#کیک_داغ #گلابی با #سس_شکلاتی 📝مواد لازم آماده کردن گلابی‌ها گلابی ....................... 4 عدد کوچک آب .......................... 960 میلی‌لیتر شکر ........................ 200 گرم چوب دارچین ............ 1 عدد 📝مواد لازم خمیر کیک_گلابی آرد ......................... 135 گرم شکر قهوه‌ای ............. 50 گرم پودر کاکائو ............... 2 قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر .............. 1 قاشق مرباخوری شکلات تخته‌ای .......... 100 گرم(خرد شده) تخم‌مرغ ................... 1 عدد خامه ....................... 240 میلی‌لیتر کره ......................... 60 میلی‌لیتر(ذوب شده) قهوه‌ی فوری ............. 1 قاشق مرباخوری 📝مواد لازم #سس_شکلات خامه ....................... 120 میلی‌لیتر شکلات تخته‌ای .......... 100 گرم(خرد شده) 📝مواد لازم روی کیک پودر شکر .................. به مقدار لازم ♨️آب ، شکر و چوب دارچین را در ظرف مناسبی ریخته و گلابی ها را شسته و پوست می‌کنیم و در ظرف کنار هم بدون فاصله قرار می‌دهیم و روی گلابی‌ها را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و روی شعله ی متوسط اجاق ، به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم سپس از روی شعله ی اجاق برمی‌داریم و بعد از این که گلابی‌ها خنک شد آن‌ها را از شربت خارج کرده و در ظرف دیگری قرار می‌دهیم. برای تهیه‌ی سس شکلاتی ، خامه را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله‌ی کم اجاق قرار می‌دهیم تا خامه گرم شود اما نجوشد سپس تکه‌های شکلات تخته‌ای خرد شده را به خامه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا شکلات در خامه ذوب شده و سس یکدستی حاصل شود و سس را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. برای تهیه‌ی خمیر کیک، آرد ، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را در ظرف مناسبی الک کرده و مخلوط می‌کنیم سپس تکه‌های شکلات تخته‌ای خرد شده را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس شکر_قهوه‌_ای ، تخم_مرغ ، خامه، کره ی ذوب شده و پودر قهوه ی فوری را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. داخل 4 ظرف سوفله را چرب کرده و در هر کدام 2 قاشق غذاخوری از خمیر کیک می‌ریزیم و در هر ظرف سوفله یکی از گلابی‌ها را قرار می‌دهیم و باقی‌مانده‌ی خمیر را اطراف گلابی‌ها می‌ریزیم. قالب‌های سوفله را به مدت 13 تا 15 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا کیک بپزد سپس از فر خارج کرده روی کیک‌ها را پودر شکر و سس شکلات تزیین کرده و داغ سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_ایتالیایی #فریتاتا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_ایتالیایی #فریتاتا 📝مواد لازم تخم‌مرغ ........................ 6 عدد پنیر خامه‌ای ................... 1 قاشق غذاخوری پنیر موتزارلا ................... نصف لیوان(رنده شده) اسفناج .......................... 1 فنجان(ریز خرد شده) جعفری تازه .................... 1 فنجان(ریز خرد شده) پیازچه .......................... 3 یا 4 ساقه(ریز خرد شده) کدوی سبز ....................... 1 عدد متوسط(رنده شده) نمک ............................... به مقدار لازم فلفل سیاه ....................... به مقدار دلخواه زردچوبه ......................... به مقدار دلخواه پودر فلفل قرمز خشک ....... به مقدار دلخواه(اختیاری) پودر زیره ....................... به مقدار دلخواه ♨️طرز تهیه تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی ریخته و خوب می‌زنیم سپس نمک ، فلفلسیاه ، زردچوبه ، پودر فلفل قرمز خشک ، پودر زیره ، پنیر خامه ای یا پنیر لبنه و پنیر موتزارلا یا هر پنیرپیتزای دلخواه رنده شده را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم سپس اسفناج ، جعفری تازه و پیازچه ی ریز خرد شده را به مخلوط تخم‌مرغی اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و در آخر کدوسبز رنده شده(یا با دستگاه به شکل رشته درآمده) را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. مایه‌ی املت یا کوکو را در قالبی که داخل آن را چرب کرده‌ایم، می‌ریزیم و قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم قرار می‌دهیم سپس از فر خارج کرده و سرومی‌کنیم. شیرینانه: می‌توانیم در صورت تمایل 10 دقیقه قبل از این که املت را از فر خارج کنیم مقداری پنیر موزارلا روی املت بریزیم و اجازه بدهیم تا ذوب شدن پنیر در فر بماند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلب_سورپرايز 🧡💚❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❤️سلاااام اینم یه مدل کادو سورپرایزی #عشقولانه واسه کسایی که دوست دارن به عزیزانشون به شکل متفاوت تری کادو بدن😍میدونید قیمت سفارش این قلبا چنده؟!قیمت بگیرید شگفت زده میشید😉 برای درست کردن این قلبها شما فقط نیاز دارید به شکلات تخته ای و قالب قلب، حالا هر مدلی. جنسش هم چه سیلیکونی چه پلاستیکی فرقی نداره ، توی هردو به راحتی درمیاد. نیازی هم به چرب کردن قالب نیست. #قلب_سورپرایز شکلات تخته ای رو ریز خرد کرده و به روش بن ماری روی حرارت کتری ذوب میکنیم. مقداریش رو داخل قالب ریخته و قالب رو اینقدر میچرخونیم تا تمام سطحش به شکلات آغشته بشه. قالب رو روی ظرفی برعکس میکنیم و اجازه میدیم شکلات های اضافی خارج بشه ، سپس یک ربع داخل یخچال قرار میدیم. بعدازین مدت یکبار دیگه هم این کار رو انجام میدیم تا شکلات ضخیم تر بشه و موقع برگردوندنش نشکنه.(من این کار رو انجام دادم ولی توی کلیپ یک دقیقه ای جا نشد بزارم). و باز یک ربع دیگه داخل یخچال قرار میدیم. سپس به آرومی شکلات رو از قالب جدا میکنیم و باز یک قلب دیگه هم به همین شکل درست میکنیم. من روی شکلات ها رو با رنگ پودری رنگ زدم(که باز هم توی کلیپ جا نشد). داخل یکی از قلبها رو به دلخواه پر میکنیم و کادو یا عروسک داخلش میزاریم. و بعد دور تا دور قلب رو شکلات آب شده میزنیم و قلب بعدی رو روش قرار میدیم و چند دقیقه داخل یخچال قرارمیدیم تا بهم بچسبن. به همین راحتی و جذابی♥️ *اگر بخواید قلب سورپرایز قرمز رنگ داشته باشید حتما باید شکلات تخته ای با طعم آلبالو که قرمز رنگه یا توتفرنگی که صورتی رنگه استفاده کنید. شکلات تخته ای سفید رو نمیتونید رنگ بزنید (نه رنگ مایع نه ژله ای و پودری)چون سریع جمع میشه. البته نوع ایرانیش. من خودم چند روزه دنبال شکلات تخته ای آلبالویی هستم و متاسفانه پیدا نکردم انشاالله که شما پیدا کنید☺️ *کادو داخل شکلات کاملا نمادین و تقدیمی از خودم به خودمه😉صرفا جهت ایده به آقایون محترم😅 امیدوارم درست کنید و حتما عکسهاشو برام بفرستید😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_سوخاری نصف پاکت از پاستای لوله ای کوتاه رو به مدت هشت دقیقه جوشوندم تا نرم بشه بعد آبکش کردم و گذاشتم کنار تا خنک بشه یک تکه سینه مرغ رو پختم و ریز خرد کردم، دوعدد سیب زمینی رو هم پختم و له کردم ، مخلوط مرغ و سیب زمینی و نمک وفلفل رو داخل یخچال گذاشتم تا خنک بشه، بعد با مقدار دلخواه سس مایونز و پنیر پیتزای رنده شده مخلوط کردم و داخل قیف پارچه ای ریختم و داخل پاستاهارو پر کردم و بعد اول به آرد سفید آغشته کردم بعد هم داخل مخلوط تخم مرغی زدم ( یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر به همراه نمک و فلفل) و درآخر هم داخل آرد سوخاری غلطوندم و توی روغن سرخ کردم به همین سادگی 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_میوه🍐🍏🍓🥝 ازونجایی که میوه کلا تو مهمونیای من خورده نمیشه و همیشه همونجور ظرف میوه برمیگرده تو یخچال،بهترین روش درست کردن سالاد میوه س. مناسب برای میز دسر،میز مزه و عصرونه س تو مهمونیا هم خوش اب و رنگه هم سالمه. قبلا اموزش کامل گفته شده اما دوباره مرور میکنیم. ترکیب میوه های سفت زمستونی مث :گلابی، سیب، اناناس، کیوی سفت،توت فرنگی. میوه های سفت توی ابمیوه نرم نمیشن و شکلشون حفظ میشه. اما من دوساعت قبل مهمونی موز هم اضافه کردم ولی اگه بمونه له میشه و رنگش تغییر میکنه. بهترین میوه ها همونایی بود که گفتم. ابمیوشم ازین سان استار یا سن ایچاس .طعم پشن فروت و انبه عالیه.بجز این طعم چند میوه ،انبه و اناناس هم خوبن ولی خوب اون پشن فروت انبه یه چیز دیگس. میذارید تو یخچال خنک میشه و نوش جان میکنید. 💁‍♀vida_sweet_home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #خوراک_گوشت خوووشمزه😋😋 📝پیاز ، سیر ، گوجه ، گوشت ، فلفل سبز ، فلفل سیاه و قرمز ، رب ، نمک ♨️ابتدا گوشت رو با پیاز و سیر تفت میدیم. گوجه نگینی رو هم اضافه میکنیم. ادویه ها رو میزنیم، رب رو هم اضافه میکنیم و کمی سرخشون میکنیم. ی پیاز درسته هم میندازیم. آب ب مقدار کافی میریزیم و میزاریم خیلی خوب بپزه در اخر هم نمک اضافه میکنیم. هم با نون میشه خورد، هم با برنج. نوووش جان❤❤ 💁‍♀anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیر ۱ قاشق غ خمیر مایه فوری ۱/۲ ق غ نمک ۱/۲ ق غ شکر ۱/۲ ق چ بهبود دهنده ۳۲۵ میلی لیتر آب همدمای اتاق ۱/۲ ق غ روغن زیتون ۶ پیمانه آرد حدودا (اگه لازم بود بیشتر و یا کمتر بریزید) 📝برای رومال ۱-۲ حبه سیر له شده ۱/۳ پیمانه جعفری ۱/۳ پیمانه ریحان ۱/۴ پیمانه رزماری خرد شده ۱-۲ قاشق غذاخوری کره ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا یا پارمسان ♨️همه مواد خشک رو مخلوط کنین نصف مقدار آب رو اضافه کنین مخلوط کنین بقیه آب رو آرام آرام اضافه کنین و ورز بدین وقتی خمیر جمع شد،روغن زیتون رو اضاف و ورز بدین نیاز بود کمی دیگه آرد اضاف کنین اگه دیدین بیش از حد چسبندس،ولی اصلا زیاد نه، تا نونتون سفت نشه، ورز بدین چسبندگیش درست میشه،اونقدر ورز بدین که خمیر کشسان شه و نرم خیلی مهمه که خوب و کافی ورز بدین. داخل کاسه بزارین روش سلفون بکشین یا دستمال نم بزارین و ۱-۱ ونیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه خمیر رو هواگیری کنین و به دو قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو به مستطیل ۵۰ در ۲۵ سانتیمتری باز کنین روی هر دو تا مستطیل، کره بمالین و سیر له شده رو پخش کنین بعد سبزیجات. بعد پنیر.حالا مستطیل هارو به نوارهای به اندازه قالبتون ببرین و بعد این نوارهارو به مربع های به ارتفاع قالبتون ببرین. البته کمتر چون قراره پف کنن حالا مربع هارو روی هم قرار بدین و داخل قالب که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بچینین، روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین. در این مرحله میتونین خمیر رو فریزر بزارین برای بعدها فر رو در دمای ۱۹۰ درجه بزارین و ۵۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن از فر دربیارین و ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد از قالب دربیارین

#شیرینی_با_کرم_شکلاتی_فندقی 📝مواد لازم 90 گرم کره 5 گرم وانیل شکری(شکر دار) 55 گرم شکر 1 تخم مرغ 50 گرم پودر فندق 110 گرم آرد 25 گرم پودر کاکائو 📝مواد لازم برای کرم 90 گرم شکلات تلخ (دوس ندارین شیری بزنین) 60 گرم کره 110 گرم کرم فندق ♨️طرز تهیه کره، وانیل، شکر و تخم مرغ رو با همزن خوب بزنین، پودر فندق، آرد و پودر کاکائو رو اضافه کنین و ورز بدین. خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین و هر کدومو، بین دو تا کاغذ روغنی بزارین و با وردنه، به کلفتی 3 میلی متر باز کنین، بعد داخل یخچال، 30 دقیقه استراحت بدین.بعد از یخچال دربیارین و با قالبهای بشکل گل و به اندازه 4 سانتیمتر، ببرین، روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، با فاصله 2ونیم سانتیمتر، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه حدود 8 دقیقه بپزین. برای کرم هم، شکلات رو آب کنین و بزارین سرد شه، بعد کره و کرم فندق رو رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنین. بعد از سرد شدن، با قیف ماسوره ستاره، روی نصف شیرینی ها کرم بزنین و نصف بقیه رو روشون بزارین ولی زیاد فشار ندین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیبزمینی_با_سس_ماست سیب‌زمینی متوسط 15 عدد روغن زیتون نصف فنجان نمک 1 قاشق مرباخوری سیر 3 حبه فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری آویشن تازه 2 شاخه 📝مواد لازم سیر 2 حبه ماست چکیده 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری سس مایونز 2 قاشق غذاخوری ماست 1 کاسه آب لیموترش 2 تا 3 قاشق غذاخوری شوید تازه به مقدار دلخواه ♨️سیب‌زمینی‌های تازه و ظریف را با پوست شسته و درون یک قابلمه‌ی پُر از آبِ در حالِ جوش روی شعله ی اجاق ، می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه آبپز شده و کمی بپزد. در یک ظرف مناسب، نمک ، روغن زیتون ، سیر رنده شده، فلفلسیاه و برگ‌های آویشن تازه را ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. سیب‌زمینی‌های نیم‌پَز را از آب خارج کرده و آن‌ها را به دو یا چهار قسمت برش می‌زنیم و درون سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، کنار هم می‌چینیم. سس سیر را روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام قسمت‌ های سیب‌زمینی‌ها کاملا به سس آغشته شود. سینی فر را به مدت 20 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا پوست سیب‌زمینی‌ها برشته و طلایی شود. برای تهیه‌ی سس ماست، ماست ، ماست چکیده ، سس مایونز ، روغن زیتون ، سیر رنده شده و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم تا سس یکدستی حاصل شود. سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کرده و بعد از این که کمی خنک شد، آن‌ها را در ظرف دلخواه ریخته و تمام سس ماست را روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم با شوید تازه خردشده تزیین میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_گوشت 📝مواد لازم گوشت گوساله بدون چربی 500 گرم تخم مرغ خام 2 عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه پیاز داغ 4_5 ق غ شیر نصف لیوان داخل نان باگت (نان تست) 2 عدد آب 2_3 لیوان گردو و زرشک به میزان لازم تخم مرغ پخته 3_4 عدد رب گوجه فرنگی 2_3 ق غ جعفری 2_3 ق غ ♨️طرز تهیه مغز نان را در شیر میخیسانیم تا نرم شود. سپس خوب آن را فشار میدهیم و شیر اضافی آن را میگیریم. بعد آن را به گوشت اضافه میکنیم، سپس 2 تا 3 قاشق از پیاز داغ را همراه نمک، فلفل و زرده های تخم مرغ (سفیده و زرده را جدا میکنیم) خوب ورز میدهیم. بعد روی یک کیسه نایلون گوشت را پهن میکنیم و گردوی خرد شده، زرشک، تخم مرغ پخته و درشت، پیاز داغ و در صورت تمایل جعفری را روی آن میریزیم. سپس به کمک نایلون آن را لوله میکنیم بعد سفیده تخم مرغ‌ها را کاملا روی آن میمالیم تا ترک های آن گرفته شود و خوب صاف شود.سپس رولت را در ماهیتابه میگذاریم تا یک طرفش سرخ شود. سپس زیرش را خاموش میکنیم و میگذاریم کمی خنک شود تا بتوان آن را با دست برگرداند و طرف دیگرش را سرخ کرد. سپس یک قاشق پیاز داغ را در ماهیتابه میریزیم و همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت میدهیم. بعد آب را اضافه میکنیم و با حرارت کم وبا در بسته تابه آن را میپزیم تا مغز پخت شود. نکته❗️مواد داخل رولت می تونه دلخواه باشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii