🔝 #ترفند ✅ 👈براى جلوگيرى از #وا_رفتن_كتلت نصف تعداد سيب زمينى ها رو بپزيد و با بقيه مواد خوب مخلوط كنيد. دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸 هـزار سلام 🌱 به نشانه ی 🌸 هـزار دعای سلامتی 🌱 و هـزار درود 🌸 به نشانه ی 🌱 هـزار آرزوی زیبا 🌸 تقدیم شما باد 🌱 ســــــلام 🌸 صبح پنجشنبه تون بخیر☕️ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پودر_پاپریکا #خونگی کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پودر_پاپریکا خیلی ساده ست ولی یه سری نکات و فوت وفن داره که من براتون میگم ♨️برای پودر پاپریکا فقط به فلفل دلمه ایه قرمز پررنگ احتیاج داریم و نتیجشم واقعا عالی میشه👌 و قابل مقایسه با پودر پاپریکای شرکتی نیست چون هم خیلی خوشرنگه😍 و هم اینکه عطرش تو غذا فوق‌العاده ست. پودر پاپریکا برای ماکارونی ، جوجه کباب ، کتلت ، ناگت مرغ ، خوراک مرغ ، املت ، بخصوص سوسیس وکالباس خونگی ، انواع سس های خانگی و..... خیلی کاربرد داره ♨️حدود یک کیلو فلفل دلمه ایه قرمزرو شسته و دونه هاشو خارج میکنیم و به قطعات کوچک خردش میکنیم و در یک سینی یا سبد میچینیم و میزاریم تا کاملا خشک بشه. حالا برای خشک شدنش چندتا راه دارین: ☝۱، وقتی که هوا گرمه و انرژی خورشید🌞 هست بذارید جلوی آفتاب خشک بشه فقط دقت که اگه زیاد جلو آفتاب داغ🔥 بمونه سیاه میشه و رنگش بد میشه. ☝۲، میتونید فر رو روی کمترین درجه بزارید و داخل فر بذارید تا کاملا خشک ، ولی حتما یک قاشق لای در فر بذارید تا رطوبت خارج بشه ومواظب باشید تا فر داغ نشه، چون باعث میشه که رنگ پاپریکا تیره و بد بشه ،اگر فر داغ شد بین کار نیم ساعتی خاموشش کنید و دوباره به کار ادامه بدین. ☝۳، میتونید در یک سینی فلزی یا روی فویل بچینید و بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا خشک بشه ، البته حرارت بخاری باید کم باشه تا نسوزه و تیره نشه حالا با هر کدوم ازاین روشها که خشکش کردید بعدش بادستگاه اسیاب ، اسیابش کنید. 🔴 فوت کوزه گری سهیلا : وقتی پاپریکا خشک شد و از حرارت (آفتاب٬ فر٬ شوفاژ یا بخاری) برداشتین ، بعد از خنک شدن ،سریع آسیابش کنید ، در غیر این صورت رطوبت محیط رو جذب میکنه ونرم میشه و دیگه خوب آسیاب نمیشه و دونه دونه میشه. 🔴 برای اینکه رنگش تغییر نکنه و چسبندگیش کمتر بشه کمی روغن مایع بهش اضافه میکنیم و یه پالس دیگه اسیاب رو روشن میکنیم تا با روغن مخلوط بشه ، بعدش در یه ظرف شیشه ای با درب محکم در یخچال تا یکسال نگهداری میکنیم ، برای مدت طولانی تر باید در فریزر نگهداری بشه. 💁shur_o_shirin کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #كيك_كاسترد 📝مواد لازم آرد يك و نيم پيمانه شكر يك و يك سوم پيمانه تخم مرغ چهار عدد پودر كاسترد سه ق غ بكينگ پودر يك و نيم ق چ شير يك پيمانه روغن مايع نصف پيمانه وانيل يك چهارم ق چ نمك يك پنسه ♨️طرز تهیه آرد ، بكينگ پودر ، پودر كاسترد را با هم مخلوط و سه بار الك كنيد. تخم مرغ و نمك و وانيل را بزنيد تا كرم رنگ شود شكر را اضافه كرده و بزنيد تا كشدار شود سپس شير و روغن را اضافه كنيد. آرد را هم اضافه كنيد و داخل قالب چرب و آردپاشى شده بريزيد و به مدت ٤٥ دقيقه در فر ١٨٠ درجه بپزيد. ♨️براى كرم روى كيك : يك قاشق غ پودركاسترد و يك ق غ شكر را در يك پيمانه شيرسرد حل كنيد و روى حرارت مدام هم بزنيد تا به غلظت فرنى برسه (ميتونيد وقتى از روى حرارت برداشتيد كمى وانيل و يك ق خامه نيز به اين كرم اضافه كنيد) اين كرم را داغ روى كيك سرد شده بريزيد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #غذای_بدون_گوشت آسون ونونی و #بدون_گوشت❌❌ درست کردم که خیلی خوشمزس و خیلی هم پر خاصیت. خوراک لوبیا سبز که الان هم فصلشه وتازشو میتونید استفاده کنید. #فواید_لوبیاسبز ♧لوبیا سبز دارای رنگدانه های انتی اکسیدان هست که خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد. ♧لوبیا سبز دوست مفصلهای شماست. ♧لوبیاسبز حاوی فیبرهایی هست که قلبتان را نجات میدهد ♧لوبیا سبز استحکام استخوانها را بالا میبرد. ♧لوبیا سبز میزان جذب آهن را بالا میبرد. #خوراک_لوبیا_سبز 📝مواد لازم نیم کیلو لوبیا سبز خورد شده ۳عدد سیب زمینی ۳عدد تخم مرغ پیاز ۱عدد سیر ۲حبه رب۲ق غ ادویه ونمک وزردچوبه دارچین نوک ق م ♨️لوبیا هارو با یه لیوان آب آبپز میکنیم و میذارم رو حرارت ملایم تا ابشو بکشه سیب زمینی هارو نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم. تو ماهیتابه پیاز هارو سرخ کرده و یک قاشق رب گوجه فرنگی ویک قاشق رب فلفل شیرین اضافه کرده و ادویه و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه زده و خیلی کم دارچین و سیر له شده میزنیم و لوبیاهارو اضافه کرده. بعد سیب زمینی هارو می‌ریزیم و تو یه کاسه تخم مرغهارو میشکونیم وبا چنگال هم میزنیم ورو لوبیا و سیب زمینی می‌ریزیم و درب ماهیتابه رو میذاریم تا تخم مرغها ببنده و بعد زیر رو میکنیم تا خوب تخم مرغ پخته بشه وبعد تو ظرف میکشیم و تزیین میکنیم با ماست موسیر فوق العاده خوشمزه میشه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#وافل 📝آرد دو ليوان، شكر پنج قاشق غذاخورى، تخم مرغ دو عدد، بيكينگ پودر دو قاشق مرباخورى، روغن يك سوم ليوان، شير يك و نيم ليوان، وانيل يك سوم قاشق چايخورى. ♨️همه مواد را با هم مخلوط كرده و با همزن دستى مى زنيم تا يكدست شود. سپس از مواد در دستگاه وافل ساز كه از قبل گرم كرده ايم و چرب شده میريزيم يا در قالب وافل ريخته و بيست دقيقه در دماى دويست درجه سانتيگراد در فر قرار مى دهيم. پس از پخت بسته به سليقه با انواع كره، مربا، شكلات هاى صبحانه و ميوه سرو میكنيم.

🔝 #فلافل من براى تهيه فلافل👇👇 نخود چرخ شده ٥٠٠ گرم ١ عدد سيب زمينى آب پز ١ عدد پياز رنده شده ١ عدد گوجه رنده شده چند حبه سير له شده و ادويه هام رو مخلوط كردم و سرخ كرده و نوش جان😋 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#قيمه ♨️ابتدا گوشت و پياز با هم تفت داده ميشه، لپه رو اضافه ميكنيم وكمي تفت ميديم تا موقع پخت له نشه. با چندتا ليمو عمانی و چوب دارچين اجازه ميديم بپزه در اخررب گوجه رو كمی تفت ميديم و با ابغوره و نمك داخل خورش ميريزيم. وقتي خورش جاافتاد با گوجه سرخ شده وسيب زميني هايي كه با كاتر دلخواه برش زديم تزيين ميكنيم. 🔴 میتونید لپه را جداگانه بپزید و در اواخر پخت به خورش اضافه کنید چون بعضی لپه ها زود پخته میشن و ممکنه له بشن داخل خورش. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکی_هلو🍑🍑🍑 📝مواد لازم آرد ۵۰۰ گرم تخم مرغ بزرگ ۳ عدد ب پ ۱ ق غ شیر نصف لیوان شکر ۱۵۵ گرم کره آب شده نصف لیوان  رنده پوست پرتقال ۱ ق غ ♨️طرز تهیه تخم مرغ ها رو با شکر هم میزنیم تا کشدار بشه بعد شیر وکره آب شده ورنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا خمیری بدست بیاید که چسبنده نباشد. اگه چسبندگی داشت درحد یک یا دو ق آرد اضافه کنید خمیر رو داخل یه کیسه توی یخچال نیم ساعت استراحت بدید پوست گردو رو بشورید و دو نیمه کنید ، پوست گردوها رو چرب کنید و آرد بپاشید. بعد پشت پوست ها رو خمیر یکدست کاور کنید بزارید توی فر به مدت ۲۵ دقیقه با درجه ۱۷۵ تا بپزه بعد از پخت کوکی ها رو تا داغ هست از پوست جدا کنید. داخل کوکی رو با مارمالاد و یا کرمفیل پر کنید و ۲ طرف خمیر رو روی هم بزارید با آب پرتقال و آب هلو و کمی رنگ خوراکی زرد و هلویی قسمت بیرونی کوکی ها رو رنگ کنید و توی شکر بغلطونین و با برگ نعنا تزئینش کنید. 👈 پوست گردو ها رو حتما خوب چرب کنید که کوکی بعد از پخت جدا بشه ازش گردوها رو بعد از پخت سایز های هم اندازه رو جفت کنین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ماهی_سوخاری ماهی #هامور ،،،،، #سوخاری ،، فيله ماهی #هامور يا هر ماهی سفيد ديگری را با نمك ، فلفل سياه و قرمز ، كمی زردچوبه ، نصف استكان ليمو ترش تازه ، خوب طعم دار كرده ، يك عدد پياز و دو پر سير نده شده هم مخلوط كنيد. بذاريد چند ساعتي بماند ، سپس يك عدد تخم مرغ را با كمي زعفران ،نمك و فلفل مخلوط كرده و هم بزنيد ،فيله ها را يكي يكي درون ارد بغلطانيد بعد درون تخم مرغ بغلطانيد و در اخر درون پودر سوخاري بزنيد ، سپس درون روغن غلطان سرخشان كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بادمجون_پلو_با_مرغ ( مقلوبه) ♨️اين غذا رو ميتونيد با مرغ يا گوشت بپزيد ، اول مرغ تكه شده رو با پياز سرخ كردم و ادويه زدم (زعفران، نمك و فلفل) بعد ته ظرف يا قالب نچسب رو چرب كردم ، يك لايه خلال بادوم ريختم ته ظرف بعد مرغ رو اضافه كردم و بعد يك لايه بادمجون سرخ شده(براى زيبايش چند تا بادمجون اطراف ظرف گذاشتم) و برنج آبكشيده رو بهش اضافه كردم و در آخر عصاره يا آب مرغ يا گوشت با كمى زعفران به برنج اضافه كردم و در فر با حرارت ١٨٠ درجه به مدت٢٥- ٣٠ دقيقه پختم. با زرشك و خلال پسته تزيين كردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii