🔝 #ترشی_قارچ_موسیر ♨️ از شب قبل موسیرهاتون رو توی آب گرم خیس کنید و سه چهار بار آبش رو عوض کنید ، سپس آبکشی کنید ، قارچ هاتون (ترجیحا قارچ ریز باشه) اگر مثل قارچهای من درشت بود میتونید برش بدید و گرنه همونجوری درسته باهاش ترشی درست کنید. قارچهارو هم خوب بشورید و چهار دقیقه بذارید توی آب جوش بپزه ، سپس آبکشی کنید و کاملا آبش خشک بشه. موسیرو ذرت پخته شده و قارچ و زیتون سیرو فلفل رو داخل ظرف ریخته و کاملا روش رو با سرکه و کمی نمک و زردچوبه بپوشونید و جای خنک قرار بدید. #ترشی_پیاز🍥🍥 ♨️ پیازهای ریزتون رو پوست کنده و خوب بشورید وقتی خشک شد ، با سیر و فلفل و نعنا خشک داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و روی پیازهارو کاملا با مخلوط سرکه و کمی نمک بپوشونید. #ترشی_بادمجون🍆🍆 ♨️ بادمجونهارو بشورید سپس خشک کنید و با یک لیوان سرکه بپزید و کاملا لهشون کنید و هویچ رو هم رنده کنید و همراه سیرو فلفل و سبزی های معطر داخل ظرف ریخته و روش رو کاملا با سرکه و کمی نمک بپوشونید. #شور ♨️ اول همه مواد مثل گل کلم و هویچ و سبزی ترشی (نعنا،ترخون،مرزه،جعفری) و کرفس رو خرد کرده و بشوئید ، نیمی از ساقه های کرفس رو توی آب بپزید و آبش رو بذارید خنک بشه ، بقیه کرفس رو خام به شورتون اضافه کنید و خیارها رو بدون اینکه خرد کنید داخل شورتون بریزید. سپس همه مواد رو ، روی هم بریزید تا آب اضافه ش کشیده بشه و داخل دبه بزرگ پر کنید نسبت گل کلم به بقیه مواد باید بیشتر باشه ، داخلش شورتون حتما فلفل تند و سیر پوست گرفته اضافه کنید ، توی دبه شورتون آب کرفس که قبلا گذاشتید سرد بشه رو بریزید و بقیه دبه رو با آب جوشیده سرد شده و دو کاسه سرکه پر کنید ، تقریبا سه چهارم لیوان هم نمک اضافه کنید ، از زردچوبه هم میتونید استفاده کنید ولی من فقط یک ق غ گلپر ریختم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_قارچ_موسیر #ترشی_پیاز🍥🍥 #ترشی_بادمجون 🍆🍆 #شور ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_قارچ_موسیر 💢از شب قبل موسیر هاتون رو توی آب گرم خیس کنید و سه چهار بار آبش رو عوض کنید،سپس آبکشی کنید،قارچ هاتون(ترجیحا قارچ ریز باشه)اگر مثل قارچهای من درشت بود میتونید برش بدید و گرنه همونجوری درسته باهاش ترشی درست کنید،قارچهارو هم خوب بشورید،و چهار دقیقه بذارید توی آب جوش بپزه،سپس آبکشی کنید و کاملا آبش خشک بشه،موسیر و ذرت پخته شده و قارچ و زیتون سیرو فلفل رو داخل ظرف ریخته،و کاملا روش رو با سرکه و کمی نمک و زردچوبه بپوشونید و جای خنک قرار بدید. #ترشی_پیاز😋 💢پیاز های ریزتون رو پوست کنده و خوب بشورید وقتی خشک شد، با سیر و فلفل و نعنا خشک داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و روی پیازهارو کاملا با مخلوط سرکه و کمی نمک بپوشونید. #ترشی_بادمجون 💢بادمجونهارو بشوریدسپس خشکشون کنید و و با یک لیوان سرکه بپزید وکاملا لهشون کنید و هویچ رو هم رنده کنید و همراه سیرو فلفل و سبزی های معطر داخل ظرف ریخته و روش رو کاملا با سرکه و کمی نمک بپوشونید. #شور 💢اول همه مواد مثل گل کلم و هویچ و سبزی ترشی(نعنا،ترخون،مرزه،جعفری)و کرفس رو خرد کرده و بشوئید،نیمی از ساقه های کرفس رو توی آب بپزیدو آبش رو بذارید خنک بشه،بقیه کرفس رو خام به شورتون اضافه کنید و خیارها رو بدون اینکه خرد کنید داخل شورتون بریزید،سپس همه مواد رو،روی هم بریزید تا آب اضافه ش کشیده بشه،و داخل دبه بزرگ پر کنید نسبت گل کلم به بقیه مواد باید بیشتر باشه،داخلش شورتون حتما فلفل تند و سیر پوست گرفته اضافه کنید،توی دبه شورتون آب کرفس که قبلا گذاشتید سرد بشه رو بریزید و بقیه دبه رو با آب جوشیده سرد شده و دو کاسه سرکه پر کنید،تقریبا سه چهارم لیوان هم نمک اضافه کنید،از زردچوبه هم میتونید استفاده کنید ولی من فقط یک ق غ گلپر ریختم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشى_بادمجون🍆🍆🍆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشى_بادمجون ♨️اول از همه بادمجونا رو ميچينيم تو قابلمه يه تركيب از سركه و آب و كمى زردچوبه و نمك درست ميكنيم ميريزيم روى بادمجونا و ميزاريم روى شعله به مدت حدودا نيم ساعت تا بادمجونا نيم پز بشه بايد مراقب باشيم كه بادمجونا له نشه. بعد بادمجونا رو ميزاريم تو آبكش بمونه تا كاملا آب اضافه ش بره و خنك بشه يه تركيب از سير كوبيده شده و نعناع خشك و زردچوبه و فلفل سياه و پودر گلپر درست ميكنيم و داخلش سركه ميريزيم .در حدى سركه ميريزيم كه يه ملات (مثل مايه ى كوكو و كتلت)درست بشه. بادمجونا كه خنك شدن وسطش رو يه شكاف كوچيك ميديم و از تركيب سير داخل شكمش ميزاريم و داخل ظرف مناسب ميچينيم و لابه لاش كمى نمك هم ميريزيم (خيلى كم). اگه دوستداريم كه ترشيمون تند بشه يكى دوتا فلفل تند هم لابلاش ميزاريم و نهايتا با تركيب آب و سركه پُر ميكنيم نسبت آب و سركه به ميزان ترش بودن سركه مون بستگى داره، سركه ى من خيلى خيلى خيلى ترش بودو با اينكه نصف نصف آب و سركه استفاده كردم با اين حال بازم خيلى ترش شد😅 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii