مواد لازم برای ۶ نفر🔻
ماکارونی فرمی:یک بسته
هویج رنده شده:یک عدد درشت
نصف سینه مرغ پخته و خرد شده
کالباس:حدودا سه ورق خرد شده
خیار شور:۵ عدد متوسط
ذرت و نخود فرنگی:هر کدام نصف فنجان
سس:ماست،آب مرغ،مایونز،آبلیمو و ادویه
ادویه:نمک فلفل قرمز و سیاه آویشن پودرسیر
شوید و جعفری خرد شده باهم یک فنجان
طرز تهیه🔻
در ظرفی بزرگ ماکارونی پخته و آبکش شده(از حالت معمول نرمتر برمیداریم)را ریخته و سپس مواد سالاد را به نوبت اضافه میکنیم و هم میزنیم.سبزیجات رو هم اضافه کرده و در نهایت سس سالادمون رو میریزیم.(برای تهیه سس در یک کاسه ۲ قاشق ماست، ۵ قاشق مایونز و حدود نصف فنجان آب مرغ و دو قاشق غذاخوری آبلیمو و ادویه جات را باهم مخلوط میکنیم تا یک دست شود)سس و مواد سالاد را حسابی هم میرنیم تا به خرد مواد بره و حداقل بمدت ۳ ساعت در یخچال میگذاریم و بعد در ظرف مورد نظر سرو میکنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دوستان من تو کلیپ مواد رو دو برابر کردم😊
مواد لازم🔻
نصف بسته ماكاراني شكل دار خام
٤ يا ٥ تخم مرغ
قارچ خام ورقه شده ٢٥٠ گرم
سوسيس( هات داگ )يك يا دو عدد خرد شده
فلفل دلمه رنگي يا سبز نگيني شده 1 عدد
نمك،زردچوبه و فلفل (ميزان سوسيس و قارچ مي تونيد زياد كنيد ولي كمترنه ) .
پنیر پیتزا به مقدار لازم ..
طرز تهیه🔻
ماكاراني ابكش كرده تا حدي مي جوشونيم تا نرم و پخته بشه . اجازه ميديم ماكاروني سرد بشه بعد تخم مرغ زده شده و مابقي مواد اضافه مي كنيم و يكدست داخل تابه ميريزيم . هرچي اين كوكو بيشتر سرخ بشه و تردتر بشه لذيذتره ... نوش جان .
👈 اگه نخواستيد از سوسيس استفاده كنيد فيله يا سينه مرغ هاي خيلي كوچك خرد كنيد و سرخ كنيد و نمك و كمي زردچوبه بزنيد و پودرسير بهش زياد بزنيد تا مزه سوسيس و كالباس بگيره😉 و سرد شده و توي مواد كوكو مخلوط كنيد اما اين كوكو با سوسيس خوشمزه تره🙃
👈روغن خوب داغ شود و بعد مواد كوكو رو پهن كنيد تا خوب سرخ و برشته شود و برگردونيد تا ازهم نپاشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
شکر :۱۵۰ گرم یا ۳/۴پیمانه
روغن: ۱۵۰ میلی لیتر یا ۳/۴پیمانه
شیر: ۱۵۰ میلی لیتر یا ۳/۴پیمانه
شکر :۱ ق غ
بکین پودر: نصف ق غ
پودر کاکائو: ۲ق غ
آرد: ۱۸۰ گرم یا یک ونیم پیمانه
تخم مرغ درشت: ۳عدد
مواد روی کیک🔻
انار: یک عدد
خامه قنادی یا کرم وانیلی یا کرم پنیری :به مقدار لازم برای روی کیک
برای ژله روی کیک میتونید مثل فیلم با اب میوه وژلاتین درست کنید ویا از پودر ژله استفاده کنید
ژله انار: یا طعم دلخواه یک بسته
یا
آب میوه ۲ لیوان
ژلاتین ۳۰ گرم
طرز تهیه🔻
تخم مرغ وشکر ووانیل با همزن مخلوط کنید تا کاملا کرم وحجمش بیشتر شود
شیر وروغن بهش اضاف کنید و۲تا ۳ دقیقه مخلوط کنید
آرد وبکین پودر وپودر کاکائو الک کنید وبه مواد اضاف کنید ودر اخر با همزن در حد مخلوط شدن همه مواد هم بزنید خیلی طولانی نشه
مواد در قالب بریزید ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید
بعد از ۲۵ دقیقه با خلال دندون چک کنید
بعد از پخت بزارید تو فر بمونه تا کاملا سرد بشه.
خامه قنادی را فرم دهید وژله را اماده کنید
اگر از ژله اماده استفاده میکنید که درست کردنش همه بلدید
اگر با آب میوه درست میکنید اگر لازم بود چند قاشق شکر اضاف کنید
آب میوه وژلاتین با هم مخلوط کنید وروی حرارت کم بزاریدومرتب هم بزنید تا به نقطه جوش برسه وبعد از جوشیدن از روی حرارت بردارید وبزارید تا کاملا سرد شود.
بعد از سردشدن کیک برای تزیین باید از قالب رینگی یا کمربندی استفاده کنید ویا کیک را در ظرف شیشه ایی بزارید وتزیین کنید.
روی کیک را با شیر سرد کاملا خیس کنید مخصوصا کناره های کیک را خوب شیر بریزید
وروی کیک خامه بریزید به جای خامه میتونید از هر نوع کرم وانیلی دلخواه استفاده کنید روی خامه انار بریزید ودر یخچال بزارید ونیم ساعت بعد ژله آماده که کاملا سرد شده به آرامی روی خامه بریزید ودر یخچال بزارید بهتره ۴تا ۶ ساعت در یخچال بمونه وبعد از قالب خارج کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فوت_وفن😍🤗
#_شیرینی_خرما_با_مغز_بیسکویت
مواد لازم📝
۵۲۰گرم خرما هسته گرفته شده.
کره:۶قاشق غذاخوری
پودر هل :۱قاشق چای خوری
پودر دارچین:۱قاشق چای خوری
بیسکوویت پتی پور ساده یک بسته
کنجد به میزان لازم
✍طرز تهیه:
ابتدا باید خرما رو قشنگ بشورید و هسته هاشو جدا کنید و داخل ماهیتابه بریزید و حرارت رو ملایم کنید و با پشت قاشق چوبی یا گوشت کوب اون رو خوب له کنیدو پس از این که یکم که له شد کره رو اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید پودر هل و دارچین رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید و خرما رو روش قرار بدید و یک نایلون فریزر روش بزارید و با وردنه اون رو باز کنید تا شکل مستطیل بشه و طبق کلیپ بیسکوویتها رو روش بچینید و رول کنید و پشت و رویش را کنجد بزنید و تو همون نایلون پیچیده وبه مدت یک ساعت بزارید یخچال و بعد برش بزنید و با یه فنجون چای نوش جان کنید.😋
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#املت_مدرن😍😋
سه تاگوجه راحلقه میکنیم دوحبه سیرروهم خردکرده
سه تاتخم مرغ رو هم زده تا ازلختگی دربیادبهش سه قاشق غذاخوری پیازچه خردشده،سه قاشق غذاخوری پنیرپیتزا،نمک وادویه اضافه کرده همه موادروباهم مخلوط کرده
داخل تابه روغن میریزیم سیرخردشده رواضافه کرده بعد گوجه های حلقه شده رو میچینیم یک طرفش که یکمی سرخ شدبرمیگردونیم وموادتخم مرغی رو روش میریزیم درب تابه رومیزاریم تا پخته بشه به همین راحتی غذای خوشمزه ماآمادس
🥗🍔
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🏻🍳#سوخاری _پفکی👩🏻🍳😍😍
سینه مرغ پخته ۳۰۰گرم
پنیر گودا یا پیتزا ۱۵۰گرم
پنیرپارمسان ۳ ق غ یا کمتر
فلفل ونمک وپودر سیر ۱ق چایخوری
سس خردل ۲ق غ
فلفل دلمه رنگی از هر کدوم ۲ ق غ
جفری ۵۰ گرم خرد شده
پنیر خامه ای ۱۰۰گرم
برای سوخاری از ۲تخم مرغ
کمی ارد گندم و پفک استفاده کردم
نکته اگر میخواین غذاتون ترد بشه و نرم نباشه بجای پنیر پیتزا پنیر گودا رنده شده بریزید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۷۵ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
آبجوش ۱ ق غ
آرد ۷۶ گرم
رنگ خوراکی ژله ای قرمز و سبز چند قطره (من از رنگ قرمز مارک فو استفاده کردم رنگ سبز هم مارک ویلتون)
خامه قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
طرز تهیه🔻
زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید
سفیده رو داخل یه ظرف تمیز و خشک بریزید، با دور تند هم بزنید وقتی کف کرد ۱/۳ شکر رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا سفیده ها حالت ابری پیدا کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه. اونها رو داخل یخچال بزارید.
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید، حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید. در حین هم زده آبجوش رو اضافه کنید و به کارتون ادامه بدید تا مواد حالت کرمی و کشدار پیدا کنه بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید و دورانی مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه. حواستون باشه پف سفیده ها نخوابه.
مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگه رنگ سبز اضافه کنید دورانی هم بزنید تا رنگ بگیره بعد روی هر قسمت ۳۸ گرم آرد الک کنید و دورانی هم بزنید تا یکدست بشه. یکی دو ق غ از مواد سبز بردارید و دوباره بهش رنگ اضافه کنید تا پر رنگ بشه.
تابه رو چرب کنید و دو لایه کاغذ روغنی بزارید و اون رو هم چرب کنید. در تابه رو ببندید و با حرارت کم ده دقیقه صبر کنید تا گرم بشه بعد از یک طرف مواد قرمز و از طرف دیگه مواد سبز رو بریزید، مواد سبز پر رنگ رو داخل قیف بریزید و نوکش رو نازک قیچی کنید و باهاش روی قسمت سبز خطوط موازی بکشید با خلال دندون به صورت رفت و برگشت طرح بندازید. در تابه رو بزارید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزه.
روی پارچه نم دار کاغذ روغنی بزارید و کیک رو بعد از پخت روی اون برگردونید و کاغذی که بهش هست رو جدا کنید
از سمت قرمز کیک رو رول کنید و توی کاغذ روغنی بپیچید و دستمال نم دار رو هم بپیچید دورش. یک ربع تو فریزر بزارید تا خنک بشه
برای فرم دادن خامه
خامه رو از فریزر دربیارید و بزارید یخچال تا یخش باز بشه بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره
بعد از اینکه کیک خنک شد، بازش کنید خامه بریزید و صاف کنید بعد رولش کنید و تو کاغذ بپیچید و یکساعت تو یخچال بزارید بعد به سایز دلخواه برش بدید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک کشمشی
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۰۰ گرم (حدود یک لیوان)
خامه صبحانه ۲۰۰گرم (یک بسته)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
کشمش ۳ تا ۴ ق غ
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم ، وانیل ریختم . خامه رو اضافه کردم و کمی زدم و همزن رو کنار گذاشتم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بارب الک کردم . کم کم داخل موادم ریختم و ترکیب کردم . کمی آرد داخل کشمش ریختم (این کار بابت ته نشین نشدن هست) و به مواد اضافه کردم و مخلوط کردم ، می تونید از گردو هم جای کشمش استفاده کنید . مایه این کیک یک کم غلیظ هست نگران نباشید طبیعیه .
قالب میان تهی به قطر ۲۵ سانت هستش ، کف و دیواره رو چرب کردم (بهتره یا از روغن جدا کننده برای چرب کردن استفاده کنید یا با کره چرب و کمی آردپاشی کنید) مایه کیک رو درقالب ریختم .در فر ۱۷۰ درجه که از یک ربع قبل گرم شده حدود ۴۵ دقیقه قرار دادم . پخت رو با خلال دندون چک کنید .کمی که از دما افتاد از قالب خارج کردم .
پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید .
جای خامه صبحانه می تونید خامه قنادی بریزید ، فقط میزان شکر رو کمی کم کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شیر ۲ لیوان
پودرژلاتین ۲ ق غ
شکر نصف لیوان
وانیل کمی
رنگ مجاز خوراکی،سبز و قرمز
طرز تهیه🔻
شیر و شکر و پودرژلاتین و خامه و وانیل رو مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا پودرژلاتین و شکر حل بشه،حواستون باشه نجوشه
از روی حرارت برداشته وقتی کمی از داغی افتاد به سه قسمت تقسیم میکنیم یه قسمت رو کمتر از دوتای دیگه برمیداریم ،حالا به یکی رنگ قرمز و به دیگری رنگ قرمز رو اضافه میکنیم و اونی که کمتر هست رو بهش رنگ نمیزنیم،حالا کمی از مواد سبز رو داخل ظرف مورد نظر ریخته داخل یخچال قرار میدیم وقتی بست ،درش میاریم کمی از مواد سفید رو روش میریزیم و بازم داخل یخچال قرار میدیم و دوباره وقتی بست ،از مواد قرمز رنگ روش میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده بعد هم شکلات چیپسی های اشکی رو میچینیم روش تا شکل هندونه بشه و تمام.
⚠️یه نکته نگران بستن پاناکوتا تو محیط نباشید ،اگه تو یخچال نباشه سفت نمیشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۷۰ گرم (معادل ۱/۳ لیوان)
روغن مایع ۶۳ گرم(معادل ۱/۴ لیوان+۱ ق غ سرخالی)
آرد سفید ۳۰ گرم (معادل ۷ ق غ سرصاف)
نشاسته ذرت۳۰ گرم(معادل ۷ ق غ سرصاف)
شیر۸۰ گرم(معادل۵ و نیم ق غ)
وانیل نصف ق چ
سرکه سفید ۱ ق چ
عسل ۱ ق غ
طرز تهیه🔻
قبل از هرچیزی قالب ۳۰×۴۰ رو با کره چرب میکنیم کاغذ روغنی گذاشته و اون رو هم چرب میکنیم بعد سفیده و زرده تخم مرغها رو جدا کرده زرده رو با نصف شکر و وانیل پنج دقیقه هم میزنیم بعد روغن ،شیر و عسل رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم بعد آرد و ن ذ رو که قبلا الک کرده بودیم کم کم اضافه کرده و هم میزنیم اگه آرد داخل مواد گوله شد میتونیم با همزن برقی کمتر از ۲۰ ثانیه و با دور کند همزن بزنیم سفیده رو کمی میزنیم بعد بقیه شکر و سرکه رو اضافه کرده و اونقدر میزنیم که فرم بگیره و از ظرف نریزه،حالا سفیده رو کم کم به مواد اضافه کرده و به آرومی با لیسک فولد میکنیم مقدار کمی از مواد رو برداشته دو قسمت میکنیم به یکی رنگ قرمز و دیگری رنگ سبز خوراکی اضافه کرده مخلوط میکتیم داخل قیف ریخته و کف قالب شکل هندونه رو میکشیم برای هسته های هندونه من از شکلات بنماری استفاده کردم،وقتی کشیدن بعد قالب رو یک دقیقه داخل فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده میزاریم تا هندونه ها کمی سفت بشن،بعد از فر دراورده و مواد رولت رو میریزیم و با لیسک سطحش رو صاف میکنیم،سه بار به آرومی میکوبیم روی سطح کار و میذاریم داخل حدود ۱۲ تا ۱۴ دقیقه طول میکشه بپزه(البته بسته به دمای فرها ممکنه کمی متفاوت باشه)وقتی کناره های رولت کمی تغییر رنگ داد گریل رو روشن میکنیم تا کمی روش طلایی بشه بعد از فر در میاریم اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته بعد ی پارچه تمیز میکشیم روش و ده دقیقه بعد پارچه رو برداشته کاغذ روغنی رو جدا کرده و با همون پارچه رولش میکنیم طوری که هندونه ها روی رولت قرار بگیره،چند ساعت داخل یخچال میذاریم بعد از یخچال دراورده رولش رو باز میکنیم خامه فرم گرفته رو روش میمالیم و دوباره رول کرده داخل کاغذ روغنی پیچیده و چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم و بعد هم برش زده و تمام.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه
مواد داخل سمبوسه بستگی به ذایقه خودتون داره از هرموادی که دوست دارید میتونید استفاده کنید میتونید مواد داخل ماکارونی رو توش بریزید وبپیچید وسرخ کنید
من از سیب زمینی پخته وگوشت چرخ کرده استفاده کردم
سیب زمینی رو با پوست می پزیم و موقعی که پخت نگینی خرد میکنیم کمی گشنیز وجعفری خرد شده ونمک رو بهش اضافه میکنم
یک عدد پیاز رو ریز خرد کرده وبا کمی روغن تفت میدیم گوشت چرخ کرده اضافه کرده وباهاش سرخ میکنیم نمک زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز وکمی پاپریکا بهش اضافه کرده وباهاش تفت میدیم حالا مواد داخل سمبوسه آماده س نوارهای هشت سانتی از نان لواش ببرید ومواد سمبوسه توش بریزید وبپیچید وتو روغن سرخ کنید
برای اینکه موقع سرخ کردن سمبوسه ها از هم جدا نشن با انگشت کمی آب به لبه ها بزنید
عزیزان تو بعضی از سمبوسه ها کمی پنیر پیتزا اضافه کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_پرتقالی
یه نون خوشمزه با بافتی بسیار عالی یعنی عین پنبه توی دهن آب میشه😍☺ . اینکه ارد خیلی نریرین توی خمیرها خیلی مهمه که نون رو سنگین نکنین .
فقط توجه کنید آب پرتقال طبیعی باشه . پرتقال تون ترش نباشه . بلافاصله بگیرین و استفاده کنید به نوع پرتقال تون توجه کنید که تلخ و ترش نباشه . .
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۳۵ گرم (۲ ق غ)
کره ۳۵ گرم
آب ولرم ۶۰ میلی(۱/۴ لیوان)
آب پرتقال ۲۰۰ میلی (۳/۴ لیوان)
نمک ۱ ق چ
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱.۵ ق چ)
آرد سفید حدودا ۴۵۰ گرم (حدودا ۳ لیوان)
خلال پوست پرتقال شیرین ۲ تا ۳ ق غ
برای تهیه خلال پوست پرتقال شیرین : پوست پرتقال ها رو خلالی کنین .قسمت سفیده رو جدا کنید و نباشه و بعد پنج الی شش بار با اب سرد بجوشونین و بعد از جوش اومدن آبش رو تعویض کنید تا تلخی اش بره و بار آخر بزارید بپزه و بهش کمی شکر اضافه کنید .
عمل آوردن پودر خمیر برای اینکه متوجه بشیم سالمه و کیفیت داره : یک قاشق از شکر رو داخل آب ولرم ریختم و پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در قرار دادم حدودا ۵ تا ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد .
توی ظرف بزرگتر تخم مرغ و شکر و کره آب شده و نمک و آب پرتقال رو مخلوط کردم . خمیر مایه بعد عمل اومده رو اضافه کردم و آرد رو کم کم اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم ( توجه کنید ارد توی خمیر ها زیاد نریزین لطافت نون هاتون رو می گیرین کم کم بریرین توجه به میزان ارد دستور نکنید تقریبی هست تا جایی که خمیر به دست نچسبه اگر جزیی هم بچسبه ایراد نداره) و برای بهتر ورز خوردن ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم . خمیر رو طرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت استراحت در محیط داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و به ۱۶ چونه تقسیم کردم . داخل ظرفی به قطر ۳۰ سانت کاغذ روغنی انداختم (یا با روغن جامد جزیی چرب کنید) چون ها رو دل به خواهی قرار دادم . دوباره روش رو پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه .
یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کردم و رومال زدم و کمی روش کنجد پاشیدم و فر از یه ربع قبل روشن کردم . در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دادم . داخل فر از ابتدا ظرف حاوی آب ( هر ظرفی که قابلیت حرارت دیدن باشه مثلا یه لیوان آب داخلش ریختم ) رو قرار دادم تا رطوبت ایجاد بشه و نون ها نرم و لطیف بمونن .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛