ارد: ۲۰۰ گرم (۱.۶ پیمانه) آرد ذرت: ۱۰۰ گرم (۰.۸ پیمانه) آب گرم: ۱۶۰ میلی لیتر (۴.۶پیمانه) روغن زیتون: ۴۰میلی لیتر (۱.۶پیمانه) مخمر: ۷ گرم شکر: ۱ ق.غ نمک: ۱ ق.چ هویج: ۱ عدد سیب زمینی شیرین: ۱ عدد جعفری پنیر ورقه ای ‼️جایگزین سیب زمینی شیرین همون سیب زمینی معمولی هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مافین_پیتزا سوسیس نگینی خورد شده ۳ عدد فلفل دلمه ای نصف قارچ حدودا ۱۵ تا ب پ ۱ ق چ شیر ولرم ۱/۴ لیوان پودر خمیر مایه نصف ق چ تخم‌مرغ ۱ عدد خامه ۵۰ گرم پنیر پیتزا ۵۰ گرم روغن ۵۰ گرم آرد ۱۱۰ گرم کپسول کاغذی ۷ تا شکر ۱ ق چ نمک فلفل و اویشن اول سوسیس، فلفل دلمه ای و قارچ رو هر کدوم جداگونه سرخ میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه به تخم‌ مرغمون نمک و فلفل و اویشن‌میزنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد خامه و روغن اضافه کرده و باز میزنیم. بعدش پنیر پیتزا میریزیم و مخلوط میکنیم. به شیر ولرم (حتما ولرم یعنی فقط دستمونو بهش میزنیم نسوزه و فقط احساس گرما کنیم) شکر میزنیم و مخلوط می‌کنیم‌ بعد پودر خمیر مایه روش میپاشیم و کمی هم‌ میزنیم. بعد روشو می‌پوشونیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد. آرد و ب پ مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم. تمیر مایه عمل اومده و مخلوط آرد و ب پ به مواد تخم‌مرغی اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا خمیری بشه. بعد سوسیس و فلفل دلمه ای و قارچ اضافه و مخلوط میکنیم.روش سلفون میکشیم و پارچه ای میذاریم و در جای گرمی به مدت نیم ساعت استراحتش میدیم. کپشول های کاغذی داخل قالب میذاریم و کمی چرب میکنیم.از مواد داخلش پر میکنیم و به مدت ۴۰_۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه میزاریم. یا چک کنید هر وقت خلال دندون زدید و تمیز درومد مافینتون آمادست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍#نان_پارکر خمیر مایه 2 ق چ کره یا روغن مایع ۵ ق غ شکر ۵ ق غ آرد به مقدار لازم نمک 1/4 ق چ تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱ پیمانه کره و زرده تخم مرغ وزعفران وشیر برای رومال خمیر مایه را در نصف شیر ریخته و 5 دقیقه استراحت دهید، سپس مابقی شیر، شکر و کره را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید مخلوط سرد شود. تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنید.آرد و نمک را در کاسه بزرگی الک کرده، وسط آن را گود کنید و مخلوط کره و خمیرمایه را در آن ریخته و آرام آرام هم زده تا خمیر حاصل شود. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید و در ظرفی که کمی چرب شده گذاشته، روی آن را پوشانده و در جای گرم به مدت 1 تا 1.5 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.خمیر را باز کرده و به شکل مورد نظر در آورده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید گذاشته، روی آن را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید. روی خمیرها را کره آب شده با زرده تخم مرغ زده وشیر وزعفران زده و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت به مدت 30 تا 20 دقیقه قرار داده تا پخته شوند. رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پیتزا_با_نون_همبرگر مواد پیتزا سلیقه ایه اما خُب دستورشو میذارم پیاز و گوشت چرخ کرده تفت میدم حسابی گوشتش سرخ شه نمک و فلفل..ادویه هم به دلخواه یه قاشق رب هم میزنم من هربار قارچارو خرد میکنم با گوشت تفت میدم پخته ترو بهتر میچسبه اما خو اینبار عجله ای بود و کلا فراموشم کردم مواد من گوشت چرخ کرده قارچ و فلفل دلمه بود نکته: برای اینکه مواد پیتزاتون منسجم بشه و از هم وا نره و موقع خوردنش هم هی پنیرش کِششش بیاد و حالشو ببرید قبل ریختن مواد روی نون کمی پنیر پیتزا بریزید بعد ماده گوشتی دوباره یه ذره پنیر بازقارچ وباقی مخلفات و دوباره لایه آخر پنیر بیشتری بریزید و با کمک دست جمع وجور سفتش کنید ایجوری پیتزاتون تپل مپل و خوشگلم میشه اوناییکه فر دردسترس ندارن میتونن توتابه هم درست کنن به این صورت که تابه رو کمی چربش کنید بستگی به اندازه ی تابه هرچن تا نون جا میگیره قراربدید شعله پایین و درب تابه رو ببندید بذارید پنیرش کاااملا آب بشه نونشم برشتههه من عاااشق نون برشته ام تو فرو و توستر هم تا زمانیکه پنیرتون آب شه و گریل اما برای سولاردوم که پرسیدید اگر موادتون کاملا پخته هست و نمیخواین نون برشه باشه و همینجوری نرم بمونه فقط از گریل یک روی توری پایه بلند به مدت پنج شش دقیقه استفاده کنید که بازم میتونید چک کنید و سرخ شدن پنیر به دلخواهتون باشه اما گه دوس دارید از پایینم حرارت ببینه و برشته شه روی سینی خود سولار که چربش کردید بذارید گریل سه رو روشن کنید ومدت چهارالی پنج دیقه کافیه😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشت_چرخکرده_با_نیمرو تخم مرغ 4 عدد گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز 3 عدد روغن 100 گرم رب گوجه فرنگی 2 عدد فلفل کمی نمک کمی ابتداپیاز را خلال میکنیم و با روغن سرخ میکنیم تا طلائی بشود و سپس گوشت را داخل پیاز میریزیم هم میزنیم تا آب گوشت کشیده شود. بعد یک لیوان آب، کمی نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را را داخل گوشت میریزیم حرارت را ملایم میکنیم و میگذاریم تا آب گوشت کشیده شود. سپس با پشت قاشق روی گوشت را صاف میکنیم تخم مرغها را روی سطح گوشت میشکنیم کمی نمک و فلفل روی تخم مرغها میپاشیم و دو سه دقیقه در ظرف را میگذاریم تا سفیده تخم مرغ بسته شود. و بعد خوراک را در ظرف بطوریکه تخم مرغ له نشود میکشیم. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلیم_بادمجان بادمجان 6 عدد ، گوشت 300 گرم ، عدس 200 گرم ، پیاز 5عدد ، سیرداغ نعناع داغ ، کشک 200گرم ، گردو برا تزیین ابتدا دو تا پیاز رو ریز خرد میکنم زردچوبه میزنم یه کوچولو که تفت خورد گوشت رو اضافه وتفت میدم بعد سه لیوان اب ریخته و عدس هارو که از قبل خیس کردم روهم اصافه و میزارم تابا گوشت ها بپزن .. در این مدت بادمجون هارو پوست گرفته و سرخشون میکنم و بعداز سرخ کردن به تکه های کوچک خرد میکنم و دوباره با پیاز سرخ شده و سیرداغ با یک لیوان اب میزارم تا بپزه. بعد اینکه گوشت و عدس ها هم که پخت با گوشت کوب خوب له میکنم تا گوشت ها ریش ریش بشن وبعد بادمجونارو هم اضافه کرده هم میزنیم تا خوب له بشن باهم.بعد روی اجاق گذاشته زیرشو کم میکنم تا مزه مواد به خورد هم بره بعد اینکه خوب قاطی شدن کشک رو هم اضافه و هم میزنم و بعداز ده دیقه ددیگه از رو شعله برمیدارم. اگه کم نمک بود نمک اضافه میکنم و با گردو و سیرداغ و نعناع داغ و کشک تزیین میکنم. رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوسیب_زمینی_مجلسی #فینگرفود مایه کوکو که از ترکیب سیب زمینی پخته و له شده (سیب زمینی خام هم میتونین رنده کنین اما من امروز با سیب زمینی پخته درست کردم) و پیاز خام رنده شده (من، آب پیاز رو نگرفتم شما هر کاری که همیشه انجام میدین، انجام بدین) نمک و فلفل و زعفرون و یا هر ادویه دلخواه (یا سبزیجات خشک دلخواه) به همراه تخم مرغ خوب مخلوط کرده. هر بار، یک قاشق از مایه کوکو رو توی روغن داغ شده ریختم و خوب سطح و دور کوکو رو صاف کردم.گوجه گیلاسی حلقه شده و فلفل دلمه ای خردشده (باقیچی آشپزخونه،به شکل برگ برش زدم) شوید و جعفری و گشنیز تازه رو کنار دستم گذاشتم.و موقعی که کوکو توی تابه بود از این مواد، روی سطح کوکو چیدم و با پشت یک قاشق چرب شده، کمی این مواد رو فشار دادم تا خوب به سطح کوکو بچسبه.اگر نچسبن، موقع زیر و رو کردن از سطح کوکو جدامیشن (فقط یک طرف کوکو رو تزیین کردم) جای همگی خالی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌ بسبوسه چیزکیک 🍰 ‌‌ کراست:👇 بسکویت پتی بور ودایجستیو دوبسته شکلاتی ‌ کره آب شده ۵۰ گرم چهار ق غ خامه ‌ ‌ کرم پنیری:👇 هشت عدد پنیر کیبی ماست پرچرب نصف لیوان شکر دانه ریز یک لیوان ‌ یک لیوان شیر خشک ‌ ‌ بسبوسه:👇 دوعددتخم مرغ ‌ یک عدد ماست تکنفره ‌ نصف لیوان سمید ‌ نصف لیوان نارگیل ‌ نصف لیوان شکر یک ق غ بکینگ پودر‌ نصف لیوان روغن ‌ طرز تهیه:👇‌ بیسکویبتها رو پودر کرده و با کره و خامه مخلوط کنید و در ظرف پخش و فشرده کنید.‌ مواد مربوط به کرم پنیری رو باهم مخلوط کنید و روی لایه بیسکوییتی بریزید و به مدت ده دقیقه در فر ۱۷۰ بذارید.در این فاصله،بسبوسه رو آماده کنید.‌ ‌مواد بسبوسه رو باهم مخلوط کرده روی لایه پنیری پخته شده ریخته ، باز درفر میزاریم بعد۲۵ دقیقه باخلال چوبی تست کنید اگر پخته بود بیرون بیارین سریع روش شیرعسل بریزین وتریین کنید.‌ BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شما بیشتر از چه چاقویی استفاده میکنید🤗 حتما همه اسلایدهارو ورق بزنید و ببینید آخرش تازه قشنگ میشه😁🥗 امیدوارم مفید باشه براتون و بفرستید برای دوستانیکه فکر میکنید به کارشون میاد😊 . یکی از چاقوهای پرکار برد، چاقو سرآشپز هست امکان ندارد تو خانه ای آشپزی بشه و این چاقو در کشوی آن آشپزخانه نباشد . یک چاقو ساده و همه کاره که همه کارهای اولیه آشپزی مثل برش و خرد کردن را به خوبی میشه باهاش انجام داد 🧀🥩🥒🍅🧅🧄🥕🥔🔪 . این چاقو در سایز های مختلف در بازار هست و برند دسته زنجان بهترین های اون رو تولید میکنه ولی معمولا سایز بزرگش بیشتر استفاده می شه . گوشت و سبزیجات رو به راحتی با این چاقو میشه خرد کرد و چون وزن مناسبی داره برای خرد کردن احتیاج به فشار و انرژی کمتری هست من از چاقو برند دسته زنجان استفاده کردم و از کار با اون حسابی لذت بردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مهارت_کار_با_چاقو #پیاز_نگینی🧅🧅🧅 #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii