سلام صبحتان بخیر برایتان صبحے زیبا پرازرحمت و ڪرامت الهے پراز خیرو برڪت پراز عشق و مهربانی و خالے ازغم وغصه و نامهربانی آرزومندم.

اشترودل سیب مواد لازم برای تهیه خمیر آرد گندم 450 گرم روغن مایع 100 گرم شیر 125 میلی لیتر تخم مرغ 2 عدد شکر 2 قاشق سوپ خو نمک برای خمیر 1 قاشق چای خوری مایه خمیر 2 قاشق چای خوری مواد میانی سیب درختی 2 عدد آب لیمو شکر قهوه ای 20 گرم کشمش مربا سیب 150 گرم دارچین به مقدار دلخواه زرده تخم مرغ یک عدد طرز تهیه در ابتدا خمیر رو تهیه کنید برای این کار مایع خمیر رو با کمی شیر و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کنید و بزارین تا عمل بیاد، روغن مایع و تخم مرغ رو باهم مخلوط کنید آرد رو کم کم به مخلوط خمیر مایع اضافه کنید و تخم مرغ و روغن هم اضافه کنید خمیر رو ورز بدید و روی اونو با روغن چرب کنید و مخلوط رو یه جای گرم قرار بدین تا عمل بیاد.، بعد از یک ساعت میز کارتونو ارد پاشی کنید و خمیر رو با وردنه پهن کنید. برای مواد میانی سیب، دارچین، کشمش و شکر قهوه ای رو با هم مخلوط کنید روی خمیر پهن شده مربا زده و مواد رو روی اون بریزید مجدد دارچین اضافه کرده و خمیر را مانند کلیپ ببندید. زرده تخم مرغ را روی خمیر رو با قلم بزنید و .... - اشترودل ها رو به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید و بعد از اینکه حاضر شد سرو کنید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اشترودل_سیب #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نون_لقمه_اي يه نون خيلي راحته كه سريع آماده ميشه براي صبحونه و عصرونه خيلي مناسبه، پف خوبي داره و داخلش رو ميتونيد نوتلا، پنير، كره بادوم زميني، يا هرچي دوست داشتيد پركنيد.وچون بکینگ پودرداره احتیاج به استراحت نداره مواد لازم: ١ عدد تخم مرغ نصف ليوان ماست ١ ق غذاخوري صاف بيكينگ پودر ١ ق چايخوري نمك ١/٥ ليوان آرد ١ ق غذاخوري روغن مايع روغن براي سرخ كردن به مقدار لازم طرز تهيه: تخم مرغ و ماست رو خوب هم بزنيد. نمك و آرد و بيكينگ پودر رو اضافه كنيد. روغن رو اضافه كنيد و خمير رو ورز بديد تا يكدست بشه. اگه خمير شل بود قاشق قاشق آرد اضافه كنيد تا خمير براي باز كردن مناسب شه. با وردنه باز كنيد و قالب بزنيد يا ميتونيد با چاقو يا كاتر به شكل مربع، لوزي ... ببريد و در روغن سرخ کنید#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نون_لقمه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپانگل_موزی_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوپانگل موزی شکلاتی مواد لازم: 1 لیتر شیر 1 عدد زرده تخم مرغ 7 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری آرد 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذاخوری مارگارین (کره هم میشه) 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 عدد موز متوسط 1 پاکت شکلات تلخ (80 گرم) طرز تهیه: شیر ، آرد ، شکر ، پودر کاکائو و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید. روی اجاق در حالیکه که با همزن دستی هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی (مثل فرنی) برسد. وقتی شروع به قوام گرفتن کرد 2 عدد موز له شده و وانیل را اضافه کنید و سریع هم بزنید. یک ، دو جوش که زد اجاق را خاموش کنید و مارگارین و شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. وقتی ولرم شد داخل ظرف های سرو بریزید(گاهی هم بزنید پوسته نبندد) وقتی سرد شد سرو کنید. من مثل هر زمان وسط سوپانگل کیک براونی گذاشتم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سیب زمینی پنیری مواد لازم :👇 سیب زمینی نیمه سرخ شده قارچ ورقه شده فلفل دلمه ذرت پخته شده ژامبون پنیر پیتزا دستور تهیه :👇 خوب همه مراحل در ویدئو کاملا مشخصه فقط چنتا نکته رو بگم... میتونید به جای سیب زمینی از چیپس استفاده کنید. من برای اینکه یکم رژیمی تر بشه سیب زمینی ها رو در فر آماده کردم ولی شما میتونید سیب زمینی رو سرخ کنید. مواد داخلش هم بنا به سلیقه خودتون میتونه متفاوت باشه. میتونید یک یا دو لایه سیب زمینی بریزید که اینم به سلیقه خودتون بستگی داره. قارچ معمولا به صورت خام در این مدل استفاده میشه ولی میتونید یکم تفت بدید و بعد به مواد داخل ظرف اضافه کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیب_زمینی_پنیری #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

گز آردی مواد لازم :👇 بهتره مواد رو با ترازو وزن کنید. شکر 250 گرم(1و1/4 پیمانه) گلوکز(بادکا)375 گرم(1و1/4پیمانه) گز اصولا باید با گزانگبین تهیه شود ولی امروزه از گلوکز به جای گزانگبین در تهیه گز استفاده میشود. سفیده تخم مرغ 150 گرم(5عدد) گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری پر حتما از گلاب مرغوب استفاده کنید آب 1 پیمانه مغز گردو،پسته یا بادام 150 تا 200 گرم دستور تهیه :👇 ابتدا شکر+آب را در ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. بهترین ظرف برای تهیه گز پاتیل مسی هست،اگه در دسترس نبود از ظروف نچسب استفاده کنید. حتما حتما زیر ظرف شعله پخش کن قرار بدید و حرارت کاملا ملایم باشد. به هیییییچ عنوان شهد نباید بجوشد وقتی شکر حل شد و مایع کاملا داغ شد آنگاه گلوکز را اضافه و هم بزنید تا گلوکز حل شود. دما در این مرحله حدود 80 درجه سانتیگراد هست...برای تست بهتره انگشت را در مایع فرو ببرید نباید بیشتر از 1 ثانیه بتوانید انگشت را در شربت قرار دهید بعد از اینکه گلوکز حل شد مدام و به آهستگی شربت را هم بزنید تا کم کم غلیظ و کشدار شود و بین دو انگشت اصطلاحا نخ دهد(شربت مثل آب نبات کشی میشود) دوباره تاکید میکنم شربت به هیچ عنوان نباید بجوشد،زیر ظرف شعله پخش کن بذارید و حرارت کاملا کم باشه . وقتی شهد آماده شد ظرف شهد را روی بخار آب جوش قرار دهید تا گرم بماند. و بلافاصله سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا سفت و ابری شده و از کاسه نریزند. سپس گلاب و مقداری از شربت را به تدریج به سفیده اضافه و با همزن بزنید تا یکدست شود. و بعد مخلوط سفیده را به شهد روی بخار آب افزوده و ابتدا با همزن برقی هم بزنید تا سفیده در شهد یکدست شود. و سپس با قاشق چوبی یا لیسک شروع به هم زدن مواد گز کنید. مدام باید مواد را هم بزنید وگرنه گز ته میگیرد و رنگ سفید و بافت لطیف و یکدستش را از دست میدهد. مرحله هم زدن ممکن است حدود 1/5 تا 2 ساعت طول بکشد. اینقدر مواد را روی بخار آب هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شده و از کف ظرف جدا شود(به صورت پارویی هم بزنید) . وقتی مواد غلیظ شد مغز دلخواه را افزوده و مخلوط کنید. کف ظرف پیرکس یک لایه ضخیم آرد پاشیده و مواد گز را در ظرف ریخته و سطح آنرا صاف کنید. کمی صبر کنید تا رویه ببندد و بعد روی آن آرد الک کنید. سپس صبر کنید تا مواد خنک شده بعد سلفون بکشید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس دور تا دور آنرا با نوک کارد جدا کرده و به راحتی برگردانده و به دلخواه برش بزنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#گز_آردی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یک نهار شیک مخصوص مهمانی 😋😋😋 مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بادمجان 🍆 250 گرم گوشت چرخ شده 3 قاشق غذاخوری روغن 1 عدد پیاز 1 پیمانه جعفری فلفل سیاه فلفل تند نمک برای تهیه پوره سیب زمینی 3 عدد سیب زمینی 1 قاشق چای خوری کره نصف قاشق چایخوری شیر 1 قاشق چایخوری نمک پنیر چدار فلفل قرمز آسیاب شده طرز تهیه: بادمجان ها را به صورت ضخیم برش بزنیم و آنها را با مخلوط روغن و نمک چرب کنیم. اجازه دهید تا در دمای 250 درجه داخل فر از قبل گرم شده بپزد. وقتی بادمجان ها سرخ شدند ، آنها را از فر خارج کرده و کنار بگذاریم. سیب زمینی ها را پخته سپس ، کره ، شیر و نمک را اضافه کرده و له کرده و در کیسه فشرده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید ، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید ، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را پس از کمی تفت اضافه کنید ، در آخر یک قاشق جعفری اضافه کنید و آن را از اجاق بردارید. بیایید با کمک یک قاشق کمی بادمجان های سرخ شده را گود کنید مواد را با مخلوط پر کنید ، سیب زمینی له شده را به آن منتقل کنیم و پنیر چدار رنده شده و فلفل قرمز را اضافه کنیم. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه بپزید تا پنیر ذوب شود و قهوه ای شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نهار_خوشمزه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

امروز میخوایم به شما طرز تهیه این #خامه_های_فرم_گرفته خوشگل رو آموزش بدیم شما نه به نشاسته احتیاج دارید نه به روغن وخیلی چیزای دیگه تنها با دو تا مواد دردسترس میتونید سالمترین خامه فرم گرفته شده رو تهیه کنید به ۱لیوان عسل احتیاج دارید اون و داخل قابلمه بریزید،روی حرارت کم بذارید اجازه بدید عسل به جوش بیاد و حالت رونی داشته باشه ۲تا سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی هم بزنید درحین هم زدن قاشق قاشق عسل رو به آرومی به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بعداز اینکه همه عسل رو اضافه کردید به هم زدن ادامه بدید درحین همزدن۱قاشق چای خوری وانیل بهش اضافه کنید ۱۰الی۱۵دقیقه دیگه هم بزنید تا جاییکه مواد شما به این حالت و غلظت در بیاد و خامه آماده بشه خامه آماده شده رو داخل قیف بریزید با ماسوره های مختلف به اون شکل بدید تخته کارتون رو برگردونید وببینید خامه اصلا تکون نمیخوره شما فقط و فقط با دومواد این خامه ارگانیک بدون مواد افزودنی رو آماده کردید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوراک مرغ خوشمزه😋🍗 . مواد مزه دار کردن مرغ ها: ران مرغ: 8-6 عدد آب لیمو: 6-5 قاشق غذاخوری روغن: 4-3 قاشق غذاخوری سس: 1 قاشق غذاخوری (کچاپ یا فلفل یا باربیکیو یا تریاکی) ماست: 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، پودر سیر، زیره سبز و آویشن: به مقدار لازم مواد مزه دار کردن سیب زمینی ها: سیب زمینی متوسط: 6 عدد خامه صبحانه: 200 گرم نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن و زیره: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ ها رو با آب لیمو، روغن، سس، ماست و ادویه ها (نمک، فلفل، پودرسیر، زیره و آویشن) مزه دار کنید و اجازه بدید به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت کنه، همین طور سیب زمینی های خرد شده را با خامه و ادویه ها (نمک، فلفل، پودر سیر، زیره و آویشن) مزه دار کرده و در سینی فر بچینید. در انتها در فر از قبل گرم شده با دمای 200-180 درجه سانتیگراد به مدت 40-30 دقیقه بپزید.اگر زیر و روی مواد رو کاغذ روغنی قرار بدید باعث میشه به ظرف نچسبند و همین طور خشک نشوند.به جای سیب زمینی می توانید از سبزیجات دلخواه استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_مرغ_خوشمزه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔷#بیسکیت_نارگیلی_شکلاتی🍪 مواد اولیه: برای 4 نفر تخم مرغ 2عدد عسل ½فنجان پودر کاکائو ½فنجان نارگیل (رنده شده) 2 فنجان اسانس وانیل 2 ق چ طرز تهيه: فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن می کنیم. تمام مواد را مخلوط می کنیم و با قاشق یا دست گلوله هایی روی سینی کاغذ کشیده فر به صورت بیسکویت می چینیم. ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر می پزیم. نوش جان ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سبزه_تخم_شربتی سلام دوستان، اين سبزه با تخم شربتيه كه چهار پنج روزه اماده ميشه. برا اين سبزه من يه توپ كم باد داشتم كه يه طرفش رو فشار دادم تا صاف بشه و چسب پنج سانتي زدم كه فيكس بمونه. سمت صافش رو گذاشتم تو بشقاب بعد روش يه لايه نازك پنبه زدم و اب پاشيدم كه بچسبه، اگه سطحي دارين كه چسبندگي نداره با نخ دورش بپيچيد. بعد هم يه پارچه خيلي نازك كشيدم روش. يكي دوقاشق تخم شربتي رو دو ساعت خيس كردم و كشيدم روش. پنج روزه ميشه هميني كه تو عكسه .با تخم شاهی یا خاکشیر هم می‌شه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی #سوسیس_مرغ_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آکـراس آکراس برادر ناتنی فلافل و خوراکی لذیذ متعلق به غرب قاره سیاه است. از این خوراک سریع برای رنگین‌تر کردن سفره افطاری استفاده کنید. مواد لازم : (برای 4 نفر) لوبیا چشم‌بلبلی: 200 گرم یک لیوان پیاز متوسط یک عدد، خرد شده فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک یک عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم بکینگ پودر مخصوص فلافل یک ق چ دستور تهیه :👇 1 - لوبیا را 2 دفعه از چرخ‌گوشت رد کنید، سپس همراه با پیاز و فلفل‌دلمه داخل غذاساز خمیر کنید. نمک و فلفل ، زردچوبع و بکینگ پودر اضافه کنید. 2 - اگر مایه سفت بود،چند قاشق آب به آن اضافه كنید.سفتی موادمثل ماست چکیده باشد. مایه آكراس را داخل كاسه بریزید، به اندازه‌ای آب به آن اضافه كنید كه اگر قاشق را سرازیر كردید، مایه از آن به آرامی بریزد.(ممکن است اصلا لازم نباشد اب بریزید). 3 - به اندازه‌ای روغن داغ کنید که آکراس‌ها در آن شناور باشد. با قالب فلافل قالب بزنید و داخل روغن بندازید. نکات : 1 - در آکراس اصیل به جای فلفل دلمه‌ای از 2 عدد فلفل قرمز تند استفاده می‌شود. 2 - لوبیاها را 24 ساعت خیس کنید و پوستش رو بگیرید من نگرفتم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آکراس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_خونگی شیر پرچرب یک لیترچهار لیوان شکر 280 گرم تا 300 گرم (هر پیمانه شکر 200 گرمه) ثعلبب 5 گرم یک قاشق مرباخوری گلاب نصف استکان وانیل یک هشتم قاشق چایخوری ثعلب از لوازم قنادیا میتونید تهیه کنید شیر رو رو گاز بزارید تا بجوشه شکر وثعلب رو خوب با هم قاطی کنید وقتی شیر بجوش اومد دست راست همزن با دست چپ کم کم شکر وثعلب رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه گلاب وانیل اضافه میکنیم وقتی دوباره به جوش اومد .میخواید وانیلی و کاکائو ی درست کنید نصفشو خالی کنید وبه نصف دیگه زعفران دم کرده بزتید .گاز رو خاموش میکنیم ومیزاریم سرد سرد بشه . و میزاریم فریزیر مواد نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ ببنده بیرون بیارید‌با همزن دستی یا قاشق چوبی خوب بزنید( حدود دو الی سه دقیقه ) ودو باره بزارید فریزیر این کار رو پنج الی شش دفعه تکرار میکنیم تا بستنی کشدار وبدون یخ زدگی باشه بستنی نباید ببنده وگرنه تکه های یخ توش بوجود میاد که موقع خوردن زیاد لذت بخش نیست هر مرحله حدود یک الی دوساعت ساعت طول میکشه تو فریزیر باشه باید صبور باشید تا بتونید یک بستنی وخوشمزه تحویل عزیزانتون بدیدیآگه خواستید کاکائو ی درست کنید مرحله اخر به بستنی وانیلی کمی مودر کاکائو بزنید وخوب باهاش مخلوط کنید .بستنی که اماده شد بریزید ظرف دربسته یک شب تو فریزیر باشه واماده س نوش جان هر مرحله زدن 3 ای چهار دقیقه میخواد کمتر از این بشه تکه های یخ توشه هروقت بستنی درست کردید چه با دستگاه چه با دستی حتما باید یک شب تو فریزیر بمونه که سفت وکشدار بشه عزیزان بستنی اگر بیش از حد شیرین باشه تو دمای محیط زود آب میشه بهتره تو ظرف استیل بزارید فریزیر #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_برنجی روغن جامد 250 گرم(1لیوان فرانسوی لبریز)حتما روغن باید صاف شود چند پست قبل تر کامل توضیح دادم پودر قند 175 گرم(1/5 لیوان فرانسوی)بهتر است با پارچه حریر الک شود تخم مرغ درشت 1 عدد(زرده و سفیده را جدا کنید) آرد برنج مرغوب ایرانی 500 گرم(3 لیوان پر سرصاف+1 لیوان سرخالی) بهتره آرد برنج رو دوبار با پارچه حریر الک کنید تا شیرینی لطیف شود هل پودر شده 1 قاشق چایخوری استاندارد(1قاشق مرباخوری معمولی) 1/2 لیوان فرانسوی مخلوط آب و گلاب(من از 2 قاشق گلاب غلیظ و بقیه آب استفاده کردم گلاب رو بیشتر نریزید چون باعث خشک شدن و ترک خوردن نان برنجی میشود تخم خرفه زعفران دمکرده غلیظ به دلخواه . ابتدا سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا حجیم و سفت شده و از کاسه نریزد. پودر قند+روغن جامد را با دور تند همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا سبک و روشن شود. زرده تخم مرغ+پودر هل را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید. سفیده فرم گرفته را اضافه و به آرامی مخلوط کنید. آرد برنج را اضافه و کاملا مخلوط شود. مخلوط آب و گلاب را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر لطیف شود خمیر در این مرحله کمی شل هست اگر یک تکه از خمیر را بردارید و گوله کنید باید خیلی نرم و لطیف باشه و هیچ ترکی نداشته باشه میتوانید خمیر را 2 قسمت کنید ،یک قسمت را ساده نگه دارید و به قسمت دیگر زعفران دمکرده غلیظ و کم آب اضافه و دوباره خوب مخلوط کنید تا خمیر زرد و یکدست بشه. روی خمیر را بپوشانید و در جای خنک خارج از یخچال برای 24 ساعت استراحت بدید(اگه خمیر را در یخچال بذارید احتمال خشک شدن خمیر بیشتر میشه) در زمان استراحت آرد برنج آب را جذب میکند و کیفیت خمیر بالا میرود اگر بعد از استراحت خمیر خشک بود قاشق قاشق آب بریزید و مخلوط کنید تا خمیر لطیف شود و اگر شل بود یک تا دو قاشق آرد برنج اضافه و مخلوط کنید. هر بار مقداری از خمیر سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره و بهتره سینی سیاه فر استفاده نشود تا زیر شیرینی تیره نشه. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برای 20 تا 25 دقیقه قرار بدید تا بپزه ولی نباید تغییر رنگ بده. بسته به قدرت فر ممکنه تایم پخت کمی بیشتر بشه وقتی آماده ست که شیرینی کف سینی حرکت کند ولی زیاد در فر نماند وگرنه خشک میشود برای توستر و فر برقی دما رو 20 درجه کمتر کنید. میتونید این شیرینی رو در تابه دو طرفه بپزید و دولایه کاغذ کف تابه بذارید ،زیر تابه حتما شعله پخش کن بذارید. بذارید خوب خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید وگرنه پودر میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_برنجی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_شکلاتی (مناسب برای رویه و میان کیک) کرم شکلاتی که برای رویه کیک و حتی ما بین کیک می تونید استفاده کنید کرم خوشمزه و عالی هستش☺😋 . من نسبت کم درست کردم مواد رو هر چند برابر که دوست دارید می تونید بکنید دو برابر سه برابر و .... . نشاسته ذرت 6 گرم (1 ق م) آرد سفید 10 گرم ( 1 ق غ) شیر نصف لیوان شکر 40 گرم (حدودا 2 تا 3 ق غ) (البته این میزان رو به دلخواه نسبت به این که شیرین تر و یا تلخ تر دوست داشته باشید زیاد و کم می تونید بکنید .) پودر کاکائو (2 ق غ ) (میزانش دل به خواهی ) کره 20 گرم شکلات تخته ای مقداری نشاسته رو با کمی آب سرد مخلوط کردم . همه مواد رو جز کره داخل ظرفی ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . مدام روی حرارت هم زدم تا به غلظت فرنی برسه و کمی غلیظ بشه . آخر هم کره رو اضافه کردم و بعد از روی حرارت برداشته بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نون قاشقی بریم سراغ طرز تهیه : خمیر مایه 1 ق غ شکر 2 ق غ آب ولرم نصف لیوان نمک نصف ق چ کره آب شده 1/4 پ روغن 1/4 پ شیرولرم نصف لیوان آرد 3 پ تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه و 1 ق شکرو با هم مخلوط میکنیم و آب ولرم بهش اضافه میکنیم کمی هم میزنیم بعد روشو میپوشونیم تا عمل بیاد. فر روشن کنید تا گرم بشه. باقی شکر+نمک+سفیده تخم مرغ+شیر+کره آب شده و روغن مخلوط میکنیم. بعد خمیر مایه عمل اومده بهش اضافه میکنیم و هم‌میزنیم. آرد رو در 3 مرحله از روی الک اضافه کرده با قاشق چوبی هم میزنیم. روشو میپوشونیم و جای گ می میذاریم یه مدت 1 ساعت تا حجمش دوبرابر بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی میذاریم با قاشق از خمیر برمیداریم کف دستمونو کمی آرد میزنیم و گرد خمیر گرد میکنیم(اگر آرد هم نزنید نمیچسبه چون روغن داره). به مدت 20_15 دقیقه با دمای 190 درجه میذاریم بپزه. من وقتی داشتم چونه هارو تو سینی پیچیدم سولارو روشن کردم. افرادی که ا فر برقی توستر یا سولار استفاده می‌کنند 20 درجه کمتر تنظیم میکنیم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛