سیب پلو غذای کرمانشاهی خوشمزه و لذیذ 😋
عزیزان درسته اسمش سیب پلو هست ولی از سیب استفاده نمیشه از سیب زمینی استفاده میشه
این غذا هم با گوشت قرمز( بخصوص گردن) هم با گوشت مرغ سرو میشه من از مرغ استفاده کردم
برنج سه پیمانه
شوید چند قاشق
سیب زمیتی دو عدد متوسط
نمک ،کمی ادویه پلویی کمی دارچین (دارچین اختیاریه )
روغن کرمانشاهی به میزان لازم نداشتید از مخلوط کره وروغن استفاده کنید یا فقط از روغن استفاده کنید
سیب‌زمینی رو پوست کنده نگینی خرد کنید
اب رو بزارید به جوش بیاد
برنج خیس شده رو اضافه ونمک بزنید
از پخت برنج دو الی سه دقیقه که گذشت سیب زمینی رو اضافه کنید بزارید چهار تا پنج دقیقه سیب زمینی و برنج با هم بپزن (وقتی برنج از کناره ها بالا اومد موقع آبکش کردن برنجه)
برنج رو آبکش کنید
ته دیگ مورد نظر بزارید
یک لایه برنج یک لایه شوید خشک کمی ادویه پلوی در صورت دلخواه دارجین
این کار رو ادامه بدید تا تموم بشه دم کنی بزارید تا رو شعله با حرارت کم تا بخار کنه
روغن رو گرم کنید وروش بریزد دوست داشتید کمی زعفران هم بزنید والی من چون مرغ رو زعفرانی درست کردم زعفران نزدم
پلو بعد از چهل الی ۴۵ دقیقه اماده سرو هست
نوش جان
میتوتید از مخلوط شوید تازه وشوید خشک استفاده کنید
میتوتید سیب زمینی رو سرخ کنید لابلای برنج بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فلافل خونگی
مواد لازم
نخود ۵۰۰گرم
پیاز دو عدد متوسط
سیر پنج حبه
آرد دو قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
آب نصف لیوان
ادویه ها زردچوبه ، نمک ، پودر زیره ، تخم گشنیز ، جوز هندی ، پودر سیر ، کاری ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه و ادویه مخصوص فلافل هر کدام یک قاشق سرپر غذاخوری
ابتدا نخودها رو به مدت ۲۴ساعت داخل آب میزاریم و تو این مدت چند مرتبه آب نخودهارو عوض میکنیم بعد از ۲۴ساعت نخود های خیس خورده رو داخل چرخ گوشت میریزیم و با پیاز و سیر چرخ میکنیم نخود ها رو اول با سری درشت و بار دوم با سری ریز چرخ کنید که بافت یکدستی داشته باشه بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم و خوب با خمیر مخلوط میکنیم به این خاطر که خمیر فلافل خیلی سفت نباشه به خمیرمون نصف لیوان آب ، آرد و بیکینگ پودر رو اضافه و حسابی مخلوط میکنیم و اجازه میدیم خمیر چند ساعت داخل یخچال استراحت کنه
داخل ظرفمون روغن میریزیم ( روغن باید حتما داغ باشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شعله پخش کن بزارید رو گاز با حرارت کم ماهی تابه رژیمی رو بزارید (ده دقیقه) کاغذ روغنی نمیخواد چون کیک نباید از قالب در بیاد
#کیک_شکلاتی
تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان سر خالی
روغن مایع یک سوم لیوان
شیر نصف لیوان
آرد یک و نیم لیوان
کاکائو دو قاشق سر پر
بیگینک پودر یک قاشق مربا خوری
تخم مرغ وشکر و وانیل رو حدود ۸ دقیقه بزنید وکرم رنگ وکشدار شه شیر رو اضافه یک الی دو دقیقه بزنید سپس روغن اضافه کرده در حد مخلوط کردن بزنید. آرد وپودر کاکائو و وبیگینک پودر رو سه بار الک کرده واضافه کنید در حدی بزنید که مواد مخلوط و یکدست بشه زیادی نزنید که پف کیک بخوابه وبریزید تو ماهی تابه رژیمی چرب شده درشو بزارید به مدت ۳۰ الی سی وپنج دقیقه بعداز اینکه کیک پخت کنار بزارید تا سرد بشه
تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه
تو قابلمه به روش بدون فر هم میتونید درست کنید
#محلبی
عزیزان به این نکته توجه کنید هر یک لیوان شیر یک قاشق آرد ودو قاشق شکر نیاز داره هر چند لیوان که میخواید درست کنید این اندازه محلبی ساده است
شیر سه لیوان
آرد سفید مخصوص شیرینی پزی دو قاشق
شکر شش قاشق
نشاسته ذرت یک قاشق سفید رنگه (اونکی زرد کم رنگه آرد ذرته)
خامه صبحانه یک قاشق پر پر
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
شیر و آرد وشکر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم وهم بزنید تا خوب مخلوط ویکدست بشه وبزارید رو گاز با شعله متوسط مدام هم بزنید وگرنه زود ته میگیره وگلوله گلوله میشه وقتی غلیظ شد خامه رو اضافه کرده وبه زدن ادامه میدیم تا خامه حل بشه گاز رو خاموش کنید.درشو بزارید تا رویه نبنده
کیک که سرد شد یک لیوان سرخالی شیر سرد بریزید روش
محلبی که سرد شده دوباره با همزن بزنید تا یکدست بشه وبریزید رو کیک بزارید یخچال حدود یکساعت بعدا گاناش که ولرم شده بریزید رو محلبی وبزارید یخچال تا خودشو بگیره برش بزنید وبه سلیقه خود تزیین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یکی از پنبه ای ترین و ابری ترین نون ها😍🤗
یه نون فرانسوی که بافت فوق العاده لطیفی داره 😍😋
#نان_بریوش_ابری
با خوبان معاشرت كن تا از آنان باشى و از بدان دورى كن تا از آنان نباشى. امام علی (ع)
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۲۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
شکر ۷۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان)
نمک ۱ ق چ
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ)
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم (۱ پاکت)
آرد نان یا آرد نول (سفید) حدود ۶۰۰ تا ۶۵۰ گرم (حدود ۴ لیوان)
در شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و مخلوط کردم و درش رو گداشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . تخم مرغ و مابقی شکر و خامه صبحانه رو ریختم و ترکیب کردم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم ، نمک هم ریختم . میزان ارد تقریبی هست و با احتیاط بریزید . ارد زیادی لطافت نون شما رو می گیره .
برای ورز دادن خمیر می تونید از دست کمک بگیرید و ده دقیقه ورز بدید .می تونید از دستگاه کمک بگیرید و پنج دقیقه ورز بدید .
ظرفی رو کمی چرب کردم و خمیر رو داخلش قرار دادم و روش رو پوشوندم و توی محیط نسبتا گرم قرار دادم ، یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . به ۹ قسمت تقسیم و هر چون رو بین ۱۳۰ ، ۱۳۵ تا ۱۴۰ گرم جدا کردم . توی ظرف ۲۵ در ۲۵ چیدم . در هر سایز و هر چونه و به هر شکل دل خواه می توتید بچینید حتی توی سینی تود فر هم می تونید بچینید .
روش رو پوشوندم ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه و برای رومال از ترکیب زعفران و شیر استفاده کردم و رومال زدم . در فر از یک ربع قبل گرم شده (فر برقی ۱۸۰ درجه ، فر گازی ۱۹۰ درجه ) ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب هم بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن هم در فر گذاشتم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یه کیک ساده ، با بافتی عالی و نرم و لطیف که برای صبحونه و حتی عصرونه بی نظیره 😍☺️
#کیک_صبحانه
همنشین شایسته همانند عطر فروش است ، اگر چیزی به تو ندهد بوی عطرش به تو خواهد رسید. پیامبر اکرم (ص)
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)
شیر ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)
شکر ۱۶۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
آرد سفید ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (حدود ۱ ق م)
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . دورگیری کردم و وانیل رو ریختم . روغن مایع اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم .شیر رو هم ریختم و در حد مخلوط شدن زدم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم و کم کم به موادم اضافه کردم .
قالب من سایزش ۱۰ در ۲۶ هست . قالب رو با ارده یا روغن جدا کننده چرب کردم و مایه کیک رو ریختم و روش مقداری خلال بادام ریختم ،می تونید از کنجد ، خلال پسته و ... استفاده کنید . برای ترک رویه کاردی که آغشته به روغن هست داخل مایه کیک یک مقدار زدم .
در فر از یک ربع قبل گرم شده ،طبقه وسط ،حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار دادم .
یک ربع اول با حرارت ۱۹۰ درجه گذاشتم و بعد حرارت رو ۱۷۰ کردم . برای این که رویه ترک بخوره اول با دمای بالا گذاشتم ، المنت بالا و پایین رو روشن کردم (دمای فر برقی هست برای گازی ده درجه بیشتر کنید )
بعد از پخت کمی از دما افتاد از قالب خارج کردم و روی توری گذاشتم خنک بشه و بعد برش دادم .#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تیتاپ_خونگی
تیتاپ خونگی 😋 خیلی خوشمزه و نرم و لطیف 😋😊.
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر کاکائو ۱ ق غ + آرد سفید ۱ ق غ
مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم. وانیل ریختم . روغن و ماست رو هم ریختم و کمی زدم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و مخلوط کردم .
یک تا دو ملاقه از مواد رو داخل ظرفی ریختم . به اون مواد ساده یک ق غ آرد سفید و به اون یکی یک ق غ پودر کاکائو ریختم و مخلوط کردم.
قالب من ۲۰ در ۳۰ سانت هستش کفش کاغذ روغنی انداختم و مواد ساده رو ریختم و یکدست پخش کردم . داخل قیف مواد کاکائویی رو ریختم و طرح دالبری زدم .
فر هم که از یک ربع قبل گرم کردم و داخل فر ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دادم .
گذاشتم روی توری خنک بشه .اندازه و سایز من از عرض ۲ برش و از طول ۵ برش دادم .
برای مواد میانه می تونید خامه، انواع کرم مثل کرمفیل ، کرم پاتسیر ، مربا ، شکلات و ... استفاده کنید .
من سس کارامل درست کردم .
۱۵۰گرم (حدودا سه چهارم لیوان) شکر رو داخل طرفی ریختم و روی حرارت کم قرار دادم و قاشق اصلا نباید بزنید و گداشتم تا شکر اب بشه کمی شکر موند دیگه ایراد نداره می تونید قاشق بزنید . بعد ۳۰ گرم کره ، ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم (۲ تا ۳ ق غ) خامه صبحانه که از قبل گرم کردم و سرد نیست رو داخلش ریختم . اخر یکی دو قاشق کاکائو ریختم تا رنگش تیره تر بشه و کاملا یکدست شد از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار از دما بیفته .
یک لایه کیک کمی از مواد میانی و بعد لایه بعدی.
زمان که بگذره این دو لایه به خاطر این سس می چسبه و لایه جدا نمیشه .
نکات:
شکر خود کیک رو من کم ریختم می تونید تا ۱۸۰ گرم استفاده کنید .
جای ماست ، بهتره شیر جایگزین نشه چون مواد شل تر و طرح روش به خوبی زده نشه .
بدون فر داخل تابه دو طرفه به راحتی روی گاز میشه . تابه رو روی حرارت کم و با شعله پخش کن بزارید . کاغذ روعنی بندازید و بزارید یک ربع گرم بشه و بعد درش رو باز کنید و مواد رو بریزید. درش رو ببندید و تایم بدید حدودا ۱۵ دقیقه .حتما چک کنید با خلال دندان. دوست داشتید که رویه تغییر رنگ پیدا کنه برگردونید تا اون طرف هم تغییر رنگ بده .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه کامل حلوای رولی👆🏻👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم طرز تهیه کامل کیک شکلات و قهوه ( کیک چاکوچینو با کرم چاکوچینو)👆🏻👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پــروردگــارا✨🌸
در این شب دل انگیز
آنچه را که بیصدا✨🌸
از قلب عزیزانم گذر کرده
در تقدیرشان قرار ده✨🌸
تا لذتی دو چندان را
برایشان به ارمغان بیاورد✨🌸
شبتون بخیر و سراسر آرامش
در آغوش پر از مهر خدا باشید✨🌸
🌸شبتون پر از آرامش 🌸
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✨﷽✨الهی به امیدتو
🌹آغاز می کنیم
❤️روزی دیگر از کتاب زندگیمان را
🌹با ذکر مقدس
❤️صلوات بر حضرت محمد (ص)
🌹و خاندان پاک و مطهرش
🌹❤️اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي
🌹❤️مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد
🌹❤️وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ
ژله نوشابه با کف و یخ
ژله آلوئه ورا دو بسته
نوشابه مشکی و گازدار ۱ لیوان
آب جوش ۲ لیوان
طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ :
برای یخ یک بسته دیگر آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و می گذاریم کاملا ببندد.
یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان نوشابه مشکی مخلوط میکنیم .
آرام هم میزنیم تا گاز آن نرود، دو سوم ژله را در هر لیوان میریزیم و یک سوم مابقی ژله را نگه می داریم.
لیوان ها را در یخچال میگذاریم تا نیم بند شود.
سپس یک سوم باقی مانده را با همزن میزنیم تا کف کند و وقتی ژله نوشابمان که داخل یخچال گذاشتیم نیم بند شد کف را قاشق قاشق روی ژله میریزیم.
بعد ژله آلوئه ورا را که بسته مربع مربع برش می دهیم و مثل یخ می ریزیم روی نوشابه ها و یک نی برای طبیعی تر جلوه دادن آن داخلش می گذاریم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم اندازه لیوان دسته دار فرانسه
آب دولیوان سرخالی
نشاسته گل یک لیوان سرپر
گلاب نصف لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
شکر یک لیوان ونیم
کره ۲۵ گرم
زعفران دم کرده دو الی سه قاشق
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نشاسته رو تو کاسه ای میریزیم ونصف لیوان آب روش میریزیم وهم میزنیم ونصف دیگه رو هم روش میریزیم وبا قاشق هم میزنیم تا نشاسته توش حل شه وروان شه
یک لیوان آب رو میزاریم رو گاز تا بجوش بیاد جوهر لیمو و شکر و زعفران اضافه میکنیم جوش که اومد
مخلوط نشاسته واب رو به مخلوط شکر واب اضافه میکنیم مرتب میزنیم تا گلوله گلوله نشه(شعله ملایم باشه)حدود هشت تا ده دقیقه باید مرتب بزنیم تا نشاسته پخته بشه وبوی خامیش از بین بره چند دقیقه از پخت که گذشت وانیل و گلاب اضافه کنید با قاشق چوبی مرتب بزنید تا گلاب به خوردش بره بعد از گلاب کره رو اضافه میکنیم وقتی کره به خوردش رفت ومواد از کف قابلمه جدا شد گاز رو خاموش میکنیم(جمعا ده دقیقه بپزه کافیه)حتما به دقیقه توجه کنید
مقداری پودر نارگیل رو کاغذ روغنی یا سینی بریزید
با استفاده از قیف لایه زیرین باسلوق رو بزنید مغز گردو ها رو روش بزارید وبا دست کمی فشار بدید تا تکون نخوره سپس گردو روبا مواد باسلوق بپوشونید وپودر نارگیل روش بپاشید تا کمی خودشو بگیره وسپس آروم با انگشتان بغلتونید تا لوله ای بشه چند ساعتی بزاریدتا سفت شه وقتی سفت شد نخ رو به آرامی بیرون بکشید وبا قیچی برش بزنید
در کاسه ای پودر نارگیل بریزید به عمق دوسه سانت با انگشت حفر ه ای توش ایجاد کنید یک مغز گردو تهش بزارید ومواد رو رو مغز گردو بریزید وبا نوک انگشتان از پودر نارگیل روش بریزید از پودر نارگیل درش بیارید با دو دست بهش فرم بدید ولقمه ای در بیارید وبچینید رو ظرف وسلفون بکشید وبزارید یخچال تا دوازده ساعت بعدا نوش جان بفرمایید
کره باعث خوش طعم شدن وتردی باسلوق میشه
عزیزان من این دستور پودر ژلاتین نداره طعمش واقعا عالیه حتما امتحان کنید
جوهر لیمو باعث شفاف شدن باسلوق میشه
عزیزان نشاسته گل سوپر مارکتا ولوازم قنادیا دارن دونه اش درشته وسفید رنگه جایگزین نداره
به جای جوهر لیمو آب لیمو نریزید بوی میده
آگه ندارید نریزید ولی خیلی خوشمزه وبراق میکنه
سعی کنید با شعله آروم خوب بپزید تا بوی خامی نشاسته از بین بره هرچه بیشتر بپزه حالت ژله ای وکشدار پیدا میکنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛