#ماکارونی_سبزیجات_با_سویا_و_قارچ 📝مواد لازم ماکارونی پیچی یک بسته سویا یک لیوان خشک قارچ یک لیوان خورد شده پیاز یک عدد بزرگ رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای زرد و نارنجی خورد شده دو قاشق غذاخوری پودر پاپریکا و پودر آویشن هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک،فلفل و زردچوبه مقداری ♨️ابتدا سویا رو از قبل حدود بیست دقیقه توی آب ولرم خیسوندم و بعد از بیست دقیقه آبکشی کردم و آبش رو کاملا گرفتم قارچ ورقه شده رو در کره و یک قاشق مرباخوری آبلیمو تفت دادم. پیاز خورد شده رو با روغن تفت دادم تا طلایی بشه زردچوبه،فلفل رو اضافه کردم و باز تفت دادم حالا سویا،قارچ تفت داده شده، فلفل دلمه ای و پاپریکا و آویشن را به مواد اضافه کردم ومقداری نمک زدم تفت دادم در آخر سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کردم و حدود ده دقیقه گذاشتم تا به خورد هم برن. ماکارونی را توی آبجوش ریختم و بعد آبکش کردم کف قابلمه را کمی روغن ریختم و سیب زمینی ورقه شده را تهش چیدم بعد یه لایه ماکارونی یه لایه سس میریزیم،گذاشتم تا دم بکشه. 💁‍♀sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سالسا_انار😍 💁‍♀ashpazi_khebreha این خوشمزه رو میتونید به عنوان سالاد یا در کنار مرغ و ماهی کبابی نوش جان کنید که طعم متفاوتی به غذا میده😍 الان که فصل انار هست پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید🤗 📝مواد لازم برای ۴ نفر دانه انار بزرگ ۱ عدد گوجه خرد شده متوسط ۲ عدد پیاز قرمز کوچک ۱ عدد فلفل سبز (تند یا شیرین) خرد شده ۲ عدد ریحان یا آویشن تاره خرد شده ۵ ق غ آب یک لیمو ترش تازه زیتون نصف فنجان ( به دلخواه) روغن زیتون ۲ ق غ نمک دریایی و فلفل به میزان لازم ♨️طرز تهیه تمام مواد را خرد کرده و به همراه آب لیمو و روغن زیتون کاملا با هم مخلوط کرده تا خوب ترکیب شود. حداقل 1 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید، نوش جان 🤗 🔴می تونید به جای آبلیمو از سرکه بالزامیک استفاده کنید که بسیار لذیذترش میکنه😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فقط اینو بگم مهمترین نکته برای به دست اوردن یه #خمیر باکیفیت و عالی ورز داد و به اندازه آرد زدن هست و اینکه همیشه داخل فر یه کاسه آب بزارین من اینسری به خمیرم دو قاشق غذاخوری #ماست پرچرب هم زدم و حسابی ورز دادم 📝برای مواد میانی از فیله مرغ سرخ شده ی درسته استفاده کردم چند عدد قارچ، برگ اسفناج، پنیر پیتزا و پنیر ورقه ای و کمی آویشن و سس سالسا ♨️فیله های مرغ رو با بیفتک کوب کوبیدم تا کمی پهن بشه و بعد فقط بهش نمک و فلفل سیاه زدم و چند ساعتی گذاشتم داخل یخچال تا مزه دار شه. بعد داخل تابه روغن ریختم و دو طرف فیله ها رو سرخ کردم و گذاشتم کنار خمیر رو طبق دستور آماده کردم بعد از اینکه خمیرم آماده شد با کمک وردنه بازکردم. روش سس سالسا زدم(اگه نداشتین کچاپ بزنین) بعد یه پنیر ورقه ای گذاشتم روش فیله ی مرغ سرخ شده، چنتا قارچ ورقه ای، و چندبرگ اسفناج خام (من درسته گذاشتم میتونین خرد کنین هیچ فرقی نمیکنه). بعد روشون مقداری پنیر پیتزا و آویشن ریختم و خمیر رو بستم و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر گذاشتم. یه ربعی گذاشتم استراحت کنه و روی خمیر ها رو با زرده تخم مرغ و کمی زعفرون رومال کردم و کنجد پاشیدم و در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت نیم ساعت یا تا زمانیکه کمی زیر نون ها رنگ بگیره قرار دادم و در اخر گریل رو روشن کردم تا روشون طلایی بشه نووش جانتون 💁‍♀mary .food. mood ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_برگ_مو یک عدد پیاز رو خوب ریز خورد کنید. کمی تفت بدید رنگش طلایی شد ادویه که شامل زردچوبه ‌پاپریکا ،فلفل سیاه هست اضافه کنید و بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید کمی تفت خورد، لپه از قبل پخته شده رو اضافه کنید. در آخر دو قاشق رب ،سبزی معطر (نعنا.ترخون.جعفری .مرزه. ...)و کمی زعفرون  اضافه کنید و خوب سرخش کنید. برنجتون آبکش کنید و قاطی مواد دلمه کنید برگ موها رو خوب بشورید  و یک قاشق از مواد رو روی برگ قرار بدید و بپیچید .قابلمه که پر شد. به اندازه دو قاشق رب و کمی شکر و آبغوره و کمی نعنا خشک  به همراه زردچوبه و نمک خوب تفت بدید و یک لیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاد و این سس رو روی دلمه ها بزیزید و دلمه ها رو دم بندازید. نکته❗️اگر دلمه شیرین دوست دارید شکرشو بیشتر بزیزید و اگر ترش آبغورشو بیشتر کنید. به طور مساوی ملس میشه🙂 💁‍♀narges .jabbari_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای پاستیل از دستورالعمل چند سال قبل خودم که در پیج هست استفاده کردم فقط اینبار با یه ایده ی جالب پاستیل ها رو مات کردم😇همیشه فکر میکردم که چطور میشه پاستیل رو مات کرد🤔 اخه با شیر یا خامه ممکنه بریده بشه و مزه ی ترش بگیره ماندگاریشم کم میشه ، خلاصه این ایده که میبینید به ذهنم رسید خداروشکر موفق هم بود نتیجه کار شد مثل پاستیل های مات شرکتی👌😇😍 🔴 پیجای آشپزی خواهش میکنم 🙏 از این ایده و سایر ایده های پیج با ذکر صحیح منبع استفاده کنید. 🔴 برای لایه سبز : یک بسته ژله ی سبز+یک قاشق غذاخوری شکر+یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین+ یک سوم پیمانه و یک قاشق غذاخوری اب سرد + یک قاشق غذاخوری گلوکز 🔴 برای لایه سفید : یک بسته ژله ی الوورا+یک قاشق غذاخوری شکر+یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین+ یک سوم پیمانه و یک قاشق غذاخوری اب سرد + یک قاشق غذاخوری گلوکز 🔴 برای لایه ی قرمز: دو بسته ژله ی هندوانه _دو قاشق غذاخوری شکر+ دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین+ دو سوم پیمانه و دو قاشق غذاخوری اب سرد + دو قاشق غذاخوری گلوکز 🔴 من از دوتا ظرف به سایز ۱۲×۱۷ به عنوان قالب استفاده کردم 🔴 و چون میخواستم تو عکس خوب بیافته به قسمت سبز و قرمز یه قطره رنگ ژله ای اضافه کردم 🔴 برای پاستیل حتماً باید از پودر ژلاتین دانه ریز ک حالت پودری داره استفاده کنید 🔴 برای پاستیل بهتره از ژله فرمند استفاده کنید چون اسانسش قوی تره پاستیل خوشمزه تر میشه 💁‍♀shur_o_shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراك_سبزيجات پست امروزمون يك خوراك خوشمزه ي رژيمي و گیاهیه،که برای این هوای سرد هم خیلی مناسبه. اميدوارم ازش لذت ببريد. ♨️لوبيا سبز+نخودفرنگي+ذرت+هويج +پياز رو به همراه مقداري آب و رب و زردچوبه و فلفل بزاريد نيم ساعت بپزه.بعد سيب زميني و گوجه فرنگي خرد شده و نمك رو اضافه كنيد. ميتونيد از ساقه ي كرفس هم در اين خوراك استفاده كنيد كه بايد همون اول ريخته بشه. اگر گیاهخوار نیستید،بجاي آب ميتونيد از آب مرغ يا گوشت استفاده كنيد یا کلا مقداری گوشت یا مرغ داخلش بریزید. بعد از پخت،موقع سرو كمي جعفري روي خوراك بريزيد. #غذای_بدون_گوشت❌❌ step .by. step. cooking ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🥀🥀🥀🥀🥀🥀 از سختی‌ها نترس …سختی‌‌ آدم‌ را سرسخت می‌کند. میخ‌هایی در دیوار محکم‌تر هستند که،ضربات سخت‌تری را تحمل کرده باشند …خدایا راضی هستیم به رضای خودت 💖آرامش را نصیب دلهایمان قرار ده🙏 #اسنک_سوخاری نان تست برش خورده را به مقداری سس آغشته کنید هر سسی که تمایل دارید من از سس دستسازم استفاده میکنم مواد میانی سلیقه ای میباشد ژامبون و پنیر یا اسفناج و قارچ یا مرغ و پنیر هر موادی که دوست دارید در نهایت داخل تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری غلطانده و در روغن داغ هر دو طرف رو سرخ کنید بسیار آسون و بسیار خوشمزه😋 💁‍♀food_lander ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#عدس_پلوی_افسانه_پز دوستای گلم من عدس پلو رو با دارچینی که لابلای برنج میپاشم، خوش عطرش میکنم گوشت چرخ کرده رو با پیاز فراوان سرخ میکنم بهش زرچوبه و ادویه میزنم و کشمش پلویی و لابلای برنج و یه مقدارم برا تزیین، از طرفی کلی بال مرغ داشتم که قرار بود کباب کنم(یه روزی) ولی خب با زردچوبه و ادویه پختمشون بالای مرغ رو سرخ کردم و پایین مرغ رو ریش کردم با زعفران دم شده سرخشون کردم میتونید با زردچوبه هم سرخشون کنید و روی پلو گذاشتم خیلی خوشمزه میشه امتحان کنید😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هندونه_تکنفره 🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ی #ایده_یلدایی🍉🍉 اوردم براتون ک هم راحته هم همه پسند، چون تقریبا همه کیک با خامه رو دوس دارن😋من اول کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی تو قالب ۳۰*۳۰ درست کردم👇👇 برای #کیک_اسفنجی تخم مرغ سرد ۶ عدد ارد ۳۰۰گ شکر دانه ریز ۳۰۰گ (میتونید شکرو با اسیاب خیلی کم اسیاب کنید) بیکینگ پودر نصف۱ق.چ سرصاف نمک نوک کارد وانیل نصف ق چ آب جوش نصف پیمانه ♨️فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر. با کره چرب می کنیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کرده.تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم(ظرفی ک سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و هیچ زرده ای قاطی سفیده تخم نشه وگرنه کیکمون خراب میشه،اگه زرده قاطی شد سعی کنید با قاشق جداش کنید). سفیده ها رو با همزن می زنیم(پرهای همزن کاملا تمیز و خشک باشه) با دور متوسط .سفید که کمی فرم گرفت، نصف شکر دانه ریز و میریزیم و بازم می زنیم تا فرم بگیره طوریکه از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال. زرده ها و وانیل رو با بقیه شکر مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد،همزن رو می ذاریم کنار و سفیده و ارد رو ب تناوب و آروم به زرده اضافه و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره فقط در حد مخلوط شدن ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره. باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم.بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه. این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بدقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید من تا گرمه دورش رو با ی چاقو جدا و درش میارم ،بزارید خنک شه. بعد کیکو برش بزنید، بین و روی کیک رو کمی با شربت مرطوب کنید و خامه بزنید بزارید یخچال کمی سفت شه،بعد مثل عکس ک گذاشتم روش ژله بریلو سبز و قرمز بزنید،با چاقوی تیز برش بزنید اما دست، میتونید روشم شکلات چیپسی بزارید. 💁‍♀food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کبه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کبه 📝برنج دوپیمانه (لیوان دسته دار) سیب زمینی دوعدد متوسط مرغ یک سینه بزرگ قارچ نیم کیلو ویا بیشتر فلفل دلمه دوعددبزرگ پیاز دوعدد برزگ زرشک یک مشت پر گردو یک مشت پر تخم مرغ یک عدد نمک، فلفل، زعفران آب کرده. ♨️برنج رو خیس کرده و با آب زیاد میذاریم بصورت کته بپزه ولی شفته بشه. سیب زمینی رو آبپز و بعد رنده ریز می کنیم. مرغ رو پخته و ریش ریش می کنیم. پیاز رو رنده یا نگینی خرد کرده و همراه زرد چوبه سرخ می کنیم. فلفل دلمه رو نگینی خرد و سرخ می کنیم. قارچ رو خرد و با کمی آبلیمو و کره ویا روغن با حرارت بالا سرخ می کنیم تا آب نندازه. زرشک و گردو رو هم با کمی روغن تفت میدیم. و همه این مواد رو با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل می زنیم. موادمون رو میذاریم خنک شه. برنج و سیب زمینی له شده رو که روکش کارمون هستن با تخم مرغ و زعفران مخلوط می کنیم. کاسه آب رو کنار دستمون قرار میدیم. دستمون رو با آب مرطوب می کنیم. از برنج و سیب زمینی یک توپک باندازه یک نارنگی بر میداریم کف دست پهنش می کنیم واز مواد سرخ شده مقداری توش میذاریم و به آرامی جمعش می کنیم. بصورت یک توپ. وقتی همه توپک هارو به این صورت آماده کردیم می چینیم توی سینی و بمدت دوسه ساعت میذاریم یخچال. هرچه بیشتر بمونه به مراتب خطر وارفتگیش کمتر میشه. سینی رو بیرون میاریم توپک هارو گرد و مرتب می کنیم و بمدت نیم ساعت تو دمای محیط قرارش میدیم تا از سرما بیفته و داخل روغن داغ وا نره. توی یک قابلمه که بشه چهار پنج تا توپک رو باهم سرخ کرد، اونقدری روغن میریزیم که سه چهارم ارتفاع توپک رو بگیره. وقتی روغن داغ شد دونه دونه کبه هامون رو با کمی فاصله از هم میندازیم توش تا همه ورش سرخ بشه. بعد روی دستمال آشپز خونه میذاریم تا روغن اضافیشون گرفته بشه. از روغنی که بعد از سرخ شدن کبه ها تو ظرف باقی میمونه ، بعدا برای سرخ کردن مرغ و سیب زمینی میشه ازش استفاده کرد. mojgan .rahimi49 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii