#کیک_اسفنجی در کیک اسفنجی به هیچ عنوان قالبو چرب نمیکنیم ن کف قالب ن دیواره هاش ، اگه دیواره قالبو چرب کنید وسط کیک پف میکنه دیواره هاش بالا نمیاد. فقط کاغذ روغنی کف قالب پهن میکنیم ، کافیه فقط اندازه کف قالب کاغذ روغنی رو برش بدیم و بندازیم کف قالب. اگه بخوایم کیک اسفنجی 10تخم مرغی درست کنیم نیاز داریم به👇👇👇 10تا زرده ، 10تا سفیده تخم مرغ ، 10 قاشق کوهی (قاشق غذاخوری سر پر) آرد ، 10 قاشق کوهی شکر ، بکینگ پودر 1 ق چ ، وانیل نوک قاشق چایخوری اگه بخوایم چهار تخم مرغی درست کنیم به نسبت تخم مرغ آرد وشکر اضاف میکنیم ولی مقدار بکینگ پودر و وانیل تغییر نمیکنه مثلا برا کیک اسفنجی چهارتخم مرغی نیاز داریم به👇👇👇 4 تا زرده ، 4 تا سفیده ، 4 قاشق کوهی (سرپر) آرد ، 4 قاشق کوهی شکر ، بکینگ پودر 1 ق چ ، وانیل نوک قاشق چ دستور👇👇👇 سفیده رو 8-10 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا کاملا پف کنه و بالا بیاد. توجه❗️به هیچ عنوان زرده نباید وارد سفیده بشه وگرنه پف نمیکنه ، ظرف سفیده باید کاملا خشک باشه چرب و خیس نباشه. وقتی سفیده کاملا پف کرد میذاریم تو یخچال. بعد وانیل و شکر رو به زرده اضاف کرده حدود 8 دقیقه با همزن برقی میزنیم. توجه❗️بیش از حد زدن زرده باعث میشه روی کیک بعد از پختن خشک بشه نباید بیش از حد زد وقتی حجمش دوبرابر و کشدار شد آماده ست. زرده رو به سفیده پف کرده اضاف میکنیم با لیسک بصورت دورانی خیلی کم هم میزنیم جوری که پف سفیده نخوابه. آرد و بکینگ پودرو باهم مخلوط کرده سه بار الک کرده مجدد رو مایه کیک طی دو سه مرحله الک میکنیم خیلی آروم بصورت دورانی با لیسک هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه. فرو یک ربع قبل روشن میکنیم تا گرم بشه. مایه کیکو داخل قالب که کفش کاغذ روغنی انداختیم میریزیم. درفر از قبل گرم شده دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 25-30 دقیقه (بستگی به دمای فر داره) وقتی روی کیک طلایی شد از فردرمیاریم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده 🙂 #دسرشکلاتی وسط #کیک_اسفنجی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #چیزکیک_هندوانه 🍉🍰🍉🍰 #ویژه_شب_یلدا یه #ایده راحت و خوشمزه برای شب یلدا چیز کیک هندوانه ست ک نیازی به قالب کمربندی نداره ، این مقادیر برای قالب بیست تا ۲۴ سانتی مناسبه ، برای پایه از هرکیک وانیلی ساده که دوست دارید استفاده کنید فقط بهش دو سه قطره رنگ سبز بزنید. من از کیک اسفنجی پایه ی کیک تولد استفاده کردم چون روغن نداره وسالم تره و تازگیشو طولانی مدت حفظ میکنه. #کیک_اسفنجی چهار عدد تخم مرغ درشت صد و بیست گرم آرد قنادی (یک پیمانه کمی سرخالی) صد و بیست گرم شکر (یک دوم پیمانه) وانیل نوک ق چ #کرم_پنیری خامه صد گرم ، پنیر خامه ای صدگرم ، ژله هندوانه نصف بسته ، شکر یک چهارم پیمانه ♨️کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و میذاریمش کنار (چرب کردن نمیخواد) زرده و سفیده رو با یه کوچولو نمک و شکر و وانیل باهم زن برقی به مدت پانزده دقیقه خوب میزنیم تا کاملا پف کنه و حالت فومی بشه. حالا آرد(سه بار الک کنید) رو هر بار دو قاشق اضافه و آروم به صورت دورانی با کفگیر یا لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوطشون میکنیم و داخل قالب میریزیم و در فر که از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه گرم شده میذاریم برای این کیک نیاز داریم که رنگ اطرافش سبز بمونه و طلایی نشه پس به محض اینکه کیک پخت از فر درش بیارید. بعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک رو چک کنید اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید پختش کافیه ، بعد از خنک شدن یک شب در یخچال استراحت بدید. بعدش کیک رو داخل ظرف مناسب بذارید و با چاقو به فاصله ی یک تا ۱/۵ سانت از دیواره کیک برش بزنید(مطابق تصویر) ، نوک چاقو باید تا وسط کیک بیاد و به ته کیک نخوره ،طحالا اون قسمتی که برش زدین رو با چاقو کم کم زیرش بکشید و از کیک جدا کنید. اگر برش یه قسمتایی زیاد عمیق شد از کیکی که جدا کردید استفاده کنید و پرش کنید. چهار قاشق شکر با نصف لیوان آب مخلوط کنید وبا قلمو به همه جای کیک بزنید این کار برای کیک اسفنجی لازمه و اونو ترو لذیذ میکنه. ♨️برای کرم پنیری پنیر رو با شکر مخلوط و خامه رو بهش اضافه و پنج دقیقه با همزن بزنید بعد ژله ی هندوانه رو با یک سوم لیوان آب جوش مخلوط و روی حرارت کم مدام همش بزنید تا کاملا حل بشه ،طوقتی کمی از حرارت افتاد با کرم مخلوط کنید. کرم رو داخل کیک بریزید و بذارید یخچال سرد بشه و برای روش شکلات اشکی بذارید تا شبیه تخمه بشه این کیک همینجوریشم خوشگله ولی میتونید برای کنارش خامه رو فرم بدین و به اشکالی که توی عکس میبینید ماسوره بزنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #موس کیکِ قهوه (من برای پایه دسر از کیک اسفنجی شکلاتی استفاده کردم که میتونه به تنهایی و بدون کیک باشه). #دسرقهوه شير ٤پيمانه خامه صبحانه يك پيمانه شكر: ۱۵ ق غذاخوري پودر ژلاتين: چهار قاشق غذاخوري سرخالي آب سرد: نصف پيمانه پودر قهوه دو ق غذاخوري(يا پودر نسکافه) ♨️طرز تهيه شير وشكر و قهوه را در ظرفي مناسب ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا فقط گرم شده و شكرها حل شوند. ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار آب كتري قرار مي‌دهيم تا حل شود . بعد انرا با شير مخلوط كرده،ميگذاريم خنك شوند،در اخر خامه را اضافه كرده سپس مواد را در قالب مورد نظر ريخته و به مدت چهار الي ٦ ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا ببندد. اگر دوست داشتید پایه ی دسر کیک باشه،و توی قالبهایی شبیه اینایی که من درست کردم،انجام بدید. دسرتون رو توی قالب ها بریزید و بزارید داخل یخچال،کمی که خودشو گرفت ،(نیم بند بود)کیک هارو که به اندازه قالب برش زدید (یا با کاتر)روی تک تک دسرها قرار بدید تا کامل بچسبه. #كيك_اسفنجي 📝مواد لازم تخم مرغ ٦عدد پودر قند ٣٠٠ گرم آرد ٢٠٠ گرم + ٢٠ گرم ارد ذرت(يا ٢٢٠ گرم آرد) بكينگ پودر ١ ق چ پودر كاكائو يك ق س(اگه دوست داريد كيك تيره تو بشه،يكمي بيشتر بريزيد) ابجوش يك دوم ليوان وانيل كمي ♨️طرز تهیه زرده و سفيده ي تخم مرغ رو از هم جدا كنيد،زرده هارو با نيمي از پودر قند و وانيل زده تا كرم و كشدار بشه،بعد ابجوش و پودر كاكائو رو اضافه كرده ،خيلي كم همزده، سفيده هارو جداگانه كمي همزده و باقي پودر قند رو اضافه كرده مواد زرده و سفيده رو با هم مخلوط،در اخر مواد خشك(آرد و بكينگ پودر)رو اضافه با ليسك به يك جهت همزده،موادو داخل قالب چرب شده ريخته در فر با دماي ١٨٠ درجه قرار داده بمدت تقريبي ۳۵ الی ۴۰ دقیقه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ی #ایده_یلدایی🍉🍉 اوردم براتون ک هم راحته هم همه پسند، چون تقریبا همه کیک با خامه رو دوس دارن😋من اول کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی تو قالب ۳۰*۳۰ درست کردم👇👇 برای #کیک_اسفنجی تخم مرغ سرد ۶ عدد ارد ۳۰۰گ شکر دانه ریز ۳۰۰گ (میتونید شکرو با اسیاب خیلی کم اسیاب کنید) بیکینگ پودر نصف۱ق.چ سرصاف نمک نوک کارد وانیل نصف ق چ آب جوش نصف پیمانه ♨️فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر. با کره چرب می کنیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کرده.تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم(ظرفی ک سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و هیچ زرده ای قاطی سفیده تخم نشه وگرنه کیکمون خراب میشه،اگه زرده قاطی شد سعی کنید با قاشق جداش کنید). سفیده ها رو با همزن می زنیم(پرهای همزن کاملا تمیز و خشک باشه) با دور متوسط .سفید که کمی فرم گرفت، نصف شکر دانه ریز و میریزیم و بازم می زنیم تا فرم بگیره طوریکه از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال. زرده ها و وانیل رو با بقیه شکر مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد،همزن رو می ذاریم کنار و سفیده و ارد رو ب تناوب و آروم به زرده اضافه و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره فقط در حد مخلوط شدن ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره. باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم.بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه. این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بدقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید من تا گرمه دورش رو با ی چاقو جدا و درش میارم ،بزارید خنک شه. بعد کیکو برش بزنید، بین و روی کیک رو کمی با شربت مرطوب کنید و خامه بزنید بزارید یخچال کمی سفت شه،بعد مثل عکس ک گذاشتم روش ژله بریلو سبز و قرمز بزنید،با چاقوی تیز برش بزنید اما دست، میتونید روشم شکلات چیپسی بزارید. 💁‍♀food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اسفنجی #کیک_پایه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیکی بسیار مناسب هست برای خامه کشی تخم مرغ خنک۶ عدد آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم تقریبا ۱ لیوان شکر ۱۵۰ گرم تقریبا ۲/۳ لیوان بیکینگ پودر ۱ ق م وانیل ۱/۲ ق چ آب جوش ۲ ق غ اگه ترازو دارین حتما با ترازو اندازه گیری کنید ♨️کلا برای پخت کیک های اسفنجی به این شکله که به ازای هر تخم مرغ ۲۵ گرم آرد و ۲۵ گرم شکر لازم داریم دیگه بستگی به قالب و تعداد نفرات داره این اندازه ها برای ۱۵ نفر کافیه البته بستگی داره هرنفر چقدر بخوره اگه تعداد نفرات کمترهستندمواد را نصف کنید ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید بعد سفیده ها را داخل کاسه همزن بریزید با دورتند بزنید کف که کرد نیمی از شکر را اضافه کنید و با دورتند همزن بزنید تا سفیده فرم بگیره و وقتی کاسه رو برمیگردونیم از کاسه نریزه بعد داخل یخچال میزاریم. بعد زرده رو با نیمی از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم اصلاد زرده رو نباید با دور تند بزنیم آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کردم. حالا سفیده و آردرو طی ۳ مرحله به زرده اضافه کردم . یکدفعه بریزید خراب میشه و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه پف کیکتون از بین میره . و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه ، زیاد هم زدن هم توی این کیک باعث میشه پف کیک از بین بره هر قالبی بخواین من از قالب گرد استفاده کردم با قطر ۲۰ سانت. کاغذ روغنی به اندازه کف قالبم بریدم و توش انداختم ، دیواره ها رو چرب نکردم به هیچ وجه ، توی این کیک دیواره ها چرب نمیشه . در فر ۱۷۰ درجه که از یه ربع قبل روشن کردم ، به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دادم ، بعد از پخت یه خلال دندون توش زدم و بهش نچسبید یعنی پخته کیک رو بعد از خنک شدن با چاقو دورش رو آزاد کردم و کاغذ روغنی رو جدا کردم بعد از خنک شدن دور پارچه پیچیدم و داخل یخچال گذاشتم . حتما یه روز قبل از اینکه بخواین کیک رو خامه کشی کنین ، کیک رو درست کنین ، چون اگه همون لحظه برش بدین ، می شکنه و تکه تکه میشه و خراب میشه #کیک_اسفنجی #کیک_پایه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_عسلی_روسی مواد لازم: آرد دو پیمانه جوش شیرین یک قاشق چای خوری عسل یک قاشق سوپ خوری شکر 150 گرم تخم مرغ 2 عدد کره 100 گرم مواد لازم رویه: پنیر خامه ای 250 گرم کره نرم 150 گرم خامه فرم گرفته 400 گرم شیر عسلی سه قاشق سوپ خوری #کیک_اسفنجی پودر شده یک پیمانه(جهت تزیین) طرز تهیه: تخم مرغ ها ، شکر را با همزن دستی بزنید سپس عسل و جوش شیرین را بیافزایید. کره را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید تا کمی ذوب شود ولی داغ نشود سپس مخلوط تخم مرغی آماده را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا گرم شود سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر جمع شود. #خمیر آماده را داخل ظرف ریخته و روی آن را با نایلون پوشانده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس داخل یخچال قرار داده تا خمیر کاملا خنک شود. خمیر را از یخچال خارج کرده و تکه های کوچکی از خمیر برداشته و روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کرده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. یک قالب گرد به قطر 18 سانتی متر را روی خمیر قرار داده و فشار دهید تا اضافه های خمیر گرفته شود. بقیه خمیر را نیز به همین ترتیب باز کرده و داخل سینی فر قرار دهید. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی های آماده را به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شود سپس کنار گذاشته تا کاملا خنک شود. لایه ها کیک را از کاغذ روغنی جدا کرده و یکی از لایه ها روی سطح کار قرار و کمی از کرم آماده را روی آن مالیده و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و مجددا کرم بمالید. این کار را تا لایه آخر ادامه دهید. سطح و دور تا دور کیک را با کرم پوشانده و با پودر کیک آماده پوشش دهید. به دلخواه تزیین کنید. طرز تهیه #کرم_پنیری: پنیرخامه ای و کره نرم را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود سپس شیر عسلی را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید همزن را خاموش کرده و خامه فرم گرفته را اضافه کنید و دورانی هم بزنید. نکته: #کیک اسفنجی پودر شده به صورت ساده و شکلاتی معمولا برای تزیین کیک های تر استفاده می شود. بهتر است خرده کیک هایی که هنگام تزیین کیک باقی می ماند یا این که کیک اسفنجی 4 تخم مرغی برای این کار پخته و پس از خنک شدن داخل فریزر نگه داری کرده و در هنگام مصرف از فریزر خارج کرده و پودر کنید. khorsand_institute honar.shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_تر_یلدا به شکل هندوانه🍉 ‌ ‌ سلام به روی ماهتون دوستای گلم. با آخرین آموزش یلدایی امسال در خدمتتون هستم، امیدوارم که آموزش های امسال در عین سادگی و اقتصادی بودن براتون مفید بوده باشه و سفره یلداتونو رنگی و خوشمزه تر کنه. اگر اهل کیک های پر از خامه نیستید، این #شیرینی_تر میتونه گزینه مناسبی برای شب یلدا یا جشن ها و دورهمی هاتون باشه. بریم سراغ رسپی و مراحل. ‌ ‌ ‌ ‌ #شیرینی_تر_هندوانه مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد‌ شکر 1 پیمانه‌ شیر 1 پیمانه‌ آرد 1 و 1/2 پیمانه‌ روغن مایع 1/2 پیمانه‌ بکینگ پودر 2 ق چ وانیل 1/4 ق چ‌ پودر کاسترد 3 ق س‌ نمک 1 پنس‌ رنگ خوراکی قرمز و سبز خامه فرم گرفته شکلات اشکی طرز تهیه: فر را با دمای 180 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید. دیواره های دو سینی فر 30*20 را با کره چرب و آردپاشی کنید، کف سینی کاغذ روغنی بیندازید. تخم مرغ و شکر و وانیل را برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روبانی شود. روغن و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. آرد و بکینگ پودر و پودر کاسترد و نمک سه بار الک شده را اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. مایه را دو قسمت کنید، به دو سوم مایه رنگ قرمز و به بقیه مایه رنگ سبز اضافه کنید. مایه را در سینی ها بریزید و برای حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. بعد از خنک شدن، قسمت های برشته و قهوه ای رنگ کیک ها را جدا کنید به نحوی که دو مستطیل هم سایز داشته باشید. لایه سبز را در سینی کیک قرار دهید، خامه فرم گرفته را روی لایه سبز بمالید و با پالت صاف کنید، کیک قرمز را روی خامه قرار دهید و با کمی فشار فیکس کنید. با پالت دور تا دور کیک را مرتب کنید تا خامه صاف و یکدست باشد. کیک را در یخچال قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد. بعد از یک یا دو ساعت با چاقوی تیز به ابعاد دلخواه برش بزنید. با شکلات اشکی یا شکلات تلخ بن ماری شده، تخمه های هندوانه را ایجاد کنید و هر برش را در یک کپسول کاغذی قرار دهید و در ظرف سرو بچینید. به جای #کیک_کاسترد میتوانید هر کیک دلخواه دیگری مانند #کیک_اسفنجی یا #رولت را آماده کنید. من یکبار در سینی 60*40 با همین میزان مواد کیک سبز و یکبار با یک و نیم برابر مواد کیک قرمز (با رنگ قرمز فو) پختم و در نهایت 40 شیرینی تر برشی داشتم. ‌ ‌‌ ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است marjan. rezazadeh 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

میتونید از انار بجای کیوی استفاده کنید برا یلدا گزینه خوبیه و داخلش ژله انار خرد شده،روشم انار دون شده با ژله انار بریزید🤗 #دسر_کیوی یا #چیز_کیک کیوی من اول پایه دسرم رو درست کردم کیک اسفنجی شکلاتی دو تخم مرغی مراحلش تو پیچم هست ۴ تخم مرغی رو تقسیم بر دو کردم #کیک_اسفنجی قالب کیکم ۲۰سانت بود(اگه قالبتون کوچیکتر مواد رو نصف کنید)کیکم ک خنک شد توی قالب کمربندی یا رینگ گذاشتم چون ارتفاع رینگ کوتاه بود دورش طلق گذاشتم برا پایه چیز #کیک ۳۵۰گرم پنیر خامه ایبدون نمک(مارک انا استفاده کردم)رو با ۲۵۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته مخلوط میکنیم(جایگزین خامه قنادی خامه صبحانه،اگه اونو استفاده کردید باید برا شیرین شدنش پودر قند بریزید و ۲ق پودر ژلاتین بن ماری شده براینکه خودشوبگیره)من جایگزین ژلاتین ۱۰۰گرم پودر ژله الوئورا رو با یک لیوان اب جوش کامل حل کردم خنک ک شد ب مواد پنیری اضافه و هم زدم ی کمی از مایه پنیری رو روی کیک ریختم گذاشتم یخچال خودشو بگیره بعد دور تا دور قالب رو برش کیوی گذاشتم(بهتره برشهارو چن دقیقه با نصف ق شکر بپزید،چون کیوی کمی اسیدی هست شاید باعث بشه دسترتون خودشو نگیره) میتونید مث من یک بسته یا ۱۰۰ گرم پودر ژله کیوی رو با یک لیوان ابجوش حل توی قالب نیم دایره(یا قالب مربع بعدا برش کوچیک زده مث ژله خرده شیشه با مایه پنیری مخلوط کرده روی کیک بریزید)ریخته خودشو گرفت روی مایه پنیری بزارید و بقیه مایه پنیری روش ریخته میزاریم یخچال ۴عدد کیوی رو با دو ق شکر و یک لیوان اب رو حرارت میزاریم ۵دقیقه بپزن بعد ۱۰۰گرم پودر ژله کیوی(یا ۱و نیم ق پودر ژلاتین) رو اضافه حل ک شد تو مخلوط کن پوره کرده خنک شد رو دسر ریخته شب تا صب میزاریم یخچال تا خودشو بگیره،بعد از قالب خارج و برش بزنید میتونید بجای کیوی از هر میوه ای ک دوس دارید استفاده کنیداگه میخواید مواد پنیری کم باشه موادو نصف کنید با تشکر از food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اسفنجی🍀🍀🍀 #چیزکیک_هندوانه 🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #چیزکیک_هندوانه یه ایده راحت و خوشمزه برای شب یلدا چیز کیک هندوانه ست ک نیازی به قالب کمربندی نداره ، این مقادیر برای قالب بیست تا ۲۴ سانتی مناسبه ،برای پایه ازهرکیک وانیلی ساده که دوست دارید استفاده کنید فقط بهش دو سه قطره رنگ سبز بزنید،من از کیک اسفنجی پایه ی کیک تولد استفاده کردم #کیک_اسفنجی مواد کیک چهار عدد تخم مرغ درشت صدو بیست گرم ارد قنادی، یک پیمانه کمی سرخالی صدو بیست گرم شکر ،یک دوم پیمانه وانیل نوک ق چ .ارد رو سه بار الک میکنیم کرم پنیری خامه. صد گرم،،پنیر خامه ای: صدگرم،، ژله هندوانه: نصف بسته،، شکر:یک چهارم پیمانه کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و میزاریمش کنارچرب کردن نمیخواد زرده وسفیده رو با یه کوچولو نمک و شکر و وانیل باهم زن برقی به مدت پانزده دقیقه خوب میزنیم تا کاملا پف کنه و حالت فومی بشه حالا ارد رو هر بار دو قاشق اضافه و اروم به صورت دورانی با کفگیر یا لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوتشون میکنیم و داخل قالب میریزیم و در فر ک از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه گرم شده میذاریم برای این کیک نیاز داریم که رنگ اطرافش سبز بمونه و طلایی نشه پس به محض اینکه کیک پخت از فر درش بیارید بعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک رو چک کنید اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید پختش کافیه ،بعد از خنک شدن یک شب در یخچال استراحت بدید بعدش کیک رو داخل ظرف مناسب بذارید و با چاقو به فاصله ی یک تا ۱/۵ سانت از دیواره کیک برش بزنید،نوک چاقو باید تا وسط کیک بیاد و به ته کیک نخوره ، حالا اون قسمتی که برش زدین رو با چاقو کم کم زیرش بکشید و از کیک جدا کنید ،اگربرش یه قسمتایی زیاد عمیق شد از کیکی که جدا کردید استفاده کنید و پرش کنید چهار قاشق شکر با نصف لیوان آب مخلوط کنید وبا قلمو به همه جای کیک بزنید این کار برای کیک اسفنجی لازمه و اونو ترو لذیذ می‌کنه برای کرم پنیری پنیر رو با شکر مخلوط و خامه رو بهش اضافه و پنج دقیقه با همزن بزنید بعد ژله ی هندوانه رو با یک سوم لیوان اب جوش مخلوط و روی حرارت کم مدام همش بزنید تا کاملا حل بشه ،وقتی کمی از حرارت افتاد با کرم مخلوط کنید کرم رو داخل کیک بریزید و بذارید یخچال سرد بشه و برای روش شکلات اشکی بذارید تا شبیه تخمه بشه این کیک همینجوریشم خوشگله ولی میتونید برای کنارش خامه رو فرم بدین و به شکلی که توی عکس می‌بینید ماسوره بزنید shur.o.shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii