش که طلایی شد معلوم میشه نان پخته بعد بیرون آوردن داخل یه پارچه نخی بزارید و داخل پلاستیک که نرم بشه ❤️
#نان روغنی افغانستانی
آردیک کیلونصف آرد نونوایی نصف شیرنی پزی شیر یک لیوان روغن یک لیوان ونصف کمتر یک لیوان شکر یک لیوان سرخالی نه زیاد سر خالی تخم مرغ دوعدد یک زرده اش برا رومال جدا بشه خمیرمایه یک قاشق غذا خوری جوش شیرین یک قاشق چای خوری سر خالی حل و گلاب زعفران برای رومال
اول تخم مرغ و روغنو شکررو داخل ضرف میریزیم خوب مخلوط میکنیم بعد بقیه موادو همرو میریزیم یکم هم میزنیم و آردو کم کم اضاف میکنیم تا خمیر نرمی بشه شاید یک کیلو کامل مصرف نشه آردها با هم فرق دارن اگرخمیرسفت بشه نان ها سفت میشه بایدخمیر لطیف باشه و نرم روشو میپوشونیم دو ساعت استراحت میدیم زرده رومالو بازعفران قاتی میکنیم من کمی گلابم میزنم بعد دو ساعت خمیررواندازه پرتقال برمیداریم اینه چونه درست میکنیم باچاقو کناره هاشو میزنیم تا خط خط بشه بعد وسطشو بازمیکنیم من باسرنوشابه حالت گرد گرد کردم رومالم میزنیم باچنگال چنتا سوراخ میکنیم میزاریم فرنیازی نیست کاغذ روغنی بزارید چون روغن داره نمیچسبه فر رو هم پونزده دقیقه قبل گرم کنین دویصت درجه زمانشم تاجایی که روش تیره بشه معلوم میشه کمی حالت ولرم باشه بزارین داخل پلاستیک یاظرف دردارروشم سلفن بکشید