پیتزا داریم چه پیتزایی 😍 #پیتزا خمیر مایه یک ق غ شکر یک ق غ آب ولرم نصف لیوان آرد حدودا ۳/۵ لیوان شیر ولرم سه چهارم لیوان روغن مایع نصف لیوان نمک یک ق مربا ♨️خمیر مایه ،شکر و آب رو در حد مخلوط شدن هم بزنید، درپوش بذارید و ده دقیقه صبر کنید تا پف کنه و حجمش سه برابر شه. شیر ، روغن مایع ،نمک و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط کنید . آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نچسبی داشته باشید. ورز بدید و ۱۰۰ مرتبه بکوبید. کنده خمیر رو داخل ظرف بذارید سلفون بکشید و یک الی دو ساعت استراحت بدید تا حجمش سه برابر بشه. کف قالب کمربندی کاغذ روغنی بندازید. از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی بردارید با ضخامت ۲ میلی پهن کنید. خمیر رو کف قالب بندازید. با دو سانت فاصله از کناره های خمیر ، سس قرمز رومال کنید، پنیر پیتزا بریزید ، بعد کالباس، سوسیس( می تونید گوشت چرخ کرده تفت داده شده ،جایگزین کنید)، بریزید دوباره یه لایه پنیر پیتزا و در آخر قارچ ، فلفل دلمه ای ، ذرت و پودر آویشن بریزید حالا از خمیر چونه هایی به اندازه گردو بردارید داخلش مواد پیتزا و پنیر پیتزا بذارید و گرد کنید و از لبه های پیتزا شروع به چیدن کنید. روی گردالوها😊 زرده تخم مرغ رومال کرده داخل فر گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه بپزید. در آخر گریل روشن کنید تا طلایی بشه. minoo_shohoudi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لواشک_آلبالو🍒🍒🍒 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi. termeh و اما #لواشک، این خوشمزه دلبرررر😋 الان که یه عالمه میوه تابستونی خوشمزه در دسترسه میتونید کلی لواشک خوشمزه و بهداشتی و سالم درست کنیدمخصوصا برای بچه هایی که عاشق لواشکن بهتره لواشک خونگی و سالم درست کنیم لواشک رو با انواع میوه ها میتونید درست کنید و حتی از ترکیب چند میوه هم میتونید استفاده کنید که خیلیم خوشمزه میشه لواشکی که من درست کردم لواشک آلبالو ملس و خوشمزست🍒 #لواشک_آلبالو آلبالو= ۲ کیلو آب= نصف لیوان شکر یا نمک= به مقدار لازم آلبالو های شسته رو داخل قابلمه بریزید و نصف لیوان آب اضافه کنید و قابلمه رو روی حرارت کم بذارید تا بجوش بیاد آب کم کم از پایین شروع به جوشدن میکنه و میوه ها نرم میشن و آب میندازن و قابلمه پر از آب میشه و روی میوه ها رو میگیره اجازه بدید با حرارت کم بجوشه تا میوه ها بپزن و گوشتِ میوه و هسته از هم جدا بشن هر از گاهی میوه ها رو با قاشق جا به جا کنید و هر بار با پشت قاشق فشار بدین تا له بشن وقتی دیدین میوه ها کاملا پختن و با فشار قاشق له میشن و هسته کاملا جدا میشه قابلمه رو از روی حرارت بردارین یک آبکش رو داخل کاسه هم اندازه خودش قرار بدین ( کاسه گودتر باشه) و میوه های پخته رو داخل آبکش بریزین آبِ میوه ها از آبکش عبور میکنه و میوه ها داخل صافی میمونن حالا با پشت قاشق میوه ها رو فشار بدین تا خالصی میوه ها از آبکش رد بشه و پوست و هسته ها باقی بمونن (میتونید اجازه بدید کمی خنک بشه و از دست کمک بگیرید تا کارتون راحت تر باشه) مایه لواشک رو دوباره داخل قابلمه برگردونید و روی حرارت بذارین تا بجوشه حالا بنا به ذائقه خودتون و ترشی و شیرینی میوه ای که باهاش لواشک درست میکنید میتونید به دلخواه نمک یا شکر استفاده کنید اگه لواشک ترش دوست دارین مقداری نمک اضافه کنید و اگه دوست دارین لواشک ملس باشه مقداری شکر اضافه کنید اجازه بدین بجوشه تا غلیظ تر بشه و آب اضافی میوه ها تبخیر بشه بهتر هست هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیره وقتی غلیظ شد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین خنک بشه در این فاصله داخل سینی ها نایلون فریزر پهن کنید از مایه لواشک داخل سینی ها بریزین و به صورت یکنواخت پخش کنید توجه کنید که ضخامتش مناسب باشه اگه خیلی ضخیم باشه دیر خشک میشه و اگه خیلی نازک باشه لاستیکی و سفت میشه سینی ها رو مقابل آفتاب بذارین تا خشک بشن بسته به ضخامت لواشک و شدت تابش آفتاب ممکنه دو الی سه روز طول بکشه بعد از خشک شدن لواشک ها رو به اندازه دلخواه برش بزنید و میتونین به مدت طولانی داخل یخچال نگه دارین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گز_خانگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گز خانگی گز آردی شکر یک دوم پیمانه گلوکز یک چهارم پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ یک عدد پسته پنجاه گرم در صورت تمایل بیشترم میتونید بزنید آرد سفید مقداری ♨️طرز تهیه سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید تا پف کنه و برفی بشه شکر و گلاب رو مخلوط کنید روی حرارت ملایم بزارید تا شکر حل بشه وقتی غلظت گرفت گلوکز رو اضافه کنید و دوباره رو حرارت بزارید با حرارت ملایم تا شهد غلیظی بدست بیاد در حدی که وقتی بین دو تا انگشت تست کردیم کشدار و نخدار بشه به این مرحله که رسید مقداری از شهد داخل سفیده میریزیم و هم میزنیم بعد کل سفیده رو داخل شهد میریزیم با دور تند همزن رو حرارت مخلوط سفیده و شهدو میزنیم حدود پنج دقیقه تا دوباره حجم بگیره وقتی کاملا حجم گرفت و سفت شد همزن رو خاموش میکنیم و دوباره رو حرارت ملایم شروع به همزدن میکنیم حواستون باشه ته نگیره و مدام هم بزنید مواد کااملا سفت میشه و از کنار جمع میشه و وسط قرار میگیره به این مرحله رسید از حرارت بردارید و پسته یا هر مغز دیگه دوست دارید اضافه کنید من صد گرم پسته زدم چون خیلی پر پسته دوس دارم اختیاریه ولی بیشتر از صد دیگه نزنین خوب حالا قالب مورد نظر رو کفشو یه لایه ارد بریزید از مواد روی ارد پخش کنید سطحشو صاف کنید دوباره مقداری ارد روی سطح گز میپاشیم منسجم میکنیم داخل یخچال پنج شش ساعت قرار میدیم بعد با نوک چاقو لبه های قالبو آزاد کنید و گز رو قالبی جدا کنید و برشهای منظم بزنید میتونی مدلهای مختلف مث سکه ای یا رولی در بیارید و داخل ارد بغلطونید گزها رو داخل ظرف دربسته و داخل یخچال بزارید پانزده تا نیم ساعت قبل سرو از یخچال خارج کنید 👌😋 تنها فوت کوزه گری غلظت شهد و غلظت نهایی که گفتم کاملا سفت بشه و وسط جمع بشه هست به جرات میتونم بگم از بازاریها هم بهتر شد 😋👌 نوش جاان😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_هندوانه 🍉🍉🍉 آب هندوانه ۲ لیوان آب سرد سه چهارم لیوان خامه صبحانه نصف پاکت صورتی بستنی وانیلی کوچک یک عدد پودر ژلاتین ۳/۵ ق غ شکر یک چهارم لیوان 🍉🍉🍉پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شود و شفاف شود دانه های هندوانه را جدا کرده و داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید و آبش را صاف کنید تا پوره ای نماند سپس شکر را به آب هندوانه اضافه کرده و چند پالس بزنید. سپس خامه و بستنی وانیلی را اضافه کنید و مواد را در حد یکدست شدن بزنید از آخر ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و مواد را داخل قالب بریزید و قالب را درون یخچال به مدت سه تا چهار ساعت قرار دهید. میزان شکر بستگی به میزان شیرینی هندوانه دارد. اگر هندوانه بیرنگ بود می توانید کمی رنگ‌خوراکی اضافه کنید که البته من بدون رنگ خوراکی درست کردم و رنگ خود هندوانه هست samaneh_naddaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقالا_خورش یا #باقالاقاتق برای طبخ این غذا من نیم کیلو پاچ باقلا رو با ۳ الی ۴ حبه سیر تازه رنده شده و ۴ ق غ شوید خشک و کمی زردچوبه و نمک و روغن تفت دادم و حدود ۱ لیوان آب جوش اضافه کردم حرارت زیر قابلمه رو ملایم کرده و زمان دادم تا پاچ باقالا کاملا نرم و مغز پخت بشه. بعد از پخت کامل ، میتونید ۱ الی ۲ عدد تخم مرغ به خورش اضافه کنید تا تخم مرغ کاملا ببنده . البته من ۱ عدد تخم مرغ رو داخل خورش اضافه کردم و تخم مرغ دوم رو نیمرو کردم و روی خورش گذاشتم و روی تخم مرغ رو فلفل پولکی قرمز پاشیدم تا زیباتر بشه نکته اینکه حتما این خورش رو با حداقل آب طبخ کنید تا هم بافت و هم مزه خوبی داشته باشه. در کنارش حتما یه کته خوشمزه با برنج ایرانی ، زیتون و سیر و سیرترشی و فلفل شمال فراموش نشه hanimortazavi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_نارگیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک نارگیل یه کیک خوش طعم و عطر و بی نظیر میریم سراغ طرز تهیه 📌مواد لازم لایه اول: تخم مرغ 3عدد پودر قند 120 گرم کره ذوب شده 80 گرم خامه صبحانه 30میلی لیتر وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد 150 گرم بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری مواد میانی: مربای توت فرنگی 1/2 پیمانه 📌مواد رویه: کره نرم 60 گرم پودر قند 50 گرم تخم مرغ 2 عدد پودر نارگیل 180 گرم 📌طرز تهیه: قالب مربع 23 سانتی را چرب کنید و کاغذ بیندازید تخم مرغها را کمی بزنید، پودر قند را افزوده و 2 دقیقه دیگر بزنید تا مواد کرمی و سبک شوند کره ذوب شده خنک را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید خامه و وانیل را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با لیسک بزنید و داخل قالب اماده بریزید در فر 175 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید بعد از نیم ساعت کیک را خارج کرده با مربا بپوشانید و مواد رویه را روی ان به ارامی پخش کنیدو مجدد به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید تا روی ان طلایی شود. پس از پخت از قالب خارج کنید و روی توری خنک کنید 📌طرز تهیه مواد رویه: کره نرم و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود، تخم مرغها را اضافه کرده و خوب بزنید در اخر پودر نارگیل را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید این کیک بسیار ساده و راحت تهیه میشه، حتما درست کنید و لذت ببرید نکته:علت اینکه لایه رویی کیک من نازک شده اینه که مقدار نارگیل رو کم ریختم، حتمامقدار رو رعایت کنید تا کیک زیبای سه لایه داشته باشید cakocookie دستور از مجله 84 هنر آشپزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لحاف ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این کیک خوشمزه و خوشگل اسمش کیک لحاف هستن ترکیب یه کرم پنیری روش داره با طعم بی نظیر و عالی 😋👌 #کیک_لحاف برای پختن این کیک خوشمزه نیاز داریم به چهار عدد تخم مرغ یک شکر یک لیوان آب ولرم یک لیوان روغن مایع یک پاکت وانیل ده گرم بکینگ پودر یا یک پاکت سه ق غ پودر کاکائو سه لیوان آرد مواد قسمت پنیری یک عدد تخم مرغ ۴۰۰ گرم پنیر لبنه یک ق غ پودر نشاسته سه ق غ پودر قند یک پاکت وانیل شکری ۱_تخم مرغها و شکر و وانیل و خوب با همزن هم میزنیم تا کرمی و پفداربشه حدود ۷ الی ۸ دقیقه ۲_آب ولرم رو به گرمی دقت کنید سرد نباشه رو اضافه کرده و بعد روغن مایع حدود یه دقیقه با دور متوسط همزن همزده ۳_حالا همزن برقی و کنار بزنید و بعد از این با همزن دستی ۴_آرد و پودر کاکائو بکینگ پودر و همه رو ااک کنید و کم کم در دو الی سه مرحله با مواد مخلوط کنید و در حدی که مواد یکدست بشه زیاد هم نزنید همین که یکدست شد کافیه حالا مواد کیکو داخل پیرکس یا قالب مستطیل که داخلش کاغذ روغنی انداختیم ریخته و بزارید کنار حالا نوبت مواد پنیریه همه موادو داخل کاسه ای ریخته و با همزن برقی یا دستی بزنید تا یکدست بشه دقت کنید پنیر آب نداشته باشه و مواد پنیری را داخل قیف ریخته اگه قیف نداشتید داخل نایلون فریزر کمی کلفت ریخته و سرشو خیلی کم با قیچی ببرید و از مواد به شکل ضربدری روی مواد کاکائویی با دقت وبا فشار کم زیاد فشار ندین همه مواد یه جا بیشتر یه جا کمتر میشه بریزید میتونید از قیف با ماسوره سر گرد ساده هم استفاده کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ اول به مدت ۲۵ دقیقه پخته و بعددمای فر و روی ۱۵۰ میزاریم و میزاریم ۱۵ دقیقه دیگه بپزه پیشنهاد میدم حتما درست کنید و کنار عزیزانتون لذت ببرین 😋💖 zarringhaba_elham ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کشک_کدو_کرمانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عصرتون بخیر خوبین؟ چه خبرا؟ از دسته غذاهای سه سوته ، اقتصادی ،بدون گوشت ،نونی ،مناسب نهار و شام در فصل تابستون #کشک_کدو_کرمانی رو نباید فراموش کرد. کرمان بعنوان پهناورترین استان ایران با قدمتی چندین هزار ساله، با اقلیمی چندگانه و عجیب (چون استان کرمان هم کویر داره هم کوهستان )و مردمانی با فرهنگ ، نجیب و سخت کوش ،سفره یی دارند بسیار متنوع ، اصیل ،غنی ،پر برکت و در عین حال ساده کرمونی ها بسیار هوشمندانه از کشک بعنوان یکی از اصلی ترین مواد اولیه برای طبخ انواع غذااستفاده می کنند. غذاهایی مثل: انواع آش ها ، بزقورمه،کشک و سیب،کشک جوش زیره ، کشک و کدو ، کشک و گردو ، کله جوش و آبگوشت کشک و بادمجون....... شیرینجات در کرمان هم بی نظیره 👌🏻بطوری که کل ایران عاشق ،کلمبه،کماج ، چنگمال ، نون‌خرمایی و نون چرخی هستن👍🏼 از این حرفا گذشته بریم سراغ: #کشک_کدو_کرمانی 📌مواد لازم کدو سبز: ۸ عدد کشک :۱ پیمانه گردوی چرخ شده :۳۰ گرم پیاز داغ.سیر داغ،نعنا داغ نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم 📌طرز تهیه کشک کدو کدوها را پوست بگیرین و سرخ کنین. می تونین بخار پز هم بکنین پیاز و سیر رو خرد کنین و سرخ کنین و به کدوها ی سرخ شده اضافه کنین. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله اضافه کنین. در ظرف رو ببندین تا کدوها آب بندازه و کم کم آبش کشیده بشه. در صورت تمایل می‌تونین ۲عدد گوجه فرنگی را هم خرد کنین و در غذا بریزین که بی نظیر میشه😍 تا همراه با کدوها بپزه. کدوها را با گوشت کوب بکوبین تا نرم و یکدست بشن. کشک و مغز گردو رو اصافه کنین ،۱۰دقیقه روی حرارت بمونه و سپس ، داخل ظرف بکشین. تزیین خاصی نداره. این خوراک‌ بطور سنتی ، با پیاز داغ و کشکِ زعفرونی تزئین‌ میشه👍🏼 نون تازه ،سبزی خوردن‌ فرامووش نشه👍🏼 این خوراک با نون خشک محلی کرمون که ترکیبی : از گندم ، شنبلیلهی خشک ، خشخاش،سیاه دانه و رازیانه ست ، بسیار لذیذ و خوشمزه ست👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اگه شما هم مثل من برای خوردن اون تیکه های آخر رانی هلو که چسبیده به ته قوطی رانی مشکل دارید 😁 دیگه نگران نباشید 😏 بهتون رانی هلوی خونگی یاد میدم که دیگه با خیال راحت همه اون تیکه های هلوی خرد شده رو بدون دردسر بخورید😉 #رانی_هلو 🍑🍑🍑 نیم کیلو هلو رو پوست بکنید و خرد کنید ، من دو تا از هلوها رو پوست نکندم تا رانی خوشرنگ تر بشه ، هلوها رو با دو سه تا قاشق شکر ( بسته به شیرینی هلو ) و یک لیوان آب بریزید تو مخلوط کن و پوره کنید ، هلوی پوره شده رو بذارید روی گاز با شعله متوسط جوش که اومد ، دو تا هلویی که حبه ای خرد کردید رو بهش اضافه کنید همراه با چند قطره آب لیمو ترش تازه ، بذارید حدودا سه چهار دقیقه بجوشه ، بعد حرارت رو خاموش کنید ، از داغی که افتاد بذارید تو یخچال خنک شه و بعد هم نوش جانتون 🍹🍑 به همین سادگی این مقدار سه تا چهار لیوان رانی تو سایز لیوان تصویر بهتون میده elham_ebr59 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد پاستا از اون سالاداییه که هیچ قرار و قانونی واسه مواد اولیه اش نیست یعنی هرررر چی دم دستتون اومد بریزید توش 😅 هر مدل پاستایی که دوس دارید هر نوع پروتئینی که خوشتون میاد بعلاوه سبزیجات رنگارنگ من برای درست کردن سالاد پاستا : پاستاهامو میجوشونم و آبکش میکنم و یه کوچولو روغن میزنم میزارم کنار خنک‌ شه سینه مرغ رو با یه قاشق سس هزارجزیره و مقداری ادویه تاکو و نمک مزه دار میکنم و بعد گریل میکنم کالباس هم یجورایی از واجباته😉 ذرت ،گوجه فرنگی ، اگه دوس داشتید نخود فرنگی (که من نزاشتم)خیارشور هم خوش مزس تو این سالاد من کیپر گذاشتم بجای خیارشور. و اما سس سالاد پاستا : مقداری سس هزار جزیره +آب لیمو+فلفل سیاه+نمک +کمی روغن زیتون ،مایونز هم داره که من کلا از کودکی باهاش قهرم😂 پس بجای مایونز مقداری ماست یونانی میزارم.‌ سس که آماده شد بقیه مواد رو اضافه کنید مخلوط کنید و اجازه بدید یک ساعتی تو یخچال جا بیوفته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همراه من باشید با یک ساندویچ سرد بسیار خوشمزه مناسب وعده شام ، عصرونه ، سینی مزه و فینگرفود ، پیک نیک و دورهمی .... برای تهیه #ساندویچ_تن_ماهی ، یک قوطی تن ماهی رو بیست دقیقه بجوشونید بعد روغنش رو کاملا خالی کنید ، تن ماهی رو با یک سوم قوطی کنسرو ذرت و حدودا نصف پیمونه خیار شور ریز خرد شده همراه با سس مایونز و آبلیمو و فلفل سیاه مزه دار کنید و همراه با کاهو و نون باگت یا نون تست ساندویچ درست کنید🐟🌽🥒 چون امیرعلی خیارشور دوست نداره اون ساندویچ عقبی رو با نخودفرنگی به جای خیارشور براش درست کردم😊 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید elham_ebr59 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_رنگین_کمان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_رنگين_كمان 📌مواد لازم اول از همه به ٦ رنگ ژله احتياج داريم من به ترتيب از پايين به بالا از ژله انگور، بلوبري ، كيوي، آناناس، پرتقال و آلبالو استفاده كردم و يك بسته ژله آلوورا ، نصف ليوان شير يا (نصف ليوان بستني وانيلي) 📌طرز تهیه ژله انگور رو طبق دستور روي جلد درست كنين به اين صورت كه پودر ژله رو با يك ليوان آب جوش مخلوط كنيد و وقتي كامل حل شد يك ليوان آب سرد اضافه كنين(كه من پيشنهاد ميكنم نصف ليوان آب سرد اضافه كنين كه بافت ژله منسجم تر بشه) و توي ظرف مورد نظر بريزين و حدود بيست دقيقه بذارين توي يخچال تا ببنده(اگر كه وقتتون محدوده و ميخواين زودتر به نتيجه برسين ٨ دقيقه بگذارين توي فريزر ولي مواظب باشين يخ نزنه) حالا ژله آلوورا رو طبق روش بالا درست كنيد و به جاي نصف ليوان آب سرد، شير اضافه كنين و به انذاره دلخواه(بهتره ضخيم نباشه) روي ژله بسته شده بريزين و به مدت ٣ دقيقه بذارين توي فريزر تا ببنده اين روش رو براي ژله بلوبري ، كيوي، آناناس، پرتقال و آلبالو انجام بدين تا يه ژله رنگين كماني جذاب تحويل بگيرين🌈😍 🌈 اگر كه ميخواين اين ژله رو توي قالب پلاستيكي درست كنيد قبل از ريختن ژله با پنبه و روغن نباتي قالبتون رو چرب كنين 🌈 پيشنهاد ميكنم پودر ژله رو به روش بن ماري(حمام آب گرم) درست كنيد كه لايه هاي شفافي داشته باشين 🌈 موقع اضافه كردن لايه ها روي سطح ژله حباب تشكيل ميشه كه حتما با خلال دندون حباب هارو از بين ببرين تا سطح يكدست و مرتبي داشته باشين در رابطه با كاكائويي كه دور ليوان هست و خيلي هاتون پرسيدين بگم كه اگر از شكلات تخته اي استفاده كنيد به هيچ عنوان سرريز نميشه كافيه شكلات تخته اي رو آب كنين گوشه كيسه فريزر بريزيد، نوكش رو سوراخ كنيد و دور تا دور ليوان بريزيد(با فشار دست يه قسمت رو بيشتر و يه قسمت رو كمتر بريزين)امتحان كنين متوجه ميشين كه چقد كار ساده و آسوني هست😉 و در آخر اينكه نه به خط كش احتياج دارين نه قيف فقط كافيه دقت كنيد و لايه هارو يك اندازه بريزين من كاملا چشمي انجام دادم با كمي صبر و حوصله😍 اميدوارم درست كنين و لذت ببرين تلفيق طعم هاي مختلف توي دهن قسمت هيجان انگيزه اين دسره جذابه😉 parastoo .jabbari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_گوشت #کاپ_کیک_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_گوشت #کاپ_کیک_مرغ 📌مواد لازم آرد دو لیوان ماست نصف لیوان روغن مایع یک سوم لیوان تخم مرغ چهار عدد نمک و اویشن و پودر سیر مواد فلینگ شماره یک : گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد سیر یک حبه پنیر پیتزا یک دوم پیمانه پنیر گودا یک سوم پیمانه سس گوجه مقداری رب گوجه مقداری نمک و فلفل و زردچوبه .پاپریکا . و اویشن به میزان لازم مواد فلینگ شماره دو همه مواد بالا بجز گوشت چرخکرده که بجاش مرغ پخته شده با ادویه که بعد پختن ریز خرد میشه 📌طرز تهیه مواد فلینگ رو اماده میکنیم پیاز داغ میکنیم بعد سیر له شده و سپس گوشت چرخکرده و نمک و ادویه سپس قارچ خرد شده در اخر رب گوجه اضافه میکنیم و خوب همزده در ظرف رو بزارید گوشت پخته بشه مواد فلینگ مرغ هم همین مراحل فقط بعد پیاز و سیر مرغ پخته شده و قارچ و کمی رب دیگه نیازی به پخت نداره وقتی پخته و خنک شدن پنیر ها را اضافه کنید فر را روشن کنید تخم مرغ و پودر سیر و نمک و ادویه رو خوب با همزن بزنید تا پف کنه سپس ماست و روغن در حد مخلوط شدن همزن رو کنار بزارین ارد و بکینگ پودر رو که از قبل الک کردین در دو سه مرحله به موادتون اضافه کنید با لیسک ارام و دورانی هم بزنید مواد را هم داخل کپسول کاپ کیک میتونید بریزید هم داخل قالب سیلیکون من داخل هر دو ریختم کپسول رو داخل قالب کاپ کیک گذاشتم از مواد کیک یک سوم داخل کپسول ریختم کمی سس گوجه مرکز ریختم از مواد فلینگ روی خمیر ریختم و روشم پنیر ریختم یه مدلم تو قالب ساوارین پختم مواد کیک رو تو قالب ساوارین ریختم کمی پنیر گودا داخلش گذاشتم قالبها رو توی فر گذاشتم با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه سپس داخل قالب ساوارین رو با مواد گوشتی پر کردم روشم پنیر دوباره دو فر زیر گریل در حد اب شدن پنیر ، نوش جااان food_lander ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توئیکس_خانگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ توئیکس خانگی 🍰 برای خمیر👇 یک زرده تخم مرغ یک پنس نمک ۱۲۰ گرم کره همدمای اتاق ۶۰-۷۰ گرم پودر شکر حدود ۱۶۰ گرم آرد نول یا سه صفر برای لایه دوم👇 ۱۶۰ گرم یا نیم پیمانه شیرعسل یک پنس نمک ۱۱۳ گرم کره ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری گلوکز یا شربت ذرت یا عسل برای لایه سوم👇 ۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ‌ طرز تهیه👇 یک سینی ۲۰ در ۲۰ سانتیمتری، کاغذ آلومینیومی بزارین، طوریکه از دیواره ها بیاد بالا، فر رو در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بزارین برای خمیر، همه مواد رو مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه که به دست نمیچسبه .نیاز بود آرد بیشتری بزنین. بعد کف سینی بطور یکدست فشار بدین و با چنگال از چنجا سوراخ سوراخ کنین و حدود ۲۰ دقیقه بپزین ، تا روش کمی سرخ شه. بعد از فر خارج کنین تا به دمای اتاق برسه برای لایه دوم، همه موادو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارین و هم بزنید تا بجوشه، بعد ۵ دقیقه دیگه بپزین و هم بزنین ،بعد از روی حرارت بردارید و ۲ دقیقه دیگه هم بزنین بعد روی لایه اول بریزین و یکدست پخش کنین و بزارین سرد شه. در آخر ۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری رو بصورت بن ماری حرارت بدین و روی لایه دوم بریزین و یکدست پخش کنین و بعد ازینکه سفت شد، از قالب دربیارین و ببرین. میتونین بزارین یخچال ولی اونموقع برش دادنش سخت میشه. این خودش قبل از یخچال گذاشتن برش داده. اگه میخوایین لایه دوم مثل عکس ضخامتش زیاد باشه، مقادیر لایه دوم رو دوبرابر کنید و همچنین مدت زمان پخت هم بیشتر میشه. من در دستور تغییرات دادم آخه. میتونین به لایه دوم، بعد ازینکه از روی حرارت برداشتین ، مقداری بادام زمینی بریزین و مخلوط کنین. ‌ منبع👈framboise_et_vanille‌ ترجمه👈‌ashpazi_zahrabanoo ‌ از ‌BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبرجوجه ای پختم نگوووو، طعمش بینظیررر بود😋کنارش اون برنج زعفرونی که دیگه دلمو برررد👌😍 🔴مواد لازم جوجه، ۱ عدد پیاز، ۱ عدد کره، ۱۵۰ گرم روغن، به مقدار لازم نمک و فلفل، به مقدار لازم آبلیمو ، به مقدار لازم زعفران، به مقدار لازم 🔴طرز تهیه جوجه رو از وسط نصف کنید با نمک و فلفل سیاه و دو قاشق آبلیمو ترش مزه دار می‌کنیم. در ظرفی که جوجه توشه رو می‌ذاریم و یک شب تا صبح توی یخچال می‌ذاریم بمونه. نصف پیمانه آب رو توی قابلمه می‌ریزیم و بعد حدوداً ۲ پیمانه روغن رو توی قابلمه می‌ریزیم. روغن باید در حدی باشه که روی مرغ رو بپوشونه. کره رو هم اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا کره توی روغن کم کم ذوب بشه. پیاز رو حلقه حلقه می‌کنیم و به روغن و کره در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم. حتماً در قابلمه رو باید بذاریم و حرارت هم ملایم باید باشه. برای چاشنی، یک قاشق چایخوری زعفران رو با یه‌کم آب جوش دم می‌کنیم. نمک، زردچوبه و یه کم فلفل اضافه می‌کنیم. یه کم پودر تخم گشنیز اضافه می‌کنیم. ۳ تا قاشق آبلیمو ترش رو اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. در زمان پخت و سرخ شدن جوجه، این سس زعفرانی رو بهش اضافه می‌کنیم. چند بار جوجه ها رو زیر رو می‌کنیم تا هر دو طرف به خوبی طلایی و خوش رنگ بشه. اینم از طرز تهیه اکبر جوجه، غذا رو با پلو سرو می‌کنیم. رب انار رو با یه کم کره تفت می‌دیم و به عنوان سس این غذا استفاده می‌کنیم. یکی از مواردی که تو دستور پخت اکبر جوجه مهمه استفاده از جوجه کامل ولی کم سن و سال مرغه. اگه در دسترس نبود می‌تونین از ران کامل مرغ استفاده کنید. برای برنج هم ، اول برنج و آبکش کردم، کمی زودتر از موقعی که همیشه آبکش میکنم،برداشتمش، بعد کف قابلمه رو روغن و زعفران و سیب زمینی ها رو گذاشتم، برنج آبکش شده رو ریختم روش با قاشق کمی فشرده کردم، روی برنجم کره گذاشتم تا خودش آب بشه farzaneh. tohidi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_جوپرک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز با یک دسر متفاوت و جذاب در خدمتتون هستم به نام #دسر_جو_پرک امیدورارم خوشتتون بیاد 😍 ترجمه boshrach1234 کاری umfadakkitchen ♦️لطفا موقع کپی آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکر بشه♦️ khoshmaze_arabi جوپرک ۱ پیمانه، شیرخشک نیدو ۱ پیمانه، پودر نارگیل ۱ پیمانه ، پودر کاکائو ۱/۲پیمانه، خامه صورتی یک بسته ، شکلات تخته ایی ویا نوتلا ویا شکلات گلکسی ، پودر پسته وخلال بادام و رنده نارگیل تازه و برگ گل محمدی برای تزیین جوپرک دو سر رو با شیرخشک نیدو وپودر نارگیل مخلوط کرده وروی حرارت میزاریم تا به طلایی تیره تغییر رنگ پیدا کنه حالا مواد بالا رو با یک بسته خامه خوب مخلوط میکنیم ودر ظرف پیرکسی این مواد رو ریخته وصاف میکنیم. حالا شما می تونید شکلات تخته ایی آب کنید و روش بریزید ویکی از مغزیجات رو روی شکلات ریخته وچند ساعت در یخچال میزاریم وبعد برش میدیم ویا اینکه شما می تونید یک کار دیگه بکنید و اینکه وقتی مواد اولیه رو در ظرف پیرکس ریختیم داخل یخچال برای یک ساعت میزاریم وبعد برش بزنیم وبعد در چندتا کاسه از شکلات های آب شده مختلف استفاده کنید مثلا از نوتلا وشکلات گلکسی آب شده وشکلات تخته ایی استفاده کنیم تا مکعب هایی در رنگهای مختلف داشته باشیم. وهر کدوم رو که داخل شکلات غوطه ور کردیم از مغزیجات متفاوت هم استفاده کنیم مثلا یکی رو خلال بادام ویکی پودر پسته ودیگری رنده نارگیلی وبرگ گل محمدی و یا پرک بادام ویا پودر بیسکویت لوتوس بزنیم ودوباره در یخچال میزاریم تا شکلات خودش رو بگیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوسیس_لقمه_ای گاهی اوقات غذای فست فودی هم زیاد ضرر نداره بعد از این همه وقت بچه ها هوس سوسیس کردن. اول سوسیس رو سرخ کردم کمی خنک شد.نون تست رو توی شیر گداشتم تا شیرو بخودش جذب کنه بعد یدونه پنیر زرد روش گذاشتم و سوسیس رو روش و با دو دستم نون رو جمع کردم و شکل دادم و به پودر سوخاری آغشته کردم و توی ظرف پر روغن و داغ سرخ کردم. میتونیو بجای سوسیس از فیله مرغ استفاده کنید سری بعد با فیله مرغ درست میکنم (اطراف نون رو جدا کنید) راستی واسش اسم بزارید من بهش میگم سوسیس لقمه ای😋😎afsaneh_8492 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #سس_شکلاتی 🍫 ‌ مواد لازم👇 2 لیوان شیر نصف لیوان شکر ‌ 2 قاشق غذاخوری کاکائو ‌‌ 1 قاشق غذاخوری آرد ‌ 100 گرم شکلات ‌ ‌ طرز تهیه👇‌ همه مواد بجز شکلات را باهم مخلوط کرده و روی حرارت مدام هم بزنید.در آخر شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ بشود.وقتی خنک شد میتوانید بذارید در یخچال و استفاده کنید.‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_برگ_مو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii