🔝
🔴کاربرد #آب_نارنج🍊🍹
آب نارنج طعم خیلی خاصی به #مرغ میده و حسابی خوشمزه اش میکنه. همینطور برای #قورمه_سبزی هم من استفاده میکنم که عطر و طعمشو عالی میکنه.
برای غذاهای دیگه مثل خورشت کرفس ، قیمه انواع خوراکها و سالادها ، جوجه کباب و کلا هر غذایی که توش آبلیمو داره با آب نارنج هم معطر و هم خوشمزه تر میشه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #آش_ماست #خوراک_سینه_مرغ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#آش_ماست
#خوراک_سینه_مرغ وسبزیجات
♨️طرزتهیه
برای خوراک مرغ من نصف سینه مرغ رو با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز گذاشتم بپزه و بعد گوشت رو ریش ریش کرده و با بیست گرم کره و یک قاشق روغن وکمی زعفران تفت دادم.
بعد سبزیجات دلخواه رو در اندازه کوچیک خرد کرده وجدا جدا سرخ کردم (من از قارچ وکدو وبادمجان استفاده کردم) و در اخر دو عدد گوجه پوست گرفته و ریز خرد شده رو تفت داده و دو قاشق پر پیاز داغ اضافه و گوشت و تمامی سبزیجات سرخ شده رو مخلوط ونمک وفلفلش رواندازه کرده میزاریم چند دقیقه ای رو حرارت ملایم جابیافته.
♨️ برا تهیه #آش ماست : برنج نیم دانه نصف استکان ، بلغور گندم نصف استکان ، پیاز یک عدد ، نخود پخته یک لیوان ، لوبیای سفید یا چیتی پخته شده نصف لیوان، سبزی آش شامل گشنیز و شوید و اسفناج و سیر سبز پاک شده شسته و خرد شده نیم کیلو ، سیرداغ وپیاز داغ از هرکدام به میزان لازم ،ماست سفت (ترجیحا یونانی یا ماست سون) یکی دو پیمانه ، نمک به میزان لازم.
ابتدا یک عدد پیاز نگینی شده رو با دوقاشق روغن کمی تفت بدین تا سبک بشه برنج نیم دانه و بلغور گندم رو اضافه تقریبا سه لیتر اب اضافه و بزارین جوش بیاد بعد حرارتو کم کنین تا برنج و بلغور بپزه سبزی اش رو باضافه حبوبات پخته اضافه کرده یکی دوقاشق از پیاز داغ وسیر داغ رو برا روی اش کنار گذاشته بقیه رو داخل اش بریزین ونمکشو اندازه کرده بزارین جا بیفته.
در کل چون هنگام سرو با ماست قاطی میشه نباید ابکی باشه موقع خوردن بزارین اشتون کمی ازحرارت بیافنه بعد به میزان دلخواهتون ماست اضافه کرده وبا پیاز داغ ونعنا داغ وسیر داغ هرکدوم که دلخواهتون هست، تزیینش کرده و سرو کنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #کوکو_سیبزمینی_شکم_پر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#کوکو_سیبزمینی_شکم_پر
📝مواد لازم
سیب زمینی سه عدد درشت
تخم مرغ دو عدد
گوشت چرخکرده حدود صد گرم
زرشک دلخواه یک ق اما من نریختم
فلفل دلمه و جعفری تازه یک ق غ
پیاز یک عدد
آویشن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
♨️ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرین با مقداری آب و نمک آبپز کنید. سیب زمینی های پخته را پوست بگیرید و رنده بزنید ، وقتی سرد شد تخم مرغ و مقداری نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا سیب زمینی ها یکدست شوند.
پیاز را شسته و ریز خرد کنید و در تابه ای با مقداری روغن تفت میدیم وقتی طلایی و سبک شد گوشت را اضافه کرده و سرخ کنید تا تغییر رنگ بده و ده دقیقه بعدش زرشک یا فلفل دلمه و جعفری ، نمک، فلفل، آویشن، رب گوجه فرنگی (خیلی کم میتونی کمی پاپریکا بزنید که تغییر رنگ هم میده) افزوده تفت بدین خوشرنگ و خوش عطر بشه.
مواد را با شعله ملایم بپزید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود. مواد کاملا خشک و بدون آب باشه و باید حتما خنک بشه.
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، یک کاسه آب کنار دستمون میزاریم دستمون رو خیس کرده. مقداری از سیب زمینی برداشته و کف دستمون پهن کرده سپس مقداری از مایه گوشت داخل گداشته و از اطراف مثل کتلت جمع کنید.
حالا اگر مایل بودین میتونی یه کوچولو پنیر پیتزا هم داخلش بزارین چرب و جیلی و پرکالری.
وقتی هم سرخ شد روی دستمال مخصوص بزارین که روغنش کشیده بشه
سیب زمینی بهتره که خنک باشه که وا نره. جعفری حتما خشک و بدون اب باشه. اگر دلتون خواست میتونید موقع درست کردن کوکو ها ارد سوخاری یا کنجد هم بزنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#حلوای_سیاهدانه
دستپخت خوشمزه ی ریحانه جون😍👆
📝مواد لازم
آرد گندم ۱ لیوان شکر ، ۳/۴ لیوان سیاه دانه سرقاشق مرباخوری
♨️ آرد گندم بدون روغن تفت دادم تا وقتی آردهام رنگش کبود شد بعد یه لیوان سرخالی کمتر از آرد روغن ریختم توش.
بعد زعفران نیم ساعت تو دم گذاشتم. تو یه ظرف دیگه 3/4 لیوان شکر و با یه لیوان آب رو اجاق گذاشتم وقتی جوش اومد گلاب هم ریختم خاموش کردم وگذاشتم سرد بشه با زعفران ریختم تو آردها و هم زدم وقتی یکم حالت خمیری گرفت دو تیکه یخ انداختم توش شعله رو یکم زیاد کردم و هم زدم تا دوباره سفت شد وخاموشش کردم.
🔴یخ باعث میشه حلوامون دونه دونه بشه و خمیری نباشه.
🔴این حلوا برا اطراف خراسان هست.
منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️
🆔 @ashpazbashiii
6.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#قطاب_بدون_فر
#قطاب_یزد
#فر_دستساز
#ويژه_عيد_نوروز 🎉🎉🎉
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
6.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#قطاب_بدون_فر
#قطاب_یزد
#فر_دستساز
#ويژه_عيد_نوروز 🎉🎉🎉
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #قطاب_بدون_فر #قطاب_یزد #فر_دستساز #ويژه_عيد_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazba
🔝
#قطاب_درفر
#فر_دستساز
#قطاب_یزد
#قطاب_بدون_فر
قطاب شیرینی پرطرفداره خوشمزه و سنتیه کشورمونه ک با هزینه و مواد کم و در دسترس میتونید این شیرینی خوشمزه رو برای عید آماده کنید.
🔴 حداقل تا یکماه در فریزر تازه میمونه ، در ظرف دربسته بذارید و ظرف رو در دوتا نایلون خوب بپیچید تا هوا و بوی فریزر به داخلش نفوذ نکنه و نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنید ، میشه قبل از استفاده دوباره بهش پودر قند بزنید.
🔴 در دمای محیط هم در ظرف دربسته تا یک هفته تازه میمونه.
📝مواد لازم
زرده دو عدد
روغن جامد یک سوم پیمانه یا صد گرم کره
ماست یک دوم پیمانه
آرد به مقدار لازم
شکر یک قاشق غذاخوری
جوز هندی ( اختیاری) و دارچین کمی
📝مواد میانی
پودرقند نصف لیوان + نصف لیوان گردو ریزشده یا نارگیل یا بادام یا پسته +
دارچین و هل یک قاشق چایخوری + یک ق غ آرد
🔴 اگر میخوایین قطاب مثل برای بیرون بشه حتما در فر یا فر دستساز درست کنید اینطوری سالم تر، رژیمی تر و خوشمزه تر هم میشه.
💮 همه‌ی مواد رو با هم خوب مخلوط کنید و آردو کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبه ، بعد روشو بپوشونید و یکساعت استراحت دهید.
💮حالا مواد میانی رو میکس کنید تا کاملا پودر بشن بعد چند قطره آب یا گلاب اضافه کنید و میکس کنید تا مثل خمیر خشک و سفتی بشه ، اینطوری راحتتر داخل قطاب پیچیده میشه.
💮حالا خمیر رو به ضخامت نیم سانت با وردنه باز کنید و با کاتر گرد (۵یا۶سانت) خمیر روکاتر بزنید و مطابق فیلم قطاب رو بپیچید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید، من هر دو مدل پیچیدن قطاب رو در فیلم انجام دادم.
💮 حالا در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ، بستگی به فرتون داره ، نباید خیلی تغییر رنگ بده ،یه کوچولو که روش طلایی شد کافیه.
💮 میتونید در روغن داغ شناور با حرارت کم سرخش کنید.
💮 از فر که خارج کردین بعد از دوسه دقیقه داخل پودر قند بزنید مطابق فیلم و بعدش قطاب نرم و خوشمزه ی فرد اعلامون آماده ست.
🔴 قطاب در فر دست ساز
💮 در کلیپ تمام مراحل فر دستساز رو میتونید ببینید، یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدین تا باکف ظرف فر فاصله بده.
حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه بدون شعله پخشکن ، سپس برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درفر دستساز بذارید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#ژله_زیبا 😍😍
🔸اول نصف بسته ژله بلوبری رو با یه لیوان سرخالی آبجوش و یه قطره رنگ مخلوط کردم و ته لیوانا ریختم گذاشتم ببنده.
🔸تواین فاصله دو بسته ژله آلوورا رو با سه و نیم لیوان آبجوش کاملا حل کردم تا شفاف شه کنار گذاشتم تا سرد بشه. بعد ریختم روی ژله بلوبری دقیقا نیم ساعت گذاشتم تو یخچال.
🔸بعد نیم ساعت با قاشق کمی ژله رو هم زدم تا توش حباب ایجاد بشه توت فرنگیا رو به صورت اریب توی ژله فرو کردم و دوباره به مدت دو ساعت گذاشتم یخچال تا کامل ببنده.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#نسكافه_گلد_و_كلاسيك
📝موادلازم
نسكافه ٣ قاشق غذاخوري ، آب ٣ قاشق غذاخوري ، شكر ٣ قاشق غذاخوري ، شير داغ بدون شكر به اندازه كاپ قهوه ، پودر كاكائو براي تزيين
فیلم را با صدا ببینید طرزتهیه را کامل توضیح داده😊
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii