#قیمه_شاه_عباسی مواد لازم: گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم،پیاز یک عدد،زردچوبه یک ق چ، فلفل سیاه نصف ق چ،روغن به مقدار لازم، چوب دارچین یک عدد، آب جوش ۴ لیوان،رب یک ق غ، لپه یک پیمانه،نمک به مقدار لازم، پودر هل، پودر گل سرخ و گردلیمو مقداری، زعفران دم کرده غلیظ طرز تهیه: ۱- دو عدد پیاز رو خرد کنید و تفت بدین تا سبک بشه، فلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه کنید و بعد هم گوشت رو بهش اضافه کنید ۲- چوب دارچین و ۴ پیمانه آب اضافه کنید و بعد از به جوش اومدن غذا، بزارید با حرارت ملایم دو سه ساعت بپزه ۳- بعد از این مدت رب رو با کمی روغن تفت بدین و لپه نیم پز رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین و به گوشت ها اضافه اش کنید ۴- اواخر پخت نمک، پودر هل، پودر گل سرخ، گرد لیمو عمانی، زعفران دم کرده غلیظ رو اضافه کنید و بزارید آب مواد مثل لوبیا پلو خشک بشه ۵-برنج رو آبکشی کنید و از مواد لابه لای برنج بریزید و بزارید دم بکشه #پلو_مخلوط ┏━━━••💜⃟🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒••━━━┓ @ashpazi_ba_reyhan 🍲 ┗━━━••💜⃟🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒••━━━┛

#ته_انداز_مرغ برای اینکه برنج راحت تر قالبی دربیاد حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید و همین که زیر حرارت رو خاموش کردین قابلمه رو به مدت یکی دو دقیقه داخل یه ظرف بزرگتر که پر از آب سرده قرار بدین #پلو_مخلوط ❀❀ #آشپزی با ریحان https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 ┗━━─━⊰✾✿✾⊱

#پلو_ریحون مواد لازم: ریحون پاک کرده ۲۰۰ گرم، گوشت چرخکرده ۲۵۰‌گرم، پیاز متوسط ۱ عدد، سیب زمینی متوسط ۲ عدد، سیر ۲ حبه، رب ۱ ق.غ، رب انار ۱ ق.غ، برنج ۳ پیمانه تا ۴ پیمانه، زعفران دم کرده، نمک ۱ ق.چ، زردچوبه ۱ ق.چ، پاپریکا ۱ ق.م، فلفل سیاه ½ ق.چ طرز تهیه: ۱- گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز خرد شده، سیر له شده، نمک و ادویه ها و کمی روغن تفت بدین. ۲- بعد از ده دقیقه رب گوجه فرنگی و رب انار رو اضافه کنید و تفت بدین ۳- ریحون خرد شده رو هم اضافه کنید. ۴- سیب زمینی نگینی خرد شده رو هم اضافه کنید و دو سه دقیقه تفت بدین. مایه پلو آماده است. ۵- برنج رو آبکش کنید و بعد از گذاشتن ته دیگ، لایه لایه برنج و مایه بریزید تا مواد تموم بشه. زعفران دم کرده و آب اضافه کنید و اجازه بدین دم بکشه. در آخر روغن رو اضافه کنید. #پلو_مخلوط ┏━━━••🍃💜⃟🌸••━━━┓ @ashpazi_ba_reyhan 🍲 ┗━━━••💜⃟🌸🍃••━━━┛

#آلبالو_پلو_با_گوشت_قلقلی مواد لازم: آلبالو پیوندی یا ملس پاک شده ۷۰۰ گرم برنج ۴ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم (گوسفند و گوساله مخلوط) پیاز ۱ عدد شکر ۶-۷ ق غ خلال پسته ۲-۳ ق غ زعفران حل شده ۲-۳ ق غ نمک و‌فلفل و‌زردچوبه طرز تهیه: 1️⃣ هسته آلبالوهارو جدا کن، آلبالو‌هارو بریز تو ظرف و به ازا هر ۱۰۰ گرم ۱ ق غ شکر بریز روش و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بذار بپزه (جوش که اومد شعله رو‌متوسط کن) و‌کف هاشو‌با قاشق از روش جدا کن 2️⃣ بعد آلبالوهارو از صافی رد کن و‌شربتشو بریز تو یه ظرف دیگه 3️⃣ به گوشت چرخ کرده پیازی که رنده ریز کردی و آبشو گرفتی و نمک و فلفل و‌زردچوبه هم اضافه کن و ۵ دقیقه ‌خوب ورز بده و قلقلی کن و نیم ساعت بذار یخچال بعد سرخشون کن 4️⃣ برنج و‌ آبکش کن (۶ دقیقه کافیه) برنج باید یکم‌دون تر باشه تو‌ این غذا 5️⃣ گوشت های قلقلی سرخ شده و‌آلبالوهارو‌با کره تفت بده بعد ۲ کفگیر برنج و ۳ ق غ شربت آلبالو اضافه کن و قاطی کن و بذار کنار 6️⃣ کف قابلمه روغن و زعفران حل شده و یکم برنج قاطی کن و پخش کن بعد مواد آلبالو پلو لایه لایه بذار بین برنج ها (فقط حواست باشه آلبالوها نزدیک دیواره قابلمه نباشه که رنگش تیره میشه) 7️⃣ در ظرف و بذار ۱۰ دقیقه با شعله متوسط بخار کنه بعد شعله رو‌ کم‌ کن و ۵۰ دقیقه بزار بپزه #پلو_مخلوط ❀❀ #آشپزی با ریحان https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 ┗━━─━⊰✾✿✾⊱

#سیب_پلو (غذای محلی کرمانشاه) مواد لازم: سیب زمینی ۴ عددمتوسط (یا ۸ عدد ریز)، برنج ۲.۵ پیمانه، نمک ۲ ق چ، شوید ۳ تا ۴ ق غ، روغن ۲ ق غ، زعفران دم کرده به مقدار لازم طرز تهیه: ۱-مقداری روغن مایع رو به همراه روغن زرد داخل قابلمه میریزیم و یک ق چ نمک و سیب زمینی های نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم سرخ بشن ۲- برنجی رو که پاک کردیم و شستیم رو به سیب زمینی های سرخ شده اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا برنج وا نره ۳- یک ق چ نمک، دو و نیم پیمانه آب و مقداری زعفران دم کرده اضافه می کنیم و اجازه میدیم با در باز بجوشه و آبش تبخیر بشه ۴- داخل یه قابلمه دیگه ته دیگ میزاریم و لایه لایه از مخلوط برنج و شوید خشک میریزیم. یکم آب میریزیم، دم کنی میزاریم و اجازه میدیم نیم ساعت دم بکشه می تونید گوشت مرغ رو هم نگینی خرد کنید و تفت بدین و موقع لایه لایه ریختن مواد گوشتها رو‌ هم اضافه کنید. #غذای_محلی #پلو_مخلوط آشپزی با ریحان🍀😋 ┄┅─✵💞✵─┅┄ ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan