☀️ به نام خدا برایتان قلبی عاری از بغض و کدورت چشمی بینا ، دستی توانگر دلی آسمونی آرزومندم صبحتون به خیر و سلامت اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم🌹اللهم عجل لولیک الفرج🌹 ▫️ اعوُذُ بِاللهِ مِنَ الشَّیطانِ الرَّجیمِ ▫️ بسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ ☘️ وَ لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنْسَانَ وَنَعْلَمُ مَا تُوَسْوِسُ بِهِ نَفْسُهُ ۖ وَنَحْنُ أَقْرَبُ إِلَيْهِ مِنْ حَبْلِ الْوَرِيدِ؛ إِذْ يَتَلَقَّى الْمُتَلَقِّيَانِ عَنِ الْيَمِينِ وَعَنِ الشِّمَالِ قَعِيدٌ؛ مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ ما انسان را آفریدیم و وسوسه‌های نفس او را می‌دانیم، و ما به او از رگ قلبش نزدیکتریم! (به خاطر بیاورید) هنگامی را که دو فرشته راست و چپ که ملازم انسانند اعمال او را دریافت می‌دارند؛ انسان هیچ سخنی را بر زبان نمی‌آورد مگر اینکه همان دم، فرشته‌ای مراقب و آماده برای انجام مأموریت (و ضبط آن) است! -------------------------- 👈 قرآن کریم؛ سوره ق، آیه های 16 تا 18 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 #کیک_آلبالو یا بلوبری khebreha مواد لازم: آرد: 1 و 1/3 پ شکر: 1 پ تخم مرغ : 2 عدد روغن مايع : 1/3 پ ماست: 1/2 پ آلبالو یا بلوبری : 2 پ وانیل: كمي نمک : یک پنس بکینگ پودر : 1 قاشق مربا خوری آرد و بکینگ پودر و نمک رو مخلوط و 3 بار الک کنیدزرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنیدسفیده رو انقد بزنید تا ابری بشه و حجمش زیاد بشه بعد نصف پ شكر بهش اضافه كنيد و مجدد با همزن بزنيد تا منسجم بشه زرده ها و نصف پ شکر و وانیل رو با همزن حدود پنج دقیقه بزنید تا کرم و کشدار بشه ماست و روغن رو هم اضافه و مخلوط کنیدآرد رو کم کم اضافه کنید، حالا سفیده رو اضافه و با ليسك به صورت دورانی مخلوط کنید روي آلبالوها رو كه هسته گرفتيد كمي آرد بپاشيد و الک کنید تا آرد اضافی اونها گرفته بشه آلبالوها رو به خمیر کیک اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم، یه مقدار دیگه آلبالو بدون اینکه به آرد آغشته کنیم روی کیک میچنیم خیلی خوشگلتر میکنه کیک رو😍 مواد کیک رو توی قالب که كف قالب رو قبلا با روغن جدا کننده چرب کردیم و توی یخچال گذاشتیم میریزیم ( یا اینکه کف قالب کاغذ روغنی بندازید) قالب رو به مدت ٣٥ تا ٤٥ دقیقه در فر گرم با دمای 180 درجه قرار بدید، بعدذاز پخت کیک چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی کیک هم پخته بشه 👈کیک رو بعد از پخت از فر خارج كنيد و 10دقیقه بعد از قالب خارج کرده و روی توری گذاشته تا خنک بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

honare_ashpaze ‎#گراتن_پاستا🍝 ‎🔷️ موادلازم: ‎1 بسته ماکارونی ‎🔹️ برای سس: ‎300-400 گرم گوشت چرخ شده ‎1 پیاز ‎2 حبه سیر ‎1-2 هویج ‎2 عدد فلفل سبز ‎1 فلفل قرمز ‎3 گوجه فرنگی رنده شده ‎1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ‎1 قاشق غذاخوری ربعی فلفل ‎1 بسته خامه (200 میلی لیتر) یا 1 لیوان شیر ‎1 لیوان آب ‎ماکارونی نمک ، فلفل ، فلفل چیلی و فلفل دلمه ای (هر کدام یک قاشق چای خوری) ‎برای موارد فوق ؛ ‎با چدار رنده شده و موزارلا (من از مخلوط استفاده کردم) ‎🔷️آماده سازی: ‎ماکارونی را می جوشانیم (کمی زنده باشد) . گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه می کنیم و آن را می پزیم تا آب آن جذب شود. پیاز و سیر خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس هویج و فلفل را اضافه کرده و تف دادن را ادامه می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم تا آب جذب شود. نمک و ادویه گوجه فرنگی رنده شده را اضافه می کنیم. آب 1 لیوان ماکارونی آب پز شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در آخر ، خامه را اضافه می کنیم ، ماکارونی های آب پز شده را در تابه با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم ، آن را به ظرف مناسب میریزیم ، روی آن پنیر رنده شده می پاشیم و در فر گرم شده با دمای 200 درجه می پزم و تا زمانی قهوه ای شود.نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

banooye_binazir #دسر خرده شیشه شکلاتی مواد لازم برای ژله پایه شیر ۲ لیوان خامه صبحانه ۲۰۰ گرمی شکر ۹ قاشق غذاخوری سر خالی ژلاتین ۳قاشق غذاخوری سر خالی وانیل نوک قاشق چایخوری کافی میکس ۲ بسته مواد لازم برای خرده شیشهای شکلاتی هات چاکلت دو بسته شکر ۴ قاشق غذاخوری آبجوش ۱ لیوان سر پر ژلاتین ۱ونیم قاشق غذاخوری طرز تهیه ژله پایه🌹 ابتدا خامه را روی حرارت ملایم میگذاریم دقت کنید نباید جوش بیاد شکر را به خامه آب شده اضافه میکنیم وقتی ذرات شکر کاملا در خامه حل شد شیر را اضاف میکنیم در مرحله بعد ۲ بسته کافی میکس اضاف میکنیم و در آخر ژلاتین بن ماری شده را، اجازه بدید تا کمی خنک شود طرز تهیه خرده شیشه شکلاتی🌹 دو بسته هات چاکلت را با شکر و آبجوش مخلوط کنید وبعد ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید اجازه دهید تا مواد خنک شود بعد مواد را در یک ظرف مستطیلی شکل بریزید و حدود ۲ ساعت در یخچال بگذارید مطمین شوید مواد کاملا ببندد و بعد برش بزنید حالا قالب اصلی را کمی چرب کنید و خرده شیشهای شکلاتی را بریزید درون قالب ، ژله پایه را که خنک شده را خیلی آروم روی خرده شیشها بریزید دسر را به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_پیچاق_قیمه😍 مواد لازم خلال بادام 1/3 پیمانه کره 30گرم پیاز متوسط 2عدد گوشت 300گرم رب 1قاشق غذاخوری آبغوره 1قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم زعفران به میزان زیاد طرز تهيه 1_ابتدا خلال بادام را کمی با کره تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود.2_پیاز را به صورت خلالی درشت خورد و سرخ کنید.3_به پیاز سرخ شده یک قاشق رب بیافزایید و کمی تفت دهید. 4_گوشت و خلال بادام تفت داده شده و زعفران را نیز به پیاز و رب اضافه کنید،به میزان لازم آب بریزید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.از همان ابتدا اب به مقدار کافی اضافه کنید تا مجبور نشوید در حین پخت خورش آب اضافه کنید5_هنگامی که گوشت پخت آبغوره و نمک را اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورش جمع شود و به اصطلاح جا بیوفتد 6_هنگامی که خورش جا افتاد و به روغن افتاد به ازای هر نفر یک زرده تخم مرغ روی خورش قرار دهید و روی زرده ها را زعفران بریزید ،در قابلمه را بگذارید تا زرده کاملا پخته شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_مگنوليا_دو_رنگ🧋😋 ▫️شير 2ليوان ▫️زرده تخم مرغ 1عدد ▫️شكر نصف ليوان ▫️نشاسته 2/5 ق غ ▫️كره نصف ق غ ▫️خامه نصف پاكت ▫️شكلات 90 گرم ▫️وانيل كمي ▫️بيسكوييت خرد شده يا ليدي فينگر 🔸همه ي مواد بجز كره و وانيل وخامه وشكلات را روي حرارت گذاشته مرتب هم ميزنيم تا غليظ بشه بعد كه غليظ شد خامه وكره و وانيل را اضافه كرده از روي حرارت بر ميداريم مواد را به دوقسمت تقسيم ميكنيم و نيمي از مواد را به شكلات كه قبلا خرد كرديم اضافه ميكنيم تا داغي مواد شكلات را آب كند بعد در ظرف مورد نظر من ليدي فينگرو خرد كردم وته ظرف ريختم بعد مواد ساده رو روش ريختم وبعد مواد كاكائويي رو ريختم به همين سادگيبعد بزاريد يخچال كني خنك بشه هر طور كه دوست داريد تزيينش كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #نان_شکری مواد لازم آرد 500 گرم شیر 200 میلی لیتر 50 گرم شکر 50 گرم روغن تخم مرغ 1 عدد نمک 4 گرم 7 گرم پودر خمیرمایه طرز تهيه کمی شکر،خمیرمایه،کمی شیر گرم رو در یک لیوان باهم مخلوط کنید و درشو بزارید به مدت یک ربع بمونه.در کاسه ایهمه مواد باقیمانده رو اضافه کنید. لیوان رو هم خالی کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیر حاصل رو ورز بدید. روی کاسه رو با پارچه بپوشانید و در جای گرم حداقل یک ساعت استراحت بدید.بعد پف خمیر رو بگیرید.خمیر رو ورز بدید. به قسمتهای مساوی تقسیم کنید.‌ با روغن و زرده رومال کنید، سپس شکر را بپاشید و یک نان طبق فیلم فرم بدید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوبیده_مرغ😍😍 مواد لازم گوشت سینه و ران مرغ 500 گرم یک عدد پیاز متوسط رنده آب گرفته شده زعفران غلیظ دم شده 2 ق غ کره یا روغن مایع یک ق غ ادویه ها: نمک،زردچوبه،فلفل،پاپریکا دوحبه سیر رنده شده یا پودر سیر 1 ق غ جعفری خشک یک ق غ (قابل حذف) طرز تهيه گوشت مرغ(ران و سینه) رو با چرخ گوشت یا هر وسیله که بشه باهاش مرغ رو پوره کرد حتی با کارد هم میشه، بعد با پیاز رنده شده آب گرفته شده و سیر وزعفران و ادویه ها و روغن یا کره مخلوط کنید ورز بدید و یک ساعت بزارید یخچال استراحت کنه، کف تابه را کمی چرب کرده و کباب را داخلش به طور یکنواخت پهن کنید و برش بزنید تابه را روی حرارت ملایم قرار بدید تا کباب سرخ و مغز پخت بشه. به دلخواه با زعفرون دم شده رومال کنید یکطرف کباب که سرخ شد برمیگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه، چندتا گوجه هم سرخ کنید عالی میشه و با لیمو ترش میل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان چباب نان چباب زعفرانی #مرحله۱ مواد لازم تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک چهارم لیوان زعفران دم کرده دوقاشق آرد سفید دولیوان شیر ولرم یک لیوان آب ولرم یک لیوان نمک نصف قاشق غ خ شکر یک قاشق غ خ خمیرمایع یک قاشق غ خ ابتدا آرد و خمیر مایع و نمک و شکر رو ترکیب میکنیم تخم مرغ و زعفران رو باهم مخلوط میکنیم و به آرد اضافه میکنیم بعد بهش روغن اضافه میکنیموآب و شیر رو هم به موادمون اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم مایع باید نه زیاد رقیق باشه نه غلیظ یکساعت به موادمون استراحت می‌دیم بعداز یکساعت رو مواد حباب‌های کوچک ظاهر میشه بعد با ملاقه تو تابه ی نچسب میریزیم تا بدون روغن سرخ بشه وقتی یک طرف نان حباب زد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه این نون رو با عسل کاکائو یا هرسسی که دوستدارید میتونید میل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان‌ چباب زعفرانی #مرحله۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_khebreha کیک کاکائویی خیس(مرطوب) مواد اصلی آرد ۲ لیوان تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ لیوان پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۲ قاشق چای خوری شیر ۱ لیوان روغن ۳/۴ لیوان مواد لازم برای سس شیر ۱ لیوان روغن ۱/۲ لیوان شکر ۳/۴ لیوان پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت ۱۰دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیرو روغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید. بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت ۴۵دقیقه بادمای ۱۸۰درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز۳۰دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد. طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک: تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده. وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii