#تارت_شکلاتی_با_تم_زمستان ❄⛄ ♨️من برای تارت از خمیر بیسکویت  استفاده کردم. به این صورت که؛  150 گرم کره نرم شده در دمای محیط 3 دقیقه با همزن بزنید و بعد 100 گرم  خاک قند و یک عدد تخم مرغ کمی وانیل  با کره 5 دقیقه مخلوط کنید و بعد 300 گرم آرد با نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر  یک قاشق پر پودر کاکائو الک کنید  و به مخلوط کره و شکر تخم مرغ اضافه کنید. بعد با دست شروع کنید ورز دادن تا خمیر  بدست بیاد. خمیر داخل نایلون قرار بدید یک ساعت داخل یخچال بماند. و بعد از یک ساعت با وردنه بازش کنید برش بزنید و داخل قالب تارت قرار بدید و بقیه خمیرو من قالب زدم برای تزیین روی تارت مدل ستاره؛  قلب؛ آدمک؛  هر چیزی که مایل بودید. و بعد داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180 به مدت ده دقیقه قرار دادم ترجیها سینی رو در طبقه بالای فر قرار بدید تا اگر حرارت فرتون بالاست نسوزه. بعد که تارت ها پخت و سرد شد از قالب جدا کردم. (خیلی هم راحت جدا میشن خیالتون راحت)سس شکلاتی رو داخل تارت ریختم  و روش رو با فندانت و خود بیسکویت خاک قند تزیین کردم. رسپی #سس_شکلاتی ♨️یک و نصفی خامه صبحانه با 100 گرم کاکائو تخته ای یک لیوان شیر که دو قاشق پر نشاسته حل شده باشه داخش،  با نصف لیوان آب پرتغال طبیعی و نصف استکان شکر و کمی وانیل. همه اینارو با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و مرتبا  هم می زنیم تا یک سس سفت بدست بیاد. سرد که شد داخل تارت ها رو پر می کنیم. نکته❗️میزان شکر داخل سس بستگی به ذائقه شما دارد. 💁‍♀narges .jabbari_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_داغ #گلابی با #سس_شکلاتی 📝مواد لازم آماده کردن گلابی‌ها گلابی ....................... 4 عدد کوچک آب .......................... 960 میلی‌لیتر شکر ........................ 200 گرم چوب دارچین ............ 1 عدد 📝مواد لازم خمیر کیک_گلابی آرد ......................... 135 گرم شکر قهوه‌ای ............. 50 گرم پودر کاکائو ............... 2 قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر .............. 1 قاشق مرباخوری شکلات تخته‌ای .......... 100 گرم(خرد شده) تخم‌مرغ ................... 1 عدد خامه ....................... 240 میلی‌لیتر کره ......................... 60 میلی‌لیتر(ذوب شده) قهوه‌ی فوری ............. 1 قاشق مرباخوری 📝مواد لازم #سس_شکلات خامه ....................... 120 میلی‌لیتر شکلات تخته‌ای .......... 100 گرم(خرد شده) 📝مواد لازم روی کیک پودر شکر .................. به مقدار لازم ♨️آب ، شکر و چوب دارچین را در ظرف مناسبی ریخته و گلابی ها را شسته و پوست می‌کنیم و در ظرف کنار هم بدون فاصله قرار می‌دهیم و روی گلابی‌ها را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و روی شعله ی متوسط اجاق ، به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم سپس از روی شعله ی اجاق برمی‌داریم و بعد از این که گلابی‌ها خنک شد آن‌ها را از شربت خارج کرده و در ظرف دیگری قرار می‌دهیم. برای تهیه‌ی سس شکلاتی ، خامه را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله‌ی کم اجاق قرار می‌دهیم تا خامه گرم شود اما نجوشد سپس تکه‌های شکلات تخته‌ای خرد شده را به خامه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا شکلات در خامه ذوب شده و سس یکدستی حاصل شود و سس را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. برای تهیه‌ی خمیر کیک، آرد ، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را در ظرف مناسبی الک کرده و مخلوط می‌کنیم سپس تکه‌های شکلات تخته‌ای خرد شده را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس شکر_قهوه‌_ای ، تخم_مرغ ، خامه، کره ی ذوب شده و پودر قهوه ی فوری را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. داخل 4 ظرف سوفله را چرب کرده و در هر کدام 2 قاشق غذاخوری از خمیر کیک می‌ریزیم و در هر ظرف سوفله یکی از گلابی‌ها را قرار می‌دهیم و باقی‌مانده‌ی خمیر را اطراف گلابی‌ها می‌ریزیم. قالب‌های سوفله را به مدت 13 تا 15 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا کیک بپزد سپس از فر خارج کرده روی کیک‌ها را پودر شکر و سس شکلات تزیین کرده و داغ سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_پرتقالی🍊🍰🍊🍰 ✅دو لیوان آرد ✅سه عدد تخم مرغ ✅سه چهارم لیوان شکر ✅پنجاه گرم کره ✅یک چهارم لیوان روغن مایع ✅نصف لیوان آب پرتقال ✅یه قاشق غ خ پوست پرتقال رنده شده ✅یه قاشق بکینگ پودر ✅کمی وانیل ✅دو قاشق ماست پرچرب ♨️ابتدا کره و روغن مایع و شکر و پنج دقیقه باهمزن میزنیم بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه و هم میزنیم بعد وانیل و پوست پرتقال رنده شده رو اضافه میکنیم بعد هم ماست و آب پرتقال در آخرهم آرد و با بکینگ پودر الک کرده در دو مرحله اضافه میکنیم داخل قالب چرب شده که کفش کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم و داخل فر گرم شده با ۱۸۰درجه حدود ۴۵ دقیقه میزاریم. بعداز نیم ساعت اول با خلال چک میکنیم اگه خلال تمیز بود زودتر از فر بیرون میاریم. بعد از سرد شدن بر میگردونیم. اگه خواستین برش میزنین بعد سس شکلاتی روش میریزین. رسپی #سس_شکلاتی نصف لیوان شیر و نصف لیوان شکر کمی وانیل دو قاشق خامه دو قاشق پودر کاکائو میریزیم تو مخلوط کن بعداز اینکه یه چهار دقیقه همزدیم کم کم نصف لیوان روغن مایع رو در حالی که مخلوط کن کار میکنه اضافه میکنیم روغن که تموم شد سی شکلاتی آمادس. میتونین توش گردو خرد شده یا فندق خرد شده یا آسیاب شده بریزین که عااالی میشه😍 💁‍♀raheleh_khavandi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_شکلاتی 📌مواد لازم کیک کاکائویی صبحانه.... 3 عدد خامه‌ ......... 1 بسته شکلات تخته‌ای تلخ ...1 بسته شکلات تخته‌ای شیری ..1 بسته مغز گردو... 1 لیوان(ریز خرد شده) 📌مواد لازم #تزیین_کیک_شکلاتی شکلات تخته‌ای تلخ ... به مقدار دلخواه شکلات تخته‌ای شیری... به مقدار دلخواه مغز پسته .. به مقدار دلخواه(یا فندق) 📌طرز تهیه خامه را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ی کم اجاق قرار می‌دهیم تا گرم شود اما نجوشد سپس شکلات تلخ و شکلات شیری تخته‌ای را در خامه خرد کرده و مدام هم می‌زنیم تا سس شکلات یک‌دست شود. کیک صبحانه های کاکائویی را در ظرف دیگری خرد کرده و سس شکلات و مغز گردو ی خرد شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا همه‌ی مواد به خوبی به خرد هم برود. روی میز چند لایه سلفون پهن کرده و مایه‌ی شیرینی شکلاتی را روی سلفون ریخته و به شکل استوانه‌ی کشیده رول کرده و شکل می‌دهیم و سلفون را دور مایه‌ی کیک پیچیده و سر و ته آن را محکم کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. 📌برای تهیه‌ی #سس_شکلاتی ، شکلات تلخ و شیری را در ظرفی خرد کرده و به روش #بن_ماری ذوب می‌کنیم. کیک را از یخچال خارج کرده و لایه‌ی سلفون را از اطراف آن باز می‌کنیم و برش می‌زنیم سپس با سس شکلاتی و مغز پسته یا فندق خرد شده تزیین کرده و سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شکلاتی بدون فر کیک شکلاتی خوشمزه داریم با یه سس شکلاتی خوشمزه تر 😋 تخم مرغ ۴ عدد آرد ۲ لیوان شکر ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر یک لیوان پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری وانیل نصف قاشق چای خوری ♨️شکر و وانیل و تخم مرغ و میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن مایع و شیر و اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم ، آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم آروم با لیسک هم میزنیم بعد داخل قالب که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و داخل فر دستساز به مدت نیم ساعت میذاریم بعد با خلال چک میکنیم اگر پخته بود از قابلمه خارج میکنیم در فر با دمای صدو هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه میذاریم تا بپزه 💓 برای #سس_شکلاتی یک لیوان شیر و سه قاشق شکر و دو‌قاشق پودر کاکائو و داخل قابلمه میریزیم وقتی شکر حل شد دو قاشق روغن مایع سه قاشق خامه صبحانه و صد گرم شکلات تخته ای اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زمانی که کمی غلیظ بشه بعد کنار میذاریم تا کمی سرد بشه بعد روی کیک و با خلال سوراخ سوراخ کنید و سس و روی کیک میریزیم و بعد برش میزنیم و تزیین میکنیم 💖 برای تزیین از توت فرنگی پودر پسته و گاناش استفاده کردم من دستور و یک و نیم برابر کردم ودر قالب سی در چهل پختم #در_خانه_بمانیم ❤️❤️❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #سس_شکلاتی 🍫 ‌ مواد لازم👇 2 لیوان شیر نصف لیوان شکر ‌ 2 قاشق غذاخوری کاکائو ‌‌ 1 قاشق غذاخوری آرد ‌ 100 گرم شکلات ‌ ‌ طرز تهیه👇‌ همه مواد بجز شکلات را باهم مخلوط کرده و روی حرارت مدام هم بزنید.در آخر شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ بشود.وقتی خنک شد میتوانید بذارید در یخچال و استفاده کنید.‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز براتون یه نون خوشمزه بدونه فر آوردم امیدوارم خوشتون بیاد. برای درست کردن این نان شکلاتی اول سس شکلاتی آماده کردم گذاشتم یخچال تا خودشو بگیره بعد برای خمیر این نون ابتدا یه تخم مرغ با دو قاشق شکر،دوقاشق کره آب شده دو قاشق ماست شیرین یه قاشق مربا خوری پکینگ پودر کمی وانیل باهم مخلوط کردم ویک و نیم لیوان آرد وکم کم اضافه کردم تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد بعد دوساعت استراخت دادم بعد خمیرو به چهار قسمت کردم باز کردم کف تابه کمی کره آب شده ریختم خمیرو ته تابه گذاشتم از سس شکلاتی روی خمیر گذاشتم وخمیر دومو روش گذاشتم لبه های خمیرو با انگشتام به هم چسبوندم روش دم کنی گذاشتم و روی شعله پخش کن حدود یک ربع گذاشتم یک بعد برگردوندم تا طرف دیگشم بپزه. با این مقدار مواد دوتا نون شکلاتی درست میشه ✅برای #سس_شکلاتی یه لیوان شیر یه لیوان شکر وچهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو کمی وانیل و دوقاشق خامه صبحانه ریختم توی مخلوط کن بعد از دوسه دقیقه سه چهارم لیوان روغن مایع رو درحالی که مخلوط کن داره کارمیکنه آروم آروم به موادم اضافه اضافه کردم روغن که تموم شد سس آمادس از این سس برای کیک شیرینی نان ودسر میتونین استفاده کنین امیدوارم درست کنین ولذت ببرین منتظر عکسای قشنگتون هستم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_شکلاتی 🍫‌ مواد لازم:👇‌ پودر کاکائو ۱۰ ق غ (کیفیت خوب) شیرخشک ۳ ق غ کره ۵۰ گرم شکر ۴ ق غ آب‌ نصف پیمانه ‌ طرز تهیه:👇‌ پودر کاکائو و شیر خشک رو باهم میکس کنید(اگر مخلوط کن دارید،گزینه خوبیه).شکر رو بهش اضافه کنید و میکس کنید.آب را کم کم اضافه کنید و میکس کنید.کره را ذوب کرده و بهش اضافه کنید و میکس کنید تا سس غلیظ حاصل شود.برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید banooyenemoone2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شکلاتی مواد لازم: آرد سفید سه صفر ۲۵۰ گرم.پودر کاکائو ۵۰ گرم.تخم مرغ درشت۶ عدد(وزن با پوست ۳۹۰ گرم).شیر ۱۲۵ گرم.شکر ۲۵۰ گرم.روغن مایع ۱۵۰ گرم.بیکینگ پودر ۱ق غ.وانیل ۱ق چ.نمک ۱/۸ق چ. طرز تهیه پنج عدد سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنید تا کاملا پف کنه و از ظرف نریزه.پنج عدد زرده تخم مرغ و یک عدد تخم مرغ کامل همراه با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا کشدار و رنگش روشن بشه سپس شیر اضافه کنید کمی بزنید بعد روغن بریزید و مخلوط کنید.آرد،پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک رو دوبار الک کرده و به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.سفیده فرم گرفته را در سه مرحله با مواد زرده فولد کنید خیلی آروم با حرکت دورانی. سپس خمیر کیک را درون قالب ۲۵ سانت که کف قالب چرب و آردپاشی شده با ارتفاع ۸-۱۰ سانت بریزید و در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۴۵-۵۵ دقیقه قرار بدین با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد کیک آماده است. -اطراف قالب نیاز نیست چرب بشه بعد از کمی خنک شدن با کاردک از قالب جدا کنید و روی توری فلزی برگردونید تا کاملاخنک بشه. -این کیک پوک و سبکه و مناسب برای خامه کشی اما با لایه ای از گاناش هم خیلی خوب میشه.کیک رو با خلال پسته و پرک بادام تزیین کردم. -برای تهیه #سس_شکلاتی #گاناش،۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت بذارین تا گرم بشه ولی مراقب باشید نجوشه سپس ۱۰۰ گرم شکلات شیری یا تلخ که خرد شده داخلش بریزین اجازه بدین تا با حرارت خامه شکلات ذوب بشه و کاملا مخلوط کنید و روی کیک بریزید.من از کمی #سس_کارامل هم برای تزیین استفاده کردم. -توپکهای تزیینی روی کیک هم مقداری کیک از قبل داشتم پودر کردم،با کمی گاناش مخلوط، بعد با دست گرد کردم و داخل شکلات ذوب شده زدم najmeh_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اينم دستور يه #پيراشكى فوق العاده با #سس_شكلاتى مواد لازم كره ٥٠ گرم اب شده دو ليوان و نيم ارد سفيد تخم مرغ دو عدد اب ولرم نصف ليوان شكر دو ق غ خورى خمير مايه يه ق چ خ نمك نوك ق م خ اب ولرم و مخمر و شكر رو با هم مخلوط مى كنيم و چند دقيقه صبر مى كنيم تا ور بياد،تخم مرغ و نمك و كره رو هم اضافه مى كنيم و بعد ارد رو الك مى كنيم و بهش اضافه مى كنيم و ورز ميديم تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياد،روى خمير رو مى پوشونيم و دو ساعت جاى گرم استراحت ميديم. خمير كه اماده شد،خمير رو به كمك وردنه پهن مى كنيم به قطر يك سانت و بعد با يه قالب گرد به هر اندازه كه دوست داريد قالب بزنيدو روى كاغذ روغنى بذاريد و روش يه دستمال بندازيد و بعد يك ربع شروع كنيد توى روغن داغ وبا شعله ى كم تا سرخ بشه،بعد اينكه سرخ شد روى دستمال بذاريد تا روغنش جذب دستمال بشه ... براى سس شكلاتى يه قاشق كره رو اب مى كنيم و شكلات تخته اى رو خرد مى كنيم و توش مى ريزيم وروى بخار اب ميذاريم تا اب بشه و كمى شير بعد اب شدن شكلات اضافه مى كنيم و هم ميزنيم تا يكدست بشه.... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii