#مارمالاد_آلوقرمز مواد لازم آلو قرمز  2 کيلو شکر يک و نيم کيلو طرز تهيه آلو را با يک ليوان آب داخل قابلمه اي بپزيد. اما، در آن را نبنديد. پس از چند دقيقه وقتي آلو نرم شد، آن را از روی حرارت برداريد و از صافي رد کنيد و شيرة آلو را با شکر مخلوط کنيد و روي حرارت زياد بگذاريد. در حين پخت، کف روي آن را جمع کنيد. نبايد زمان پخت طولاني شود تا رنگ مارمالاد حفظ شود. براي اطمينان از پخت مارمالاد يک قاشق چايخوري از آن را در بشقاب بريزيد و ظرف را کج کنيد. اگر کند حرکت کرد غلظت آن خوب است. وقتي مارمالاد هنوز گرم است چند بار آن را با قاشق هم بزنيد و داخل شيشه ای که خوب شسته ايد و خشک کرده ايد بريزيد. سپس در آن را محکم کنيد و داخل يخچال بگذاريد. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لیمو ۴ عدد تخم مرغ یک لیوان شیر یک لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع ۵ گرم وانیل(یک قاشق مربا خوری ) ۱۰گرم بکینگ پودر (یک قاشق غذاخوری ) یک قاشق چایخوری زردچوبه رنده پوست یک عدد لیمو وآب لیمو دو ونیم لیوان آرد ابتدا تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد به ترتیب بقیه مواد رو اضافه کرده حتما آخر سر آرد رو الک کرده و اضافه کرده با لیسک مخلوط مواد میکنیم و قالب مورد نظر رو چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۴۰دقیقه می پزیم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراك_قارچ_اسپايسي طرز تهيه: اول سس_سير_اسپايسي رو تهيه كنيد :سه حبه سير درشت+يك و نيم ق غذاخوري رب گوجه فرنگي+نصف ق غذاخوري پودر فلفل چيلي يا قرمز(ميتونيد بيشتر يا كمتر كنيد)+نصف ق مرباخوري شكر+يك ق سرخالي سركه سفيد +كمي نمك و فلفل سياه رو داخل مخلوط كن بريزيد تا يكدست بشه. داخل تابه دو ق روغن زيتون بريزيد و يك پياز متوسط كه ريز خرد كرديد رو تفت بديد تا طلايي بشه بعد سس رو اضافه كنيد و دو سه دقيقه تفت بديد تا بوي سير بلند بشه. حالا دو ليوان قارچ خرد شده رو اضافه كنيد و تفت بديد بعد شعله رو كاملا كم كنيد و در تابه رو بذاريد تا قارچ كاملا بپزه. خوراك آمادست.با نان به عنوان يك ساندويچ گياهي خوشمزه ميتونيد سرو كنيد . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عالیه😋😋😋 این #ماکارونی یکی از خوشمزه ترین ماکارونی های بود که من تا الان پختم پرملات و خوشمزه. عزیزان همگی درپخت ماکارونی تبحر دارین ولی من باز طریقه پختش رو خدمتتون عرض می کنم. ♨️به آب در حال جوش مقداری نمک و زردچوبه اضافه می کنم و ماکارونی خودم رو به هرشکلی که دوست دارم میتونه ساده یا فرمی یا مخلوط هردو باشه،میریزم توی آب درحال جوش و مرتب زیر رو روش می کنم وبسته به میزان حرارت شعله، بین هشت تا نه دقیقه آبکشش می کنم. روش آب سرد می گیرم تا ازهم باز بشه. برای #سس_ماکارونی در اینجا دوتا پیاز رو رنده کردم و همراه زردچوبه تفت دادم تا بیشتر از رنگ طلایی سرخ بشه. گوشت چرخ شده رو بهش اضافه و باز تفت دادم تا گوشتم کمی همراه پیاز سرخ بشه. بهش چند قاشق رب زدم. رب هم تفت بخوره تا خوشرنگ بشه. و نمک و فلفل و پودر آویشن بهش میزنم . یدونه فلفل سبز، نصف فلفل زرد و نصف قرمز رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم. قارچ رو ورقه کردم اونم تفت دادم و کمی نمک زدم و همراه فلفل ها به مواد گوشتی اضافه کردم. ته دیگ سیب زمینی گذاشتم توی قابلمه و مواد رو با ماکارونی مخلوط کردم و دم گذاشتم. 🔻mojgan. rahimi49 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوابيسكوييتی بيسكوييت پتي بوراسياب شده ، ٢ ليوان كره ٢٥ گرم، روغن مايع ١/٤ ليوان، پودر كافي ميت، ٢ ق س پر شربت حلوا 👈🏻 شكر، ١ ليوان، آب، ٢ ليوان، گلاب ١/٤ ليوان، زعفران غليظ به مقدار لازم، پودرهل ١/٢ ق چ شربت ✍ آب و شكر و گلاب و پودرهل و زعفران دم شده رومخلوط و روي حرارت بذارين تاشكرحل بشه وبذارين كنار. feloooraa بيسكوييت روتوي اسياب بريزين وپودركنين، پودربيسكوييت رو با كره و روغن مايع داخل تابه بريزين و٥ دقيقه تفت بدين، سپس پودركافي ميت رو اضافه كنين و٥ دقيقه ي ديگرهم بزنين ، حالا شربت روكم كم اضافه ومخلوط كنين و مرتب هم بزنين تاحلواجمع بشه، همه ي شربت رواضافه نكردم نكته❗️كافي ميت روميتونين حذف كنين و يا پودركاكائو جايگزين كنين، دراينصورت حلواتيره ترميشه ، اين حلوا بسيار راحت درست ميشه و بسيار خوشمزه ست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز میخوام فلفل دلمه ای شکم پر به سبک ایتالیایی رو آموزش بدم. برای این غذا #سس_مارینارا لازم داریم که اینجوری درست میشه: يك عدد پياز متوسط ريز خرد شده و سه حبه سير ريز خرد شده رو در دو ق روغن زيتون تفت بديد تا سبك و نرم بشه بعد يك ق چايخوری آويشن، نمك، فلفل قرمز و سياه اضافه كنيد يه تفت كوچولو بديد و بعد دو ق رب گوجه فرنگي اضافه كنيد. مواد رو يك دقيقه تفت بديد و بعد دو ليوان گوجه فرنگي رنده يا له شده اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا نيم ساعت آروم بپزه،فقط چند بار هم بزنيد كه ته نگيره. اواخر پخت دو ق ريحان تازه و سه ق جعفري تازه(هر دو ساطوري شده) اضافه كنيد. اين سس يك هفته در يخچال ماندگاري داره. از این سس ته ظرف بریزید،داخل فلفلها رو با گوشت چرخکرده که با سیر و پیاز و ادویه تفت دادید و سس مارینارا،پر کنید و روش پنیر پیتزا بریزیدو در فر 180 درجه که از قبل گرم کردید حدود نیم ساعت بپزید. داخل تابه و روی شعله ملایم هم میتونید درستش کنیدسولاردم و مایکروفر:کانوکشن، دما ۱۷۰،قالب روی سه پایه کوتاه،زمان همین حدود. cleanfoodcrush ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_مشبک🥞🥞🥞 👈مواد لازم 2عدد تخم مرغ، 2لیوان شیر ، 1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم)، 3قاشق غذاخوری روغن مایع، 1قاشق مربا خوری سرصاف نمک، 2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری)، 2لیوان آرد 👈طرز تهیه همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود.در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست.در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود نوش جان💖 نکته❗️میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید منبع 👈 hayatmutfagm ترجمه 👈 ashpaziturki ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برنجک_نمکی یک #ایده خوشمزه برای روزهای قرنطینه 🔻مواد لازم 👈 ۲ پیمانه برنج ، نمک ۲ قاشق مربا خوری ، روغن 🔻رسپی 👈 ابتدا من دولیوان برنج رو چند بار خیسوندم بعد از ۲ساعت که خیس خوردن با۵پیمانه آب گذاشتم و نمک گذاشتم رو شعله بپزه در حین پختن کف روی برج رو حتما بگیری که من همین کارو کردم بعد که برنج نرم و پخته شد شعله رو خاموش کردم و ۱لیوان یخ قالبی(خرد شده)بهش اضافه کردم و هم زدم تا برنج ها خوب قد بکشن بعد آبکش کردم بعد داخل سینی رو سلفون گذاشتم و کمی با روغن چرب کردم و برنج ها رو داخل سینی پهن کردم و به مدت یکشبانه روز گذاشتم جلوی پنکه تا خوب خشک شدن بعد الک گذاشتم داخل روغن مشت مشت از برنجهابرداشتم و داخل روغن داغ ریختم البته داخل الک بعد پف کردن و بالا اومدن بعد الک رو تکان دادم تا روغن اضافش بریزه بعد برنجکها رو روی دستمال تمیز گذاشتم تا روغن اضافش کامل گرفته بشه تجربه خوبی بود حتما امتحان کنید 🔻e.l.h.a.m.v.a.f.a.d.a.r ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_جيبي #مجلسی #پیراشکی 📌مواد لازم ١ ليوان آب ولرم ٢ليوان شير ولرم ٢ قاشق غذاخورى شكر ١قاشق غذاخورى مايه خمير ١ قاشق مرباخورى نمك آرد به ميزان لازم كه حدودا ٧ يا ٨ ليوان ميشود 📌طرز تهيه مايه خمير را در آب ولرم حل كرده و شكر را به آن اضافه ميكنيم و تا زمانى كه به عمل بيايد صبر ميكنيم و بعد شير ولرم و يواش يواش آرد و نمك را اضافه ميكنيم و ورز ميدهيم تا يك خمير نرم بدست آيد. روي خمير را مي پوشانيم و ١٥ دقيقه استراحت ميدهيم بعد از خمير به بزرگي تخم مرغ برداشته (حدوداً چانه هاى ٤٠ گرمى) وردنه باز ميكنيم و به بزرگي يك بشقاب كوچك پهن ميكنيم وبعد رويش با قلمو روغن مايع ميماليم و دولا ميكنيم و بعد دوباره رويش روغن مى ماليم و يك تاى ديگر ميزنيم در سينى چيده و ١٥ دقيقه ديگر استراحت ميدهيم و بعد رويش زرده تخم مرغ ماليده ودر فر با حرارت ١٧٥ درجه بپزد بعد از پختن تا شده ها جدا ميشود و وسطش هر چى دوست داريد بگذاريد. نكات‼️با اين مواد دو تا سينى پوآچا تهيه ميشود.مى توانيد بقيه را در فريزر بذاريد و هر وقت خواستيد از قبل بيرون بياريد و استفاده كنيد. بهتره كه آرد و مايه خمير را از نانوايى فانتزى تهيه كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شات_چیکن 📌مواد لازم سینه مرغ ۱ عدد قارچ ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد فیله ۱ گوجه هویج ۱عدد کلم پیچ ۱ عدد کوچک سیب زمینی ۱ عدد بزرگ شوید خورد شده برای تزیین فلفل سیاه و نمک 📌برای تهیه سس شیر دو لیوان آرد ۴ ق غ کره ۵۰ گرم پنیر تست ۳ الی ۴ ورق آویشن و جوز هندی 📍ابتدا برای درست کردن سس آرد و شیر رو مخلوط کردم تا کاملا صاف و بدون گلوله شد کره رو اضافه کردم گذاشتم رو حرارت با شعله ی کم مدام هم زدم تا به حالت فرنی رسید بعد پنیرهای تست رو همراه ادویه ها اضافه کردم به محض آب شدن پنیرها سس رو از حرارت برداشتم. 📌مواد اصلی سینه مرغ خام رو به شکل خلال برش زدم همراه کره و ادویه ها با شعله ی زیاد بدون گذاشتن درب ۳ ۴ دقیقه تفت دادم فلفل دلمه ای و قارچ و فیله گوجه رو خلالی برش دادم و تو روغن سرخ کردم هویج رو پختم و خلالی خورد کردم کلم پیچ رو رنده کردم با نمک و فلفل سیاه مخلوط کردم و تو ظرفم گذاشتم فقط بچه ها از اسمش که معلومه (شات چیکن)باید تو لیوان های شات سرو میشد ولی چون تو خونه نداشتم با این شرایط هم که نمیشه بیرون رفت من به جای لیوان شات تو ظرف معمولی سرو کردم. بعد همه مواد خلالی رو با سس مخلوط کردم روی کلم پیچ ریختم روشون سیب زمینی خلالی سرخ شده ریختم دوباره سس ریختم و روشو با شوید تزئین کردم. این #فینگرفود برا مراسم ها #جشن_تولد و.... خیلی مناسبه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکوبیس .بیسکوییت پتی بور یک و نیم بسته ......کره100گرم...پودر کاکائو 2 ق غ..تخم مرغ 2ع...پودرقند 2ق  غ. ..شکلات تلخ و شیرین 150گرم...رنده پوست پرتغال 1ق م ....................کره+شکلات رنده شده بنماری کرده تا کاملا آب شون بعد پودر کاکائو ریخته همزده.تخم مرغهای همدمای محیط را همزده و آروم آروم به مخلوط اضافه کرده و دائم با ویسک هم میزنیم تا تخم مرغ نبنده بعدپودرقند اضافه کرده حدود 3 دقیقه روی بنماری دایم هم میزنیم.بعد از روی حرارت برداشته رنده پوست پرتغال را وانیل میزنیم.کمی میزاریم از دما بیفتد بعد بیسکوییتهای تکه شده را با مواد مخلوط میکنیم(میتونیم مغزیجات خرد شده هم بریزیم )درون ظرف گردی را سلفون کشیده مواد را درونش ریخته  وصاف کرده و کمی فشرده میکنیم بعد سلفون را روی مواد آورده و درون  فریز 4-3ساعت میزاریم وبعد از قابل درآورده و بیش میزنیم نوش جان💖 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

#چگونه_رنگ_خوراکی_طبیعی_درست_کنیم؟ بنفش کلم قرمزبهترین گزینه برای رنگ بنفش است آن راریزخردکرده ودرمقداراندکی آب بجوشانیددرانتهارنگ بنفش راازکلم‌ها جداکنید. قهوه‌ای: برای به‌دست آوردن رنگ شکلاتی یاهمان قهوه‌ای تنها کافی است به اندازه‌ای که رنگ نیاز داریدقهوه یا پودرکاکائو رابا آب جوش مخلوط کرده و آن را دم کنید. ارغوانی رنگ ارغوانی را میتوانید از زغال اخته‌ی تازه یا یخ زده به دست بیاوریدبه این صورت که زغال اخته را همراه چند قاشق آب در میکسر ریخته و سپس آن را صافی عبور دهید. قرمز: برای ساخت این رنگ تنها کافی است تمشک یا آلبالو را بکوبیدوسپس آب آن را بگیرید. سبز: اسفناج رادر مقدار کمی آب بجوشانیدو سپس ازصافی رد کنید. صورتی لبوپخته رادر مخلوط کن با سرعت بالا میکس کنید و سپس کمی آب به آن اضافه کنیدمایع حاصل رااز صافی رد کنید. آبی روی آب کلم قرمز کمی جوش شیرین بریزید وبرای ساخت رنگ صورتی سرکه یاآبلیمو به آن اضافه کنید نوش جان 💖 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱