.
🌿#کلیپ_آموزشی_کیک_عصرانه
تخم مرغ 4 عدد
شکر 200 گرم
روغن مایع 120 گرم
شیر 130 گرم
آرد 350 گرم
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری که با 10 گرم آب مخلوط میکنیم
وانیل 1 ق چ
____
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ و شکر را داخل ظرف ریخته و با هم زن میزنیم تا کرمی رنگ و کش دار بشه
سپس شیر را اضافه میکنیم و بعداز 30 ثانیه روغن مایع را اضافه میکنیم و 30 ثانیه دیگه هم که مخلوط شد همزن رو خاموش میکنیم
سپس آرد .وانیل وپکینگ پودر رو با هم الک میکنیم و به آرامی به خمیر اضافه میکنیم وهم میزنیم با همزن دستی زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن آرد فقط
سپس نصف کمتر خمیر رو داخل ظرفی جدا ریخته و پودرکاکائو غلیظ شده را بهش اضافه میکنیم و همیزنیم تا قهوای رنگ بشه به کلیپ دقت کنید
همان طور که تو کلیپ میبینید خمیر رو خمیر رو داخل قالب چرب شده میریزیم یک لای خمیر سفید و یک لایه خمیر قهوه ای همین طور لایه لایه خمیر رو خالی میکنیم به کلیپ دقت کنید سپس داخل فر از قبل آماده شده میزاریم
درجه فر 160
تایم پخت 40 الی 50 دقیقه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیراشکی
🥳🥳🥳🥳🥳
داخل یه کاسه
۶ حبه سیر
و ۲ عدد تخم مرغ بریزین
با گوشکوب برقی میکس کنین
نصف پیمانه ماست
یک قاشق چایخوری نمک
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
اضافه و یکدست کنین
۳۰۰ گرم آرد بریزین
با دست مخلوط کنین و ورز بدین تا خمیر جمع شه
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزین
یکم دیگه ورز بدین
روی سطح کار آرد پاشی کنین
با وردنه خمیر رو پهن کنین
با کاتر قالب بزنین
داخل روغن داغ دو طرفشو سرخ کنین
به همراه عزیزانتون میل کنید
نوش جان😍
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دلمه_عربی😍😋
مواد لازم🔻
گوشت خام
پیاز خیلی ریز خام
کمی برنج پخته
بلغور گندم
طعم ملس، ترش و شیرین داره و البته: سبزی و لپه نداره.بعضی از دلمههای عربی بجای لپه از نخود استفاده میکنن.گ و تقریبا همه دلمههای عربی و ترک، از گوشت خام و پیاز خام توی ترکیب اصلی استفاده میکنن.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باقالی_پلو
براے ۳ نفر
مرغ ران یا سینه به تعداد نفرات
پیاز یک عدد
برنج ۳ پیمانه
باقالے یک پیمانه
شوید خشک پودر شده ۴ تا ۵ ق غ (شوےد تازه هم میشه )
نمک و زردچوبه و ادویه و رب گوجه به میزان لازم
زعفران به میران لازم .
برای پخت باقالے پلو :
برنج رو از قبل شستم و با ڪمے نمک خیس ڪردم .
باقالی رو با ڪمے نمک گذاشتم بپزه . وقتے باقالے جوشید ڪف روش رو برداشتم .
برنج رو داخل آب جوش ریختم وقتے نیم پز شد باقالے رو اضافه ڪرد و یڪے دو قل ڪه زد آبڪش ڪردم .
داخل قابلمه لابه لا برنج و شوید پودر شده و ڪمے ادویه پلویے ( من آماده از عطارے مے گیرم ) ریختم . گذاشتم روے حرارت تا برنج دم بڪشه.
اون استڪان ڪوچولو هم زعفران هستش .
می تونید از شوید تازه هم استفاده ڪنید ما عادت داریم ڪه شوید خشک بریزیم . یک عده از دوستان داخل آب وقتے برنج داره نیم مز میشه زردچوبه هم مے ریزن من دوست ندارم پلو زرد رنگ بشه گاهے ریختم گاهے نریختم این چیزها سلیقه اے هست .
و نڪته بعدے هم یه عده داخل باقالے پلو سیر هم مے ریزن .
برای پخت مرغ :
ےه پیاز رو رنده ریز ڪردم . داخل تابه ڪمے روعن ریختم و پیاز رو ڪف تابه ریختم . تڪه هاے مرع رو قرار دادم و ڪمے نمک و زردچوبه و فلفل هم ریختم . در تابه رو گذاستم خود پیاز اب مے انداره و چند دقیقه به این صورت گذاشتم بپزه . رب گوجه رو هم بعد مدتے اضافه ڪردم و یه ڪم با مرع ها تفت خورد و بعد مقدار خیلے ڪم آب اصافه ڪردم و در تابه رو قرار دادم تا مرع خوب بپزه . در اواخر پخت هم ڪمے زعفران بهش اصافه ڪردم .
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ڪاپ ڪیک موز و گردو
براے ۹ عدد ڪاپ ڪیڪ
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۵۰ میلے (حدودا ۱/۴ لیوان)
روغن مایع ۵۰ میلے (حدودا ۱/۴ لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (ےه مقدار ڪمتر از نصف لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (ےڪ لیوان)
بیڪینگ پودر ۵ گرم ، ۱ ق م
وانیل نوک قاشق
موز ۱ عدد
گردو خرد شده ۲ الے ۳ ق غ (میزان دل به خواهے )
همه مواد به دماے محیط برسه .
تخم مرغ و شڪر و وانیل رو خوب ۵ دقیقه با همزن زدم . روغن رو اصافه ڪردم و مقدارے با همزن زدم و بعد شیر رو اضافه ڪردم و ڪمے هم زدم . موز رو با چنگال له ڪردم و بهش اضافه ڪردم و با همزن خیلے ڪم زدم .
آرد و بیڪینگ پودر رو الک ڪردم و ڪم ڪم داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم و در آخر گردو رو با یه قاشق مقدار ڪم آرد مخلوط ڪردم و داخل مواد ریختم و در حد خیلے ڪم با لیسک هم زدم (ریختن ارد به گردو به دلیل ته نشین نشدن گردو هست)
از مواد داخل قالب ڪاپ ڪیک ریختم . حدودا تا نصف ریختم . در فر از یه ربع قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الے ۲۵ دقیقه قرار دادم .
بدون فر در فر دست ساز شما مے تونید درست ڪنید . داخل قالب مافین و یا ڪیک یزدے مے تونید درست ڪنید .
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#در_آوردن_ڪیڪ_از_قالب
اندازه قالب ۲۰ در۳۰ ڪافیه
عزیزان دستور روغن جدا ڪننده اینجا میزارم با این تفاوت چون این دستور شڪلاتے هست حتما ڪاڪائو رو با ارد مخلوط ڪنید تا ڪاور ڪیک سفید نشه
عزیزان نوشتم اگه در قابلمه ڪیپ باشه دم ڪنے نمیخواد اگه ڪج وڪوله بود وڪیپ نشد دم ڪنے بزارید
از قابلمه رویی،چدن میتونید استفاده ڪنید قابلنه تفلون احتمال داره خراب بشه
عزیزان چون آب داخل قابلمه استفاده نمیشه عرق نمیڪنه
شعله گاز خیلے ڪم باشه مثل وقتے ڪه برنج دم میڪشه
هر ڪیڪے رو میتونید داخل قابلمه درست ڪنید
عزیزانے ڪه همزن ندارن میتونن با هم زن دستے بزنن اما زمان داده شده رو سه برابر بزنید
عزیزان سعے ڪنید زیاد چرب نڪنید لایه نازڪے چرب بشه عزیزانے ڪه میگن هر ڪارے میڪنیم ڪیک به قالب میچسپه شاید قالبتون خراش برداشته
سعے ڪنید با وسایل نوک تیز فلزے مثل ڪارد ڪناره هاے ڪیک رو از قالب جدا نڪنید چون خراش برمیداره
از هر روغنے میتونید استفاده ڪنید ولے روغن صاف قنادے یا روغن جامد بهتره از اینا ندارید ڪره،ڪره هم نباشه از روغن مایع استفاده ڪنید
با این دستور دیگه لازم نیست قالب آرد پاشے بشه
تو قالبهاے ڪه ساده آن وڪفشون ڪاغذ روغنے میندازید فقط ڪناره هارو چرب ڪنید
این قالب ها چون طرح دارن نباید ڪفش ڪاغذ روغنے بندازید
روان ڪردن شگلات
حتمااااا از شگلات تخته اے استفاده ڪنید تلخے وشیرینے درصد شگلات ذایقه اے هستش
شگلاتے ڪه من استفاده میڪنم مارک دار نیست به صورت ڪیلوے میگیرم 😊 لوازم قنادیا دارن
براے آب ڪردن شگلات احتیاج به شگلات تخته اے و روغن مایع داریم
حدود دویست گرم شگلات تخته اے رو خرد ڪنید یک هشتم پیمانه یا یک هشتم لیوان دسته دار فرانسه روغن مایع بریزید تو ڪاسه استیل وبزارید رو بخار ڪترے وهم بزنید تا شگلات روان شه سپس بریزید رو ڪیک سرد شده هر ڪیڪے ڪه دوست دارید میتونید بریزید وقتے ڪه از داغے افتاد بریزید رو ڪیک سرد شده
(اےن روش براے رویه دونات هم خیلے خوشمزس
براے ڪیڪهاے تولد ڪه خامه ڪشے شده میتونید استفاده ڪنید دقت ڪنید باید سرد شه اما مواظب باشد نبنده آگه گرم باشه خامه آب میشه )
میتونےد همین طورے با ڪاسه بریزید رو ڪیک ولے با قیف ڪار خیلے راحتره☺
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛