‍ ✅مرغ نمکی و سس پاپریکا😋 🍜طرز تهیه ابتدا کتف وبال مرغ را که ازقبل به دونیم جداکردیم همراه باپوست تمیزشسته بانمک پاپریکافلفل تندخیلی کم آویشن چندحبه سیر وپیازخلالی مزه دارمیکنیم میتونید هرمقدارکه وقت دارین بزارین توی یخچال تاموادش به خوردش بره بعد توی یک ظرف مناسب وگود مخلوطی از روغن مایه سرخ کردنی وچندپیمانه آب درست کرده ومرغهارا بدون پیازهاکه برای مزه دار کردن استفاده کرده بودیم ته ظرف میچینیم بازمقداری نمک میزنیم این غذابه خوش نمک بودنش خیلی خوش طعمه تکه های سیرروهم اضافه کنید تاعطر وطعمش رو چندبرابرکنه به مدت 1ساعت ونیم میزاریم باشعله ملایم پخته وسپس سرخ بشه وقتی شروع کرد به سرخ شدن درب ظرف رو بردارین ومرتب چکش کنیدتانسوزه وخوشکل سرخ بشه وبه ته ظرف نچسبه وقتی کتف وبالهاسرخ شدن از ظرف خارج میکنیم چندحلقه سیب زمینی که ازقبل باپوست شسته وبرش زدیم توی همان روغن به مدت 15دقیقه بادرب بسته سرخ میکنیم بعداز 15دقیقه سررابرداشته تاسطح سیب زمینی سرخ بشه وقتی پخته شد سیب زمینی هاراخارج کرده وچندتکه فلفل پاپریکایاهمان فلفل دلمه قرمز توی همان ظرف همراه باچندتکه سیر وچند برش گوجه میزاریم تاپخته وسرخ بشه حتما چنددقیقه اول درب ظرف گذاشته بشه تااول پخته وبعدسرخ بشه نمک در تمام مراحل اضافه کنید بعد این سبزیجات را درون میکسر ریخته همراه باکمی روغن زیتون وفلفل تند وآویشن ومقداری سرکه یاآبلیمومیکس وله میکنیم این سس طعم جالبی داره وبااین کتف وبالهاخوشمزس امتحان کنید انشاالله ازدستورخوشتون اومده باشه وازش استفاده کنید دوستان عزیزی که فرندارن این مورد خیلی براشون کاربردیه وبه راحتی میتونن نوعی پاچینی داشته باشن . #مرغ_نمکی_و_سس_پاپریکا🍗 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برگر_مرغ_وکدو ابتدا یک دونه سینه مرغ چرخکرده + دوتا کدو سبزمتوسط رنده شده ، آب اضافشو بگیرید + یک دونه تخم مرغ + دوتا پیازچه کامل خرد شده + ۲ حبه سیر رنده شده + دو ق جعفری ریز خرد شده + نمک و فلفل همه مواد رو مخلوط و نیم ساعت داخل یخچال بزارید اگه موادتون شل بود یکی دو ق آرد سوخاری اضافه کنید بعد به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و توی دست فرم بدید و سرخ کنید . سس : ماست سفت سه قاشق +مایونز دو قاشق + سیر رنده شده یک حبه + نمک و فلفل + شوید خشک یک ق مربا خوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زرشک_پلو_با_مرغ_رولی زرشک پلو که همه فوله فولن ومن هم درپستای پایین تر طرزتهیه وتوضیح دادم ولی باز برای دوستانی که حوصله گشتن ندارند مینویسم😉 طرزتهیه مرغ رولی یاحلزونی: ابتدا فیله مرغ ودرپیازولیموترش ونمک وفلفل وزعفرون خوابوندم وبعدازسه ساعتی دراوردم ورول کردم وباخلال دندان فیکس کردم ودریک ماهیتابه که حلقه های پیاز گذاشتم چیدم وبایک استکان اب گذاشتم تاپخت وباکمی کره تفت دادم. طرزتهیه #ژله_بستنی_رولی: ابتدا یک بسته ژله(که من ازنصف بسته ژله انار ویک بسته ژله پرتقال استفاده کردم)بایک ونیم لیوان ابجوش حل کردم وبه روش بن ماری روی کتری روی اجاق گذاشته تاکاملا حل بشه وبعدکنار میزاریم تاکمی خنک بشه وباسه قاشق بستنی وانیلی که به دمای محیط رسیده مخلوط میکنیم(زیادهم نزنید تارنگهامجزا بمونه) وسپس دریک ظرف مستطیلی مثل پیرکس که داخلش باقلمو روغن جامد مالیدیم وده دقیقه درفریزر گذاشتیم میریزیم(ارتفاع ژله نیم سانت باشه اگه کمترباشه موقع رول کردن پاره میشه واگربیشترباشه خیلی پیچیدنش سخت میشه)وسپس نیم ساعت داخل یخچال گذاشته وبعد ژله روباچاقو ازقسمت طولی میبریم ورول میکنیم(اگه دوست داشتید بصورت گل دربیاد برشهارو بصورت دالبر میبریم ورول میکنیم) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_گردویی کره همدمای محیط75گرم پودر قند50گرم تخم مرغ1عدد وانیل1/4ق چ آرد150گرم بکینگ پودر1/4ق چ کره و پودر قند را با همزن بزنید سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید کمی همزده بعد عارد و بکینگ پودر را با هم الک و ب مواد اضافه کنید با قاشق خوب هم بزنید بعد با نوک انگشت مواد را یکدست کنید زیاد هم ورز ندید ک ب روغن بیفته در حد جمع شدن خمیربمدت یک ساعت بزارید داخل یخچال استراحت کنه بعد بین دو نایلون باز کنید (من گلوله های 12گرمی گرفتم و داخل قالب شکل دادم)حدود یک سانت بعد داخل قالب تارت پهن کنید و شکل بدید بعد روی خمیرو با چنگال سوراخ ایجاد کنیدو ب مقدارکافی از مواد میانی داخلش بریزید و داخل فر از پیش گرم شده بمدت 30دقیقه و 170درجه اجازه پخت بدید بعد از پخت با عسل یا شربت بار رومال کنید و با شکلات تزیین کنید ⭕️⭕️⭕️مواد میانی تخم مرغ درشت1عدد کره آب شده25گرم آرد30گرم شکر50گرم وانیل کمی پودر هل1ق چ گردو 50تا70گرم شکر+تخم مرغ+وانیل را با همزن بزنیدبعد آرد را اضهفه کنیدو بعد کره آب شده و پودر هل را اضافه و ترکیب کنید و در عاخر گردوی ریز خرد شده را اضافه کنید 🔴🔴🔴نکات 🔴من یه مقدار از گردو رو عاسیاب کردم یه مقدارشو ریز ک زیر دندون حس بشه و سلیقه ایه 🔴میتونید داخل قالب بزرگ یا تکنفره درست کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_سیب 🍏 😋 ▫️1 کیلو سیب زرد ▫️1 کیلو شکر ▫️2 لیوان اب ▫️1 قاشق مربا خوری اب لیمو 🔸آب وشکر رو روی حرارت گذاشتم تا شکر قوام بیاد. سیب ها رو پس از شستن پوست کندم وبه قطعات مکعبی خرد کردم ووقتی شکر قوام گرفت به اون اضافه کردم.حدود نیم ساعت طول کشید تا مربا قوام گرفت وسیب ها پخته شد.بعد شعله رو خاموش کردم ووقتی مربا سرد شد اب لیمو رو اضافه کردم و به ظرف مربا منتقل کردم ودر یخچال گذاشتم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چیز کیک لوتوس🍰 🍯مواد لازم🍯 پنیر ماسکارپونه 200 گرم خامه صبحانه 400 گرم شیر عسل 1 قوطی بیسکوییت لوتوس 150 گرم پودر ژلاتین 1 و نیم ق غ خ آب نصف لیوان کره 50 گرم کرم لوتوس به مقدار دلخواه 🍰طرز تهیه🍰 در ابتدا، یک کاغذ روغنی کف قالب کمربندی می اندازیم. سپس بیسکوییت های لوتوس را درون آسیاب پودر کرده و درون یک کاسه می ریزیم. سپس کره را ذوب کرده و به بیسکوییت ها اضافه کرده و مخلوط میکنیم. خمیر بیسکوییتی را کف قالب پهن کرده و با دست یا ته لیوان خوب فشرده کنید و قالب را درون یخچال قرار دهید. پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به روش بن ماری ذوب کنید و کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد، پنیر را درون کاسه ای بریزید و با همزن کمی بزنید، سپس شیر عسلی و خامه را به پنیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا حجم مواد بیشتر شود، کم کم ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کرده (دقت کنید که حتما ژلاتین خنک شده باشد)و مخلوط کنید.(برای خوش رنگ تر شدن چیز کیکتون کمی پودر قهوه یا کاکائو هم میتونید استفاده کنید) مواد پنیری را درون قالب و روی لایهٔ بیسکوییتی ریخته و حدود 4 ساعت درون یخچال قرار دهید. در آخر با پودر بیسکوییت لوتوس، کرم لوتوس، خامه و... به شکل دلخواه تزیین کنید. 🌹🌹نوش جان🌹🌹 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_مرغ_مغزدار یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه☺ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی اسکار🥮 🥚مواد لازم🥚 کره 100 گرم پودر قند 50 گرم هل ساییده نصف ق م خ وانیل نصف ق م خ آرد 150 گرم گردوی نگینی 150 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد سفیده تخم مرغ 1 عدد 🥮طرز تهیه🥮 کره و پودر قند را 5 دقیقه با همزن می زنیم، تا کرم رنگ و حجیم شود، بعد زرده ،هل و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه هم می زنیم . کم کم آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم باید خمیر کمی شل باشه نه سفت. از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و در دست گلوله می کنیم . دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم. (گلوله های خمیر را حتما دانه دانه داخل سفیده بندازید،شیرینی در سفیده نباید بماند). سپس داخل گردوها می اندازیم و با گردو خوب می پوشانیم،کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها روی آن میچینیم،حدودا 40 دقیقه و با دمای 165 درجه سانتیگراد طبقه وسط فر قرار میدهیم. شیرینی ها را از فر درآورده و کمی که از حرارت افتاد یک قاشق غذاخوری پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی ها پاشیده تا به شیرینی بچسبد .بعد اجازه دهید شیرینی ها سرد شود. (میتوانید قبل از پخت وسط شیرینی ها را با انگشت کمی گود کنید و بعد از پخت آن را با مارمالاد تزیین کنید). 🌹نوش جان🌹 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جواهر_پلو 🍛 😋 🔸غذای اصیل ایرانی و فوق العاده رسمی ترکیبی از زرشک، کشمش، خلال پوست پرتقال(من حذف کردم و بجاش ورقه زردآلو ریختم)، هویج خلالی که همه سرخ شدن و همراه با پیازداغ، خلال پسته و بادام و‌ دانه انار و برگ گل محمدی خشک و ... روی پلو سرو میشه، درکنارشم مرغ زعفرونی که مرغ رو بصورت نواری برش زدم و رول کردم و با پودرسیر و زعفران دم شده و نمک و فلفل سیاه و کمی هم آبلیمو گذاشتم مزه دار بشه و بعدش با ترکیب کره و روغن زیتون رو حرارت ملایم سرخ کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دو_پیازه_میگو 🍤😋 🔸یه پیاز بزرگ رو خلالی خرد می کنیم و دو دقیقه تفت میدیم،میگوهای پاک شده رو‌اضافه می کنیم و ادویه جنوبی و پودر سیر و نمک رو اضافه می کنیم و تفت میدیم و درب تابه رو‌میذاریم تا آب پیاز کاملا خشک بشه،یه قاشق رب اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم و با حرارت کم میذاریم تا بپزه،در آخر سیب زمینی مکعبی خرد شده رو سرخ می کنیم و بهش اضافه می کنیم و با نون یا برنج سرو می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii