#نان_بربری آرد نان تقریبا ۵۰۰گرم(ممکنه کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه برای من ۲۰گرم اضافه تر مصرف شد).مخمر فوری۱ق چ.نمک۱ق چ.آب۱و۱/۲پ.روغن مایع۴ق غ. طرز تهیه: آب و مخمر با هم مخلوط کنید روغن اضافه کنید و سپس آرد و نمک اضافه کرده و ورز دهید که من با استند میکسر ورز دادم در غیر اینصورت روی سطح صافی که کمی آردپاشی شده به مدت ده دقیقه ورز بدین خمیر نرم و لطیفی درست میشه زیاد چسبناک نیست ولی نرمه بعد داخل ظرف تمیزی بذارین روش بپوشونید و در محیط آشپزخونه استراحت بدین مدت استراحت همیشه به دمای محیط بستگی داره. آشپزخونه من با دمای ۲۶ درجه سانتی گراد تقریبا یک ساعت و نیم زمان صرف شد تا خمیر حجیم بشه بعد هم پف خمیر رو با دست بگیرید خمیر رو روی سطح صاف دو یا سه قسمت کنید و بصورت نون بربری شکل بدین به روی سینی فر که کمی آرد پاشیدین منتقل کنید مجددا روش بپوشونید حدود نیم ساعت استراحت کنه بعد هم روی نون رو رومال بزنید و با انگشت دست یا دسته قاشق یا هر وسیله دیگری خط بندازید و کنجد بپاشید و درون فریا مایکروفر که از قبل با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم شده البته با فن، به مدت تقریبا ۱۵_۲۰ دقیقه قرار بدین.از فر که بیرون میارین حالت تُست شده داره ولی وقتی سرد شد برش بزنید و داخل نایلون نگهدارین نرم میشه. -برای رومال یک قاشق چایخوری آرد با پنج قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید بذارین روی حرارت به محض اینکه غلیظ شد بردارید زیاد روی حرارت نمونه. سرد که شد استفاده کنید. -اگه مخمر فوری نیست باید با آب ولرم و کمی شکر اونو عمل بیارین بعد استفاده کنید. -اگه بخواین نونهاتون بوی مخمر نگیره خمیر رو در جای گرم استراحت ندین در محیط آشپزخونه بذارین تا آهسته خمیر پف کنه.مدت زمان استراحت بیش از حد نباشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #دسر موزی🍌🍌🍌🍌 مواد لازم موز متوسط ۴ عدد پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق سوپ خوری سرپر شیر ۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه خامه صبحانه ۱ پیمانه وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری پودر نسکافه یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا ژلاتین رو به همراه ۱/۴ پیمانه آب سرد به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف بشه. شیر و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و شیر کمی بجوشه. وقتی شکر تو شیر حل شد از روی حرارت برش دارید تا شیر کمی خنک بشه بعد ژلاتین حل شده که از حرارت افتاده رو همراه با وانیل و پودر نسکافه به شیر اضافه کنید. خامه صبحانه ( که تو بسته های صورتی رنگه ) رو یه مقدار بزنید تا کمی غلیظ شه. بعد خامه رو به مخلوط شیر و شکر و ژلاتین اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا مایه یکدست بشه.سپس مواد رو در مخلوط کن ریخته موزها رو اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده تا مایع یکدست شود.دسر رو درون ظرف مورد نظرتون بریزید و به مدت ۸-۹ ساعت بذارید تو یخچال تا کاملا ببنده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس😋 ▫️روغن جامد  ۱۹۰ گرم ▫️کره ۵۰ گرم ▫️نصف یک تخم مرغ ▫️گلاب یک قاشق غذاخوری ▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری ▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر ▫️آرد  ۵۰۰ گرم 🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ، سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم مرغ را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد. خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید در مایکروفر 160 درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #كيك_دنت_وانيلي پنج عدد تخم مرغ را با يك پيمانه شكر و يك قاشق چ وانيل مايع مخلوط كرده و با همزن ميزنيم تا سفيد و كشدار شود ،نصف پيمانه شير خنك و نصف پيمانه روغن مايع و يك عدد دنت وانيلي اضافه كرده و در حد مخلوط شدن هم ميزنيم ،،دو پيمانه ارد و دو قاشق چ بيكن پودر الك شده هم كم كم ريخته و خوب مخلوط كرده ،مایکروفر را از قبل گرم ميكنيم ،قالب را با كره چرب ميكنيم ،مايه را درون قالب ميريزيم ،قالب را درون مایکروفر قرار ميدهيم و با دماي 160 درجه سانتيگراد و تقريبا به مدت 45 دقيقه زمان نياز دازد تا خوب پف كند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دعای خروج از ماه صفر فراموش نشه؛ همه رو دعا کنید❤️❤️❤️ بسم الله الرحمن الرحیم یا سَیّدُ یا سَیّدُ یا صَمَدُ یا مَنْ لَهُ الْمُسْتَنَدُ اِجْعَلْ لی فَرَجاً وَ مَخْرَجاً مَمّا اَنا فیهِ وَاکْفِنی فِیهِ وَ اَعُوذُ بِکَ بِسْمِ اللهِ التّامّاتِ یا اَللهُ یا اَللهُ یا اَللهُ یا رَحْمنُ یا رَحْمنُ یا رَحیمُ یا خالِقُ یا رازِقُ یا بارِیُ یا اَوَّلُ یا آخِرُ یا ظاهِرُ یا باطِنُ یا مالِکُ یا قادِرُ یا واهِبُ یا وَهّابُ یا تَوّابُ یا حَکیمُ یا سَمیعُ یا بَصیرُ یا غَفورُ یا رَحیمُ یا غافِرُ یا شَکُورُ یا عالِمُ یا عادِلُ یا کَریمُ یا رَحیمُ یا وَدودُ یا غَفورُ یا رَؤفُ یا وِتْرُ یا مُغیثُ یا مُجیبُ یا حَبیبُ یا مُنیبُ یا رَقیبُ یا مَعیدُ یا حافِظُ یا قابِضُ یا حَیُّ یا مُعینُ یا مُبینُ یا جَلیلُ یا جَمیلُ یا کَفیلُ یا وَکیلُ یا دَلیلُ یا حَیُّ یا قَیّومُ یا جَبّارُ یا غَفّارُ یا حَنّانُ یا مَنّانُ یا دَیّانُ یا غُفْرانُ یا بُرْهانُ یا سُبْحانُ یا مُسْتَعانُ یا سُلْطانُ یا اَمینُ یا مُؤمِنُ یا مُتَکَبِّرُ یا شَکُورُ یا عَزیزُ یا عَلیُّ یا وَفِیُّ یا قَویُّ یا غَنیُّ یا مُحِقُّ یا اَمینُ. آمین یا رب العالمين امیدوارم با غروب خورشید ماه صفر غصه هایتان غروب کرده و شادی ربیع بر شما طلوع کند. 💕💕💕 بشارت باد پایان صفر و مبارک باد حلول ماه ربیع الاول😊 ╭┄✵❤️❤️❤️✵┄╮ @ashpazbashiii

حلول ماه ربیع الاول بر همه شما عزیزان مبارک 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 ╭┄✵💕💕💕✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_سیب_گردو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_سیب_گردو مواد لازم ۱۲۵گرم کره(به دمای محیط رسیده ) یک عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری پر ماست ۳ قاشق غذاخوری پودر قند یک سوم لیوان روغن مایع ۲قاشق غذاخوری نشاسته وانیل یک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری آرد به میزان لازم مواد داخل #تارت: ۳ عدد سیب نصف لیوان شکر یک قاشق مربا خوری دارچین نصف لیوان گردوی خرد شده طرز تهیه: سیب ها رو با رنده درشت رنده کرده، داخل ماهیتابه ریخته شکر رو اضافه کرده میذاریم روی حرارت ملایم تا بپزه تا جایی که آب سیب ها تبخیر بشه بعد دارچین وگردو رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم زیر اجاق باید خیلی کم باشه تا سیب ها نسوزه بعد چند دقیقه اجاق رو خاموش کرده کنار میذاریم تا سرد بشه ابتدا تخم مرغ وپودر قند رو با همزن دستی خوب زده تا تخم مرغ از لختگی در بیاد روغن مایع کره ماست نشاسته وانیل رو هم اضافه کرده به همزدن ادامه میدیم تا یکدست بشه بعد بکینگ پودر رو همرا آرد کم کم به موادمون اضافه کرده تا وقتی خمیر نرمی بدست بیاد نیازی به استراحت نیست خمیر رو بین دو کاغذ روغنی باز کرده وبا واتر گرد قالب زده اول به چهار قسمت برش زده بعد داخل برش ها رو چهار برش دیده زده وشکل میدیم عین فیلم وداخلشو با مواد سیب و گردو پر کرده وبا زرده تخم مرغ رومال کرده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه ۳۰تا ۳۵دقیقه میپزیم shirinin_mutfaki ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ناردون بچه ها یکی از غذاهای مورد علاقه و پر طرفدار خونه ما ناردونه..اونم انار تازه که از باغ خونه چیده باشی و کنارش سبزی و ریحان های بارون خورده و تازه چیده شده و دوغ محلی و خلاصه😉...جاتون سبز اینو دیروز درست کردم امروز پست شد...حتما تا فصل اناره امتحانش کنید که بی شک طرفدار پروپاقرصش میشید😍 👈🔖برای درست کردن ناردون مرغ رو به دو قسمت تقسیم کردم و از قبل توی نمک و فلفل و زردچوبه ماساژ دادم و توی روغن سوخاری کردم... 🔖یه دونه پیاز رو توی روغن تفت دادم و یه ذره نمک و فلفل و زردچوبه اضاف کردم و قطعه های مرغ رو توش ریختم با یه نصف استکان آب جوش...درش رو بستم و اجازه دادم کامل بپزه(هر بار یه مقدار آب جوش اضافه می کنیم) 🔖مرغ که پخته شد میریم سراغ سس ناردون... 🔖من واسه سس ناردون دو تا پیاز درشت رو خلالی برش میزنم یا به روش مجلسی یا همینجور توی روغن سرخ می کنم یه قاشق رب گوجه و به اندازه دلخواه رب انار میزنم و یه تفت خورد تو این مرحله یه مقدار آب مرغ رو اضاف می کنیم به اندازه موادمون به طوری که خیلی پر آب نباشه 🔖حالا مرغا رو می چینیم داخل سس یه جوش که خورد شعله رو کم می کنیم 🔖حالا دونه های انار اضافه میشه و در ظرف رو نمی بندیم که دونه های انارمون تغییر رنگ نده 🔖.سیر خرد شده و گشنیز و شنبلیله هم به دلخواه می تونید بریزید.نووووش جان 🔖رب انار اگه از تقلبی های بازار باشه که با شیره ترکیب شدن به نظرم خوشمزه تر میشه چون خورشمون ملس میشه ولی اگه غلیظ بود می تونیم خودمون شیره یا مربای آلبالو اضاف کنیم😉 maryam_bahar13667 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر یکی از غذاهای #خوشمزه و مجلسی ایرانی هست که در مهمانی ها و مجالس گزینه خوبی برای پختنه  طرز تهیه #مرغ_شکمپر در شهرهای مختلف ایران متفاوته. مرغ شکم پر را معمولا به دو روش در فر و بدون فر با قابلمه نمک تهیه می کنند. روش من برای درست کردن مرغ شکم پر من مرغ رو بدون این‌که به پوستش ضربه بخوره درسته شسته و کامل داخل مرغ رو تمیز می کنم و بعد با نمک و زردچوبه و زنجبیل ،پودر سیر و فلفل طعم دار می کنم ،برای داخل شکم مرغ از سبزیجات شمالی و یا اگه در دسترس نبود از گشنیز و جعفری ،پیاز تفت داده شده و گردو و آلو و زرشک و رب گوجه و رب انار ،نمک و زرچوبه استفاده می کنم و داخل شکمش رو پر کرده و با نخ و سوزن دوخته ومیره تو یه ظرف در دار و حدود چهار ساعت داخل فر. در ضمن اطراف و زیر مرغ رو سبزیجات معطر می ریزم مثل هویج و پیاز و کرفس و فلفل دلمه. دقت داشته باشید وزن مرغ نباید از یک و نیم کیلوبیشتر باشه. یک ساعت آخر پخت درب روی ظرف رو بردارید تا روی مرغ طلایی بشه  هویج و سیب زمینی که در کف ظرف چیده شد، به این دلیه که مرغ به کف ظرف نچسبد. به صورت دلخواه می‌تونید از فلفل دلمه ای و فلفل سبز هم استفاده کنید.  نکته مهم در تهیه مرغ شکم پر اینه که مرغ حتما باید پوست داشته باشه به دلیل اینکه مرغ در هنگام پخته شدن پوست آن روغن می‌ندازه، از خشک شدن مرغ جلوگیری می کنه. موادی که در پر کردن شکم مرغ به کار برده می شه، سلیقه‌ای هستش، شما می تونید از سبزیجات معطر محلی شهر خودتون نیز استفاده کنید. در اواخر پخت روی مرغ با یک عدد فرچه زعفران دم کرده و کره بمالید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیپس_خونگی #سس_سبز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چيپس_خونگي با سس سبز مواد لازم👨🏻‍🍳 سيب زميني ٣ عدد بزرگ🥔 يخ ٢ قالب سركه سفيد نصف فنجون ادويه هاي سيب زميني👇 نمك و فلفل سياه و پودر سير و پودر آويشن و فلفل قرمز ( هر كدوم ١ قاشق چ خ ) روغن زيتون نصف فنجون مواد سس سبز👇 جعفري يك دسته سير ٢ عدد فلفل چيلي نصف قاشق چ خ نمك فلفل سياه( هر كدوم نصف قاشق چ خ) ليمو نصف روغن زيتون نصف فنجون سيب زميني هارو كاملا بشوريد چون قرار نيست پوستش گرفته بشه و تا ميتونيد نازك خرد كنيد،بعد آب كه جوش اومد اونارو ٥ دقيقه بپزيد ( البته به نوع سيب زميني تا ١٠ دقيقه هم جا داره ) حالا به آب و يخ سركه سفيد اضافه كنيد و سريعا سيب هارو داخل آب سرد شك بدين و اونا تا جايي كه ميشه خشك كنيد (هرچي بيشتر خشكش كنيد بيشتر ترد ميشه و سريع تر) حالا ادويه و روغن زيتون بزنيد بعد مثل من به سيخ بكشيد( درجه حرارت فر هم ١٨٠ خوبه زمانش هم هر طرفش ١٠ الي ١٥ دقيقه) يا داخل روغن سرخ كنيد سس سبزم كه راحت درست ميشه ميتونيد به سس سبز گشنيز و پياز هم اضافه كنيد ❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii