اسلایس خرما و گردو پودر بیسکوییت پتی بور 2 لیوان شیرعسلی به میزان لازم کره 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم خرما به میزان لازم گردو ب میزان لازم کره روی حرارت ذوب میکنیم پودر بیسکوییت اضافه کنیم خوب با هم مخلوط میکنیم تا مثل خمیر بشه خامه هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نرم بشه حرارت رو میبندیم مواد رو توی سینی که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و با دست پهن میکنیم به اندازه نیم سانت باشه توی یخچال میزاریم تا سفت بشه هسته خرما رو میگیریم وخرما رو با دست پهن میکنیم و یه لایه نازک کامل روی بیسکوییت ها قرار میدیم مقداری گردو خورد شده میریزیم بعد شیرعسلی رو روی تموم سطح ان میریزیم حرارت بالای فر روشن میکنیم سینی رو میزاریم توی فر تا شیرعسلی کمی برشته بشه از کنار فر تکون نخورین چون شیرعسلی زود میسوزه بعد از گریل شدن سطح شیرینی روش رو با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید نیم ساعت توی فریزر یا سه چهار ساعت توی یخچال میزاریم بعد از اینکه سفت شد برش بدین قبل از سرو چند دقیقه شیرینی روی توی دمای محیط بزارین تا نرم بشه این شیرینی توی ظرف سربسته توی یخچال موندگاری زیادی داره این شیرینی ظاهر قشنگی نداره اما بسیار خوشمزه ست مخصوصا کسایی که رنگینک دوست دارن چون طعمش به رنگینک نزدیکه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

. #شکر_پاره #تاتلی_ترکیه #شیرینی_ترکیه آشپزی خاص موادلازم برای #شربت: شکر۵۰۰گرم آب۳۵۰میلی لیتر هل چنددانه آب نصف یک عدد لیموترش زعفران ۱ق غ آب وشکر رامخلوط،روی حرارت بزارید،جوش اومد تایم بگیرید ده دقیقه باید ریز جوش بخوره.هل وزعفران وآب لیمو رو هم بهش اضافه کنید.آماده شد بزارید کنار خنک شه.شربت باید خنک باشه وقتی که روی شیرینی میریزید. . موادلازم برای #شیرینی؛ تخم مرغ ۳عدد شکر۱۲۰گرم وانیل ۱ق م کره نرم ۱۲۰گرم روغن مایع ۹۰گرم پودرهل۱/۲ق م ایرمیک(سمولینا)۲۰۰گرم (یک نوع آرد ترکیه که لوازم قنادیها دارن) بیکینگ پودر۱/۲ق م آردسفید۴۷۰ گرم(نوع آردها باهم متفاوته ممکنه تمام آرد ذکر شده مصرف نشه پس تاجایی اضافه کنید که خمیری شود) تخم مرغ،شکر،وانیل راخوب مخلوط کنید.کره وروغن مایع وپودرهل رااضافه مخلوط کنید.سمولینا وبیکینگ پودر راهم اضافه وهم بزنید.آرد الک شده رابتدریج اضافه وبادست مخلوط کنیدتاخمیری شود.از خمیرگلوله های ۵۰گرمی برداشته بادست طبق تصویر بهش شکل بدیدوداخل سینی فرکه کاغذروغنی گذاشتیدبچینید.رومال بزنید(برای رومال یک عدد زرده رابایک ق چ شیرمخلوط کنید)با نوک چاقو روی شیرینی خط بندازید وداخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۷۰درجه سانتی گراد بمدت ۲۵الی ۳۰ دقیقه بپزیددرآخر کمی گریل راروشن کنید سطح شیرینها طلایی شود.ازفرخارج وبلافاصله شیره را روش بریزیدبزارید۳۰الی۴۰دقیقه داخل شربت بمونن تا خوب شیره جذب بشه.شربت اضافه رابعد خارج وباخلال یاپودرپسته تزیین ونوش جان کنید دردمای محیط داخل ظرف دربسته طی مدت ۲روز بهتره مصرف بشه. این مقدار مواد زیاده حدود ۲۳عدد میشه اگه خواستید میتونید نصف کنید مواد دستور رو. ⚠️سمولینا قابل حذف نمیباشد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکر_پاره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکر_پاره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکر_پاره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_ملکه_بادام بلقیس مواد لازم: آرد 2پيمانه تخم مرغ 1عدد کره 100گرم پودر هل يك دوم قاشق چايخوری شکر 2قاشق سوپخوری خامه 1قاشق عداخوری بکینگ پودر يك هشتم قاشق چايخوری مواد لازم برای رویه شیرینی: عسل يك دوم پيمانه خلال بادام يك پيمانه خامه يك هشتم پيمانه کره 40گرم زعفران دم كرده 2قاشق سوپخوری طرز تهیه: كره نرم شده و شكر را خوب هم ميزنيم تا با هم مخلوط و يكدست شوند. تخم مرغ را اضافه کرده و هم ميزنيم تا مواد با هم مخلوط شوند. خامه را به مواد افزوده و دوباره مخلوط میکنیم. آرد و بكينگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط و به مواد كم كم اضافه ميكنيم تا به صورت خمير دربياید. به مدت نيم ساعت به خمير استراحت ميدهيم(خارج از یخچال ولی در محیط خنک). خمير را در قالب مورد نظر به طور يكنواخت پهن و با چنگال سوراخ میکنیم قالب را در طبقه وسط فر و با دماي170درجه سانتي گراد به مدت 10دقيقه تا زمانيكه دور خمير طلايي شود قرار می دهیم.(باید وقتی انگشتمان را روی خمیر پخته شده میزنیم انگشتمان به خمیر نچسبد). آماده کردن رویه شیرینی: تمام مواد را با هم مخلوط ميكنيم و روي حرارت ملایم به مدت ۵تا۶دقيقه قرار میدهیم تا بجوشد. مواد را روي خمير ميريزيم و دوباره در فر قرار ميدهيم (اينبار در طبقه بالاي فر با دماي 150درجه سانتي گراد به مدت 20تا25دقيقه تا روي شيريني طلايي شود.) بعد از سرد شدن شیرینی را به شكل مربع برش ميزنيم. ۱.آرد را الک کنید. ۲.یک ربع قبل فر را روشن کنید. ۳.اگر بعد از پخت روی شیرینی را خواستید تیره تر شود گریل را یک تا دو دقیقه روشن کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آموزش_شیرینی_ملکه_بادام #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی_پادرازی_قزوین آشپزی خاص شیرینی خوشمزه ای هست ،گزینه ی مناسبی برای عید،می تونین هم به اشکال مختلف قالب بزنین هم بادست مشابه تصویرفرم بدین، اردسفیدشیرینی پزی 200گرم(حدود یک و یک سوم پیمانه یا لیوان) اردبرنج 100گرم (یک پیمانه سرخالی) روغن صاف 140گرم ،می تونین ازروغن صاف قنادی یاصاف معمولی(خانگی) استفاده کنین. پودرقند 150گرم(من ۱۲۰ گرم ریختم حدود ۲/۳پیمانه) پودرهل 1/2ق چ تخم خرفه برای تزیین 👈اگرازروغن معمولی استفاده کردین،روغن رادرابتدابرروی بخاراب ذوب کرده تاکاملاشفاف شودسپس حداقل هشت ساعت دریخچال قراردهیدتاببندد،بااین روش روغن معمولی صاف شده است. روغن وپودرقند_الک شده_رادرابتداکمی باقاشق مخلوط کنید بعدبا همزن به قدری بزنیدتاکاملاپوک وسفیدوابری شودپس ازان اردهای الک شده وپودرهل رابیفزاییدباقاشق خوب مخلوط کنیدتااردخوب به خوردروغن رود،دست اخربانوک انگشتان دست کمی ورزدهیدتاخمیریکدست شود،اگرخمیرهنوزحالت پودری داشت ان رایکبارازچرخ گوشت ردکنید.پس ازردشدن ازچرخ گوشت خمیر اگر چسبنده است ان رادرنایلون به مدت 2ساعت دریخچال استراحت دهید. پس ازاستراحت درمحیط بگذاریدتاکمی نرم وبامحیط همدماشود، خمیررابین دونایلون باوردنه به ضخامت نیم تا یک سانت بازکنیدقالب دلخواه بزنیدویااینکه اگربخواهیدبه شکل تصویردراورید،بعدازچرخ کردن خمیروقبل ازاستراحت دادن دریخچال کمی ازخمیرراجداکنیدبه ان پودرکاکائوبیفزاییدتا خمیرکاکائویی نیزداشته باشیم،پس ازاستراحت خمیرازخمیرساده به اندازه گردووازخمیرکاکائویی به اندازه فندق جداکنیدبرروی هم قراردهیدکمی گلوله کنیدتارنگهادرهم مخلوط وحالت ابروبادی شودسپس بادست فرم دهید،درسینی کاغذا روغنی نداخته بچینیدتخم خرفه بپاشیددرفراز20_15 دقیقه قبل گرم170درجه طبقه وسط به مدت 15دقیقه قراردهید،پس ازپخت شیرینی ها نرم هستندوبادست گذاشتن پودرخواهندشدچندین ساعت اجازه دهید تاسردوسفت شوندوسپس درظرف مناسب بچینید. بافت این شیرینی پودری ونرم خواهدبود. 🛑اگر چرخ گوشت نداشتین تا جایی که خمیر کاملا لطیف شود ان را با سرانگشتان ورز دهید، #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مراحل پخت شیرینی پادرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مراحل درست کردن شیرینی پادرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی نخودچی اصیل خوشمزه و پر طرفدار، پای ثابت عید نوروز _البته من سعی کردم دیزایین روش یه کم متفاوت و جدید باشه وبیشتر شبیه نخودی بازاری بشه، ایشالا که دوست داشته باشید _ دوست جونا اندازه ها رو‌هم دقیق انجام بدید مواد لازم: آرد نخودچى......250گرم آرد سفید......یک قاشق غذاخوری سرصاف پودر شكر.......125 گرم کره دوغ گرفته..... 125 گرم( اگه میخوایین از روغن یا مارگارین استفاده کنید باید تبدیل به روغن صاف بشه، بعنی روغن رو اب کنید بعد بذارید یخچال سفت شه وبعد برای شیرینی استفاده کنید) پودر هل...... يك تا دو قاشق چايخورى پودر پسته...... کمی محلول غليظ زعفران..... فقط یک قاشق چایخوری (من نزدم) _کره رو‌بذارید در محیط کمی نرم بشه بعد پودر شکرو هل رو بربزید و دوسه دقیقه بزنيد تامواد سفيد و خامه اى بشه و بعد آرد نخودچی رو اضافه و مواد و با هم مخلوط کنید، بعد آرد سفید رو بریزید وخمیرو کمی ورز بدین تا از حالت پودری دربیاد و کمی منسجم بشه مطابق فیلم بيش از اندازه ورز ندین چون خمیر بروغن میفته ،این دستور با همین مقدار روغن احتیاج به چرخ کردن نداره و با کمی ورز به راحتی جمع میشه. بعد خمیر و بین دو تا نایلون گذاشته وبا وردنه به ضخامت يك ونیم سانت باز كنيد. بعد روش کمی پودر پسته بپاشید و خیلی ارام و بدون فشار وردنه بکشید تاپودر پسته داخل خمیر فیکس بشه مطابق فیلم _سپس با کاتر مخصوص شیربنی نخودچی قالب بزنيد. اگراز کاترهای فشاری استقاده کنید قالب زدن خیلی راحتره _ شيرينى هارو در سينى فرکه کاغذ انداختین بچيند بدون چرب کردن _ و بسته به سایز شیرینی به مدت تقريبی حدود 25 دقيقه طبقه وسط فراز یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ بپزید.برای توستر دمای ۱۵۰ درجه با هردو المنت 🔴نکته ها🔴 _🔴 اگه روغن نیمه جامد دارین از قسمت تهش که سفته استفاده کنید _🔴 زیر این شیرینی نباید رنگ بگیره. _🔴 تا سرد شدن کامل شیرینی به اونها دست نزنيد چون پودر میشن _🔴 میشه به جای پودر هل از پودر زنجبیل استفاده کنید _🔴 این شیرینی احتیاج به یخچال نداره ودر ظرف دربسته درجای خشک و خنک دور ازنورحتی دو ماه با حفظ کیفیت ماندگاری داره. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛