#کرم_چیز_ژله
این یک دسری ساده هست و اتفاقا خوشمزه است خیلی من برای مهمونی چند مدت قبل درست کردم اینه که نتونستم قاشق بزنم آخرش 😬😀😉.
پودر ژله یک و نیم بسته (هر طعمی دوست دارید من انار استفاده کردم)
آب جوش دو لیوان
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم (یک بسته) (این پنیر شور نیست از پنیر های خامه ای دیگه ترجیحا استفاده نشه چون توی طعم تاثیر میزاره , این پنیر مخصوصا این گونه دسرهاست و در هایپرمادکت ها موجود است)
خامه صبحانه یا قنادی ۲۰۰ گرم(یک بسته)
(من خامه قنادی استفاده کردم شکر نریختم , اگر خامه صبحانه می ریزید و یا تمایل دارید شکر بریزید)
پودر ژله روبا دو لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم تا ذراتش خوب حل بشه . بعد گذاشتم توی محیط که خنک بشه .
پنیر و خامه قنادی رو با همزن زدم سه چهار دقیقه و بعد ژله رو کم کم طی چن مرحله اضافه کرم و با همزن مخلوط کردم .
اگر نیاز بود آخر از صافی رد کنین .
داخل قالب رو با دو قطره روغن مایع چرب کردم . البته دسرهایی که خامه دارن به دلیل وجود خامه نیاز به چرب کردن نیست ولی برای راحتی می تونین چرب هم کنین . داخل قالب ریختم و داخل یخچال قرار دادم .
من برای مهمونی درست می کردم چهار پنج ساعت یخچال بود و از قالب دراوردم عجله داشتم . هفت هشت ساعت بمونه بهتره و راحت تر از قالب جدا میشه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نان همبرگر خانگی :
½ پیمانه آب گرم
½ پیمانه شیر گرم
¼ پیمانه روغن مایع
1 قاشق غذاخوری ماست
1 عدد سفیده تخم مرغ ( زرده ش برای روی نون)
1 قاشق غذاخوری کره ی نرم
دو قاشق چای خوری پودرخمیرمایه خشک
1 قاشق غذاخوری شکر
1 ق چ نمک
3 تا 4 پیمانه آرد
برای روی نان :
1 عدد زرده تخم مرغ (در مواد بالا داریم)
1 ق غ شیر
کنجد
طرز تهیه نان همبرگر خانگی :
آب گرم، شیر، شکر و خمیرمایه رو در ظرفی ریخته، کمی مخلوط کنید و 5 دقیقه استراحت بدید.
سپس بقیه ی مواد خمیر رو اضافه کرده، آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد
در ظرف رو سلفون بکشید و 1 ساعت در جایی گرم به خمیر استراحت بدین
دوستان فقط برا اینکه دو لایه رو هم بزارید باید شانزده چونه کنید اگه هم یه لایه میخواین همون هشت چونه کنید و هر چونه یک نون باگت میده
سپس 8 عدد چونه از خمیر جدا کنید
کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید، چونه هارو با فاصله قرار بدین و 15-20 دقیقه هم تو سینی بهش استراحت بدین
روی چونه ها مخلوط شیر و زرده رو بمالید و کنجد بپاشید
سپس در فر 200 درجه ی گرم، به مدت 20 دقیقه بپزید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کاپ کیک تخم مرغی پرتقالی لیمویی
🔺نکته..... این مقدار مواد حدود24تا کاپ کیک کوچک بشما میدهد من 12تا کاپ کیک کوچک ومابقی را توی قالب 18سانتی ریختم 🔺نکته.... بهتره که مواد را به گرم وزن کنید که خیلی دقیق تر از لیوان است
مواد لازم ....
تخم مرغ .... درشت اعدد
شکر....نصف لیوان یا 125گرم
روغن مایع. نصف لیوان یا 100میلی لیتر
سرکه سفیدیا قرمز ..یک قاشق غذاخوری
شیر...دوچهارم لیوان یا 125میلی لیتر
اب پرتقال یا لیمو...نصف لیوان یا 100میلی لیتر
رنده پوست پرتقال یا لیمو...یک قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر... یک قاشق غذاخوری سرصاف
ارد...... یک ونیم لیوان یا 200گرم
وانیل....نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه......توی مخلوط کن یاغذاساز تخم مرغ ووانیل وشکر وشیروروغن و ابمیوه دلخواه که حتما از صافی رد شده باشه وتفاله نداشته باشه همه را مخلوط ومیزنیم تا یکدست بشه دودقیقه کافیه بعد سرکه سفید را اضافه وکمی زده بعد به ظرف دیگری انتقال داده وارد وبیکینگ پودررا روی مایع الک کرده وبعد مخلوط کرده قالب مافین را کپسول سایز کوچک انداخته و نصف قالب را پر کرده ودرفر یا توستر که از قبل با دمای 180درجه گرم شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کاپ کیک تخم مرغی پرتقالی لیمویی
طبقه وسط بمدت حدود20تا25دقیقه دیدید اطراف کیک طلایی شده کافیه حرارت پایین را خاموش وچند ثانیه حرارت بالا را روشن تا روی کیکها طلایی بشه
شما میتونید نصف مواد را توی قالب 18سانت ریخته ودومدل کیک داشته باشید کیک که سرد شد از قالب خارج کنید 🔶دستور اصلی این کیک توی قالب مافین با سایز کوچک است طبق فیلم تا نتیجه مطلوب را بشما بدهد اگر خواستید همه مواد را یکجا توی قالب بزرگ بریزبد من امتحان نکردم که یکجا ایا این بافت را بشما میدهد یانه ولی بهتره سایز قالبتون حدود22تا 24باشه که ارتفاع کیک زیاد نشه
طبق دستور درست کنید مواد را کم وزیاد نکنبد تا یه کیک عالی داشته باشید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاناپه_کوکوسبزی
.
مواد لازم :
سبزی کوکو ۳۰۰ گرم (برند نوبر سبز )
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید ۳ الی ۴ ق غ
روغن مایع ۳ ق غ
نان تست
گوجه گیلاسی برای تزیین
قالب سلیکونی طرح دلخواه(اگه میخواین طرحتون زیبا بشه حتما از قالب هایی استفاده کنین که شیار داشته باشه)
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه کاری
طرز تهیه : سبزی و روغن و آرد و ادویه ها و تخم مرغ هارو داخل یه کاسه ریخته و با همزن هم میزنیم تا حسابی ترکیب بشه بعد،قالب سلیکونیمون رو روی سینی فر میزاریم،داخلش رو با روغن مایع حسابی چرب میکنیم و از مواد کوکو داخل قالب ها میریزیم،فر رو از قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه گرم میکنیم و کوکو هارو به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه با همون درجه ۱۸۰ میزاریم.
نکته مهمی که باید بگم و همیشه هم خدمتتون گفتم مهربونا،درجه دماهای فرها شاید با هم فرق کنن، شما حین پخت چک کنین،سعی کنین قلق فر دستتون بیاد که چطوره مثلا من درجه دمای پخت این کوکو رو حدسی زدم(از روی شناختی که نسبت به دمای فرم داشتم).
نکات رعایت بشه و قالب اگه خوب چرب بشه،قاعدتا کوکو اصلا به قالب نمیچسبه،دقیقا مث فیلم.
نکته بعدی اینکه در ترکیب بالا مغز گردو خورد شده و زرشک هم میتونین بزنین.
و این مقدار مواد داخل این قالب به تعداد ۳۰ عدد بهم فینگرفود داد.
اضافه ی کاتر خورده ی هویج رو در سالاد استفاده کنین،و اضافه ی لبه های نون رو همراه کوکو میل کنین😊
نان تست بهتره از نان سحر استفاده بشه چون نونش خیلی خمیری و نرم نیست و راحت قالب میخوره.
اگه دوس داشتین میتونین پیاز رنده شده هم به مواد کوکو بزنین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فسنجون
فسنجون رو با سینه مرغ پختم با ران مرغ هم خیییلی خوشمزس این روش برای گوشت گوسفندی وبوقلمون...هم استفاده میشه
گردوی که برای فسنجون استفاده میکنید حتماااا گردوی محلی باشه گردوی خارجی خوشمزه نیست
گردوی دوبار چرخ شده ۳۰۰ الی ۳۵۰گرم
سینه مرغ تکه ای چهار تا پنج تکه
رب انار حدود پنج قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
من جز نمک وکمی فلفل هیچ ادویه ای نمیزنم
روغن یکی دو قاشق برای تفت دادن گردو بیشتر از این روغن نریزید
آب سرد چهار تا پنج لیوان
شکر یک قاشق دوست دارید ترش مزه باشه شکر نریزید
گردو رو دوباره چرخ کنید من یک عدد پیاز رو همراه گردو چرخ کردم (هم حوصله رنده کردن پیاز نداشتم هم با چرخ کردن پیاز گردوهای ته چرخ گوشت هم بیرون اومدن😉)آگه چرخ گوشت ندارید از دستگاه آسیاب مخلوط کن ویا از غذا ساز استفاده کنید (دوست ندارید پیاز رو همراه گردو چرخ کنید جداگانه رنده کنید وبا یکی دو قاشق روغن تفت بدهید وگردو رو بهش اضافه کنید )
یکی دوقاشق روغن میریزیم بیشتر نه روغن که داغ شد گردو وپیاز چرخ شده رو بهش اضافه میکنم ودوسه دقیقه ای تفت می دهیم نزارید سرخ شن
تفت که خورد یک قاشق چایخوری نمک ویک قاشق شکر رو بهش اضافه و چند ثانیه تفت،میدهیم
رب انار هم اضافه میکنیم اونم چند ثانیه تفت میدهیم واب سرد بهش اضافه میکنیم درشو میزاریم تا گردو بپزه وروغن پس بده هر نیم ساعت یکبار هم بزنید که ته نگیره حدود دوسه ساعت گردو باید بپزه با شعله خیییلی کم شعله زیاد باشه آبش زود تبخیر میشه
تا گردو بپزه مرغ رو جداگانه میپزیم
من از سینه مرغ تکه ای استفاده کردم شما میتونید از سینه درسته وران استفاده کنید
مرغ رو همراه یک عدد پیاز چهار قاچ وکمی نمک و فلفل و زردچوبه پختم بعد از سرخش کردم عزیزان نزارید مرغ زیاد پخته شه که بافتش از هم جدا بشه چون باید با گردو هم پخته شه،
بعد از حدود سه ساعت پخت گردو مرغ پخته شده رو بهش اضافه میکنم ودوباره درشو میزاریم تا یکساعت دیگه خورش روغن پس بده وجا بیفته اواخر پخت نمک وترشی خورشت رو مزه کنید آگه رب انار لازم بود یک قاشق بزنید
شکر دلبخواهیه دوست ندارید نریزید
گردوی نگینی واسه این زدم موقع خوردن دونه دونه زیر دندون بیاد
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فسنجون_مرغ
گردوی چرخ شده ۳۰۰گرم
۱عدد سینه ی مرغ کامل
پیاز بزرگ رنده شده
رب انار ۳قاشق
شکر ۳قاشق (درصورت دلخواه)
نمک،فلفل
۲۵گرم کره برا تفت دادن مرغ
آب سرد
بامقدارخیلی کمی روغن پیاز و تفت میدیم بعد گردو رو اضافه وبه خوبی تفت میدیم ⚠️تفت دادن گردو باعث خوشمزگی خورش میشه⚠️
رب انار نمو وفلفل قرمز وشکر رو میریزم آب رو هم میریزیم روش واجازه میدیم جوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم ومیزاریم تا گردوها بپزن وروغنشونو پس بِدن .حدوداً 1تا1ونیم ساعت زمان میبره
تو این فاصله سینه ی مرغ رو خرد کرده وبا کره تفت میدیم کمی آب میندازه میزاریم باهمون آب بپزه وبعد سرخ میکنیم تکه های مرغ سرخ شده رو به خورشت اضافه میکنیم شعله رو کم میکنیم و2تا 3ساعتی میزاریم تاخورشت جابیوفته.خورش من بخاطر فلفل قرمزی که میزنم رنگش یه کم قرمزه😊
نکته ها🔹️🔹️🔹️
رب انارمن چون ترش بود شکر زدم اگه رب انارتون ملس هست نیازی به شکر نیست.
برا بیشتر روغن پس دادن خورشت یه ربع آخر میتونین بهش چندتا تکه یخ بندازین من اینکار رو نکردم چون گردوهام به اندازه ی کافی روغن پس داده بودن .
فسنجون رو با مرغابی ویا مرغ محلی هم درست میکنن که دراینصورت همون اول داخل خورشت باید ریخت چون گوشت اینا دیرپزن
دوست داشتین یه قاشق رب گوجه فرنگی هم به همراه رب انار به فسنجون بزنین ،تاثیری تو طعمش نداره
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک خیس شکلاتی
مواد لازم برای کیک موزی شکلاتی
موز بزرگ دو عدد رسیده و کاملا سالم اصلا زدگی یا تیرگی نداشته باشه__ ارد سفید( ارد مخصوص کیک) یک و نیم لیوان___ پودر کاکائو نصف لیوان__ تخم مرغ چهار عدد__بکینگ پودر یک ق مرباخوری ____شکر یک لیوان__شیرنصف لیوان__ وانیل نصف ق چ—روغن مایع نصف لیوان __شکلات تلخ پنجاه تا هشتاد گرم
برای قالب گرد باید از قالب سایز بیست و سه یا بیست و پنج استفاده کنید.برای تابه یا قابلمه هم همین سایزخوبه
طعم و بافت این کیک بینظیره . دستوراییزیادی برای کیک موز هست این دستور کاملا از خودم هست. که هم میتونید توی فر و هم میتونید توی قابلمه و یا توی تابه رژیمی و روی گاز درست کنید. من توی تابه رژیمی سایز بیست و دو در سی درست کردم اگه یکم هم بزرگتر باشه مشکلی نیست
ابتدا طبق معمول ارد و پودر کاکائو و بکینگ رو سه بار الک کردم و کنار گذاشتم.
شکلات رو با شیر بن ماری کردم و کنار گذاشتم . تخم مرغ ها رو ب مدت دو دقیقه با دور تند هم زن بزن. بعد شکر رو اضافه کن و سه چهار دقیقه با دور تند بزن و بعد مخلوط شیر و شکلات ولرم رو بریز و با دور تند یک دقیقه بزن و بعد هم روغن بریز و هفت ثانیه با دور تند و بعد موز رو که با پشت چنگال حسابی پوره و له کردی بریز و ده ثانیه با دور متوسط بزن و در اخر هم مخلوط ارد و بکینگ رو طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند بزن. همزن رو خاموش کن و با لیسک همه مواد رو هشت ثانیه دورانی هم بزن تا مطمئن شی مواد با هم مخلوط شدن . کف تابه یا قالب رو کاغذ روغنی پهن کن و مواد را در مرکز قالب یا تابه بریز روشو صاف کن کسایی ک میخوان تو فر بزارن دمای صد و هشتاد فر که از قبل گرم شده به مدت چهل تا پنجاه دقیقه بزار ،
عزیزانی ک میخوان تو تابه درست کنن باید روی شعله متوسط با حرارت کم و از شعله پخش کن استفاده کنن. تا یک ساعت اول اصلا در تابه رو باز نکنن بعد از یک ساعت اگه روی کیک سفت شده تابه رو برگردونید تا اون سمتش طلایی شه ،
بعد از پخت روی کیک را با نی حفره هایی ایجاد کنید و با گاناش بپوشانید
برای گاناش صد گرم شکلات تلخ و یک ق غ پودر قند ویک پاکت خامه صبحانه دویست گرمی همرو با هم بن ماری کنید اگه سفت شد با یکم شیر رقیق کنید و روی کیک بریزید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پیراشکی شطرنجی
مواد لازم
1 پیمانه آب ولرم
1 پیمانه شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه فوری(10گرم یا یک ق غ)
1 قاشق غذاخوری شکر
500گرم آرد(3پیمانه)
نمک
👈برای مواد داخلی
300گرم گوشت چرخ کرده
1عدد پیاز
1 حبه سیر
نمک
فللفل
7 عدد سیب زمینی کوچک
پاپریکا
پنیر
👈طرز تهیه
ابتدا شیر ،آب،نمک، شکر و خمیر مایه را درظرفی بریزید و به هم بزنید ده دقیقه صبر کنید نا خمیر مایه عمل کند سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری نرم به دست آورید که به دست نچسبد یا حداقل جسبندگی را داشته باشد (در فیلم به یکباره اضافه شده ولی شما برای کنترل قوام خمیر کم کم اضافه کنید ) بعد روی خمیر را با سلفون بپوشانید و در جای گرم بزارید تا حجم خمیر دو برابر شود و پف کند
برای مواد داخلی پیازها را سرخ کنید ، گوشت چرخ کرده ،سیر ، نمک ، فلفل را اضافه کنید. و تفت بدید و بزارید سرد شود.
سیب زمینی های آب پز را له کرده و به گوشت چرخ کرده تفت داده شده اضافه کرده و ترکیب کرده و پاپریکا هم بپاشید.
خمیر را به چانه های کوچک مساوی تقسیم کرده و و با وردنه باز کرده و مانند ویدئو شکل دهید. از مواد داخلی قسمت صاف خمیر بزارید لبه های خمیر از بالا را با فرچه آب بمالید خمیر را روی مواد داخلی تا بزنید و لبه ها بچسبانید و رول کنید طوری که قسمت شطرنجی روی خمیر بیفتد.در مقدار زیادی روغن سرخ کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
غذای خوشمزه با ایده تزیین بسیار زیبا
ادم همیشه باید خلاق و هنرمند باشه😍
اینم یه رسپی عالیه😋خیلی خوشمزه و لذیذ حتما امتحان کنید🌹
موادلازم:
سینه مرغ ۴۰۰گرم
تخممرغ ۲ عدد
ماست ۱فنجان
شیر نصف فنجان
نان تست۳عدد
آرد سوخاری
نمک و فلفل سیاه
پاپریکا
پودر سیر و پودر پیاز (اختیاری)
دستور و میزان مواد توی ویدئو هست با صدا ببینید💐❤ نووووش جااان😘
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هر روز🌞
به درودی دل خود گرم کنیم🍁
و چه زیباست، کنار یاران🍁
خـنده بـر صبح زدن 🍁
بنشين چای امروز🍁
تو مهمان منی🍁
#ســــــــلام_روزتون_زیبا🍁
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"مرغ بریان تکه ای"
مرغ 6 تکه
پیاز بزرگ 1 عدد یا 2 عدد متوسط
سیر 2 تا 3 حبه رنده شده
نعنا خشک 1 قاشق چایخوری پر
نمک 1 قاشق چایخوری سر خالی
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
دوستان پاپریکا با فلفل قرمز متفاوته پاپریکا تند نیست زیاد ولی فلفل قرمز خیلی تنده پس حواستون به ادویه ها باشه
اگر با تندی مشکل ندارین میتونین از جفتش استفاده کنین
بازم به سلیقه خودتون میتونین ادویه های دلخواه دیگه هم اضافه کنین و یا میزان ادویه هارو کم و زیاد کنین
ماست 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 اقاشق غذاخوری
خب حالا سیر رنده شده ، پیاز خرد شده و ادویه ها به همراه ماست و رب را به مرغ ها اضافه کرده و خوب ماساژ بدین تا تمام قسمت های مرغ به مواد سس آغشته شه مرغ هارو در ظرف جادار قرار بدین تا همه مواد به میزان یکسان آغشته شه روی ظرف را سلیفون کشیده و برای 4 تا 12 ساعت بزارین در یخچال استراحت کنه من یک شب قرار دادم
بعد از اینکه مواد خوب طعم دار شد مرغ هارو در ظرف پیرکس بچینین
و در فر 180 درجه بپزین بعد از 1 ساعت با چنگال امتحان کنین
در مدت پخت مقداری آب و روغن مرغ کف ظرفتون جمع میشه قلموی آشپزیتون رو به کف ظرف زده به آب و روغن کف ظرف آغشته کنین و رومال کنین برای مرغ ها
جنس قلموتون حتما سیلیکونی یا نسوز باشه
من از سس کف ظرف روی سیب زمینی ها هم میمالم همیشه خیلی خوش طعم میشه
وقتی مغز پخت شده بود میتونین شعله گریل فر را روشن کنین تا روش گریل و خوشرنگ شه برای من حدودا 2 ساعت زمان برد پختش ولی از اونجایی که قدرت فر ها با هم یکسان نیست شما باید زمانش رو خودتون تخمین بزنین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
😍
سلام برهمگی،
اینم دستور این #کراکتهای خییلی خوشمزه،
راحت وبا مواد دردسترس که نوعی فینگرفود هم هست 😊
لطفا کلیپشو ببینید👇
#کراکت_سیب_زمینی
اول بگم که مواد بین کراکتها کااملا سلیقه ای هست ومی تونه،پنیر موزارلای تنها،یا پنیرپیتزاوجعفری خردشده،یا پنیرپیتزا وذرت،مواد گوشتی،مرغی،مایه ماکارونی،سوسیس،کالباس رنده شده وهرچیزی به سلیقه و دلخواه خودتون باشه،من اینجا از مرغ پخته و ریش شده که با کمی پیاز وفلفل دلمه ای تفت دادم نمک وفلفل واویشن وکمممی رب زدم بعلاوه پنیر پیتزا استفاده کردم،
پس هرچی دوست داشتین بریزید،
اما دستور +نکات:
۶۰۰_۵۰۰ گرم سیب زمینی یا حدود ۵_۴ عدد سیب زمینی درشت راابپز کنید،پس ازپختن پوست آنها را گرفته و تا داغ هستن خوووب بکوبید،سپس اجازه دهید تا سیب زمینی کوبیده شده کمی خنک شود،یک عدد تخم مرغ
🛑🛑🛑 (البته تخم مرغ سیب زمینی را شل و چسبنده میکنه و باید با افزودن آرد شل بودن خمیر را رفع کنید می تونین کلا نزنید وتخم مرغ را حذف کنید که کار براتون راحتترباشه الان گفتم که بعد نگین نگفتی😁 پس حذفش کنید که موقع بستن سیب زمینی اذیت نشین) مقدار کافی از نمک،فلفل سیاه،کمی زردچوبه،پاپریکا وپودرسیر اضافه کنید مقداری جعفری یا پیازچه خردشده نیز بریزید وخووب هم بزنید،درنهایت یکی دو قاشق پر آرد سفید ،سیب زمینی راخوب یکدست کنید،
👈اجازه دهید تا سیب زمینی کااملا سرد وسفت شود ومیزان چسبندگی آن کم،می تونین داخل یخچال هم بگذارید، ازیخچال خارج کنید دوباره اگر دیدین خییلی چسبندست ارد اضافه کنید تا منسجمترشود،
درنهایت با دست خوووب چرب شده گلوله هایی از ان کف دست پهن کنید ازموادمیانی بگذارید وخییییلی خوب فشرده کنید وشکل دهید(کاملا منسجم وبدون هیچ درز وشکافتگی،چون دراین صورت داخل روغن ازهم متلاشی خواهندشد)
🤗هر سری دستتون را خوب خوب چرب کنید که سیب زمینی به دست نچسبه،
سپس هر کراکت را ابتدا در آرد سفید، بعد در ۲ عدد تخم مرغ خوب زده شده ودرنهایت اردسوخاری خوب بغلطانید، سعی کنید خیییلی خوب پوشش بدین(هم با ارد هم ارد سوخاری) که موقع پخت وا نرن،
😊اگر به شکل کلیپ انجام بدین کار براتون راحتتره وشکل کراکتها کمتر بهم میریزه،
همه کراکتهای اماده شده را به مدت نیم ساعتی داخل فریزر بگذارید تا خوب یخ وسفت شوند،وبعد در روغن داغ باحرارت ملایم سرخ کنید،
بسیاارخوشمزه😋
👈اگر خواستین کراکتهارا برای مهمانی تهیه کنید بهتره اونها رااماده کنید وچند ساعت قبل از سرو سرخ کنید تا حالت تردی اونها باقی بمونه،
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛