#ترشی_لیمو_فلفلی 🍋🌶 سرو ته لیمو رو میگیریم وحلقه حلقه می کنیم وحتما هسته هاش گرفته بشه وگرنه ترشیمون تلخ میشه ردیف به ردیف توی شیشه می چینیم و فلفل قرمز تند نمک کمی هم زردچوبه،وقتی که شیشه پرشد درحد نصف استکان آبلیمو طبیعی می ریزیم روش ودربش رو محکم میبندیم و بمدت دوهفته باید جای گرم بمونه بعد استفاده کنید .... از این ترشی واشه تزئین مرغ استفاده کنید عالیه نوش جونتون 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ڪوڪوبادمجان😍😋 مواد لازم: بادمجان🍆: 1 عدد تخم مرغ🥚: 1 عزد پیاز خرد شده🧅: 1 عدد ڪوچڪ هویج خرد شده🥕: 1/2 پیمانه فلفل قرمز و سبز خرد شده🌶: 1/2 پیمانه آرد ذرت🌽: 2 قاشق غذاخوری زردچوبه: 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه🌶: 1 قاشق چایخوری نمڪ🧂: 1 قاشق چایخوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_سیب_یخچالی😋🍰🎂 بیسکوییت پتی بور رو خرد کنید با سیب رنده شده مخلوط کنید تا جایی که مثل خمیر بشه گلوله هایی به اندازه گردو درست کنید در ظرف چیده به یک لیوان شیر دو قاشق عذا خوری پودر کاکائو و یک قاشق غذا خوری پودر قند و دو قاشق غذا خوری چیپس شکلات و یک قاشق کره اضافه کنید کمی روی حرارت هم بزنین تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردارین روی موارد ریخته با پسته تزیین کنید و برای چند ساعت در یخچال بزارین نوش جان 😋😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_دوغ 🫕 😋 ▫️نخود ▫️برنج نیم دونه ▫️دوغ ▫️گشنیز وجعفری و تره و شوید ▫️سیر تازه ▫️گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی 🔸نخود رو یک شبانه روز خیس کردم بعد پختم. برنج نیم دون رو با یه دونه پیاز نگینی خورد شده باهم میداریم بپزه و بعد از پخت برنج و نخود قلقلیامون رو بهش اضافه میکنیم و بعد از چند جوش دوغ را اضافه کرده( اگر مرتب قبل از نجوشی دوغ هم نزنید دوغ میبره وتکه تکه میشود.) بعد از یک ربع ، سبزی و سیر له شده رو اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه و جا بیفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شنی😍😍😍😍😍 مواد لازم: ارد یک و یک چهارم پ روغن نصف پ شکر دو سوم پ ماست سون یک پیمانه تخم مرغ سه عدد بکینگ پودر یک قاشق غ خ هل کمی پودر نارگیل تفت داده شده 2/3پیمانه شیر عسلی خارجی نصف قوطی طرز تهیه: اول شکر و تخم مرغ و هل رو خوب ترکیب کنید بعد ماست و روغن رو بهش اضافه کنید و در اخر مخلوط ارد و بکینگ پودر ترکیب شده و الک شده رو تو سه مرحله بهش اضافه کنید و با قاشق فقط به صورت دورانی هم بزنید تا یکدست بشن،بعد کف قالبتون رو چرب کنید من ازسینی مستطیل25در35استفاده کردم چون نمیخواستم کیکم ارتفاعش زیاد باشه دلم میخواست سطحش پهن باشه که خوب بتونم نارگیل پاشیش کنم، بعد مواد و بریزید تو قالبتون و چند بار بکوبید زمین تا هوای اضافیش خالی بشه و بذارید تو فری که از یک ربع قبل گرم کرده بودین فرتون حتما گرم باشه ،به مدت نیم ساعت روی 180درجه،دمای فرها متفاوته شاید برای شما کمی بیشتر از نیم ساعت بشه پس خودتون چک کنید،بعد کیک و از فر که اوردین بیرون همونطور که دااااغه شیر عسل و بریزید روشو با پشت قاشق صاف کنید و پودر نارگیلی که تفت داده بودین با دست بریزین روش،تا کاملا سرد نشده برشش نزنیدها چون خیلی لطیفه از هم میپاشه،امیدوارم درست کنید و عاشقش بشید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_گورما 🥘 😋 🔸غذایی لذیذ از دیارِ اردبیل زیبا دو تا پیاز بزرگ رو تفت بدید و گوشت های خورشتی رو بهش اضافه کنید. و با حرارت بالا تفت بدید، ادویه و کمی رب به موادتون اضافه کنید و مقداری آب روی گوشتهاتون بریزید و اجازه بدید همراه با یک چوب دارچین خوب بپزه لوبیا چشم بلبلی هاتونو از شب قبل خیس کنید و وقتی گوشتتون نیم پز شد به موادتون اضافه کنید نیم ساعت مونده به سرو آلو بخارا هاتونو که در آب خیس کرده بودید رو به خورش اضافه کنید، به همراه زعفران چاشنی این خورش آبلیمو هست ( با آبغوره هم عالی میشه) وفتی خورش جا افتاد و لعاب دار شد به همراه کته سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسلوق مواد لازم نشاسته گل 1 لیوان شکر 1لیوان گلاب نصف لیوان آب 2لیوان کره مقداری پودر نارگیل و پودر گردو به مقدار لازم طرز تهیه نشاسته را داخل آب حل کنید وآن راصاف کنید سپس شکر را به آن اضافه کنید. محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا محلول نشاسته شفاف شود سپس حرارت را بسیار کم کنید گلاب را اضافه کنید وبگذارید روی حرارت بماند تا مایه کاملا غلیظ شود وکره رو اضافه کرده و خاموش نماید. داخل سینی یا ظرف پیرکس پودر نارگیل بریزید و گردو بزارید و یک قاشق از مایع باسلوق رو بریزین روی گردو و یکم پودر نارگیل و زود گرد کنید و بعد بچینید تو ظرف و بگذارید یخچال چند ساعتی و هم که میتونید مایه باسلوق را روی پودر نارگیل بریزید وکف ظرف پهن کنید,سپس با قاشق روی باسلوق را صاف کنید ورویش پودر نارگیل یا پودر گردو بریزید در یخچال قرار دهید وبعد از چندساعت درآورده وبه شکل دلخواه برش بزنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_انار_رژیمی مواد لازم: انار دون شده‌: 1 ليوان کلم بنفش: 1/4یک بوته گوجه فرنگی: 1عدد پیاز قرمز : 1عدد کوچک جعفری خرد شده: 3 ق غ مغز گردو: 1/4لیوان مواد لازم سس: رب انار: 3 ق غ آب لیمو ترش تازه: 1 عدد نمک و فلفل: کمی سیر رنده شده‌: 1حبه شکر: 1ق م گلپر: 1ق م طرز تهیه: ابتدا يه انار قرمز رو دون می‌کنیم، سپس کلم بنفش رو نازک برش می‌زنیم،گوجه‌ فرنگی و پیاز رو نگینی ریز کرده، جعفری و گردو رو هم‌ به‌ صورت‌ نگینی ريز و همه ی مواد رو داخل‌ کاسه‌ ريخته و مخلوط می‌کنیم. حالا تمام مواد سس رو با هم مخلوط کرده و به سالاد اضافه می‌کنیم، روي ظرف سالاد رو سلفون کشيده یکی دو ساعت‌ داخل يخچال قرار می‌دهیم تا سالاد کمی نرم و جا افتاده‌ بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_لبو لبو یک کیلو سیر10حبه فلفل تند بستگی به ذائقه داره(3عدد) نمک برای هرشیشه یک قاشق غذاخوری آب سرکه برای هرشیشه نصف لیوان آب لبوبه میزان لازم لبوهاروازوسط دوقسمت میکنیم باآب میزاریم تانیم پزبشه پوستشومیگیریم وبه اندازه وشکل دلخواه برش میدیم داخل شیشه تمیزمیریزیم بعد سیروفلفل ،نمک ،آب سرکه،آب لبو ریخته درب شیشه هارومحکم میبندیم بعدازیک هفته آمادس حتماداخل یخچال نگهداری کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چلو_گوشت_گردن برای این غذا باید گردن گوسفندی داشته باشیم که اول از صبح گردن گوسفند رو با یه دونه پیاز و مقداری روچوبه گذاشتم خوب بپزه بعدش که خوب پخت یه دونه پیاز رنده کردم نیمه سرخ کردم بعد گوشت گردنی که از قبل پختم گذاشتم رو پیاز رنده شده مقداری نمک و فلفل زدم و نصف فنجان زعفرون دم کرده و مقداری زیره سیاه بعد در اون گذاشتم که گوشت گردن همراه پیازها سرخ بشه بعد نصف لیوان از اب گوشت ریختم روش درش رو گذاشتم تا همونجور که قشنگ طعم دار میشه با حرارت ملایم ابش هم به خوردش بره و خیلی غلیظ بشه درحدی که ابی نباشه باهاش بعد همراه پلو زعفرونی هویج پخته و لوبیا سبز پخته و سیب زمینی سرخ شده تو فر دورچین و سرو کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پيتزا_برگر طرز تهیه: ابتدا مواد ميانی رو درست‌ می‌کنیم، من‌ اول سينه ی مرغ رو مربعی ريز و با پیاز سرخ کردم‌، قارچ ،فلفل دلمه ای، ذرت و ادويه رو هم‌ با مواد تفت دادم و نمک و ادويه و کمی پودر آویشن زدم. سپس مقداری پنير پيتزا اضافه‌ و تابه‌ رو از روی حرارت‌ برداشتم. خوب حالا به‌ يه بسته‌ نون مینی همبرگر احتیاج داریم ،قسمت‌ بالای نون ها رو مطابق تصاوير با کارد جدا می‌کنیم، خمير های داخل‌ نون رو هم‌ خالی می‌کنیم تا داخل نون ها حفره ايجاد شه از مواد داخل‌ حفرها رو پر کرده، پنير پيتزا ، کمی پودر آویشن و فلفل‌ دلمه ای ريز شده‌ می‌ریزیم . نون ها رو داخل سينی فر که‌ از قبل‌ گرم‌ شده‌ به‌ مدت‌ 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا پنیرها آب شوند. سپس با انواع سس نوش جان کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_آلبالوپلو #آلبالوپلو😍😋 سه پیمانه برنج حدود نیم کیلو آلبالو شکر، بسته به میزان شیرینی که میخواید، من نصف میزان آلبالو شکر ریختم که خیلی شیرین نشه مرغ رو برای فیله حلزونی یکساعت تو شیر خوابوندم تا نرم بشه... آلبالو رو ده دقیقه با شکر جوشوندم،بعد آلبالو رو از شهد جدا کردم و گذاشتم فقط شهد ده دقیقه بجوشه،دوباره آلبالو رو برگردوندم و باد از دو دقیقه آماده میشه، گوشت قلقلی رو با پیاز رنده وآب گرفته،فلفل قرمز،نوک ق چ دارچین،زردچوبه،نمک و یک ق آرد خودچی ورز دادم، نصف فنجون ماست،سه تازرده تخم مرغ،یک ق چایخوری گلاب،ترکیب روغن مایع و کره،محلول زعفرون و رو با ۲/۳ برنج ترکیب کردم، ۱/۳ برنج با شهد،شهد زیاد نباشه چون میره ته قابلمه و تهدیگ میسوزه کم بریزید، هم تهچین رو تو فر میتونید بذارید حدود یکساعت ۱۸۰ درجه هم رو شعله گاز که خیلی کم باشه و با شعله پخش کن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii