بریم با هم آموزش این قیمه نذری خوشمزه رو ببینیم 🌼👇
#قیمه
#قیمه_نذری
#کانال_آشپزی_با_ریحان
@ashpazi_ba_reyhan
15.01M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
قیمه نذری رو به هر اندازه دوست داری درست کن به همون خوشمزگی😍
#قیمه_نذری
#قیمه
(برای ۱۰۰ نفر برای مقادیر کمتر اندازه هارو نصف کنید)
مواد لازم:
لپه ۳ کیلوگرم
گوشت خورشتی گوسفندی ۱۰ کیلوگرم
پیاز ۵ کیلو
سیب زمینی ۷ کیلوگرم
روغن ۴ کیلو گرم
زعفران ۱ مثقال
گلاب میزان لازم
لیمو عمانی به ازای هر ۴ نفر ۱ عدد
رب گوجه ۲/۵ کیلوگرم
چوب دارچین
نمک
ادویه های قیمه(پودر تخم گشنیز،فلفل قرمز و مقداری سیاه برای عطر،پودرپیاز،پودرهل،پودر گل محمدی،پودر لیمو عمانی،شکر،زیره خیلی کم)
#کانال_آشپزی_با_ریحان
@ashpazi_ba_reyhan
14.69M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#قیمه😍
❌نکات قیمه
🔴 گوشتی که برای تهیه خورش استفاده ميكنيد،گوشت قيمه اي است كه از قرمه مقداري كوچيكتره،نوع گوشت ميتونه (گوشت گوساله باشه وقسمت مغز ران )یا (گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست )مناسبه.
🔴هرگز در خورشتتون آب‌لیمو نریزید بلکه با لیموعمانی و رب گوجه‌فرنگی ترش مزه‌دار کنید.
🔴برای آماده کردن لپه، از شب قبل بخیسانید، و حتما با گوشت تفت بدین جون اینکار باعث میشه در هنگام پخت له نشود.
🔴بهترين گزينه براي عطر قيمه زعفران و چوب دارچين هست ولي ميتونيد از (هل،گلاب) هم در انتهاي پخت استفاده كنيد.
🔴استفاده (زياد از رب براي خوش رنگ تر شدن) طعم قيمه را غالب ميكنه و خورش طعم رب ميگيره.
🔴 لیمو عمانی‌ها را ۴۵ دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آن‌ها باعث تلخی خورش می‌شود. دیر انداختن آن‌ها باعث می‌شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.
🔴اندازه لپه به گوشت حتما رعايت بشه استفاده زياد از لپه خوشايند نيست.
🔴اگر حجم قيمه زياد نيست از پياز خيلي بزرگ استفاده نكنيد چون خورش و شيرين ميكنه.
🔴از چوب دارچين به جاي پودر دارچين استفاده كنيد،تارنگ خورشت و تحت تاثير قرار نگيره
🔴از مقداري زرشك خيس خورده و تفت داده شده هم تو خورش استفاده كنيد عالي ميشه.
🔴براي ته ديگ از نان استفاده كنيد ته ديگ سيب زميني مناسب نيست چون در خورشت خلال هاي سيب زميني وجود داره.
🔴 و نکته بسیار مهم اینکه اجازه بدید خورش روی شعله ملایم و زمان طولانی(چند ساعته) قشنگ جا بیفته.
#کانال_آشپزی_با_ریحان
@ashpazi_ba_reyhan
برا امروز آموزش این شله زرد نذری خوشمزه رو براتون آماده کردم بریم با هم ببینیم 😍
هدایت شده از کیک و شیرینی ریحان
12.42M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اصولی ترین روش پخت شله زرد با تمام نکات👇
@cake_ba_reyhan
@cake_ba_reyhan
برنج (۲۵۰ گرم) ۱ و یک چهارم لیوان
شکر ۳۵۰ گرم ( الی ۵۰۰ گرم)
آب ۱۸ الی ۲۰ لیوان
زعفران (نیم مثقال) ۲ قاشق غذا خوری
کره (۵۰ گرم) ۱/۴ لیوان
گلاب (۱۲۵ گرم) ۱/۲ لیوان
خلال بادام ۵۰ گرم نصف لیوان
روغن مایع ۱۰ قاشق غذا خوری (یک سوم لیوان)
دارچین برای تزئین
خلال پسته برای تزئین
@cake_ba_reyhan
@cake_ba_reyhan
هدایت شده از کیک و شیرینی ریحان
14.93M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نذری هاتون قبول عزیزانم 🌼
طرز تهیه:
1. یک شب قبل برنج را خیس کرده با 18 پیمانه آب (4.5 لیتر آب) بعد برنج را با همان آبی که خیس کردیم روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد ما بین پخت به هیچ وجه نباید آب اضافه کنیم چون شله زرد آب میندازه. اگه نیاز به اب اضافه کردن بود حتما اب داغ باشه.
2. وقتی برنج حالت شل شد از این به بعد شروع به بهم زدن میکنیم و ابتدا زعفران را اضافه میکنیم و
3. پس از اندازه کردن میزان شکر به دلخواه خود، روغن مایع ، کره ، خلال بادام، گلاب و عرق هل را اضافه کنید.
4. برای جا افتادن شله زرد، روی درب قابلمه دم کنی گذاشته و زیر قابلمه شعله پخش کن گذاشته حرارت کاملا ملایم حدود 20 تا 30 دقیقه زمان میدیم تا دم بکشه، وقتی دم کشید از روی حرارت برداشته ، تزیین و نوش جان کنید
#کانال_کیک_شیرینی_ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan