#مرغ_بریان_برنج_بخاری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باقالی_پلو برای ۳ نفر مرغ ران یا سینه به تعداد نفرات پیاز یک عدد برنج ۳ پیمانه باقالی یک پیمانه شوید خشک پودر شده ۴ تا ۵ ق غ (شوید تازه هم میشه ) نمک و زردچوبه و ادویه و رب گوجه به میزان لازم زعفران به میران لازم . برای پخت باقالی پلو : برنج رو از قبل شستم و با کمی نمک خیس کردم . باقالی رو با کمی نمک گذاشتم بپزه . وقتی باقالی جوشید کف روش رو برداشتم . برنج رو داخل آب جوش ریختم وقتی نیم پز شد باقالی رو اضافه کرد و یکی دو قل که زد آبکش کردم . داخل قابلمه لابه لا برنج و شوید پودر شده و کمی ادویه پلویی ( من آماده از عطاری می گیرم ) ریختم . گذاشتم روی حرارت تا برنج دم بکشه. اون استکان کوچولو هم زعفران هستش . می تونید از شوید تازه هم استفاده کنید ما عادت داریم که شوید خشک بریزیم . یک عده از دوستان داخل آب وقتی برنج داره نیم مز میشه زردچوبه هم می ریزن من دوست ندارم پلو زرد رنگ بشه گاهی ریختم گاهی نریختم این چیزها سلیقه ای هست . و نکته بعدی هم یه عده داخل باقالی پلو سیر هم می ریزن . برای پخت مرغ : یه پیاز رو رنده ریز کردم . داخل تابه کمی روعن ریختم و پیاز رو کف تابه ریختم . تکه های مرع رو قرار دادم و کمی نمک و زردچوبه و فلفل هم ریختم . در تابه رو گذاستم خود پیاز اب می انداره و چند دقیقه به این صورت گذاشتم بپزه . رب گوجه رو هم بعد مدتی اضافه کردم و یه کم با مرع ها تفت خورد و بعد مقدار خیلی کم آب اصافه کردم و در تابه رو قرار دادم تا مرع خوب بپزه . در اواخر پخت هم کمی زعفران بهش اصافه کردم . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باقالی_پلو_با_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_گردن_گوسفند #گردن مواد لازم: گردن گوسفند. ۴ بند. نیم کیلو هویج و سیب زمینی هر کدوم. ۱ عدد درشت خرد شده نمک فلفل چوب دارچین. برگ بو. رز ماری گل میخک زعفران سیر ۱ بوته کوچک پیاز ۱ عدد قارچ خرد شده ۱ پ طرز تهیه: گردن رو گذاشتم تو قابلمه با کمی کره و روغن کنجد با کمی زردچوبه و زعفران. دورش رو حسابی تفت دادم. زدم کنار پیاز رو خرد کرده تفت دادم هویج هم خرد شده گذاشتم کنارش یه زیرو رو کردم و کمبی رب گوجه زدم با بقیه مخلفات آب ریختم رو گاز به جوش که اومد میزارم خوب بپزه وقتی چنگال زدیم دیدیم پخت سیب زمینی و قارچ خرد شده. و یک مشت گوجه گیلانی ترش ریختم داخلش گذاشتم تا این خوراکم خوب جا بیفته نمک و فلفل رو آخرش زدم. کنارش سبزی و سالاد و جوانه گندم میچسبه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_گردن_گوسفند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_لپه آش خوشمزه وخوش خوراک پیش غذای سبک و کم هزینه عزیزان این آش نسبت به آش های دیگه سبزی خیلی کم میریزین عزیزان من این مقدار رو دوبرابر کردم برای درست کردن این آش سعی کنید از برنج گرده استفاده کنید اگه نداشنید نیم دانه هم میشه (حتمااا از برنج گرده نداشنید از برنج نیم دانه ایرانی) لطفا با برنج هندی درست نکنید خوشمزه نمیشه برنج گرده یک لیوان لپه نصف لیوان شوید وجعفری ۲۰۰ گرم نسبت شوید بیشتر باش پیاز داغ دو قاشق آب مرغ یک کاسه عصاره مرغ دو عدد اگر آب مرغ نداشتید سه عدد عصاره بزنید ماست دولیوان لپه رو بشورید وبزنید اما له نشه دندون گیر باشه برنج رو از قبل خیس کنید تا زودتر بپزه خیس هم نکنید مشکلی نیست برنج رو با یکی دو کاسه آب بزارید نیم پز بشه عزیزان توجه کنید برنج گرده از برنج ایرانی دیرپز تره پس به این نکته توجه کنید از چه برنجی استفاده کنید آب زیادی نریزید که برنج زیادی بپزه وهمش وا بره برنج که نیم پز شد لپه تقریبا پخته رو بهش اضافه میکنیم عصاره مرغ رو در کمی آب حل کرده واضافه میکنیم سپس سبزی،پیاز داغ،فلفل سیاه وفلفل قرمز ونمک اضافه میزاریم تا کاملا بپزه زیاد رقیق وابکی نباشه چون وقتی ماست میریزید رقیق تر میشه ماست رو با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست بشه وکم کم بهش اضافه میکنیم مدام هم بزنید تا نبره توجه کنید ماست فقط داغ بشه نباید جوش بزنه ماست که داغ شد گاز رو خاموش کنید نوش جان😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_لپه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام چهارشنبه ۷ خرداد ماه ۱۳۹۹ آرزو می‌ڪنم ڪلبہ‌ے دلاتوڹ همیشہ باشہ"آروم" شادے واستون بباره از آسمون؛ مثڸ "باروڹ" اموراتتوڹ بر وفق مراد مثل چرخ و فلڪ بشہ"ڪَردوڹ"🍃 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_بامیه_با_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_بامیه_با_مرغ این خورش مناسب این فصله اگر میخواید با گوشت قرمز درست کنید اینو هم امتحان کنید طعمش عااالیه تکه های مرغ رو با پیاز تفت بدید زردچوبه وفلفل بزنید. وقتی باهم تفت خوردن آب بریزید به اندازه ای آب بریزید که روی مرغ رو بگیره درشو بزارید تا نیم پز بشه.تا مرغ نیم پز میشه.گوجه فرنگی رو پوست بگیرید وخرد کنید. ساقه بامیه رو جدا کنید. از ته نزنید. مقداری روغن تو ماهی تابه بریزید بامیه رو شسته واضافه کنید .درشو بزارید تا با شعله کم تفت بخوره. بامیه رو از ماهی تابه خارج کرده گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید نمک،زردچوبه،یک عدد فلفل سبز بزنید درشو بزارید تا سرخ بشه. وقتی که مرغ نیم پز شد. گوجه فرنگی سرخ شده وبامیه تفت خورده اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید با شعله کم جابیفته. این خورش نباید رقیق وابکی باشه. اگر گوجه تون بی رنگه میتونید نصف قاشق رب بزنید عزیزانی که در مورد فریزیر کردن بامیه سوال کرده ساقه بامیه رو جدا میکنم از نه نزنید دقیق مثل فیلم میزارم با حرارت کم کمی بپزه و تفت بخوره بعد از سرد شدن به اندازه مصرف تو نایلون فریزیر میریزیم وفریزیر میزارم. میتونید خام خم فریزیر کنید ولی این نوع واسه فصل زمستون که استفاده کنید بوی خامی نمیده. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنک_مرغ_و_پنیر مواد لازم پیاز نگینی یک عدد سینه مرغ ریز خرد کرده کمی کمتر از نصف یک عدد فلفل دلمه ای نگینی یک عدد سبزیجات کنسروی دو قاشق غذاخوری سیب زمینی آبپز پوره شده یک عدد متوسط پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری سیر رنده شده یکی دو حبه فلفل و زردچوبه و نمک به میزان لازم . پیاز رو با زردچوبه کمی تفت میدیم سبک که شد مرغ رو اضافه میکنیم . فلفل سیاه و فلفل دلمه ای و کنسرو سبزیجات و نمک رو به ترتیب اضافه میکنیم مرغ که پخته شد خاموش کنید بذارید کاملا سرد بشه . سیب زمینی پوره شده و سیر و پنیر و مواد مرغی رو خوب با هم ترکیب میکنیم . دستگاه ساندویچ ساز رو با کمی روغن مایع چرب میکنیم میذاریم داغ بشه . کناره های نان تست رو برش بزنید . روی نون اول سس قرمز بعد از مواد مرغی بریزید روی هر نون یک عدد پنیر گودا یا مقداری پنیر پیتزا بریزید یه لایه نان دیگه بذارید و درب دستگاه رو ببندید و بذارید اسنک پخته بشه . اسنک رو به دلخواه با هر سسی که دوست دارید نوش جان کنید . اون عزیزانی که دستگاه ساندویچ ساز ندارن میتونن همین روش رو پیش برن و نون ها رو اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری بزنن و در روغن تو تابه سرخ کنن #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنک_مرغ_پنیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛