#تهچین_تک_نفره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_عدس حدودا برای ۴ تا ۶ نفر عدس یک پیمانه سیب زمینی ۳ عدد هویج ۱ عدد خیارشور ۱ تا ۲ عدد جعفری خرد شده ۲ ق غ پیازچه خرد شده ۲ ق غ ماست ۲ ق غ سس مایونز ۱ تا ۲ ق غ نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم عدس رو گذاشتم بپزه . بعد از پخت آبی نمونه . سیب زمینی ها رو نگینی خرد کردم داخل آب جوش و کمی نمک ریختم گذاشتم بپزه و بعد آبکش کردم . هویج رو هم نگینی خرد کردم و گذاشتم بپزه . داخل یه ظرف بزرگ ، عدس ، سیب زمینی ،هویج ، خیارشور ، جعفری و پیازچه ، سس مایونز و ماست ،نمک و فلفل و آب لیمو ریختم و همه رو با هم ترکیب کردم . می تونین اصلا سس هم نریزین و با روغن زیتون میل کنین . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_عدس #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودرپاپریکا💕 سلام سلام من اومدم با یه ادویه خوش عطر و بو که خیلی هم کاربرد داره برای تهیه پودر پاپریکا احتیاج داریم به فلفل دلمه ای قرمز خوشگرنگ مثل فلفلای من که وقتی تو مغازه چشمم بهشون خورد فکر کردم مصنوعین اینقدر که خوشگل بودن اینقدر دلبری کردن تا خریدمشون این ادویه برای مرغ ناگت مرغ انواع خورشت ها انواع سالاد ها سس ها ماکارونی انواع کو کو ها و کتلت استفاده میشه و خیلی خوشمزش میکنه تو فروشگاه ها میشه امادش رو هم پیدا کرد ولی چیزی که خوده ادم ادرست کنه یه چیز دیگست امیدوارم که شما هم درست کنید و خوشتون بیاد فقط دوسه روز طول میکشه که خشک بشه و بعد از خشک شدن باید سریع اسیاب بشه چون تو محیط بمونه دوباره نرم میشه بعد از اینکه پودر شد هم یک روز بمونه تا کامل خشک بشه بعد تو هر شیشه ای که دارید میتونید نگه داری کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تزیین_گوجه_فرنگی #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_خرده_شیشه میتونیدبجای استفاده ازژله شیربرای رنگ سفید،ازمخلوط ژلاتین وشیر عسلی استفاده کنیدکه بنظرم راحت ترهست. برای این منظور2 لیوان آب جوش روبادوبسته ژله الوءه وراویک قوطی شیرعسلی مخلوط کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر نارگیلی میزان مواد در ویدئو مشخصه نکته مهم برای دسرهایی که در اونها از نشاسته ذرت استفاده میشه این هست که اول باید نشاسته ذرت با چند قاشق شیر مخلوط و در شیر کاملا حل بشه و بعد به سایر مواد اضافه کنید وگرنه نشاسته گلوله میشه... در اینجا هم طبق روال معمول اول 4 قاشق نشاسته رو در 4 قاشق شیر حل کنید(در این رسپی 3 پیمانه شیر مصرف شده که ابتدا 4 قاشق از اون رو با نشاسته مخلوط میکنیم) به جای نشاسته ذرت نمیشه از نشاسته گندم یا آرد استفاده کنید چون روی طعم و بافت دسر اثر میذاره و طعم خوشایند و بافت لطیف به دسر نمیده. در این دسر از 1 پیمانه شکر استفاده شده ولی بنا به ذائقه خودتون می تونید شکر رو کمتر کنید اگر از خامه قنادی در دسر استفاده می کنید حتما میزان شکر رو کمتر کنید. من میزان مواد رو نصف کردم و در این قالب حدود 20 عدد دسر بوتیکی آماده شد. بعد از اینکه دسر روی حرارت ملایم به غلظت فرنی رقیق رسید از روی حرارت بردارید و به اون پودر ژلاتین حل شده و خامه و اسانس نارگیل(به دلخواه) اضافه کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_ماکارونی_قالبی مواد لازم: ماکارونی ستاره ای یاهرنوع ماکارونی ای که تمایل دارید نصف پاکت(ماکارونی هادرآب جوش بجوشانید وبگذاریددر هوای محیط خنک شوند) مرغ پخته شده ی رنده شده یک کاسه زیتون سبز خورد شده بمیزان دلخواه شوید خرد شده دوتاسه قاشق غذاخوری خیارشورخورد شده 6-7 عدد کنسرو ذرت یک کاسه ماستپرچرب یاسس مایونز(یامخلوط هردو) یک کاسه بزرگ نمک بمیزان لازم فلفل قرمزبمیزان لازم مغز گردو بمیزان دلخواه روغن زیتون یاروغن مایع دوقاشق غذاخوری طرز تهیه: تمامی مواد(خیارشور وماکارونی وذرت وشوید وسس و..) را با هم مخلوط کنید. سپس برای موادروی آن روغن مایع یاروغن زیتون، پودر فلفل قرمز، نعناع و مغز گردو را تفت داده و روی سالاد بریزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_ماکارانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک لیمو با سس شکلات سفید😋 (بدون همزن برقی) میتونین مواد رو دو برابر کنین و تو قالب بزرگتر بپزین . اندازه ی قالب لوف من ارتفاع 10 و عرضش هم 10بود مواد لازم🔻 1/5لیوان آرد 2عدد تخم مرغ 1سوم لیوان روغن مایع نصف لیوان‌‌شیر 3چهارم‌لیوان‌شکر ۱ق چ بیکینگ‌پودر چندقطره اسانس وانیل رنده شده‌ی‌ پوست کامل یک عدد لیموترش 👇طرز تهیه👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه کیک لیمو🔻 👈ابتدافر رو‌ روشن‌میکنیم‌‌ 👈قالب‌ رو‌ چرب‌ و آردپاشی‌ میکنیم‌ 👈آرد و بکینگ پودرو 3بار الک میکنیم. 👈حالا شکر/وانیل/تخم‌مرغ هارو باهمزن دستی میزنیم تا شکر کمی حل بشه مواد پف‌ و کمی سفید بشن. 👈پوست لیمو رو روی مایع رنده کرده و مخلوط میکنیم. 👈روغن‌ رو‌ اضافه‌‌ کرده با همزن دستی میزنیم‌ تا روغن با مایع‌ذقاطی بشه. 👈شیر رو ریخته وهم میزنیم آرد رو در 2مرحله به مایع کیک اضافه وبا همون همزن دستی یا لیسک قاطی میکنیم وقتی یکدست شد در قالب ریخته و طبقه‌ی وسط فر میزاریم تا بپزه. دمای فر170 زمان45 دقیقه دقت داشته باشین دمای فرها متفاوت هست با دمای فرخودتون تنظیم کنین. مواد لازم برای سس شکلات سفید🔻 1قاشق غ شکر نصف قاشق غ نشاسته ذرت 1قاشق مرباخوری پر 50گرم شکلات سفید رنده شده نصف لیوان آب 1هشتم ق چ وانیل 10گرم کره 1قاشق غ خامه صبحانه آب ونشاسته وشکر و داخل ظرفی ریخته وروی شعله ی متوسط هم میزنیم تا بجوشه وکمی سفت بشه. شکلات رنده شده رو ریخته قاطی میکنیم تا روان بشه شعله رو خاموش میکنیم وکره ووانیل وخامه رو اضافه میکنیم باقاشق قاطی میکنیم تا یکدست و روان بشه. این سس رو میزاریم کمی خنک بشه بعد روی کیک کاملا سرد شده کاور میکنیم . میتونین بجای شکلات سفیداز شکلات تلخ استفاده کنین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كيك_شكلاتي بدون تخم مرغ آرد سه لیوان شکر 2 لیوان پودر کاکائو ازنصف كمتر جوش شیرین 2 ق چ نمک 1 ق چ آب گرم ياشير2 لیوان روغن مایع سه چهارم لیوان سرکه سفید 2 ق غ وانیل 1 ق چ . آرد و شکر و کاکائو و جوش شیرین و نمک رو توی ظرف بزرگی میریزیم ویسک میکنیم و یا الک آب و روغن و سرکه و وانیل رو مخلوط میکنیم مایع رو به مواد خشک اضافه میکنیم فقط به اندازه ای که مخلوط شه هم میزنیم. چون جوش شیرین با سرکه سریع عمل میکنه به محض اینکه مایع رو توی مخلوط آرد میریزید شروع میکنه به تولید حباب؛ پس زیاد هم زدنش باعث میشه حباب ها از بین برن و کیک خوب پف نکنه. خیلی خیلی کم هم بزنید. تذکر: به هیچ وجه از همزن برقی استفاده نکنید من داخل فردست ساز درست كردم پ.ن به جاي جوش شيرين از دو برابر بكينگ پودر استفاده كردم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماکارونی_پیتزایی ماکارونی یه بسته نیم کیلویی هر فرمی که دوست دارین من از پنه استفاده کردم طبق معمول ابکش کنید نذارید زیاد نرم بشه بعدخوب با سس بشامل مخلوط کنید حدود یک نیم تا دولیوان سس باشه مواد میانی ..... از هر چیزی که دوست دارین میتونید استفاده کنید فقط چرب وپر روغن نباشه من پیاز راتفت دادم با کمی روغن سینه مرغ را ریز خرد واضافه کردم وتفت دادم پوره دوحبه سیر اضاف کردم وتفت دادم فلفل وزردچوبه ونمک و کمی پودر اویشن و ادویه مخلوط زدم وتفت دادم فلفل دلمه وقارچ بلانچ شده که دستورش توی پیجمه را اضافه ومخلوط کردم واماده است ادامه کار...... قالب بهتره کمر بندی باشه تا راحت ماکارونی را دربیارید با روغن جامد چرب کنبد سایز متوسط فالب است بین 22تا 24سانت باشه قطر قالب نصف ماکارونی را بریزید خوب فشرده کنید سس پیتزا بربزید بعد پنیر بریزید مواد مرغی را اضافه وپنیر بریزید ومجداد ماکارونی ومراحل را تکرار کنید تا قالب پر بشه در اخر پنیر پیتزا بریزید وفویل بکشید بین فویل وپنیر فاصله باشه تا نچسبه وچند سوراخ ایجاد کنید و در طبقه وسط فر 180درجه از قبل گرم شده بمدت یکساعت در اخر فویل را بردارید وگریل کنید تا روی پنیر طلایی بشه تا گرم است اطراف قالب را جدا کنید وبذارید کمی سردتر بشه بعد برگردونید با سالاد فصل میل کنید حرف نداره 😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماکارونی_پیتزایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_شکلاتی ﻣﻮاد ﻻزم:آرد يک و سه چهارم پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه شیرینی پزی)،شکر يک و نيم پيمانه(زیادنیست چون مقدار پودر کاکائو زیاده)، پودر کاکائو سه چهارم پيمانه،بيکينگ پودردو قاشق چايخورى،نمک نوک قاشق چايخورى،روغن مايع نصف پيمانه،تخم مرغ دو عدد،پودر وانيل خالص نصف قاشق چايخورى، شير سه چهارم پیمانه، ماست دو قاشق غذاخورى،آب جوش يک پیمانه سر خالى،پودر نسکافه فورى يک قاشق غذاخورى(نداشتید حذف کنید ولی طعمشو بهتر میکنه) طرز تهيه:اول فر رو با صدو هشتاد درجه روشن کنيد و قالباتونو آماده کنيد.اگه قالب کاپ کيکه, توشون کاغذ مخصوص(کپسول)بزاريد و اگه قالب بزرگه(بيست تا بیست و سه سانتى)،خوب چرب کنيد و کمى پودر کاکائو توش بپاشيد. شير و ماست رو مخلوط و چند دقيقه کنار بزاريد.در يک ظرف تمام مواد خشک(آرد,بيکينگ پودر,پودر کاکائو,نمک,شکر,نسکافه) رو مخلوط و الک کنيد.در يک کاسه,تخم مرغ,وانيل,روغن مايع و مخلوط شير و ماست رو با همزن خوب بزنيد تا کاملا يکدست بشه بعد اين مايعو روى مواد خشک بريزيد و با دور کند همزن خوب مخلوط کنيد تا يکدست بشه.بعد به آرومى آب جوش رو اضافه و مخلوط کنيد تا مواد يکدست بشه.در اين مرحله مواد رقيق ميشه ولى نگران نباشيد,اين کيک بافت مرطوبى داره.حالا موادو داخل قالباتون بريزيد,قالب ها تا دو سوم از مواد پر بشه تا جا براى پف کيک باشه و بعد طبقه وسط فر,قالب بزرگ حدود چهل و پنج دقیقه و قالب کاپ کيک بيست تا بيست و پنج دقيقه بپزن.اصلا در طول اين مدت در فر باز نشه.بعد با خلال دندان چک کنيد.خلال را تا انتها در کيک بزنيد,اگه مواد خيس کيک بهش نچسبيده بود, پخته,در غير اين صورت حدود ده دقيقه بيشتر زمان بديد. بعد هم که از فر خارج کرديد اجازه بديد کمى خنک بشه و بعد از قالب بیرون بیارید🌹 .و روشو یکم خامه شکلاتی بزنید یا سفید فرقی نداره بعد با شکلات چیپسی پوشش بدید و با ماسوره برگ شماره 67u طرح بدید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_ترایفل این دسر خیلی راحت خوشمزه و مناسب پذیراییه،برای انتخاب موادش دستتون هم بازه، ازهرنوع میوه،ژله،کرم وپودینگ دلخواهتون می تونید استفاده کنید لایه به لایه کیک وکرم ،میوه وژله بریزید وتزیین کنید،خیلی خوشگل و راحته فقط تنها نکته ای که داره اینه که اون کرم ،پودینگ یا کاستردی که استفاده میکنید حتما ازدما افتاده باشه که کیک یا بیسکوییتون راخمیری نکنه، کاسترد هم من طبق کلیپ دوم تهیه کردم ( داخل کاسترد میشه از یکی دوق خامه صبحانه هم استفاده کنید،اخر سر بریزید و خاموش کنید )اما هر نوع کرمی که دوست داشتین میشه بریزید مثلا کرم وانیلی،پودینگ با طعمهای دلخواه،هم می تونید خودتون تهیه کنید هم اماده بخرین، اهان اینم بگم که زمانی که کیک و خرده و تکه های کیک دارید واضافه میاد داخل فریزر نگهداری کنید برای این مواقع استفاده میشه،،از کیکهای اماده هم می تونید استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_ترایفل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كيك_سبد موادلازم كيك سفيد سه عددتخم مرغ يك ليوان سرخالي شكر نصف استكان آب جوش يك ق م وانيل يك ق غ خوري سرخالي بكينگ پودر آرديك الي يك ونيم پيمانه مراحل پخت تخم مرغ وشكر روپنج دفيقه با همزن بزنيد وبعدآب جوش رواضافه كنيدچندثانيه مخلوط كنيد وبعد مواد خشك روالك كنيد وكم كم مخلوط كنيد ودر قالب رولت كه كاغذ روغني گذاشته شده دردماي ١٧٠درجه بپزييد براي كيك كاكائويي هم همون مقدارمواد به علاوه دوقاشق غذاخوري پودر كاكائواضافه كنيد ودوقاشق ازاردش كم كنيدومثل كيك سفيداماده كنيد وبپزييد واما درادامه وقتي كيك ازفرخارج شد مثل تصويربه صورت نواري برش بدين يك كاسه برداريد داخلش سلفون بكشيد ومثل تصوير با خامه وموز مراحل روادامه بدين بعد ازتمام شدن كنارهارو باچاقوبرش بدين وبزاريد داخل يخچال يه دوساعتي استراحت كنه وبعد ازكاسه برگردونيد وسروش كنيد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خمیر جادویی همه کاره تخم مرغ : ۱ عدد آب ولرم : یک لیوان نمک: ۲ ق چ شکر : ۱ ق غ مایه خمیر : ۱ ق غ روغن:۶ ق غ آرد : ۳ تا ۳/۵ پیمانه ، آب ولرم ، شکر و مایه خمیر رو باهم مخلوط کنید و بزارینش جای گرم تا پف کنه، تو‌این فاصله تخم مرغ ،نمک و روغن رو باهم بزنید ، و بعد مایه خمیر عمل اومده و آرد رو اضافه کنید و ده دقیقه ورز بدین و کف ظرف رو روغن بزنید و خمیر رو داخل ظرف بزارید و روش سلفون و پارچه بکشید و بزارید جای گرم تا ۳۰ دقیقه استراحت کنه و‌حجمش سه برابر بشه ، بعدش بیارید بیرون و چونه کنید و کف ظرف پیتزا بچنید و‌۲۰ دقیقه دیگه بهش استراحت بدین و بعد بزارین تو فر ، یا برای پیراشکی استفاده کنین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آموزش #فریز_کردن_قارچ🍄 #دیزاین_شیک پذیرایی کن💁 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبح ها لباس آرامش بپوش🌤 دست‌هایت را باز ڪن👐 چشم‌هایت را ببند☺️ 🌥برو بہ آسمان و حس ناب زنده بودن را نفس بڪش..😌 🌥صبحتون پُرازحس خوش زندگی⛅️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارمالاد و لواشک آلو مواد لازم آلو سیاه 1 کیلو گرم آب 1 پیمانه برای مارمالاد 1 پیمانه شکر اضافه میشه برای لواشک فقط مقداری نمک مراحل تهیه لواشک و مارمالاد یکیه فقط تو مارمالاد شکر استفاده میشه و برای لواشک مقداری نمک اول از همه آلو هارو خوب بشورین و هسته شو جدا کنین و بریزینش تو قابلمه نچسب و لعابی و روی حرارت ملایم قرار بدین و نصف پیمانه آب رو اضافه کنین در قابلمه و بزارین تا کم کم آب بخار کنه و آلوها با بخار آب نرم شن حرارت باید کاملا ملایم باشه و مرتب چکش کنین و همش بزنین هرجا احساس کردین آبش خیلی بخار شده نصف پیمانه ی دیگه آب رو هم اضافه کنین و خوب همش بزنین تا له له شه وقتی آلوها حسابی پخته و له شدن با میکسر و یا دستگاه های پوره ساز حسابی میکس و لهش کنین که یکدست شه سپس از یه توری با چشمه نسبتا درشت ردش کنین و صافش کنین وقتی مواد رو صاف کردین نوبت پخت نهاییه دوباره به قابلمه برش گردونین و با حرارت ملایم بزارین بجوشه اگر خواستین مارمالادش کنین 1 پیمانه شکر اضافه کنین و اگر خواستین لواشکش کنین فقط مقدار دلخواه نمک اضافه کنین و بزارین با حرارت ملایم آبش تبخیر شه و کمی غلیظ شه مرتب با قاشق چوبی همش بزنین وقتی رنگش کمی تیره شد و غلیظ شد حاضره بزارین کمی از حرارت بیفته و بریزین تو شیشه های تمیز و کاملا خشک بزارین یخچال برای لواشک اما کف یک سینی سلیفون بکشین و مواد لواشک رو کف سینی پهن کنین و برای 24 تا 48 ساعت بزارین جلوی آفتاب تا خشک شه و بعد لواشکای خوشمزه حاضره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_و_لواشک_آلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛