🔝 #مرغ_شکم_پر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر يك توضيحی بدم اول كار مرغ شكم پر چند مدل درست كردم ومهمانيها خوردم اصلا به دلم نشست يا خشك بود يا بيمزه اين مدلی كه من دستور گذاشتم بارها تو مهمانيها درست كردم و مورد استقبال قرار گرفته. اين روش منه هر كسی يك جور متفاوت درست ميكنه! 📝مواد لازم مرغ دو كيلوی يك عدد پياز بزرگ يك عدد سير پنج حبه درشت ابليمو يك ليوان سركه سفيد ترجيحا خونگی نصف ليوان نمك دو قاشق غذاخوری فلفل قرمز فلفل سياه نصف قاشق چايخوري فلفل دلمه كوچك نگينی خورد شده زعفران دم كرده نصف فنجان 📝مواد داخل شكم مرغ دو قاشق سبزی پلو دو قاشق پياز داغ خلال بادام و پسته هركدام يك قاشق سوپخوری الو بخارا (ازقبل خيس كرده )صدگرم يا ده عدد درشت دو قاشق روغن جهت سرخ كردن مواد ادويه زرچوبه كمی نمك فلفل سياه رب انار دوقاشق ♨️طرز تهيه يك عدد پياز درشت نگينی خردكنيد سير داخلش رنده كرده ابليمو سركه ادويه ها وفلفل دلمه اضافه كنيد زعفران هم اضافه كنيد همه مخلوط كنيد و اين مواد داخل يك ظرف گرد بريزيد كه بشه مرغ داخلش بزاريد همه اين مواد با دست به مرغ خوب به مرغ اميخته كنيد و درب ظرف بذاريد حدود پنج ساعت داخل مواد باشه كه موادمون خوب داخل جسم مرغ بشه هر چندساعت يكبار مرغ برگردونيد البته من يك شب تا صبح مرغ تو يخچال ميذارم. ♨️مواد داخل شكم مرغ 👇👇 سبزی پلو يك تفت كوچولو ميدم پياز داغ اضافه ميكنم خلال بادام و پسته همينطور رب انار اضافه يك هم ميزنم تا مواد خوب به جسمش بره ادويه ها اضافه ميكنم و در اخر الوها سپس از رو شعله گاز برميدارم. مرغ از تومواد بيرون ميكشم شكمشو با موادم پرميكنم با يك نخ سوزن سينه مرغ ميدوزم و بال های مرغ با نخ به همديگه وصل ميكنم. در آخر پلاستيك مخصوص فر كه به نام تنورك (ميتونيد از فروشگا هاي لوازم قنادی تهيه كنيد) داخلش يعنی كف پلاستيك سيب زمينی و هويچ بذاريد كمك ميكنه كه پلاستيك به مرغ نچسبه حالا مرغ داخل تنورك ميذاريم و سرش ميبندم به مدت يك ساعت چهل پنج دقيقه باحرارت دويست درجه داخل فر ميذاريم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر 😋😋😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 سلام دوستای خوبم چیزی ب آخر سال ۹۷ نمونده ، امیدوارم هر جا هستید با دلی خوش برید ب پیشواز سال نو🌹 دستور ی #مرغ_شکم_پر خوشمزه اوردم 😍 عکسهاوفیلم مرحله به مرحله پخت راحتماحتماببینید👇👇👇 📝مواد لازم مرغ درسته با پوست(مرغ من ۲ کیلو بود،بیشتر از دو کیلو نباشه) پیاز خلالی شده زرشک،کشمش،الو،گردو خرد شده مقداری آب انار ۲ تا ۳ ق.غ نمک #چاشنی_شاندیزی یک ق.غ پر #چاشنی_دزفولی یک ق.غ پر #چاشنی_بلوچی دو ق.غ پر (چاشنیها برندآلیس پاس هستن این چاشنیها واقعا عالین،دیگه نیاز ب هیچ ادویه دیگه ندارید حتی زعفران، طعم مرغ رو معرکه میکنه) ♨️مرغو شسته داخل شکمش رو خوب پاک کنید، یک ساعتی تو اب نمک بزارید، بعد از خشک کردن توی یک کاسه گذاشته، چاشنی ها و کمی نمک مرغ رو اغشته میکنیم، هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه همه رو. من زیر و روی مرغ رو پیاز خلالی خرد شده ریختم و روش کمی آبلیمو تازه ، با یک نایلون روش رو پوشانده و شب تا صب یا1 روز ، یخچال یا جای خنک میذاریم. برای مواد داخل شکمش مقدارش بستگی به خودتونه داره ک چی رو بیشتر استفاده کنید، چی رو کمتر. 2 عدد پیاز سرخ شده کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و گردو خرد شده مخلوط در آخر رب انار رو اضافه بعد کمی تفت امادست. موادو درشکم مرغ ریخته، شکمش رو دوخته تا موقع پخت مواد از شکم بیرون نریزه. زیر مرغ مقداری سیب زمینی، هویج چند برش لیمو، پیاز، گذاشتم.(یا جدا کنارش سرخ شن). دو لیوان آب مرغ رو تو همون تابه مواد داخلش با کمی رب تفت دادم و روی سبزیجات ریختم، برا طعم بهتر مرغ یک قاشق آبلیمو و یا آب نارنج به مواد اضافه کنید. مرغمون رو در ظرف قرار داده،کمی نمک پاشیده و فویل بکشید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ ب مدت ۱و نیم ساعت، بعد فویل رو بردارید تا زمانیکه روش برشته بشه حدودا نیم ساعت تو فر ،تو این نیم ساعت آخر هر ۱۰ دقیقه ی بار از مایه کناری روی مرغ ریخته تا مرغمون خشک نشه. مدت پختش بستگی ب وزن مرغ داره تا ۲ کیلو حتما ۱ونیم ساعت اول فویل باشه ک داخلش خوب بپزه اگه مرغ کوچیکتره یک ساعت فویل کافیه. این چاشنی ها طعم دهنده و تردکننده گوشت مرغ و ماهی بدون اضافه کردن نمک و ادویه دیگرین، طبیعی و بدون مواد نگه دارنده شیمیایی هست. تولید ایرانه، در انواع طعم ها و سلیقه های مختلف موجوده هم برای مرغ و هم ماهی. ❤️عکس و فیلم مراحل کار را ببینید👇 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر #مراحل_تصویری به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر ♨️من برای مرغ شکم پر داخل یه قابلمه پر از آب مرغمو حدود ده دقیقه الی یک ربع میزارم بجوشه بعد اون آب رو میریزم تا تمام ضایعات و خونابه مرغ ازش جدا بشه. بعد داخل همون قابلمه یه عدد پیاز درشت رو نگینی ریز کردم و با روغن تفت دادم و بعد بهش زردچوبه و فلفل و نمک و آویشن و پودر سیر اضافه کردم. بعد سه قاشق غذاخوری پر رب اضافه کردم و گذاشتم همه مواد خوب با هم تفت بخورن بعد مرغ رو به آرومی گذاشتم داخل قابلمه و دو عدد چوب دارچین چند عدد آلوی قرمز و چند عدد ذرت حلقه ای که از قبل پخته بودم و چند حلقه هویج و فلفل دلمه و چند تکه کلم بروکلی بهش اضافه کردم و سه الی چهار پیمانه آب بهش کردم و به مدت یک ساعت گذاشتم مرغ بپزه. بعد از یک ساعت مرغ رو از سس خارج کردم و برا داخل شکمش یه پیاز کوچیکو نگینی ریز کردم و با یه مقدار روغن و نمک و زردچوبه تفت دادم و بعد یه مقدار سبزی معطر و گردو ریز شده و آلو و قارچ نگینی بهش اضافه کردم و بعد از تفت دادن شکم مرغ رو پر کردم. بعد با خلال دندون فیکس کردم و بعد کف سینی فر رو پیاز حلقه ای چیدم مرغ رو گذاشتم روی پیازها و بعد یه مقدار از سس مرغ و مواد داخلش رو ریختم کف سینی بطوری که کف سینی رو بپوشونه و بعد چند حلقه قارچ هم چیدم روی مواد و بعد به مدت یک و نیم الی دو ساعت گذاشتم داخل فر از قبل گرم شده و در انتها گریل کردم. درجه بستگی به دمای فرها متفاوته من داخل توستر درست کردم و روی 200 درجه تنظیم کردم،طی پخت هم چند مرتبه از سس کف سینی روی مرغ ریختم تا خشک نشه. این روش طبخ مرغ شکم پر خیلی عالی و خوشمزه س و اصلا مرغ خشک نمیشه و کاملا طعم داره😋😋 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مرغ_شكم_پر😋 ♨️مرغ درسته را ميشوريم با دستمال كاغذی حوله ای خشك ميكنيم ، اين نكته مهميه كه مرغ خشك باشه. بعد كره اب شده و زعفران ابزده كمي نمك و فلفل را با هم خوب تركيب ميكنيم و از تركيبمون روی مرغ و زير پوست مرغ و داخل شكمش حسابی ميماليم كه همه جای اون خوب مزه دار بشه. برای داخل شكمش هم نصف ليوان گردوی ريز شده نصف ليوان زرشك و نصف ليوان پياز داغ كمی نمك فلفل و رب انار به اندازه اي كه مواد با هم تركيب بشن. چند تا دونه آلو هم از قبل خيسم ميكنيم و همراه مواد داخل شكم مرغ ميذاريم و پوست مرغ را به صورتی كه مواد از داخل شكمش بيرون نريزه با خلال دندان فيكس ميكنم و پا های مرغ را بهم ميبنديم. يك ليوان ابجوش از كنار مرغ داخل ظرف ميريزيم روی مرغ را ميپوشونيم با فويل و به مدت دو ساعت و نيم با دمای ١٨٠ در طبقه وسط فر قرار ميدهيم تا مرغ بپزه. بعد فويل را بر ميداريم و به مدت نيم ساعت حرارت را از بالا تنظيم ميكنيم تا مرغ برشته بشه ، در آخر ١٠٠ گرم كره بهمراه نصف ليوان رب انار را تفت ميدهيم و موقع سرو روی مرغ ميريزيم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مرغ_شکم_پر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر 📝مواد لازم مرغ یک عدد خلال پوست پرتقال ک تلخیشو گرفته باشید نصف پیمانه خلال بادام و پسته از هر کدام نصف پبمانه کره پنجاه گرم زعفران دمـکرده غلیظ دو ق غ نمک ب اندازه کافی لیمو تازه سه عدد کوچک شکر یک ق غ ساقه کرفس خورد شده دو لیوان ♨️طرز تهیه از شبـ قبل مرغ رو با پوست کاملا بشورید و بانمک و زعفران طعم دار کنید نمک رو با نمکدان روی تمام سطح مرغ بریزید و ب همراه زعفران ماساژ دهید تا نمک ب خورد مرغ برود. داخل ظرفی بزارید روشو با سلفون بپوشونید و یک شب استراحت بدید خلال پوست پرتقال طی چهار پنج مرحله تلیخیشو بگیرید کمی از کره رو داخل تابه بریزید تا آب شود خلال پوست پرتقال و خلال بادام و پسته را داخل تابه ریخته و کمی تفت بدید یک ق غ شکر و یک ق غ زعفران راهم اضافه کنید آب دو عدد لیمو تازه راهم ب مواد اضافه کنید. بعد از آماده شدن داخل شکم مرغ را تا جایی ک جا دارد ازین مواد پر کنید بعد با یک نخ و سوزن شکم مرغ را بدوزید بال ها و پاهای مرغ راهم با نخ محکم کنید تا بعد از پخت شکل بهتری پیدا کند. باقیمانده کره را روی حرارت آب کنید زعفران و آبلیمو بهش اضافه کنید و با برس تمام سطح مرغ رو بکشید تا درون فر خشکـ نشود. کرفس هارو داخل ظرف یا تابه ای بریزید یک لیوان آب ب ظرف حاوی کرفس اضافه کنید مرغ رو به ظرف منتقل کنید. برای حدودا دو الی ۲:۳۰ ساعت داخل فر با درجه ۱۸۰ بگذارید من داخل تستر گذاشتم. اواخر پخت درجه رو کمی کمتر کردم هر یک ربع یک بار ظرف مرغ رو از فر خارج کنید از مخلوط کره و زعفران با برس روی تمام سطح مرغ بکشید و مجددا درون فر بزارید تا کاملا بپزه بهتره ک از مرغ کوچیک استفاده کنید. مرغ رو حتما از شب قبل مزه دار کنید تا مرغتون ترد بشه. زمان پخت مرغ ، ب درجه فر و اندازه مرغتون بستگی داره اگه مرغتون یک کیلو نیم باشه باید دوساعت تایم بدید برای پختش اگر وزن مرغتون ۲کیلو هست باید دو ساعتو نیم تایم بدید. من خودم مرغم یک کیلو نیم بود حدودا سه ساعت تایم دادم تا کاملا مغز پخت شه، اواخر کمی درجه رو کم کردم عااااالی پخته بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زرشک_پلو با #مرغ_شكم_پر ‌ ‌ ♨️مرغ كامل را شسته و داخل شكم آن را تميز كنيد. زردچوبه ، فلفل سياه، نمك و ادويه مرغ هر كدام يك قاشق چايخوري را مخلوط كرده و به اطراف مرغ زده و آن را مزه دار كنيد. ٢ عدد پياز را به صورت خلال هاي درشت خرد كرده ، در روغن تفت دهيد و به آن كشمش ، گردو ( خرد شده ) ، رب انار و شيره خرما ( يا دو قاشق شكر ) اضافه كنيد ، حرارت را كم كرده تا كشمش ها نسوزند. ( ١٠ دقيقه كافي است). مواد مياني را بعد از سرد شدن در شكم مرغ بريزيد. تمام قسمت هاي پوست مرغ كه پارگي دارد ( با نخ دندان و سوزن تميز ) بدوزيد. گردن مرغ را خم كرده و از همان قسمت بالا كه حفره دارد وارد شكم كرده و پوست بالاي گردن را بدوزيد و همچنين بعد از ريختن مواد به داخل شكم مرغ آن قسمت را با حوصله بدوزيد. ٤ قاشق غذا خوري رب گوجه فرنگي ، ٢ قاشق غذا خوري سس گوجه فرنگي ، كمي نمك و فلفل و ادويه مرغ ، ٢ قاشق غذا خوري روغن مايع را با يك تا دو ليوان آب خوب مخلوط كنيد. مرغ را در قالب تفلون گذاشته وسس اماده شده را روى ان بريزيد تا مرغ كاملاً به سس اغشته شود. و به مدت ٤٥ دقيقه در دماي ١٧٠ درجه در فربگذاريد، هر ١٥ دقيقه يكباربا قاشق از سس درون قالب بروى مرغ بريزيد وآن را برگردانيد و مجدداً سس بريزيد. زمان سرو با برس از همان مايه روي مرغ بزنيد و در ظرف سرو خود بگذاريد. حتي زماني كه در ظرف سرو گذاشتيد دوباره سس بزنيد( با برس) 🌺دو تا ران مرغ را قبل از گذاشتن در قالب به هم نزديك كرده و با نخ مي بنديم تا خوش فرم شود.🌺 ‌ ‌ کاری از دوست هنرمند🌷‌ mahshidsayadi ‌ ‌ 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر یکی از غذاهای #خوشمزه و مجلسی ایرانی هست که در مهمانی ها و مجالس گزینه خوبی برای پختنه  طرز تهیه #مرغ_شکمپر در شهرهای مختلف ایران متفاوته. مرغ شکم پر را معمولا به دو روش در فر و بدون فر با قابلمه نمک تهیه می کنند. روش من برای درست کردن مرغ شکم پر من مرغ رو بدون این‌که به پوستش ضربه بخوره درسته شسته و کامل داخل مرغ رو تمیز می کنم و بعد با نمک و زردچوبه و زنجبیل ،پودر سیر و فلفل طعم دار می کنم ،برای داخل شکم مرغ از سبزیجات شمالی و یا اگه در دسترس نبود از گشنیز و جعفری ،پیاز تفت داده شده و گردو و آلو و زرشک و رب گوجه و رب انار ،نمک و زرچوبه استفاده می کنم و داخل شکمش رو پر کرده و با نخ و سوزن دوخته ومیره تو یه ظرف در دار و حدود چهار ساعت داخل فر. در ضمن اطراف و زیر مرغ رو سبزیجات معطر می ریزم مثل هویج و پیاز و کرفس و فلفل دلمه. دقت داشته باشید وزن مرغ نباید از یک و نیم کیلوبیشتر باشه. یک ساعت آخر پخت درب روی ظرف رو بردارید تا روی مرغ طلایی بشه  هویج و سیب زمینی که در کف ظرف چیده شد، به این دلیه که مرغ به کف ظرف نچسبد. به صورت دلخواه می‌تونید از فلفل دلمه ای و فلفل سبز هم استفاده کنید.  نکته مهم در تهیه مرغ شکم پر اینه که مرغ حتما باید پوست داشته باشه به دلیل اینکه مرغ در هنگام پخته شدن پوست آن روغن می‌ندازه، از خشک شدن مرغ جلوگیری می کنه. موادی که در پر کردن شکم مرغ به کار برده می شه، سلیقه‌ای هستش، شما می تونید از سبزیجات معطر محلی شهر خودتون نیز استفاده کنید. در اواخر پخت روی مرغ با یک عدد فرچه زعفران دم کرده و کره بمالید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اگر دسترسی به سبزی شمال نداشتید میتونید از ترکیب گشنیز،شوید و مقدار کمی نعنا و شنبلیله استفاده کنید و یا اینکه بصورت آنلاین تهیه کنید.. #سوسه_کباب #مرغ_شکم_پر من سوسه کباب رو با جوجه یک کیلویی درست کردم ،اگر با مرغ درست میکنید مقدار مواد رو کمی بیشتر کنید. جوجه:یک عدد(یک کیلو) سبزی معطر:200گرم پیاز:2عدد متوسط حریره سیر :یک قاشق چایخوری گردو آسیاب شده:4قاشق غذاخوری سر پر رب انار:2قاشق غذاخوری(من از ترکیب رب انار،آلوچه و آلبالو استفاده کردم) تخم انار سابیده شده:یک قاشق سر خالی ( قابل حذف) آلو جنگلی:یک پیاله کوچک(قابل حذف) نمک،فلفل سیاه،زردچوبه: به مقدار لازم ابتدا جوجه رو با نمک و فلفل و کمی زعفرون مزه دار کردم و یک ساعت داخل یخچال گذاشتم. پیازها رو رنده درشت کرده و سرخ میکنیم،کمی که طلایی شد نمک،فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و حریره سیر رو هم اضافه میکنیم، یک دقیقه تفت داده و بعد سبزی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم(به مدت ده دقیقه) بعد گردو رو اضافه کرده و تفت میدیم،دونه انار ساییده شده و رب انار هم اضافه میکنیم و تفت میدیمو آلو جنگلی هم اضافه میکنیم.مقدار خیلی کمی اب اضافه کرده که رب رنگ باز کنه، آبش که کشیده شد از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.از مواد آماده شده مقداری داخل شکم جوجه ریخته و با نخ و سوزن میدوزیم.بعد جوجه را داخل قابلمه کمی سرخ میکنیم، باقی موادی که آماده کرده بودیم رو داخل قابلمه ریخته و نصف لیوان هم آب اضافه می کنیم. بعد جوش امدن از سس مقداری روی جوجه ریخته و در قابلمه رو میزاریم و حرارت رو کم میکنیم تا جوجه کامل بپزه،در حین پخت چند بار از سس روی جوجه میریزیم که حسابی خوش رنگ و خوش عطر بشه.زمان پخت هم بین 1/5 تا 2ساعت هست. ترکیب سبزی سوسه کباب: جعفری:7دسته_گشنیز: 5 دسته_نعنا:2دسته_اوجی:3دسته_تره:3دسته_اناریجه:4دسته_زلنگ:5 دسته_شمبلیله:2دسته_سرسم:2دسته_برگ سیر:4دسته که با این مقدار ده بسته 200گرمی میشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر #فیلم_آموزشی . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر بهتر است مرغ انتخابی شما بیشتر از یک کیلو و هفتصد گرم نباشد تا بهتر مغزپخت و خوش طعم تر هستند. وزن مرغ من یک کیلو و نیم بود. مرغ را بشوئید قسمتهای حفره دار بین ستون فقرات را کاملا تمیز کنید وگرنه مرغ بعد از پخت بوی نامطبوعی میگیرد. مرغ را در کاسه بزرگی قرار داده و نصف لیوان سرکه سفید(ترجیحا) روی آن بریزید و بعد با آب حجم کاسه را پر کنید به صورتی که مرغ در محلول آب و سرکه شناور شود،2 ساعت صبر کنید و بعد مرغ را درآورده و بشوئید تا بوی زهم مرغ گرفته شود و بعد شروع به مرینیت کنید. برای مرینیت از دو چاشنی زعفرانی و جنگلی آلس پایس استفاده کردم...که ترکیبی از آبلیمو،نمک،زعفران،عصاره پیاز،سیر و روغن،سبزیجات و ادویه های معطر هستن پس نیازی به اضافه کردن ادویه بیشتر نیست. برای هر کیلو مرغ به میزان 2 تا 3 قاشق غذاخوری از این چاشنیها اضافه کنید.من داخل شکم مرغ و زیر و روی پوست مرغ را با 3 قاشق چاشنی زعفرانی و 2 قاشق چاشنی جنگلی خوب ماساژ دادم. سپس زیر پوست مرغ و داخل شکمش را با سیر و پیاز خلال شده پر کنید. مرغ مرینیت شده را در ظرفی قرار داده و سلفون بکشید و 8 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود. بعد از پایان تایم استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و همه پیاز و سیرها را از داخل شکم و زیر پوست مرغ خارج کنید و با مقداری آب در میکسر بریزید و به عنوان سس برای پخت مرغ استفاده کنید. مواد داخل شکم مرغ کاملا سلیقه ای هست...من در تابه مقداری کره ریختم و وقتی ذوب شد گردوی نگینی را اضافه و تفت دادم تا گردو معطر شود و بعد کشمش و زرشک و پیازداغ و آلو اضافه کردم و بعد به مواد چند قاشق رب انار اضافه و مخلوط کردم وقتی شکم مرغ را پر کردید با نخ و سوزن تمیز شکم مرغ را بدوزید (به هیچ عنوان ابتدا و انتهای دوخت را گره نزنید)بالها و پاهای مرغ را به هم ببندید تا در زمان پخت مرغ فرم خودش را حفظ کند. کف ظرف فر را چرب و هویج یا ورقه سیب زمینی بچینید و مرغ را روی آن قرار دهید و با کره و زعفران دمکرده رومال کنید و سس را کف ظرف بریزید. روی مرغ را با فویل بپوشانید.1 ساعت اول با فویل در فر 180 درجه قرار دهید و یک ساعت دوم بدون فویل و هر 5 دقیقه یکبار از سس کف ظرف به همراه مقداری زعفران و کره مرغ را رومال کنید تا طلایی و خوشرنگ شود. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر با پنیر و اسفناج 🍗😍 مواد لازم : سینه مرغ 4 عدد روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به ميزان دلخواه پودر سیر و پیاز به میزان دلخواه پنیر خامه ای نرم شده 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه سس مایونز 2 قاشق غذاخوری اسفناج خرد شده 1 ونیم پیمانه سیر ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری دستور تهیه : ● ابتدا فر رو روشن کرده و روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. مرغ ها رو به روغن زیتون آغشته میکنیم. تو یه ظرف دیگه نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز رو مخلوط کرده و سینه های مرغ رو توی ادویه ها میغلطونیم. ● در ظرفی پنیر خامه ای، پارمزان، سس مایونز، اسفناج، سیر و کمی نمک رو خوب مخلوط ميكنيم. حالا کنار سینه ها رو برش میزنیم و داخل سینه ها رو با مواد پنیری اسفناجی پر میکنیم. سینه ها رو توی ظرف مناسب چیده و حدود نیم ساعت توی فر گرم شده میپزیم. نوش جانتون ☺️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر😍😋 سه تا پیاز خلالی شده نمک و فلفل و زردچوبه و یکم پودر دارچین کشمش یک مشت پر و‌گردو یک مشت و پرک لیموعمانی به اندازه دلخواه و آلو بخارا یا قیصی پنج عدد برای چاشنیش یکمم رب انار بریزی عالی میشه من نداشتم نریختم شکم مرغ رو با موادی که اماده کردی پر کن و بخیه بزن بعد کامل خشک کن و بزار رو‌ نمک حتما باید از دمکنی استفاده کنی بعد از سه ساعت مرغ امادست ده دقیقه اخر با یکم زعفرون دم کرده رومال بزن دوست داری خودت به تنهایی همشو بخوری🤭 ببین مرغ که شور نمیشه هیچ تازه باید وقتی پخت و بازش کردی یکمم نمک بهش برنی و بعد میل کنی تو دهن اب میشه 🤌🏻🤌🏻 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅مرغ شکم پر😋 🍜طرز تهیه قبل از هرچیز مواد داخل شکم رو آماده میکنیم یک عدد پیاز رو ریز خورد کرده روغن زیتون یامایع نصف لیوان گردو وقیسی الوخشک وزرشک وکمی گردوی خورد شده از هرکدوم مقداری سه قاشق چایخوری زردچوبه ویه قاشق چایخوری دارچین نمک وفلفل هم خودتون میدونی آگه دوست داشتید کمی هم کشمش بزنید همه مواد رو با هم قاطی میکنیم ومخلفات رو داخل شکم مرغ میریزیم واون و با نخ وسوزن میدوزم مایع که ازش مونده روغن وادویه با برس به مرغ میمالیم ومیزاریم یخچال تا صبح تا مواد به خورد مرغ بره ومرغ مزه دار شه صبح فر رو با دمای صد وهشتاد درجه روشن میکنیم ومرغ خوابونده در مواد رو میزاریم توش بهتره مرغ تو یه ماهی تابه که عمقش کم باشه تا حرارت به همه جای مرغ برسه هرچند گاهی مرغ رو بیرون آورده وبا برس از مواد زیرش بهش میمالیم ببخشید یادم رفت چند هویج وسیب زمینی وچند حلقه پیاز رو پوست بکنید وزیر مرغ بزارید تا قسمت زیرین زیر مرغ نسوزه این سبزیجات هم خیلی خوشمزه وکاراملی میشن آون هویج وسیب زمینای که اونجا دلبری میکنن همینا هستن بعضیا میگن مرغ حدود دوساعت پخته میشه ولی مرغ من حدود چهار ساعت تو فر بود تا مغز پخت شد بعداز پخت کامل مرغ گریل رو روشن کنید تا روش برشته بشه وبعد به ظرف مورد نظر انتقال دهید مواظب باشید من وقتی میخواستم تو ظرف مورد نظر ببرمش پاهاش گرفتم وپشت پاهاش از قسمت زانو کنده شد. 🌟مرغ حتما با پوست باشه چون موقعی که پخته میشه خشک نمیشه موقع سرو پوستوشو میکنی مرغ خیلی آبدار وخوشمزس. #مرغ_شکم_پر🍛 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅مرغ شکم پر😋 🍜طرز تهیه مرغ درسته را مي شوريم با دستمال كاغذي حوله اي خشك مي كنيم ، اين نكته مهميه كه مرغ خشك باشه، بعد كره اب شده و زعفران ابزده كمي نمك و فلفل را با هم خوب تركيب مي كنيم و از تركيبمون روي مرغ و زير پوست مرغ و داخل شكمش حسابي مي ماليم كه همه جاي اون خوب مزه دار بشه، براي داخل شكمش هم نصف ليوان گردوي ريز شده نصف ليوان زرشك و نصف ليوان پياز داغ كمي نمك فلفل و رب انار به اندازه اي كه مواد با هم تركيب بشن , چند تا دونه آلو هم از قبل خيسم مي كنيم و همراه مواد داخل شكم مرغ مي ذاريم و پوست مرغ را به صورتي كه مواد از داخل شكمش بيرون نريزه با خلال دندان فيكس مي كنم و پا هاي مرغ را بهم مي بنديم ، يك ليوان ابجوش از كنار مرغ داخل ظرف مي ريزيم روي مرغ را مي پوشونيم با فويل و به مدت دو ساعت و نيم با دماي ١٨٠ در طبقه وسط فر قرار مي دهيم تا مرغ بپزه ، بعد فويل را بر مي داريم و به مدت نيم ساعت حرارت را از بالا تنظيم مي كنيم تا مرغ برشته بشه ،در آخر ١٠٠ گرم كره بهمراه نصف ليوان رب انار را تفت مي دهيم و موقع سرو روي مرغ مي ريزيم. #مرغ_شکم_پر😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#مرغ_شکم_پر👩‍🍳 سینه مرغ ۲ عدد نمک: ۲ قاشق چایخوری فلفل رنگی: ۱ قاشق چایخوری پودر لیمو: ۲ قاشق چایخوری پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری پودر سیر : ۱ قاشق چایخوری پودر کره: ۱ قاشق چایخوری زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری زعفران: به مقدار دلخواه جعفری و گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری (اگه خالواش و چوچاق دارین حتما یک قاشق بهش اضافه کنین) گردو: ۸ عدد پیاز: ۲ عدد رب انار (یا رب ازگیل) : ۱ قاشق غذاخوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#مرغ_شکم_پر👩‍🍳 #پارت۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#مرغ_شکم_پر👩‍🍳 مواد لازم ؛ سینه مرغ ۲ عدد نمک: ۲ قاشق چایخوری فلفل رنگی: ۱ قاشق چایخوری پودر لیمو: ۲ قاشق چایخوری پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری پودر سیر : ۱ قاشق چایخوری پودر کره: ۱ قاشق چایخوری زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری زعفران: به مقدار دلخواهجعفری و گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری (اگه خالواش و چوچاق دارین حتما یک قاشق بهش اضافه کنین) گردو: ۸ عدد پیاز: ۲ عدد رب انار (یا رب ازگیل) : ۱ قاشق غذاخوری غوره خشک هم ۲ قاشق غذاخوری که طعم ملس و خیلی خوبی داره 🟣پارت اول 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#مرغ_شکم_پر👩‍🍳 🟣پارت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر 😋 🔸مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ مرغ شكم پر 😋 مرغ درسته را مي شوريم با دستمال كاغذي حوله اي خشك مي كنيم ، اين نكته مهميه كه مرغ خشك باشه، بعد كره اب شده و زعفران ابزده كمي نمك و فلفل را با هم خوب تركيب مي كنيم و از تركيبمون روي مرغ و زير پوست مرغ و داخل شكمش حسابي مي ماليم كه همه جاي اون خوب مزه دار بشه، براي داخل شكمش هم نصف ليوان گردوي ريز شده نصف ليوان زرشك و نصف ليوان پياز داغ كمي نمك فلفل و رب انار به اندازه اي كه مواد با هم تركيب بشن , چند تا دونه آلو هم از قبل خيسم مي كنيم و همراه مواد داخل شكم مرغ مي ذاريم و پوست مرغ را به صورتي كه مواد از داخل شكمش بيرون نريزه با خلال دندان فيكس مي كنم و پا هاي مرغ را بهم مي بنديم ، يك ليوان ابجوش از كنار مرغ داخل ظرف مي ريزيم روي مرغ را مي پوشونيم با فويل و به مدت دو ساعت و نيم با دماي ١٨٠ در طبقه وسط فر قرار مي دهيم تا مرغ بپزه ، بعد فويل را بر مي داريم و به مدت نيم ساعت حرارت را از بالا تنظيم مي كنيم تا مرغ برشته بشه ،در آخر ١٠٠ گرم كره بهمراه نصف ليوان رب انار را تفت مي دهيم و موقع سرو روي مرغ مي ريزيم #مرغ_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر از شب قبل مرغ رو با پیاز ، نمک و فلفل ، مزه دار کردم . روی مرغ رو هم با خلال دندون چند تا سوراخ کردم تا مزه دار بشه امروز با پیاز سرخ کرده ، نمک ، فلفل ، آلوچه ، انار و گردو ، رب نارنج ، سس درست کردم شکم مرغ رو با این مواد پر کردم تو ظرف فر پیاز حلقه شده ، لیمو های حلقه شده رو چیدم . مرغ رو روی اونها گذاشتم . کنار اون هم قارچ ، هویج و کدو های کوچولو گذاشتم . بعد هم روی ظرف رو فویل کشیدم و توی فر صد و هشتاد درجه گذاشتم بعد از دو ساعت فویل رو برداشتم و روی اون رو کره ، زعفران دمکرده و رب آلوچه ، مالیدم و دوباره توی فر گذاشتم تا کمی برشته بشه . پنج دقیقه هم گریل رو روشن کردم . میشه به جای رب نارنج از رب آلوچه یا رب انار استفاده کرد کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر از شب قبل مرغ رو با پیاز ، نمک و فلفل ، مزه دار کردم . روی مرغ رو هم با خلال دندون چند تا سوراخ کردم تا مزه دار بشه امروز با پیاز سرخ کرده ، نمک ، فلفل ، آلوچه ، انار و گردو ، رب نارنج ، سس درست کردم شکم مرغ رو با این مواد پر کردم تو ظرف فر پیاز حلقه شده ، لیمو های حلقه شده رو چیدم . مرغ رو روی اونها گذاشتم . کنار اون هم قارچ ، هویج و کدو های کوچولو گذاشتم . بعد هم روی ظرف رو فویل کشیدم و توی فر صد و هشتاد درجه گذاشتم بعد از دو ساعت فویل رو برداشتم و روی اون رو کره ، زعفران دمکرده و رب آلوچه ، مالیدم و دوباره توی فر گذاشتم تا کمی برشته بشه . پنج دقیقه هم گریل رو روشن کردم . میشه به جای رب نارنج از رب آلوچه یا رب انار استفاده کرد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر 😋 🔸مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii