هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
2.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
6.31M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#کیک_قابلمه_ای😍😍
مایه ی کیک میتونه طبق هر دستوری که خودتون دارین باشه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
ashpazi .termeh
#کیک_ساده
#کیک_بدون_فر
#کیک_قابلمه_ای
تخم مرغ : ۳ عدد
وانیل : یک چهارم ق چ
شکر : ۱ لیوان
آرد سفید قنادی : ۲ لیوان
روغن مایع : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
بکینگ پودر : ۲ ق چ
مواد لازم برای روی کیک🔻🔻
شکلات تخته ای( شیری یا تلخ) : ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه : ۵۰ گرم
شکلات تخته ای سفید : ۵۰ گرم(برای تزئین)
همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن تخم مرغ و وانیل و شکر رو داخل ظرفی با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کف کنه و کاملا کرم رنگ و کشدار بشه بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید
آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله به مایه اضافه کنید با لیسک به آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا آرد با مواد مخلوط و مایه به صورت یکدست در بیاد و هیچ گلوله آردی داخل مایه نمونه
قابلمه مورد نظرتون رو با روغن جامد چرب کنید مایه کیک رو داخل قابلمه بریزین و کف قابلمه رو یکبار روی سطح کارتون بزنید روی شعله گاز ( اندازه شعله گاز متوسط و متناسب با سایز قابلمه باشه) شعله پخش کن قرار بدین
با حرارت ملایم روشن کنید؛ پانزده دقیقه قبل این کار رو انجام بدین تا شعله پخش کن کاملا گرم بشه در قابلمه رو با دمکنی بپوشونین و روی قابلمه قرار بدین
قابلمه رو به مدت یک ساعت روی شعله پخش کن گرم شده بذارین تا کیک بپزه و آماده بشه تا چهل و پنج دقیقه طی نشده اصلا در قابلمه رو برندارین چون باعث میشه پف کیکتون بخوابه
بعد از یکساعت در قابلمه رو بردارین و با سیخ چوبی تست کنید اگه سیخ تمیز بیرون اومد کیکتون آمادست و اگه تمیز بیرون نیومد در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین بازم بمونه و هرازگاهی تست کنید بعد از پخت در قابلمه رو بردارین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و خنک بشه بعد کیک رو از قابلمه خارج کنید
برای روی کیک🔥🔥
۱.برای روی کیک از #گاناش استفاده کردیم که شکلات تخته ای رو خورد کرده
۲.روی حرارت بن ماری قرار دهید تا ذوب شود و خامه صبحانه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود
۳.گاناش آماده رو روی کیک بریزید
۴.بعد شکلات تخته ای سفید رو هم آب کنید و داخل قیف بریزید و سر قیف رو برش بزنید و از مرکز تا انتها
۵.بعد با خلال دندون به صورت رفت و برگشت طرح بزنید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
20.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_قابلمه_ای
سه عدد تخم‌مرغ
یک لیوان+1/4لیوان شکر
یک ق م وانیل
نصف لیوان روغن
یک لیوان شیر یا اب
دو لیوان ارد+دو ق غ
دو ق غ پودر کاکائو
دو ق م بکینگ پودر
ابتدا شکر و وانیل و تخم‌مرغ را چند دقیقه با همزن زدم تا کرم رنگ حجیم و کش دار بشه بعد روغن و شیر رو بهش اضافه کردم و در حد مخلوط شدن زدم در آخر آرد و بکینگ پودر رو در دو مرحله اضافه کردم و با دور کند همزن چند ثانیه زدم مواد رو به دو قسمت تقسیم کردم به قسمتی دو قاشق پودر کاکائو و به قسمتی دو قاشق آرد اضافه کردم تا غلظت هر دو مثل هم بشه
یک قابلمه رو گرم و چرب کردم و از هر دو مایع یکی در میان از مرکز ریختم تا کل مایع کیک تمام بشه و بعد با یک خلال روش مدل دادم شعله پخش کن رو خوب گرم کردم قابلمه رو روش گذاشتم با دمکنی به مدت 50 دقیقه اجازه دادم که بپزه با شعله ملایم و در طول پخت دره قابلمه رو باز نکردم خیلی عالی شده بود و طعمش بی نظیر بود امیدوارم خوشتون بیاد.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_قابلمه_ای
۱۰ق غ آرد الک شده
۱۰ق غ شکر
۸ق غ روغن مایع
۸ق غ شیر
۲عدد تخم مرغ
۲ق م پیکمپودر
نصف ق م وانیل
همرو با چنگال میزنین تا شکر حل شه قابلمه سایز کوچیک و چرب کنین مواد و بریزین بعد دم کنی بزارین و روی شله پخش کن با حرارت کم ۳۵دقیقه زمان میبره ب همین راحتی و خوشمزگی من تو روغن مایع کمی پودر کاکائو هم ریختم
تــخــصــصــے تــریــن ڪــانــال تــزیــیــن غــذا وســفــره آرایــے
➖➖➖➖➖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii