#خیارشور_ترد #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خیارشور_ترد ashpazi.kadbanooha دو کیلو خیار تر و تازه بهتره گلخانه ای نباشه دو لیتر آب+ دو تا سه قاشق نمک نیم کیلو ترخون و شوید سیر و فلفل تازه به میزانی که دوس دارین نخود سفید خشک زر خوراکی همون زاج سفید که همه عطاری ها دارن اندازه دو تا قاشق چایخوری یه دبه پلاستیکی  یا شیشه ای (بشرطی که نشکن باشه) و به شرطی که درش خوب محکم بسته بشه داخلشو با مواد اولیه ترشی پر کنین آب و نمک و زاج رو بجوشونین و داغ داغ بریزین روی خیارها بعد سریع درشو ببندین و بزارین کنار تا چند روز آینده قابل خوردنه و تا ۶ ماه ماندگاری داره حتما آب جوش باشه بریزین روی خیارها من به هیچ وجه خیارها رو سوراخ نمیکنم اگه در دبه محکم نباشه خیارشور له و لزج میشه برعکس گذاشتم تا احتمال هواکشی ظرف کم بشه زر یا زاج سفید یه چیزی شبیه سنگ نمک هستش ولی مزه ی گس و نمکی داره عطاری دارن اگه زاج نمیخوایین بزنین به ازای هر لیوان آب پنج قاشق سرکه بزنین شما از دبه پلاستیکی استفاده کنین نه شیشه😁 نخود بدلیل حفظ فرم خیار و ترد موندنش زده میشه سرکه نمیزنم چون خیارشور منو نرم میکنه مواد رو تقسیم کنین و به هر میزان که خیار دارین مواد اولیه رو کم و زیاد کنین بعد از ۲هفته تا یک ماه دیگه آماده خوردن میشه در زبان تورکی به زاج سفید میگن زر😄 اگه زاج ندارین بعد ازینکه خیار ها رو توی شیشه پر کردین ۱ سوم سرکه بریزین بعد ۲ سوم‌بقیه رو آب جوش که نمک بهش زدین و تمام اگه خیار ها رو خورد کردین اصلا توی شیشه فشارشون ندین تا جا بیشتری باز کنه چون فشار بدین نتیجه خوب نمیشه من گاهی از ترخون و شوید خشک استفاده میکنم به همراه دونه های فلفل سیاه و یا یه ذره پودر سیر وفپقتی که سیر ندارم. امروز میزاریم فردا تموم میشه🤪 اگه عجله دارین که یک روزه آماده بشه حتما اونو به مدت یکساعت بجوشونین به روش کنسروی بعد از ۲۴ ساعت آماده اس هنر کدبانوی عزیز m.esmayilpor ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیزاین_هندوانه🍉🍉🍉 #ایده_یلدا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیزاین_هندوانه🍉🍉🍉 #ایده_یلدا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برنج بوقلمون .مواد لازم: 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ماست 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون آویشن فلفل نمک 4 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری کره. مواد لازم برای برنج 1،5 فنجان برنج 1 پیاز خشک کوچک 1 قاشق غذاخوری کره 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون کشمش نمک ، فلفل سیاه ، دارچین خیلی کم ، آرد ادویه بادام 1 لیوان آب (مایع گوشتی یا گوشت بوقلمون) 1،5 لیوان آب گرم طرز تهیه بوقلمون: ران بوقلمون را برش زده و حجه های سیر را گذاشته به مواد سس آغشته کرده در فویل پیچیده(دوستان فویلتون از اینایی باشه که از داخل کاغذی هستن) در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت نیم ساعتی بپزید. سپس بیرون آورده سیب زمینی گذاشته و مجدد در فر گذاشته تا ران و سیب زمینی ها بپزند. طرز تهیه برنج: برنج را در روغن و کره تفت دهید ادویه جات و کشمش را اضافه کنید ۱لیوان آب بوقلمون یا اب مرغ اگه از قبل دارین رو به همراه ۱/۵لیوان آب گرم به برنج اضافه کرده اجازه دهید برنج کته ای دم بکشه. در اخر با سبزی دلخواه و بادام تزیین و نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپک_سیب‌زمینی_پنیر سیب زمینی بزرگ پوره شده : ۴ تا هویج رنده ریز شده ( در صورتی که طعم رو به شیرینک دوس میدارین): یکی فلفل دلمه : یکی پنیر پیتزا : ب مقدار لازم آویشن و پودر سیر به مقدار لازم کره : ۵۰ گرم اول از همه بعد بسم اللوو، فلفل سیاه، یکمی زردچوبه، آویشن، یکمی هم اگه دوس داشتین پودر سیر رو به پوره سیب زمینی اضاف کنین و حسابی مخلوط کنین. بعدش فلفل دلمه ای و هویجتون رو با کره تفت بدین🤦‍♀️ یکمی از سیب زمینی رو تو دستتون باز کنین و بینش پنیر و مواد فلفل دلمه ای بذارین و شبیه گردو گردالیش کنین😊 حالو توپکاتونو بزنین تو تخم مرغ زده شده بعد تو آرد سوخاری بغلتونین.(البته خودوم دوس داشتم بدون پودر سوخاری و اینا فقط سرخش کنم،کاملا مختارید) حالو دوسیاا باید بزنین تو کار deep frying شعله اجاقو کم بکنین و حالا بندازین تو ظرف تا سرخ شن🤤 من طرز تهیه سسش هم بگم و رفع زحمت کنم. سس تایلندی: اول شکر و آبلیمو رو تو کاسه بریزین و مخلوط کنین. حالو سس سویا و سس گوجه رو اضافش کنین و با هم مخلوط کنید اینم بزنین‌ تنگ توپکووو. هنر کدبانوی عزیز changalpanir ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_گریل_شده_با_جعفری این هم یکجور سالاد گرم هست که یک وعده کامل و خوشمزه محسوب میشه. مواد این سالاد: بادمجان شیرین کم تخم جعفری پیازچه فلفل قرمز دو حبه سیر روغن زیتون نمک و فلفل سیاه بادمجان‌ها را نازک حلقه حلقه کنید. با کمی روغن زیتون آغشته کنید، نمک و فلفل بزنید و اونها رو توی فر یا توی ماهیتابه چدنی روی گاز گریل کنید. جعفری، پیازچه و فلفل قرمز و سیر رو خرد کنید و بعد از اینکه بادمجان‌ها پخت و مطابق میل‌تون شد بهش اضافه‌کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#میوه_آرایی🍊🍊🍊 #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

جدید و خوشمزه😍😋 مواد لازم قارچ‌یا فیله مرغ نگینی خورد شده نمک و فلفل سیاه و فلفل‌قرمز و ادویه هایی که مورد نظرتون‌برا مورغ هست سس یا ماست .... طرز تهیه: سیبزمینی ها‌رو پوست بگیرید و همراه نمک اب پز کنید و تو این زمان اب پز شدن فیله مرغ رو نگینی خورد کنید و همراه پیاز و سس و ادویه جات‌سرخ کنید کره و تخم مرغ و ارد و نمک و رو به سیبزمینیهای پوره شده اضافه‌کنید و خوب‌میکس کنید با هم بریزید داخل قیف و کف ظرف فر رو کاغذ روغنی‌بزارید و مواد سیبزمینی رو از داخل قیف طبق‌تصویر بریزید داخلش و گردی وسط سیبزمینی رو با مواد گوشتیمون پر کنید بزارید فر 180 درجه به مدت 45‌دقیقا درش بیارید پنیر‌بریزید و 5 تا 10 دقیقه دیگه بزارید تا پنیرش کاملا اب بشه نوووش جاااان❤🌈 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شکلاتی 😋 ▫️آرد سه لیوان ▫️شکر یک و نیم لیوان ▫️آب جوش ۳/۴لیوان ▫️روغن مایع ۳/۴لیوان ▫️تخم مرغ ۶ عدد ▫️بکینگ پودر سه ق چ ▫️پود کاکائوتیره چهار ق غ ▫️وانیل یک ق چ 🔸تخم مرغ و وانیل و شکر و با همزن دور تند به مدت هفت تا هشت بزنید کمتر نه که پف کافی نمیکنه روغن مایع رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید پودر کاکائو و آبجوش رو باهم مخلوط و به مواد اضافه و خوب مخلوط میکنیم آرد و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو کم کم به مواد اضافه و با لیسک یا همزن دور کند و خیلی کم هم می زنیم تا گلوله آردی باقی نمونه قالب قطر ۲۵ ارتفاع ۱۰سانت رو با روغن جامد چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو داخل قالب ریخته داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۴۰تا یک ساعت طبقه وسط میزاریم با سیخ چوبی چک میکنیم تمیز بیرون اومد کیک پخته و آمادست نکته:از مواد به اندازه سه تا چهار کاپ کیک اضافه ست که حتما جدا بریزید داخل قالب کاپ کیک و بپزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_ماستی مواد لازم: ران مرغ: ۱ کیلوگرم (با جدا کردن قسمت انتهای ران مرغ ظاهرش بهتر می شود) ماست: ۱ استکان کوچک یا ۱/۲ پیمانه نمک: ۱ قاشق چایخوری پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری آویشن: ۱ قاشق چایخوری آب لیموترش: ۱/۴ پیمانه یا (آب نصف لیمو سنگی) سالسا یا رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز و سیاه: اختیاری طرز تهیه: در یک ظرف ماست، ادویه جات، روغن، نمک و رب گوجه فرنگی رو مخلوط کنید. تکه های مرغ رو داخلش چیده و به سس آغشته کنید آب لیموترش هم اضافه کنید و سلفون کشیده بزارید چند ساعتی داخل یخچال مزه دار بشه بعد کف تابه پیاز چیده و تکه های مرغ رو روی پیازها بچینید چند تکه کره هم روی مرغ بزارید بعد روی حرارت گذاشته، در تابه رو هم بزارید و اجازه بدید با حرارت ملایم تا متوسط ۱.۵-۱ ساعت پخته و کاملا آبش جمع و سرخ بشه یا اینکه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد با فویل به مدت ۱ ساعت و ۰.۵ ساعت هم بدون فویل بزارید بپزه‌. زمان پخت در فر بستگی به دما فر و سایز تکه های مرغ داره.نوش جان 😄😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیر برگر مخصوص کوچولوهاتون و بزرگترا 😅 ⁦⏺️⁩موادلازم برای پنکیک ⁦✔️⁩تخم مرغ 2 عدد ⁦✔️⁩شکر 4 ق غ⁦✔️⁩ نمک یک پنس⁦✔️⁩ وانیل کمی⁦✔️⁩ بکینگ پودر 1 ق غ⁦✔️⁩ آرد سفید 2 پ⁦✔️⁩ پودر کاکائو 2 ق غ ⁦✔️⁩شیر 1,5 پ ⁦⏺️⁩موادلازم برای کرم ⁦✔️⁩پنیر لبنه یا ماسکار پونه 100 گرم⁦✔️⁩ خامه صبحانه 100 گرم ⁦✔️⁩کرم شانتی 1 پاکت  ( و یا خامه قنادی ) ⁦✔️⁩وانیل کمی ⁦✔️⁩پودر قند 2 ق غ ⁦✔️⁩شکلات بنماری شده 150 گرم ⁦⏺️⁩طرزتهیه برای کرم پنیر لبنه و خامه صبحانه و کرم شانتی و وانیل و پودرقند رو با همزن مخلوط کنید و در یخچال بذارید ، برای پنکینک هم تخم مرغ شکر و نمک و شیر و بکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو رو در ظرفی بریزید و باهم مخلوط کنید ، غلیظ نمیشه طبق فیلم باید بشه غلظتش ، تابه نچسبتون رو روی حرارت ملایم بذارید تا گرم  شود و با  ملاقه مقداری از مایه بردارید روی تابه بریزید و پشت و رو بپزید به همین شکل مینی پنکیک درست کنید بعد اینکه سرد شد روی  پنکینک ها با ماسوره از کرم بریزید و روش هم یکی دیگ از پنکینک رو بذارید ، و حالا نصف این شیر برگر رو داخل شکلات بنماری شده فرو دهید نوش جونتون 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii