هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
4_5803168164619486316.mp3
4.05M
#تندخوانی_جزء_بیست_و_یکم
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#حلوا_اوماج 😋 به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸 http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43
#حلوا_اوماج
مواد لازم:
آرد ٢ پیمانه
شیر ١ لیوان
شکر ١/٢ پیمانه
شیره انگور ١/٢ پیمانه
گلاب ٣ قاشق غذاخوری
پودر هل ١/٤ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ١/٣ لیوان
گردو پودر شده ١/٢ لیوان
روغن ٣/٤ پیمانه
طرز تهیه:
آرد را در یک سینی بریزید شیر را در یک افشانه بریزید و آن را روی آرد بپاشید همزمان با چنگال مدام سطح آرد را به هم بزنیدتا آرد به گلوله های ریز خمیر یا به اصطلاح اوماج تبدیل شود سینی را در گوشه ای از آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.
در این فاصله با نصف پیمانه شکر و زعفران و کمی آب شربت حلوا را تهیه کنید نصف پیمانه شیره انگور غلیظ را به شربت اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا آهسته بجوشد.
هنگامی که اوماجها کمی خشک شدند آنها را در میکسر یا غذا ساز بریزید تا دانه ها یکدست و ریز شوند.
روغن را داغ کنید ( در صورت استفاده از روغن حیوانی حواستان باشد که خیلی داغ نشود ) و اوماجها را داخل آن بریزید اوماج را مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا سرخ و رنگ آن کاملا عوض شود.
کمی گلاب و به دلخواه پودر هل داخل شربت بریزید و هم بزنید حال شربت را در حلوا بریزید حلوا را روی حرارت هم بزنید تا شربت به خرد حلوا برود سپس آن را از روی حرارت بردارید در این مرحله کمی گردوی ریز و پودر شده به حلوا اضافه کنید و سپس آن را هم بزنید.
نکات‼️
✍ دقت کنید پس از پاشیدن شیر آرد کاملا خشک شود در غیر این صورت در حلوا گلوله می شود.
✍ در تهیه شربت حلوا می توانید به جای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
✍ حلوا داغ باشد و شربت به دمای محیط رسیده باشد.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
8.43M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#آش_رشته 🍲🍲 درخواست یکی از اعضای محترم کانال👆😍 به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸 🆔 @ashpazbashiii
#آش_رشته 🍲🍲
مواد لازم:
سبزی مخصوص آش (تره، جعفری، اسفناج، گشنیز) ١ کیلو
رشته آش ١/٢ بسته
نخود آش ١/٢ لیوان
لوبیا کپسولی یا چیتی ١/٢ لیوان
عدس ١ لیوان
پیاز ، سیر ، کشک به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
نعناع خشک ١ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
نخود آش و لوبیا چیتی را از شب قبل در آب خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید (برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است) اگه همون روز دلتون خواست آش درست کنید می تونید حبوبات را داخل زود پز به مدت زمان ١ ساعت پخته و آب حبوبات را بعد از پخت دور بریزید حواستون باشه آب به مقدار کافی بریزید که نسوزه در قابلمه ای بزرگ ٥-٣ لیوان آب بریزید سپس نخود و لوبیا چیتی ای که از شب قبل خیس کرده بودید در آن بریزید و با حرارت ملایم بذارید نیم پز شود (کمی نرم شود) سپس عدس را اضافه کنید پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند ، ١ ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید برای تزیین ، جداگانه پیاز داغ چیپسی درست کنید ، سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز ، سبزی ها و مقداری نمک را نیز اضافه کنید سپس بگذارید مواد بپزند (در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بدرنگ نشوند) پس از چند ساعت (بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد) که آش با حرارت ملایم جا افتاد مقداری نعناداغ داخل آش بریزید و میتوانید رشته ها را اضافه کنید پس از ٢٠ دقیقه کشک ، فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند ٥ دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید (بیشتر از این زمان موجب ته گرفتن آش میشود) میتونید بعد از پخت هم که آش و از روی حرارت برداشتین کشک و اضافه کنید پس از پخت آش رشته را در ظرف بکشید و با نعناع داغ ، نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و … تزئین کرده و سرو نمائید.
نکات‼️
✍ در صورت لزوم آب جوش را کم کم در مراحل پخت میتوانید به آش اضافه کنید ، برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعناع سیاه نشود ؛ در صورتی که نمیخواهید داخل آش کشک اضافه کنید کشک را در کنار آش سرو کنید ، بدلیل وجود نمک در رشته قبل از اضافه کردن نمک آش را تست کنید.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
🆔 @ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسر_عربی 🍮🍮🍮
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43