#زنگ_خانه_داری ⏰ اگر #هویج رو بشویید خشک کنید و قسمت سر وریشه ی هویج رو جدا کنید هویجها تا دوماه در نایلون ودریخچال ماندگاری خودشون رو حفظ میکنند البته هویجها باید بدون زدگی و خرابی باشه‌. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیرین_قاتق #غذاهای_محلی شیرین قاتق(گیلانی) یا موتن جان این خورشت درسیاهکل همراه با فسنجان و قیمه در مراسم علم واچینی ماه محرم و یا دیگر مناسبات و ایامی مانند عروسیهای قدیم جزء غذاهای اصلی بود. 📝مواد لازم آلو بخارا ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد مرغ (سینه) ۱/۲ قطعه آلو (سیاه و خورشتی) ۴ عدد كشمش (پلویی) ۱ پیمانه قیصی ۱ پیمانه ♨️طرز تهیه ۱- ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی خرد كرده و در مقداری كره یا روغن سرخ می‌كنیم سپس نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط میكنیم و بعد شعله را ملایم میكنیم تا عطر ادویه به مشام برسد. ۲- آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار كمی آب نیم‌پز می‌كنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می‌نماییم و در حدی میپزیم كه قیصی له نشود. ۳- سپس آنها را از آب جدا كرده و كشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با كمی كره تفت می‌دهیم تا كشمش ها پف كنند. دارچین یادتون نره... ۴- همه مواد را همراه با پیاز مخلوط كرده و تفت می‌دهیم. ۵- سینه مرغ را ابتدا با كمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز كرده و بعد آن را همراه با موادیا جدا در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، اگر خواستیم آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میكنیم و یا بدون اضافه کردن آب به همان صورت سرخ کرده سرو میشود. در سیاهکل بیشتر به همانصورت دوم تهیه میشود. سایر نکات‼️ بهتر است آلوها را از شب قبل در آب خیس كنید تا آب آنها خوشمزه تر شود اینگونه فقط به چند ثانیه جوشیدن نیاز دارند نه پخت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تاسوعا آسمان تکیه به دستان تو دارد عباس💓مرغ دل خــــانه در ایوان تو دارد عبــاس💓دوستان کربلایی عزاداری شما قبول باشه ، تاسوعای حســــینی برشما خوبان تسلیت باد😔 ╭┄✵🏴🏴🏴✵┄╮ @ashpazbashiii

به رسم ادب هر روز سلامی کنیم بر سرور شهیدان عالم ، حسین بن علی(ع) اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ سلام همراهان عزیزم 🏴 عزاداریاتون قبول ، به احترام فرارسیدن تاسوعا و عاشورای حسینی کانال تا چهارشنبه تعطیل میباشد❣ان شاءالله چهارشنبه مجددا در خدمت شما عزیزان خواهیم بود. منو از دعای خیرتون بی نصیب نذارید. هر #دستور آشپزی که میخواین از کانال سرچ کنید. ╭┄✵⬛️⬛️⬛️✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ 🍃🌼زندگیتون پراز بهترین ها 🍃🌼بهترین دورهمی ،بهترین دلخوشی 🍃🌼بهترین لبخند،بهترین شادی 🍃🌼بهترین عبادت 🍃🌼بهترین زندگی رو داشته باشی 🍃🌼 #سلام_صبحتون_بخیر ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کاچی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کاچی 🌸این اندازه برای 6 نفر هست🌸 📝مواد لازم آرد سفید گندم یک لیوان نبات آسیاب شده 3/4 لیوان(یا شکر یا عسل)(من شکر زدم) روغن حیوانی یا جامد نصف لیوان کره یه بسته 100 گرمی آب 4 لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده مقدار لازم عرق هل نصف فنجان(اختیاری) عرق دارچین نصف فنجان(اختیاری) خلال بادام و پسته خیس کرده(مقدار لازم . اختیاری) پودر هل یک قاشق چای خوری پودر دارچین مقدار لازم (مقدار روغن و کره رو میتونید کمتر کنید مشکلی پیش نمیاد) ♨️طرز تهیه نبات کوبیده شده یا شکر را با آب روی حرارت می گذاریم بجوشد. تا زمانی که شکر یا نبات حل بشه کافیه. زیاد نجوشونید. سپس اگر لازم بود آن را از صافی رد کنید. زعفران و پودر هل و گلاب و عرق هل و دارچین را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم. روغن و کره را در یک قابلمه ریخته ، پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه می کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود و به رنگ دلخواهتون دربیاد. بعد قابلمه را از روی حرارت برمی داریم شربت آماده شده را کم کم به آن اضافه می کنیم با همزن دستی مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. خلال بادام و پسته را هم اضافه میکنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دم میگذاریم تا کاچی جا بیفتد. میتونید مقدار روغن و کره رو کمتر کنید. این مقدار شیرینیش اندازه است. اگه دوست داشتید شما بیشترش کنید. مواردی هم که نوشتم اختیاری میتونید حذف کنید. اگر سفت شد میتونید بهش آب جوش کم کم اضافه کنید. هرچقدر ارد رو بیشتر تفت بدید کاچی تیره تر میشه. 💁maman. sepehr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #نون_تستی_باسالاد_فتوش ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #نون_تستی_با_سالاد_فتوش ♨️یک عدد پياز را ریز خرد کنید و با مقدار كمي روغن تفت ميديم ویک عدد سينه مرغ (من از فیله ی مرغ استفاده کردم)رو بصورت نگيني و مكعبي خرد ميكنيم و با پياز تفت ميديم بعد ادويه جات رو اضافه ميكنيم(زرد چوبه ، پودر پاپريكا، پودر فلفل سياه)همه رو تفت ميديم. نصف فلفل دلمه اي نگيني خردشده و يك هويج كوچيك نگینی شده و نصف لیوان كنسرو ذرت و دو قاشق غ جعفری خرد شده اضافه ميكنيم و تفت ميديم و نمک را بهش اضافه میکنیم در تابه را میزاریم تا موادمون پخته بشه. در این فاصله ظرف مورد نظر رو كمي چرب ميكنيم بعد نون تست رو كف ظرف ميچينيم توي اين فاصله پنير ورقه اي موزارلا روي نون تست ها مي چينيم و بعد مواد پخته شده رو روي پنيرها ميذاريم بعد مقدار كمي پنير موزارلا رنده شده و در آخر نون تست روي مواد ميذاريم. در آخر مقداری سس بشامل غلیظ شده روي نون تست بزنيد و در آخر مقدار پنير موزارلا كم چرب بريزيد و توي فر بذاريد و شعله بالا و پایین فر را همزمان روی درجه ۱۷۰ روشن و بمدت ۱۵ دقیقه. #سالاد_فتوش 📝مواد لازم 1/4 کاهو نصف استکان نعنای خردشده نصف استکان جعفری خردشده 2عدد خیار 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ 4 عدد تربچه 1/2 قرص نان عربی (یا لواش یا پیتا) 📝مواد لازم برای تهیه سس 4قاشق غذاخوری روغن زیتون 1/4 استکان آبلیمو تازه یا سرکه ی بالزامیک 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری سماق 1 قاشق غذاخوری رب انار ♨️سبزیجات رو به قطعات نه خیلی کوچک خرد کنید. نان را به قطعات کوچک مربعی یا مثلثی ببرید و یا در روغن سرخ کنید یا کمی روغن روش اسپری کنید و داخل فر بدارید. و در آخر روی سالاد بریزید. #سس👈 تمام مواد لازم برای سس را مخلوط کنید و خوب هم بزنید و در آخر روی سالاد بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سیبزمینی_شکم_پر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii