🔝 #ترشى_بادمجون ♨️اول از همه بادمجونا رو ميچينيم تو قابلمه يه تركيب از سركه و آب و كمى زردچوبه و نمك درست ميكنيم ميريزيم روى بادمجونا و ميزاريم روى شعله به مدت حدودا نيم ساعت تا بادمجونا نيم پز بشه بايد مراقب باشيم كه بادمجونا له نشه. بعد بادمجونا رو ميزاريم تو آبكش بمونه تا كاملا آب اضافه ش بره و خنك بشه يه تركيب از سير كوبيده شده و نعناع خشك و زردچوبه و فلفل سياه و پودر گلپر درست ميكنيم و داخلش سركه ميريزيم .در حدى سركه ميريزيم كه يه ملات (مثل مايه ى كوكو و كتلت)درست بشه. بادمجونا كه خنك شدن وسطش رو يه شكاف كوچيك ميديم و از تركيب سير داخل شكمش ميزاريم و داخل ظرف مناسب ميچينيم و لابه لاش كمى نمك هم ميريزيم (خيلى كم). اگه دوستداريم كه ترشيمون تند بشه يكى دوتا فلفل تند هم لابلاش ميزاريم و نهايتا با تركيب آب و سركه پُر ميكنيم نسبت آب و سركه به ميزان ترش بودن سركه مون بستگى داره، سركه ى من خيلى خيلى خيلى ترش بودو با اينكه نصف نصف آب و سركه استفاده كردم با اين حال بازم خيلى ترش شد😅 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مارمالاد_هلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مارمالاد_هلو🍑🍑🍑 📝مواد لازم هلو ۵۰۰ گرم شکر ٣لیوان اسانس وانیل چند قطره آبلیمو ١/٤ قاشق چایخوری آب ٣لیوان زعفران(دلبخواهى) ♨️طرز تهیه هلوها را با پوست داخل آبجوش بریزید و پس از ۵ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید سپس پوست هلوها را به راحتی جدا کنید. هسته هلوها را دربیاورید. هلوها را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و آبلیمو و شکر و آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. و اجازه دهید مربا حدود ۱ ساعت بپزد (دقت کنید که در این مدت مربا باید ریز بجوشد و از جوش نیفتد) ، در پایان پخت اسانس وانیل و زعفران را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه سرد شد با میکسر مربا را میکس کنید (میکس شده مربای هلو همان مارمالاد هلو است) ، سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کرپ🥞🥞 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کرپ😋 ♨️طرز تهیه براي درست كردن كرپ توي ظرفي مناسب يك پيمانه شير همدماي محيط ، يك عدد تخم مرغ كامل ، كمي وانيل ، دوقاشق غذاخوري شكر (كمي كمتر يا بيشتر به ذائقه خودتون) و سي گرم يا دوقاشق غذاخوري كره آب شده و همدماي محيط را باهم مخلوط كرده و باهمزن دستي هم ميزنيم. يك پيمانه سرخالي آرد را هم كم كم اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا مايه يكدست بشه ، بسته با سايز تخم مرغ و ميزان جذب رطوبت آرد ممكنه كه ميزان آرد كمي متغير باشه ، غلظت مايه بايد كمي رقيقتر از ماست همزده باشه. حالا تابه مخصوص پنكيك يا ماهيتابه نچسب معمولي را روي حرارت قرارداده تا داغ بشه و باملاقه از مايه ريخته و ميچرخانيم تا همه جا پخش بشه. حرارت بايد ملايم باشه ، بسته به ضخامت تابه بعد از يكي دودقيقه لبه رو با سركفگير پهن بلند كنيد و كرپ رو برگردونين تا طرف ديگه هم طلايي بشه ، با انواع ميوه ، كرم شكلاتي ، عسل ، پنير و .... ميتونين سرو كنين. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 🌀کسانی که به دلیل ایجاد بوی بد دهان از خوردن پیاز امتناع میکنند میتونند از پیاز کباب شده استفاده کنند. همون موقع که زغالها رو روشن میکنید پیازها رو توی منقل زیر زغالها بریزید وقتی که پوستهای رویی سوخته شد پیازتون آماده ست. 🌀فقط باید از پیاز قرمز ریز استفاده کنید. برای پیاز خام هم میتونید پیاز سفید رو به صورت خلالهای درشت در بیارید داخل ظرفی بریزید و با جعفری تازه خرد شده مخلوط کنید اگر تمایل داشتید مقداری پونه یا نعناع خشک هم به اون اضافه کنید. در افرادی که میگرن دارند خوردن زیاد پیاز سبب ایجاد سردرد میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من خودم به شخصه عاشق انواع ساندویچ هستم مخصوصا که همچین تند و تیز هم باشه فلافل آوردم😍 ♨️یک کیلو نخود رو 48 ساعت کامل خیس کنید و چند باری آبشو عوض کنید نخود رو به همراه 3 عدد پیاز تقریبا بزرگ با چند حبه سیر دو بار چرخ کنید ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز ، زیره. زردچوبه تخم گشنیز پودر انبه و خیلی کم بکینگ پودر و نمک رو اضافه کنید یه فنجون مخلوط پودر سوخاری و آرد نخودچی هم اضافه کنید. مواد رو کامل مخلوط کنید ، و حالا به اندازه نصف فنجون آب بهش اضافه کنید بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعد قالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید ، کنجد هم دلبخواهی هست. 💁nazy . 12 12 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_ماست ارومیه😋 📝مواد لازم سبزی آش(گشنیز ؛جعفری؛تره؛اسفناج؛تابستون باشه ریحون و برگ چغندر حتی برگ گوجه فرنگی و فلفل)۱کیلو روغن برا پیازداغ نخودِنیم پز ۱ لیوان لوبیا چیتی یاقرمز ۱لیوان (حتماازشب قبل آب بزارین) بلغور گندم نصف لیوان برنج ۱سوم لیوان گوجه فرنگی ۲عدد رب۲ق غ فلفل سبز تازه چندعدد نمک به میزان لازم ماست چکیده ۵۰۰گرم سیرچند حبه نعنا داغ و پیاز داغ براتزیین(من نعناع داغ نمیزنم) ♨️طرز تهیه ابتدا پیاز هارو خرد میکنیم و توی روغن داغ سرخشون میکنیم همین که کمی سبک و طلایی شدن زردچوبه وفلفل قرمزرو بهش اضافه میکنیم. ((خیلی ها رب رو داخل آش میزنن که باید تو این مرحله اضافه بشه من خودم رب رو داخل پیاز داغ میزنم وبرا تزیین روش میریزیم وخوشمزه تروخوش قیافه ترم میشه)). بعد بلغور و نخود ولوبیا رو بهش اضافه میکنیم آب جوش میریزیم وشعله رو کم میکنیم و میزاریم تاخوب بپزن ولعاب بندازن بعد پخته شدن (حدود ۱ساعت) سبزی آش خرد شده وشسته شده رو همراه فلفل و برنج رو بهش اضافه میکنیم گوجه فرنگی روهم خرد میکنیم ومیریزیم و هم میزنیم نمکشوچک میکنیم و میزاریم تا سبزی بپزه (حدود۱۵ دقیقه) وغذا جابیوفته. بعد شعله روخاموش میکنیم .درظرف دیگه برا روی آش پیاز داغ میکنیم؛سیرهارو له میکنیم ؛ماست رو آماده میکنیم وآش رو درظرف سرو میکشیم ماست میزنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سالاد_انار_و_كلم_بنفش #سالاد_انار ،براي اين فصل #سالاد مناسبيه و ميتونه ایده قشنگی برای میزهای مهمونی باشه. براي تهيه اين سالاد،سه ليوان كلم بنفش نازك نواري شده لازم داريم كه بهش كمي نمك ميزنيم و ده دقيقه صبر ميكنيم و بعد يكم با دست ماساژ بديد تا يكم نرم بشه بعد يك ليوان انار دان شده و نصف يدونه سيب زرد كه با رنده درشت رنده شده بهش اضافه ميكنيم. براي #سس اين سالاد هم از تركيب ماست و مايونز و يك ق آليمو تازه و نمك و فلفل ميتونيد استفاده كنيد هم از تركيب يك ق آبليموي تازه+يك سوم ليوان آب انار+دو ق روغن زيتون+نمك و فلفل اميدوارم از اين سالاد پاييزي لذت ببريد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هویج_پلو_دیلی_مریم با این تفاوت که ایندفعه به جای مرغ تکه ای از چیکن بال استفاده کردم، به این صورت که نصف سینه ی مرغ رو با پیاز و یه حبه سیر چرخ کردم . نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و پاپریکا و دو قاشق زعفرون دم کرده زدم و گذاشتم یک ساعت تو یخچال استراحت کنه و بعد قلقلی و سرخ کردم😋😋😋 بقیه مراحل شبیه هویج پلوی قبلیم هست  روز و روزگارتون خوش 🌹🌱 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هل_و_گردو 📝مواد لازم آرد دو پ شکر یک پ تخم مرغ سه عدد وانیل نوک ق چ پودر هل یک ق چ بکینگ پودر یک ق غ شیر یک پ گردو خورد شده نصف پ روغن نصف پ ♨️تخم مرغ و شکر و وانیل خوب هم بزنین تا سفید و کشدار بشه.بعد شیر و روغن رو به ترتیب اضافه کنین و هم بزنین.مخلوط آردو بکینگ پودر و پودر هل الک شده و گردو خورد شده رو به مواد اضافه کنین.هم بزنین تا یکدست شه.داخل قالب چرب شده با دمای ۱۷۵ درجه بمدت چهل و پنج دقیقه بذارین تا بپزه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #راحت_الحلقوم😋 📝مواد لازم نشاسته:یک فنجان شکر:5/1 فنجان جوهر لیمو: یک قاشق چ اب :3فنجان پودر نارگیل:نصف فنجان پودر پسته:یک قاشق س ♨️طرز تهیه نشاسته را در 2 فنجان آب سرد حل کرده,می گذاریم ته نشین شود,سپس اب روی ان را بر میداریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم,3 فنجان اب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار میدهیم, مرتب ان را به هم میزنیم تا مایع بپزد,طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحلقوم را روی ان میریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع میریزیم ,سپس با دست ان را در کف قالب پهن میکنیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس با قیچی ان را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم,راحت الحلقوم ها را در ظرفی چیده و روی انها پودر پسته می پاشیم. تذکر‼️ 👈در صورت تمایل میتوانید به جای پودر نارگیل از ارد استفاده کنید. 👈2-برای معطر کردن راحت الحلقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید. #راحت_الحلقوم😋 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design