🔝 دوستان عزیز برای اینکه با روغن خیلی کم #بادمجون هاتون را سرخ کنید و بادمجونها روغن را به خودشون جذب نکنند یک راهی را بلدم که براتون میگم😊 بعد از پوست کندن بادمجانها ؛ روی آنها نمک بپاشید و بادمجانها را در آبکش بریزید و بگذارید که چند ساعت بمانند و بعد اون آبی که از بادمجانها خارج میشود از زیر آبکش خارج میشه. بعد در یک ظرف مقداری ماست بریزید و با دستتون تمام اطراف بادمجانها را ماست بمالید به صورتیکه فقط یک لایه ی نازک از ماست روی سطح بادمجانها مالیده شود و بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت صبر کنید و بعد بادمجانها را سرخ کنید. اونوقت تعجب میکنید که میبینید با یک چهارم ( 1/4) روغنی که قبلا استفاده میکردید مقدار زیادی بادمجان را سرخ کرده اید ، چون ماست به راحتی منافذ بادمجان را میبنده و دیگه اصلا روغن جذب نمیکنه ، در ضمن طعم و رنگ آن ها خیلی عالی میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کباب ♨️ گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی ریز ریز خرد شده، جعفری ساطوری، نمک و فلفل، ادویه کاری، پودر پاپریکا، پودر سیر، سماق خوب با هم ورز بدید و یک ساعت بزارید یخچال استراحت کنه. بعد با دست به شکل لوله ای شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید. بعد با اون سالاد جذاب بزنید بر بدن کیفشو ببرید👌 ترکیب #سالاد ✍ پیاز بنفش + جعفری + گوجه + نمک فلفل + آبلیمو + روغن زیتون به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #چلو_و_مرغ_و_سبزیجات ♨️ برای درست کردن مرغ یه پیاز رو خلالی خردکردم وتوی روغن سرخ کردم و بعد تکه های مرغ رو با زردچوبه وفلفل سیاه و نمک با پیاز تفت دادم و آب ریختم و گذاشتم بپزه در آخر کمی رب رو توی روغن تفت دادم و به مرغ اضافه کردم. برای دورچین هم کدو سرخ شده و سیب زمینی و قارچ و گوجه گیلاسی استفاده کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

بهترین شیوه زندگی آن نیست که نقشه ‌هایی بزرگ برای فردایت بکشی آن است که وقتی آفتاب غروب میکند لذت یک روز آرام را چشیده باشی ...! شبتون ‌دور ‌از‌ دلتنگی♡♡♡ 💟 @ashpazbashiii

سلام😍 امیدوارم در این روز زیبا کلبه دلتون گرم باشه چراغ امیدتون روشن وجودتون سبز و سلامت لبتون همیشه خندون و دعای خیر همراه زندگیتون روزتون بخیر🌹🍃قلبتون سرشار از عشق زندگیتان مملو از نیکی 💟 @ashpazbashiii

🔝 #سبزی_پلو_با_تن_ماهی ميتونه يه پيشنهاد خوب باشه برای روزای شلوغ😍 به شدت توصيه ميشه❤️مخصوصأ با برنج دودی و پر از سير و برگ سير❤️ اگه مثل من هوس سبزی پلو كردين كافيه: برنج رو با نمك خيس كنيد بعد از نيم ساعت سبزی پلويی رو خرد شده رو بهش اصافه كنيد روغن بريزيد و روی حرارت كته كنيد👌دم كنی بزاريد تا دم بكشه و ته ديگ بزنه. آخ كه ته ديگ سبزی پلو از اون ته ديگای پر طرفداره بايد خوش شانس باشين تا گيرتون بياد😅 🔴 از نگاه #طب سنتی طبع ماهی سرد است و با توجه به اینکه در فصل زمستان قرار داریم توصیه ميشه که بعد از مصرف ماهی حتما از مصلحاتی مثل عسل و خرما استفاده شود تا طبیعت سرد ماهی مشکلاتی را ایجاد نكند. 🔴ترکیبات اصلی سبزی پلويی شامل جعفری ، تره‌فرنگی یا پیازچه ، گشنیز ، اسفناج و سير تازه و كمی شويد است. 🔴سبزی ‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. سبزی ‌پلو را با مرغ یا گوشت یا ماهی سرخ کرده میخورند. سبزی‌پلو با ماهی و کوکو سبزی از قدیم غذای عید ایرانیان بوده ‌است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_بلغور 📝مواد لازم لوبيا سفيد نصف پيمانه لوبيا قرمز يك پيمانه نخود نصف پيمانه عدس يك پيمانه بلغور جو 1/5 پیمانه بلغور گندم 1/5 پیمانه پياز دو عدد سير ده حبه سبزی آش یک و نیم کیلو نعنا خشك يك قاشق غذاخوری نمك ، فلفل ، زردچوبه به ميزان لازم كشك به ميزان لازم روغن به ميزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خيس كرده سپس ميپزيم. وقتی كمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه ميکنيم و وقتی كاملا پخته شد ، سبزی و يك پياز رنده و سرخ شده را به آن اضافه ميکنيم. سپس سير رنده شده و نعنا را تفت داده و مي افزاييم (وقتی آش جا افتاد) نمك و فلفل را اضافه كرده و (سير ، پياز و نعنا را با زردچوبه سرخ ميکنيم) در صورت تمايل ميتوانيم كشك را هم در آش ريخته و بگذاريم چند جوش بزند. اين آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_ترش 📝مواد لازم ران و سینه مرغ ۴ تکه سبزی مخصوص مرغ ۴ لیوان خورد شده گردو ۱۰ الی ۱۵ عدد رب انار ترش بسته به ذائقه فلفل سیاه و فلفل قرمز هر کدوم ۱ ق چ پیاز ۱ عدد روغن کنجد نصف لیوان زرد چوبه ۱ ق چ ♨️طرز تهيه اول تکه های مرغ رو یه آب میجوشونیم و آبشو دور میریزیم بعد میچینیم داخل تابه نچسب و روغن رو هم میریزیم با شعله متوسط میزاریم تا کمی طلایی بشه بعد زردچوبه اضافه میکنیم با نمک و پشت و رو میکنیم ده دقیقه هم با زردچوبه تفت بخوره. حالا یه عدد پیاز روش خورد میکنیم و در تابه رو میبندیم تا پیازها هم طلایی بشه. در این فاصله سبزی رو جدا تفت میدیم کاملا تا آبش حسابی کشیده بشه. حالا مرغها رو بر میداریم توی روغنش پودر گردو رو میریزیم و تفت میدیم بعد رب انار میریزیم و سبزی سرخ شده رو اضافه میکنیم حالا مرغها رو روش میچینیم و از کنار تابه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و درب تابه رو میبندیم و میزاریم تا با شعله خیلی کم جا بیفته. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مگشت_يا_اِمگشت يه غذای جنوبی و عربی كه ممكن برای خيلی ها جديد و نو باشه ، غذايی به اسم مِگِشت پلو يا اِمگشت ، غذايی كه در اصل با يك نوع ماهی درست ميشه ، بنام ( ماهی قباد ، خبّاط ) و اين نوع ماهی خاص ، را كه بيشتر وقتها برا طبخ اين غذا شور ( نمك سود شده) و دودی ميكنند ، استفاده ميشه و باز هم بستگی به ذائقه افراد داره كه باچه نوع ماهی دوست دارن ، درستش بكنن ، كه مسلماً و متأسفانه اين ماهی در دسترس من نبود و مجبورم باكنسرو تن ماهی درست كنم. مِگِشِت پلو (اِمگشت): طرزتهيه ♨️ ابتدا برنج رو بصورت آبكش درست كرده وقبل از اينكه برنج رو آبكش كنم مقدار زردچوبه توی آب برنج ريختم تا برنج زرد و طلايی، خوش رنگ بشه. موادی كه لای برنج ميذاريم ابتدا پياز داغ خيلی زياد و فراونی ميخواد بعد از اينكه پياز داغ روتفت داديم كشمش ها رو هم با پيازداغ تفت ميديم و سپس شويد تازه رو تفت ميديم و فلفل و زردچوبه و ادويه پلويی، پودر فلفل سياه و پودرسير اگر دوست داشتيد ميتونيد به جای پودرسير ، يه حبه سير تازه رو رنده كنيد و به مواد اضافه كنيد وكمی تفت بديد. بعد تن ماهی رو اضافه ميكنيم كه من قبل از اضافه كردن روغن ماهی رو روی مواد نميريزم چون خيلی چرب ميشه و كمی تفت ميدم كه زياد ماهی ها ريز ، ريز نشن حتما قبل از استفاده از كنسرو ماهی اون و تو قابلمه به مدت نيم ساعت بجوشونيد بعد استفاده كنيد، اين مواد، مگشت پلو بود. موقع دم كردن برنج، مواد رو لابه لای برنج ميذاريم تا دم بكشد و بعداز دم كشيدن نوش جان ميكنيد كه بيشتر اين غذا رو با ترشی ميل ميكنند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیر_برنج #کلیپ_آموزشی خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #میگو_پلو من همیشه میگو رو به صورت سوخاری و پفکی درست میکردم و تصورم این بود که با پلو خوب نمیشه ولی تمام این مدت در اشتباه بودم حسابی جاتون خاااالی 😍😍😍یعنی به قدری عاااالی میشه که حد و حساب نداره. حتما تست کنید. ♨️ ابتدا دو تا دونه پیاز درشت رو رنده کنید و تفت بدین تا طلایی بشه چند تا حبه سیر رو هم رنده کنید و تفت بدین بعد میگو های پاک شده و رگ گرفته رو اضافه کنید و با کمی کره تفت بدین و کمی هم زعفرون و نمک و آب نارنج تازه یا لیمو ترش تازه بهش اضافه کنید. کل زمان پخت میگو نباید بیشتر از چهار پنج دقیقه بشه والا میگو هاتون سفت میشه. دو سه تا دونه پیاز رو هم خلالی کرده و سرخ کنید تا حسابی طلایی بشه و بعد بهش کمی زردچوبه و یه کوچولو دارچین بزنید. کشمش پلویی و زرشک رو هم جداگونه یه تفت مختصر بدین. یه پلو زعفرونی هم جداگونه آماده کنید. بعد موقع سرو پلو زعفرونی رو در ظرف بکشید و هر جور که دوست دارید دیزاین کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شنیسل_مرغ #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم تخم مرغ دو عدد فیله مرغ نمک و فلفل و اویشن پیاز خرد شده روغن سرخ کردنی آرد ساده و پودر سوخاری به مقدار لازم ♨️دستور تهیه فیله ها را به صورت عمودی برش نازک دهید و چند ساعت داخل نمک و فلفل و پیاز خرد شده و ابلیموی تازه قرار دهید. سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذارید داغ شود. تخم مرغ و نمک و فلفل و اویشن رو با هم مخلوط کنید سپس فیله های مرغ را به آرد ساده آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ زده و داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود. مدت زمان سرخ شدن سوخاری حداقل چهار دقیقه و گرنه خشک میشه. من از پودر سوخاری پانکو طلایی استفاده کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii