#نکات_آشپزی 🌼نکته اول؛ داخل آب جوش ماکارونی علاوه بر نمک و روغن کمی زردچوبه هم بزنید ماکارونی خیلی خوش رنگ میشه 🌼نکته دوم؛وقتی اب بجوش اومد قبل از اضافه کردن ماکارونی کمی آبلیمو بزنید تا ماکارونی مزه خوب و خوشمزه ای بگیره 🌼نکته سوم؛حتما ماکارونی دو با آب سرد آبکشی کنید تاعلاوه بر اینکه به هم نچسبه، نشاسته آن خارج بشه و سس ماکارانی و بهتر به خوردش میره 🌼نکته چهارم؛طعم ماکارونی به سسشه پس از ادویه های مناسب استفهاده کنیدتا مزه بینظیری به سس ماکارونی بدید ✅ادویه ها؛آویشن که معجزه میکنه.پودر پاپریکا.پودر لیمو عمانی.پودر تخم گشنیز.پودر زیره.پودر سیر.پودر پیاز.فلفل و زردچوبه ✅میتونین از قارچ و فلفل دلمه ای هم استفاده کنین طعمش خوشمزه میشه ✅سیب زمینی و هویج نگینی و ذرت هم میتونه گزینه خوبی باشه @ashpaz_bashi1

#_نان_پنجره ای ✍طرزتهیه: دوستای گلم من برای نان پنجره ای 2 عدد تخم مرغ با هم زن میزنم و نصف پیمانه نشاسته گل با نصف پیمانه گلاب بهش اضافه میکنم یه کم هم میزنم سپس نصف پیمانه اردم بهش اضافه میکنم خوب هم میزنم تا هیچ گره ای نداشته باشه سپس یه نیم ساعت میزارم تو همون دمای محیط استراحت کنه تو یه ظرف گود روغن میریزم چون باید شیرینی ها شناور باشن بعد اینکه روغن داغ شد قالب نان پنجره ای داخل روغن داغ میزارم تا 10 میشمارم بعد قالب میزارم داخل مایه شیرینی مایه شیرینی باید نصف قالب بگیره کامل قالب درون مواد نباشه سپس قالب داخل روغن میزارم و یه تکون میدم .زمان خیلی کمی برای سرخ شدن نان پنجره ای کافیه.اگر. چندتا ی اول خراب کردین نگران نباشین با مرور زمان دمای لازم قالب دستتون میاد بعد از هر چند عدد شیرینی مایه نان پنجرای را هم بزنید تا مواد ته نشین نشود بعد اینکه نان پنجره ای ها اماده شد مقداری پودر قند روی ان بریزید میتونین پودر قند با یه کم هل اسیاب شده مخلوط کنین‌.😋 😍😍😍😍 🍹به سرزمین دسرهای رنگی بپیوندید.... 🍧فورواردکن گلم......🍧 🥞🍰🍫🥞🍰🎂 @ashpaz_bashi1

#کیک 🦋🦋@ashpaz_bashi1🦋🦋

#دسر @ashpaz_bashi1

🥕#زردک (هویج ایرانی) 🔖 طبع یا مزاج زردک گرم و تر است و دارای رطوبت بسیار خوب می‌باشد ⬅️ خوردنی‌هایی که این خصوصیات را دارند جزو بهترین خوراکی‌ها محسوب می‌شوند ✴️ زردک تقویت کننده‌ی معده است و تا حدودی ملین است؛ بنابراین برای رفع یبوست خوب است ✴️ مایع جنسی (منی) را زیاد می‌کند و نعوظ را هم افزایش می‌دهد ⬅️ مخصوصا اگر به صورت مربا و یا حلوا آماده مصرف شود یعنی قدری شیرین تر تهیه و پخته شود ✴️ اگر آن را در سرکه بپرورانند (ترشی) برای کوچک کردن طحال‌های بزرگ بسیار مفید است و بدیهی است موارد مذکور بیشتر برای افراد با مزاج سرد و خشک و یا غلبه سودا می‌باشد، چون یکی از عوارض افزایش سودا، بزرگ‌ شدن و دردناک شدن طحال است 🦋@ashpaz_bashi1🦋

#دسر_موزی #دسر با چهار قلم مواد 😋🤤😇 مواد لازم: موز ۲ عدد شیر ۲ الی ۳ ق غ خ شکر یک ق چ خ (قابل حذف) خامه ۲ ق چ خ بیسکوییت پتی بور نصف بسته 🫓 📌نکته: 🔹شیر زیاد نریزین که کاملا غلیظ باشه. 🔸این دسر هرچی بیشتر داخل یخچال بمونه خوشمزه تر میشه 😋🤤😉 @ashpaz_bashi1

🍮 #شیره_انگور انرژی زا 🍘 کار بلد در رفع کک و مک، جلوگیری از رفع چین و چروک، شیرافزا و قوت دهنده شیر مادر، پاک کننده معده و روده، آرام بخش و ضد افسردگی، ضد نفخ، اشتهاآور و...نیز هست ⬅️ همچنین مناسب برای تپش قلب، باز کننده‌‌ی مجاری کبد و ادرارآور نیز می‌باشد 🍘 شیره انگور مقوی عمومی بدن، مناسب برای سرد مزاجان و بازگرداننده‌ی قوای افراد ضعیف و بیمارانی که دوران نقاهت خود را می‌گذرانند می‌باشد ⬅️ افراد چاق و کم تحرک و دیابتی‌ها در مصرف شیره انگور احتیاط کنند ⬅️ گرم‌مزاجان آن را با مصلحات(میوه‌های تازه سرد و تر و تخم ریحان ) یا همراه کمی سرکه و یا رب انار مصرف کنند👌 @ashpaz_bashi1

#تزیین_میز_غذا آشپزی با عشق😍 🫔🍀👩‍🍳 ‍   👩🏻‍🍳🦋@ashpaz_bashi1🦋

نكات خانه داري🌼 تميز کردن ظرفی که در آن غذا سوخته است🧸 برای تمیز کردن ظرفی که در آن غذا سوخته است درون آن آب گرم و مقداری نمک و کمی سرکه بریزید و اجازه دهید بجوشد تا کاملاً پاک شود.🌼 تازه نگه داشتن نان🧸 ترفندی برای تازه نگه داشتن نان و جلوگیری از بیات شدن آن این است که درون کیسه نان یک ساقه کرفس را یک شب کامل قرار دهید تا رطوبت و طعم تازه نان حفظ شود.🌼 بو گیر گیاهی🧸 به جای استفاده از بوگیر های موجود در بازار کافیست چند برش لیمو را همراه چند برگ رزماری داخل قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کرده و بگذارید بجوشد تا محیط خانه خوشبو و عطر آگین شود.🌼 اگر می خواهید آب سریعتر جوش بیاید اضافه کردن نمک به آب درون قابلمه سبب سریعتر جوش آمدن آن می شود.🧸 جلوگيري از چسبیدن کیک به قالب🧸 برای اینکه مایه کیک به قالب نچسبد ، مقداری از مخلوط روغن مایع،کره و آرد را ته قالب بریزید.🌼 @ashpaz_bashi1

#سس_مخصوص_جوجه🍗 💢✍ کامل با تمام نکات #آشپز_بانو 👩🏻‍🍳@ashpaz_bashi1

#شیره_خرما 🫗 😋 🔸ابتدا خرما را یک شب خیس کنید مقدار آب به گونه ای باشد که روی خرما را بگیرد سپس خرما را با دست نرم کرده و درون کیسه نخی بریزید آنرا درون صافی  تحت فشار قرار داده تا آب خرما خارج شود دوباره آب روی خرما بریزید و مخلوط کنید این بار کمتر از قبل و باز درون کیسه ریخته و آب خرما را جدا کنید. سپس آب خرما را روی حرارت بالا بگذارید تا بجوشد در اوایل کار مرتب کف روی آنرا بگیرید سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا غلیظ شود غلظت آن طوری باشد که در محیط خارج از یخچال بتوان نگهداری کرد.کمی رقیق تر از عسل باشد.پس از آنکه خنک شد صاف کرده درون ظرف نگهداری کنید.از 6 کیلو خرما حدود 2الی 2/5کیلو شیره بدست می آید. از شیره خرما حلواها و دسرهای متنوعی می توان درست کرد. 😍😍😍😍 @ashpaz_bashi1

#مارمالاد_گیلاس 🍒 😋 ▫️گیلاس : یک و نیم کیلو ▫️شکر : 800 گرم ▫️پودر ژلاتین : یک و نیم قاشق غذاخوری 🔸ابتدا گیلاس رو شسته و هسته شو جدا میکنیم ( تو استوری روش درستشو میتونین ببینین). بعد اونا رو داخل غذاساز یا میکسر به صورت پوره درمیاریم، حالا داخل قابلمه یه لایه از گیلاس های پوره شده میریزیم و بعد یه لایه شکر تا به آخر. درب قابلمه رو می‌بندیم میذاریم تو یخچال یه شب تا صبح بمونه تا شکرا آب شه. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد و آب داخل قابلمه تبخیر شه، در حین پخت مرتب هم میزنیم و کف روی مارمالاد رو هم با قاشق جمع میکنیم، وقتی مارمالاد غلیظ شد ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه میکنیم چند جوش که زد از روی حرارت برمی‌داریم صبر میکنیم تا کاملا خنک شه مارمالاد. سپس در شیشه های دربسته ریخته و داخل یخچال نگهداری میکنیم. #مارمالاد😍😋 😍😍😍😍@ashpaz_bashi1

❤️😍😍 👩🏻‍🍳🍎 ✿🌭🍔🍟🍕✿ ✿🥘🍖🌮 @ashpaz_bashi1

#دسر @ashpaz_bashi1

#دسر_گل_سيب🧉🍹 🍎دسری بسیار آسون و زیبا سیبها رو با رنده المانی نازک برش بدید و داخل یه لیوان اب و ١ق ابلیموی در حال جوش بریزید تا نرم شن...٥دقیقه یا کمتر کافیه....حالا سیبها رو به شکل گل درست کنید و بچینید کف ظرف دلخواهتون...بعد ژله آلوورا رو طبق دستور پاکت...(کمی با اب کمتر) درست کنید و آروم بریزید روی سیبها و بزارید ببنده....بعد از اینکه ژله تقریبا بست ژله دوم با هر طعمی که دوست دارید رو بریزید روش و بزارید ببنده به همین راحتی درست کنید و لذت ببرین😋🍀 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 😍😍😍😍 @ashpaz_bashi1

دوای سرماخوردگی🧅 💢✍ کامل با تمام نکات @ashpaz_bashi1

کتلت مرغ🍱🍗 @ashpaz_bashi1

#شیر_کاکائو ✍ نوشیدنی تدبیر شده با شیر و شکر و کاکائو است که به واسه‌ی طبع مطبوع و شیرینش امروزه، طرفداران بسیاری دارد (به ویژه کودکان) 🍶شیر کاکائو شاید بتواند مواد مغذی در شیر مانند: کلسیم، پروتئین، ویتامین و...(با نسبت کمتر) به شما ارائه دهد؛ اما به دلیل مقدار زیادی قند در ترکیب شیرکاکائو می‌تواند زمینه ابتلا به بیمارهای دیابت، اضافه وزن و چاقی گردد❌ ⭕️ افراط در این نوشیدنی نه چندان مفید بویژه برای کودکان پرهیز شود ⬇️ بهتر است به جای شیر کاکائو از ترکیب شیر و عسل/ شیر و شیره خرما، یا خرما، شیر و زنجبیل و...(متناسب با مزاج خود) استفاده کنید @ashpaz_bashi1

تیرامیسو به سبک چیزکیک ‌ مواد لازم🔻 بیسکویت آسیاب شده : ۱۲۰ گرم کره ذوب شده : ۷۰ گرم پنیر خامه ای : ۲۵۰ گرم پودر قند : ۱/۳ پیمانه قهوه داغ : ۱/۴ پیمانه ژلاتین : ۲ ورق وانیل : ۱ ق چ خ خامه با ۳۵٪ چربی : ۲۲۵ میلی لیتر بیسکوییت فینگر لیدی : به میزان لازم قهوه سرد برای خیساندن فینگر لیدیا ‌ طرز تهیه🔥 ۱.بیسکوییت رو با کره ذوب شده مخلوط میکنیم و سپس در ته قالب های مافین میریزیم و فشار میدیم و میزاریم توی یخچال. ۲.پنیر خامه ای رو با شکر و آرد مخلوط میکنیم. ۳.بعد قهوه رو اضافه رو که داخلش ورقه های ژلاتین رو حل کردیم بهش اضافه میکنیم. ۴.بعد وانیل رو اضافه و کمی مخلوط میکنیم خامه رو خوب میزنیم تا فرم بگیره. ۵.بعد مخلوط پنیری رو بهش اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم. ۶.یک لایه از این خامه رو روی لایه بیسکویت میریزیم ، چند قطعه لیدی فینگر رو که داخل قهوه سرد زده بودیمش روش میزاریم. ۷.سپس با یک لایه خامه دیگه روشو می‌پوشونیم ۴ ساعت میزاریمش داخل یخچال قبل از سرو با پودر کاکائو تله روشو تزیین میکنیم. 😍😍😍😍 @ashpaz_bashi1

#زنجبیل خواص: 1. درمان انواع تهوع( دریازدگی، شیمی درمانی، بارداری، عمل جراحی) 2. تقویت جنسی آقایان 3. تنظیم ریح (باد) بدن 4. مقوی کبد 5. مقوی حافظه 6. ضد بلغم یا همان رطوبت بدن(رماتیسم، ارتروز، دردهای عضلانی و...) 7. تقویت معده و هضم کننده قوی 8. درمان گرفتگی عروق 9. درمان سرماخوردگی و خلط سینه 10. قاعدگی دردناک @ashpaz_bashi1

🌞 #باسلوق_ژله_ای_سوزان 1لیوان نشاسته گندم(گُل)به صورت تکه تکه و سفید رنگ هست 2 لیوان آب  3/4 تا 1 لیوان شکر ✔میزان شکر رو بسته به ژله انتخابیتون میتونید کم و زیاد کنید. من ژله توت فرنگی استفاده کردم به همراه 3/4 لیوان شکر ژله با طعم دلخواه 2 بسته روغن مایع کمتر از 1/3 لیوان گلاب 2 تا 3 قاشق غذاخوری ابتدا نشاسته رو در قابلمه ریخته و آب سرد رو بهش اضافه و چند لحظه صبر کنید تا نشاسته در آب باز و حل بشه. بعد پودر ژله و شکر رو هم اضافه و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ بشه... کمی که غلیظ شد گلاب رو هم اضافه و دوباره هم بزنید تا به غلظت برسه. در آخر روغن مایع رو هم اضافه و خوب هم بزنید تا روغن به خورد باسلوق بره و مواد وسط قابلمه جمع بشه. قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا باسلوق ولرم بشه. کف دستتون رو با روغن چرب و مقداری از مایه باسلوق رو بردارید و در دست گوله و در پودر نارگیل بغلتانید. باسلوقها رو در ظرف چیده و چند ساعت در یخچال قرار بدید تا خودشونو بگیرن. بعد در ظرف دردار بچینید و در یخچال نگهداری کنید. ✔این باسلوق تا 2 هفته در یخچال قابل نگهداری هست. ✔حتما حرارت ملایم باشه و مدام هم بزنید تا نشاسته خوب بپزه و شفاف بشه ،در غیر اینصورت باسلوق بوی نشاسته میگیره. 😍😍😍😍 @ashpaz_bashi1

💦 نوشیدن آب بعد از غذا ⬅️ اگر فرد تحمل دارد در بین غذا و ۱ ساعت بعد از آن میل نکند خوب است... ⬅️ ولی اگر نمی‌تواند تحمل کند جرعه جرعه و اندک میل کند ✅ ۲ قشر اجازه دارند که در حین غذا خوردن کمی 🤏 دقت بفرمایید! کمی آب میل کنند؛ البته آب سرد نباشد 👈 صاحبان معده ی گرم 👈 کودکان ⚠️ اشکالات آب خوردن بعد از غذا 💦 فضای غذا را در معده می‌گیرد 💦 سبب سوء هضم می‌شود 💦 عامل نفخ و قورقور شکم می‌شود 💦 اسهال و تهوع می‌آورد 💦 سبب ترش کردن معده می‌شود 🦋@ashpaz_bashi1🦋

#مرغ_مدیترانه_ای🍛 💢✍ کامل با تمام نکات @ashpaz_bashi1

آموزش کاپ کیک🤩 فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه میذاریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش میذاریم و مدت ۲۰ مین زمان میبره تا آماده بشه 🦋🦋@ashpaz_bashi1🦋🦋

#شیرینی_نارگیلی 🥥 😋 ▫️تخم مرغ (سفیده) درشت ۴ عدد ▫️شکر ۱ پیمانه ▫️پودر وانیل ۱ قاشق چای خوری ▫️روغن ۷۰ گرم ▫️پودر نارگیل ۲/۵ پیمانه 🔸فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک ظرف استیل، سفیده تخم‌مرغ، ‌شکر را بریزید و ظرف را روی قابلمه آب در حال جوش قرار دهید و مواد داخل ظرف استیل را هم بزنید. وقتی مخلوط گرم شد،‌ آن را از روی حرارت بردارید. پودر وانیل، روغن و پودر نارگیل را درون آن بریزید. در ظرف حاوی مخلوط را بگذارید و حدود یک ساعت آن را درون یخچال قرار دهید. روی سینی فر، ‌کاغذ مخصوص شیرینی‌پزی را قرار دهید و به اندازه یک قاشق از خمیر را بردارید و با فاصله آن‌ها را روی کاغذ مخصوص بچینید. آن‌ها را به اندازه 20 الی 15 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. سینی را از فر خارج کنید، در همان جایی که قرار دارند به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند 😍😍😍😍 @ashpaz_bashi1

#چلو_ماهی🐟🍚 💢✍ کامل با تمام نکات 🦋🦋@ashpaz_bashi1🦋🦋

#كيك_مرغ سينه مرغ يك عدد كامل پيازچه خردشده ٦عدد جعفري خردشده ٢٠٠گرم گردو خردشده ٢٠٠گرم نان تست يك بسته خيارشور خردشده ١٥٠گرم سس مايونز نصف پيمانه ماست خامه اي(من نداشتم)يك پيمانه نمك،فلفل،آبليمو به ميزان لازم یکعدد کنسرو هویج و نخود و ذرت (اختیاری و قابل حذف) مرغ را با پياز و برگ بو و سير و فلفل دلمه بذاريد بپزه،بعد ريز خردش كنيد،پيازچه و جعفري خردشده و گردو و خيارشور و اضافه كنيد سس مايونز و ماست و نمك و فلفل و آبليمو و مخلوط كنيد.به موادتون اصافه و يكساعت زمان بديد تا مزه ها تركيب بشه. چهارتا نون تست و به شكل مربع بچينيد با رينگ برشش بزنيد و به اندازه سه لايه آماده ش كنيد. بعد نون رو بچينيد كف رينگ،روش مواد و بزنيدو بعد نون و و بعد مواد تا انتها. بعد با دست يه فشار بديد تا لايه ها بچسبه.بعد دور كيك و با سس پوشش بديد و تزيين كنيد. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @ashpaz_bashi1 ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#دسر @ashpaz_bashi1