🍪#نان_خرمایی😍😋 آرد سفید حدود ۳۵۰_۳۰۰ گرم (تقریبا دو تا دو ونیم لیوان،البته ارد کم کم و تا جایی ریخته شود که خمیر کاملا لطیفی شکل گیرد ممکنه کمتر یا حتی کمی بیشتر ازاین میزان هم استفاده شود زیاد ازحد نریزین بافت نون سفت میشه) خمیر مایه ۱ق غ سرصاف شیر ولرم ۱/۲لیوان روغن مایع یا کره اب شده ۱/۳لیوان وانیل کمی زعفران دم کرده ۱ق غ (دلخواهه اگر خواستین رنگ خمیر زردرنگ بشه) شکر ۲ق غ سرپر شیرخشک ۲ق غ (نداشتین حذف بشه) تخم مرغ کوچک ۱عدد مواد لازم برای بین خمیر: خرمای پوست وهسته گرفته ۳۰۰گرم گردوی نگینی،پودرهل،پودر دارچین به مقدار لازم کره ۱ق غ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

خوشمزه ترین و راحت ترین دستور نون خرمایی رو آوردم براتون #نان_خرمایی #بدون_فر 🌺مواد لازم برای خمیر آرد ۳پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شیر نصف پیمانه ماست پرچرب نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شکر ۴ ق غ پودر خمیر مایه ۱ ق غ سر صاف وانیل ۱/۲ ق م بکینگ پودر ۱/۲ ق غ 🌺مواد لازم برای مغز نان خرما حدودا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم میشه بیست تا دونه گردو خرد شده ۳ عدد پودر دارچین ۱/۲ ق غ کره ذوب شده ۲۵ گرم گلاب ۱/۴ پیمانه 🌺مواد رومال نان زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل نوک ق م کنجد به میزان لازم 🔹معیار اندازه گیری لیوان دسته دار فرانسوی🔹 🔹برای تهیه خمیر طبق ویدئو عمل کنید این خمیر احتیاجی به ورز دادن نداره و در حدی که خمیر عمل بیاد کافیه. به راحتی وسط ظرف جمع میشود به هیچ عنوان آرد اضافی به خمیر اضافه نکنید و با دست چرب شده خمیر را وسط ظرف جمع کرده و نیم ساعت در محیط استراحت میدهیم 🔹اگر خرما پوست ضخیمی داشت آن را جدا کنید 🔹کره را به صورت ذوب شده و گرم به خرما اضافه کنید 🔹مواد را هم بزنید تا به صورت خمیری شود 🔹برای تقسیم کردن مواد خرمایی اگر چسبنده بود دستتان را کمی خیس کنید تا به راحتی مواد را در دستتان گرد کنید. توجه: داخل تابه چرب شده روی حرارت ملایم به بالا حدود یک رب تا بیست دقیقه زمان نیازه حتما شعله پخش کن بزارید از قبل هم روشن کنید. فویل یا دم کنی یادت نره. 🔹دمای فر ۱۸۰درجه و به مدت ۱۵تا ۲۰دقیقه اگر سطح نان هنگام پخت طلایی نشده بود شعله پایین را خاموش کرده و شعله بالا را به مدت ۳_۵ دقیقه روشن میکنیم تا سطح نان ها کاملا طلایی شوند 🔹مدت زمان پخت را رعایت کنید و ماندن بیش از اندازه نان در فر باعث خشک شدن نان میشود 🔹بعد از پخت نان را در ظرف دربسته نگهداری کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #نان_خرمایی ✅ مواد لازم : 🔸 مغز گردو ۱۵۰ گرم 🔸 تخم مرغ (زرده) برای تزیین 🔸 خرما   ۳۰۰ گرم 🔸 گلاب     ۵ ق غ 🔸 ماست محلی  ۲ ق غ 🔸 کره محلی گاوی ۲۲۰ گرم 🔸 آرد گندم کامل ۳ لیوان 💫طرز تهیه : 1⃣ کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود، ماست را به کره آب شده اضافه نمایید، پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و 3 دقیقه ورز دهید ( فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود ). 2⃣ خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت 2 ساعت کناری قرار دهید؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل می‌توانید 1 قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ). 3⃣ پس از 2 ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید ( تمام شیرینی ها را به همین صورت آماده کنید ). 4⃣ نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود. 5⃣ پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید ، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده می‌باشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند. 6⃣ می‌توانید بسته به سلیقه تان انواع مدل های این شیرینی خوشمزه را آماده کنید، در صورت تمایل می‌توانید پیش از قرار دادن نان خرمایی ها در فر یک گردو برای زیبایی بیشتر روی نان خرمایی ها قرار دهید و یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی نان خرمایی ها بزنید تا رنگ طلایی تری داشته باشید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #نان_خرمایی ✅ مواد لازم : 🔸 مغز گردو ۱۵۰ گرم 🔸 تخم مرغ (زرده) برای تزیین 🔸 خرما   ۳۰۰ گرم 🔸 گلاب     ۵ ق غ 🔸 ماست محلی  ۲ ق غ 🔸 کره محلی گاوی ۲۲۰ گرم 🔸 آرد گندم کامل ۳ لیوان 💫طرز تهیه : 1⃣ کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود، ماست را به کره آب شده اضافه نمایید، پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و 3 دقیقه ورز دهید ( فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود ). 2⃣ خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت 2 ساعت کناری قرار دهید؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل می‌توانید 1 قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ). 3⃣ پس از 2 ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید ( تمام شیرینی ها را به همین صورت آماده کنید ). 4⃣ نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود. 5⃣ پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید ، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده می‌باشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند. 6⃣ می‌توانید بسته به سلیقه تان انواع مدل های این شیرینی خوشمزه را آماده کنید، در صورت تمایل می‌توانید پیش از قرار دادن نان خرمایی ها در فر یک گردو برای زیبایی بیشتر روی نان خرمایی ها قرار دهید و یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی نان خرمایی ها بزنید تا رنگ طلایی تری داشته باشید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_خرمایی دستور تهیه : 250گرم خرما رو پوست و هسته بگیرید(حتی الامکان ازخرمای نرم استفاده کنید،اگه خرما سفت بود یکی دو قاشق آب اضافه و روی حرارت ملایم قرار بدید تا نرم بشه)حدود 3/4لیوان گردوی نگینی+1قاشق چایخوری دارچین+نصف قاشق چایخوری زنجبیل را به خرما افزوده و مخلوط کنید. نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری+1قاشق چایخوری شکر سرخ رو در ظرفی بریزید و 1لیوان شیر ولرم به اون اضافه کنید؛روی ظرف را بپوشانید 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند. در کاسه ای 2 قاشق عذاخوری شکر+نصف لیوان روغن کنجد +1/3قاشق چایخوری وانیل ریخته و خمیرمایه عمل آمده را افزوده و حدود 450 گرم آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید...روی سطح کار به صورت مویی آرد بریزید و خمیر که کمی جمع شد روی سطح کار قرار بدید و به صورت مویی آرد اضافه و ورز بدید تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد که به دست نمیچسبه. حدود 10 دقیقه ورز بدید یا 100 مرتبه به سطح کار بکوبید. مقدار آرد در تهیه نانها تقریبی ست و باید کم کم آرد را اضافه کنید...اگه یکباره بریزید خمیر سفت و خشک و ترک میخوره و نان پوک نمیشه. خمیر آماده را در کاسه چرب قرار دهید و +روی آن ایجاد کنید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در جای گرمی برای حدود 2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و از خمیر چانه هایی به اندازه نارنگی بگیرید.برای اندازه گیری دقیق تر میتونید از ترازو کمک و چانه های 50 گرمی از خمیر بگیرید. حدود 15 تا 16 عدد چانه 50 گرمی به دست میاد. کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و چرب کنید و چانه ها را در سینی بچینید. داخل هر چانه مقداری از مواد خرمایی قرار داده و گوله کنید. سپس با کف دست یا توسط مهر آغشته به آرد مقداری سطح گوله ها را صاف و مسطح کنید. سپس با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران+1قاشق غذاخوری شیر+1قاشق غذاخوری شکر روی نانها را رومال کنید. این نان نیازی به استراحت دوم نداره از ربع ساعت قبل فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد رو شن و کف فر ظرف آب قرار دهید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_خرمایی بیا باهم یه #بیسکوئیت خرمایی درست کنیم که پای ثابت بساط چای #عصرونه ت بشه ۲۰۰ گرم کره ۶ عدد پنیر خامه ای کیبی یک چهارم پیمانه پودر قند دولیوان آرد مواد میانی: ۳۰۰ گرم #خرما بی هسته یک قاشق روغن یک قاشق چایخوری پودر هل ✳️مواد کره ای #شیرینی رو به سرعت مخلوط کنید،تا کره با گرمای دستتون آب نشه ✳️اگه خرماتون نرم بود با دست راحت خمیری میشه اگه سفت بود ۵ دقیقه حرارت بدید تا نرم بشه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah