فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_موج_دار
اگه دوست دارید کیک چند لایه با رنگهای مختلف درست کنید ولی رنگهاشون با هم مخلوط نشن میتونید از این تکنیک استفاده کنید.
مایه کیک ساده مورد علاقتون رو آماده کنید
مایه کیک رو به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و با رنگهای خوراکی رنگ کنید.
لایه اول رو توی قالب بریزید. روی لایه اول با الک پودر کاکائو بریزید طوری که کاملا لایه اول پوشیده بشه. حالا لایه دوم رو بریزید طوری که با لایه اول مخلوط نشه و همینطور لایه های بعدی. بعد از پخت میبینید که لایه های رنگی کیک با هم مخلوط نشدن.
در واقع پودر کاکائو بین لایه ها مانع از مخلوط شدن لایه ها با هم میشه .
از هر دستور کیکی میتونید استفاده کنید ولی کیک هایی که موادشون کمی سفت باشه بهتر جواب میده.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_چین_لوبیا_پلو
این ته چین خیلی عالی و خوشمزه و خوش خوراکه .
برای ۳ نفر
برنج ۳ پیمانه
لوبیا سبز ۱/۵ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۳ عدد
ماست چکیده نصف لیوان
روعن مایع یک سوم لیوان
زعفران به میزان لازم
نمک و زردچوبه و دارچین و رب گوجه به میزان لازم
لوبیا سبز رو پختم .
یه پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم و بعد بهش لوبیا رو اضافه کردم و نمک و زردچوبه و دارچین و رب گوجه ( و هر ادویه ای که دوست دارین گلاب و یا پودر گل محمدی و زنجفیل و کلا دل به خواهی هست بر طبق ذایقه خونواده تون و علاقه مندی تون تنظیم کنین ) ریختم و بعد کمی تفت از حرارت برداشتم .
برنج رو هم از قبل با کمی نمک خیس کردم و داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم .
زرده تخم مرغ و زعفران و ماست و روغن مایع و کمی نمک رو با هم مخلوط کردم و برنج رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .
قابلمه رو کف و دیواره اش رو کمی با روعن چرب کردم و نیمی از برنج زعفرانی رو ریختم و فشرده و صاف کردم . از مواد گوشت و لوبیا ریختم و بعد مابقی برنج رو خوب فشرده کردم و کمی روغن آب روش ریختم و در رو گذاشتم و روی حرارت به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم تا بپزه و دم بکشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فینگر_فود
مواد لازم:
یک عدد سیب زمینی درشت آبپز
دو عدد سینه مرغ ریش شده
دویست گرم ژامبون رنده شده
خیارشور خرد شده
ذرت پخته
شوید تازه
مایونز
پنیرخامه ای
ماست سون
و لیموترش و نمک و فلفل
طرز تهیه:
همرو باهم ترکیب کن برای ماکاررون مرغ بهتره نون رو با فنجون قطر کم قالب بزنی که بیشتر شبیه ماکارون‌بشه حالا از مواد میانی روی نون بذار و دوباره نون بذار و فضای خالی رو خوب پر کن و بذار روی کاغذ روغنی و با بادوم زمینی تزیین کن اگر بدونی ترکیب مرغ و بادوم چقد خفن میشه حتما این فینگرفود رو درست میکنی و حالشو خواهی برد
نکته مهم اینکه مواد میانی اصلا نباید شل بشه از ماست و مایونز زیاد استفاده نکنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شامی کباب بروجردی😍😋
دستور :
گوشت چرخ ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد ریز خورد شده یا پیازچه ترجیحا ۲ ق غ
شوید خشک خیسانده ۴_۵ ق غ
آرد سوخاری ۱ق غ
ترخون و ریحون و مرزه (سبزی معطر )
مقداری تقریبا ۲ق
تخم مرغ ۱عدد
نمک و زردچوبه و فلفل مقداری
این مواد با هم مخلوط طبق فیلم
بعد با دست ورز داده ، حالا
به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و تو روغن سرخ کنید ،
این شامی مخصوص بروجردیاس
خیلی خوشمزه ،
اصلش اینه پیازچه و سبزی معطر داشته باشه ،
حالا شوید بعضیاشون میریزن بعضیاشون نه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رول سبزیجات😍😋
درنهایت ان رابازکنید یک لایه سس مایونزبزنید و موادمیانی راروی ان پهن کنیدورول کنید وپس ازکمی سردومنسجم شدن برش بزنید،
*می تونید مایه رادرون ماهیتابه های دوطرفه برروی گازنیزبپزیدفقط نصف میزان موادبرای هرتابه کافیست،
موادمیانی:
سینه مرغ پخته 200گرم
ژامبون 100گرم
فلفل دلمه ای ریزخردشده 3ق غ
جعفری ساطوری شده مقداری
نمک ،فلفل،سس مایونزوسس خردل مقداری
پیازیک عدد
سیریک حبه
خیارشورریزخردشده 4_3عدد
پیازراریزخردکنیددرون تابه کمی تفت دهیدتاسبک شودسینه مرغ پخته وژامبون وسیر رادرون غذاسازریزکنید_من هرسه رابارنده ریزرنده زدم_وسپس به همراه پیازکمی تفت دهیدفلفل دلمه ای وجعفری رانیزبیفزاییدنمک وفلفل رامیزان کنید،
پس ازسردشدن خیارشورریزخردشده وحدوددوقاشق سس مایونزوکمی سس خردل اضافه کنیدتامایه منسجم شود،
می تونیدکمی ماست چکیده یاپنیرخامه ای هم بزنید ولی من طعمشو دوست ندارم ونزدم،سس هم خیلی نزنیدکه موادشل بشن،کمی میزنیم که موادبه هم دست بدندوپس ازبرش ازلای نان نریزند
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
17.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خورشت_قیسی😍😁😋
روغن: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۱ حبه
گوشت خورشتی (مورد علاقه‌خودتون): ۶۰ گرم
رب گوجه: نصف قاشق غذاخوری
ادویه کاری: نصف قاشق چایخوری
قیسی: ۵۰ گرم (که میشه نصف لیوان)
نمک (همیشه کم کم بزنید و بچشید)
زعفران (تُک قاشق چایخوری - دمی هم میشه)
آب جوش هم تا روی مواد بریزید.بعد از ریختن گوشت به سیر و پیاز ۷-۸ دقیقه سرخ کنید، کاری و رب رو که زدید دوباره ۷-۸ دقیقه سرخ کنید و بعد آب جوش بریزید.پخت اولیه به مدت ۲ ساعت (گوشت تقریبن بپزه - پخت ۹۰ درصدی)، پخت دوم (بعد از قیسی و نمک و زعفرون و یکم آب) ۲۰ دقیقه (روی حرارت ملایم رو به کم)به ازای هر پیمونه برنج، ۱/۵ پیمونه آب. نمک و روغن هم به اندازه خودتون. اول با حرارت زیاد، و بعد از اینکه آبش رفت، در قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید.این خورشت به صورت وحشتناکی خوشمزه‌س. تازه با مرغ یا بوقلمون هم میشه درست کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت_قرتی😍😋
گوشت چرخکرده حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم بستگی به تعداد داره
فیله مرغ یک عدد نازک برش زده شده بهش نمک و فلفل سیاه و زعفرون به میزان لازم بزنید
سیب زمینی خام ریز رنده شده دوعدد متوسط آب سیب زمینی رو بگیرید
پیاز درشت رنده شده آب پیاز رو نگیرید یک عدد درشت
نمک و فلفلو زردچوبه و پودر آویشن و پودر زنجبیل به میزان لازم
تخم مرغ دوعدد
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#_آش_دوغ_با_گوشت_چرخ_کرده😍😋
مواد لازم:
پیاز رنده‌کرده 1 عدد
سیر له‌کرده 3 تا 4 حبه
سبزی (تره، جعفری و گشنیز) نیم کیلو
برنج 150 گرم
نمک و فلفل به میزان دلخواه
دوغ بدون گاز 4 لیتر
نخود آبگوشتی 130 گرم
تخم مرغ دو عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
طرز تهیه:
ابتدا نخود را بخیسانید، حالا آن را کاملاً بپزید و کنار بگذارید.
آن‌گاه تخم مرغ‌ها را در دوغ کاملاً مخلوط کنید و در قابلمه‌ی مناسبی بریزید، روی اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش آیدحالا برنج شسته را به دوغ بیفزائید و بپزید و کمی نمک و فلفل بزنیدسپس سبزی و سیر را اضافه کنیداکنون گوشت، پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و ورزدهیداینک به صورت کوفته‌ریزه درآورید و به آش اضافه نمائیدحالا نخود را هم بیفزائید و صبر کنید تا آش جا بیفتد.
نکته : به دلیل بودن نمک در دوغ، نمک آش را مواظب باشید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_نسکافه_گردویی 😍😋
شیر یک لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
نسکافه دو قاشق غذاخوری
شکر یک و نیم لیوان
تخم مرغ سه عدد
آرد سفید قنادی دو لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
اول از همه مواد رو به دمای محیط برسونیدبعد فر رو گرم کنید تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم تا پوک و حجیم و کرمی بشه روغن مایع رو اضافه میکنیم و هم میزنیم شیر رو با نسکافه مخلوط میکنیم و نیمی از آن رو میریزیم داخل مواد و هم میزنیم حالا نیمی از آرد و بکینگ پودر رو که قبلاً سه بار الک کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم مابقی شیر و نسکافه رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم مابقی آرد رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو میریزیم داخلش گردو های خرد شده رو هم میریزیم روش.میره داخل فر 170درجه به مدت سی و پنج الی چهل دقیقه اگر از فر برقی استفاده میکنید دما رو 160 بذاریداین کیک برای اونایی که عاشق عطر وطعم نسکافه هستند عالیه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیتزا_مرغ_و_قارچ 😍😋
با خمیر نون بربری اصلاحش را
برای سینی 30 در 40 یه دونه خمیر کافیه.
نصف سینه ی مرغ رو با یه دونونه پیاز و زردچوبه و نمک و ارزیابی آب بذارید تصمیمزه.
تاریخ پخت ریش ریشیک.
فر روتایل
300 گرم قارچ رو خردونی و بذارید در داخل تابه تا آبش کشیده بشه.
کف سینی فر رو خیلی کم چربیک. خمیر رو پهنکن.روشو با چنگال سوراخ سوراخیز.
سس گوجه بریزید.
پنیر پیتزا برخورداشید.
مرغهای ریشیده رو بریزید روش. بعد قارچ ها رو اضافه کنید
فلفل دلمه ای خردسال رو هم اضافه کنید مشاهده
پودر آویشن میپاشیم. در آخرین هم تمام سطح پیتزا رو با پنیر میپوشونیم.
میذاریم داخل فر 180 درجه به زمان بیست تا سی دقیقه.
هتل پیتزا پخت سطح بالا رو هم روشن می بینیم تا پنیرها طلایی بشن.
برای فر برقی مرتبه 160 160 باشه.
بسیار نرم و لطیف می
توانیم امتحان کنید حتماً خوشتون میاد
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
صبح‌ها لبخندی بچسبانید گوشه لب‌تان!
دلیلش مهم نیست
لبخند است دیگر
هفت خان رستم که نیست!
یک لیوان چای تازه دم بنوشید
گذشته و آینده را بگذارید به حال خودشان..
#سلام_صبح_بخیر
شیرینی رول گردویی
آشپزی خاص
موادلازم :
ماست ۲۵۰ گرم هم دمای محیط
کره ۲۰۰ گرم ذوب کنید و اجازه بدین به دمای محیط برسه
دو عدد زرده ی تخم مرغ هم دمای محیط
یک پینچ نمک
شکر یک ق.غ
وانیل نصف ق.چ
آرد الک شده شیرینی پزی ۶۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱.۵ ق.چ
موادمیانی:
گردو آسیاب شده ۱۵۰ گرم
۱۸۰ گرم شکر
طرز تهیه :
ابتدا در ظرفی ماست و کره و دو عدد زرده ی تخم مرغ و نمک و شکر و وانیل و با هم مخلوط کنید 🌷🌷
آرد الک شده شیرینی پزی و بکینگ پودر اضافه کرده و خمیر و کمی ورز بدین تا خمیر منسجم و نرمی حاصل شه 🌷🌷
گردو رو آسیاب کرده و با شکر مخلوط کنید
خمیر و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه بگیرین
خمیر و نازک پهن کنید و از مواد میانی داخلش ریخته و روی خمیر پخش کنید و رول کنید🌷🌷
حتما نازک رول کنید برش بزنید
داخل فر از قبل گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه تقریبا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزید
نوش جان 😘
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیرینی رول گردویی
آشپزی خاص
موادلازم :
ماست ۲۵۰ گرم هم دمای محیط
کره ۲۰۰ گرم ذوب کنید و اجازه بدین به دمای محیط برسه
دو عدد زرده ی تخم مرغ هم دمای محیط
یک پینچ نمک
شکر یک ق.غ
وانیل نصف ق.چ
آرد الک شده شیرینی پزی ۶۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱.۵ ق.چ
موادمیانی:
گردو آسیاب شده ۱۵۰ گرم
۱۸۰ گرم شکر
طرز تهیه :
ابتدا در ظرفی ماست و کره و دو عدد زرده ی تخم مرغ و نمک و شکر و وانیل و با هم مخلوط کنید 🌷🌷
آرد الک شده شیرینی پزی و بکینگ پودر اضافه کرده و خمیر و کمی ورز بدین تا خمیر منسجم و نرمی حاصل شه 🌷🌷
گردو رو آسیاب کرده و با شکر مخلوط کنید
خمیر و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه بگیرین
خمیر و نازک پهن کنید و از مواد میانی داخلش ریخته و روی خمیر پخش کنید و رول کنید🌷🌷
حتما نازک رول کنید برش بزنید
داخل فر از قبل گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه تقریبا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزید
نوش جان 😘
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بچه ها امروز به بیسکوئیت بهتون یاد میدم اینقدر بافتش خوبه که نگووو😍
آشپزی خاص
#کوکیز_کره_ای:
کره:۱۱۰گرم
پودر قند:۵۰گرم
زرده تخم مرغ:۱عدد
وانیل مایع:۱/۲ق چ
نشاسته ذرت یا پودر کاسترد:۱/۸پ
آرد نول:تقریبا ۱۵۰گرم کمی کمتر یا بیشتر
_کره همدمای محیط +پودر قند۳دقیقه هم بزنید با دور متوسط همزن
_زرده+وانیل در حد ۳۰ثانیه با دور کند همزن ترکیب شود.
_نشاسته ذرت یا کاسترد مخلوط و در نهایت آرد در دوتا سه مرحله اضافه کنید.
_استراحت خمیر در یخچال:۲۰دقیقه
_ضخامت خمیر:۳-۴میلی متر
فر برقی کانوکشن۱۶۰
گازی۱۸۰
طبقه وسط
تایم:۱۰-۱۲دقیقه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکیز_کره_ای#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بیاین بریم باهم این شیرینی خوشمزه رو درست کنیم . ایده رو از یک پیج خارجی برداشتم. نام گذاری این شیرینی از یک شکلات برداشته شده که به همین صورت کارامل داره و شکلات
عزیزان برای رویه که از کارامل استفاده کردم ، کارامل دست ساز خونگی هست آموزش گذاشتم
خوب یه نکته ای بهتون بگم که میتونید از پایه این شیرینی به عنوان شیرینی مارمالادی هم استفاده کنید بافت تردی داره و مناسب فیلینگ گذاری هست .
#شیرینی_توئیکس
کره به دمای محیط رسیده ۱۵۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
آرد تقریبا ۲۰۰ گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
سس کارامل به مقدار لازم
شکلات سکه ای مارک کارات برای رویه شیرینی به مقدار لازم
کره رو به همراه پودر قند با همزن ۳ دقیقه بزنید تا مواد حجیم بشه و رنگش روشن بشه بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب بشه در نهایت آرد رو کم کم اضافه کنید. دقت کنید چون نوع آردها باهم فرق داره ممکنه آرد کمتر یا بیشتر از دستور استفاده بشه. اگه درنهایت خمیر چسبنده بود مجاز هستید خیلی کم آرد اضافه کنید که در نهایت خمیری بدست بیاد که لطیف باشه و به دست تمیز نچسبه .
حواستون باشه آرد بیش از اندازه نزنید که خمیر خشک بشه.
آشپزی خاص
خمیر آماده شده رو داخل نایلون کمی پهن کنید و یکساعت تو یخچال بهش استراحت بدید بعد بین دوتا نایلون به ضخامت تقریبا ۳ میل باز کنید و با کاتر گرد ۵ سانت قالب بزنید و بزارید تو سینی فر و با دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه بپزید تا زیرشون کمی طلایی بشه . ( فر برقی ۱۰ درجه کمتر بزارید )
بعد رویه شیرینی طبق فیلم کارامل بزنید و یک عدد شکلات سکه ای روش قرار بدید و فشرده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سس_کارامل
آشپزی خاص
شکر دانه ریز 200 گرم
کره 70 گرم
خامه صبحانه 180 گرم
شکر رو داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بزارید تا کم کم شروع کنه به ذوب شدن ، در این فاصله اصلا به شکر قاشق نزنید ، وقتی ۸۰ درصد شکر ذوب شد مواد رو هم بزنید تا اگه شکری ذوب نشده ، قاطی مواد بشه و ذوب بشه .
خامه صبحانه رو از قبل روی بخار کتری بزارید تا گرم بشه ، بعد از اینکه شکر کاملا ذوب شد خامه رو اضافه کنید و تند تند هم بزنید . اگه در این حین موادتون گلوله شد اشکالی نداره ، مواد رو هم بزنید و شعله رو ملایم کنید تا گلوله شکر حل و باز بشه ، در آخر هم کره رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید . چند دقیقه مواد رو هم بزنید تا کره کاملا به خورد مواد بره .
کارامل آماده ست . میتونید توی قیف بریزید و به مدت یک هفته تو یخچال نگه داری کنید .
سس وقتی داخل یخچال میره خیلی غلیظ میشه، برای استفاده میتونید بزارید تو دمای محیط نرم بشه بعد استفاده کنید .
نکات مهم :
هرچی خامه ای که استفاده میکنید بیشتر باشه در نهایت سس رقیق تر و با غلظت کمتری دارید .
خامه حتما باید گرم باشه اگه سرد اضافه کنید کل موادتون گلوله میشه.
اگه خامه گرم اضافه کردید و شکر گلوله شد دلیلش اینه که شکر کاملا ذوب نشده بوده ، باید رو حرارت ملایم مواد رو چند دقیقه ای هم بزنید تا گلوله شکر باز بشه . اگه در این حین مواد خیلی غلیظ شده بود میتونید یکمی آبجوش اضافه کنید تا مواد رقیق تر بشه .
برای اضافه کردن کره ، حرارت رو خاموش کنید بعد کره رو اضافه کنید . از کره حیوانی استفاده کنید . کره رو چند دقیقه هم بزنید تا به خورد کارامل بره .
کارامل آمادست میتونید درقیف ریخته و یک هفته در یخچال نگهدارید.
سس وقتی داخل یخچال باشه غلیظ تر میشه قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید
ظرف باید بزرگ باشه که شکرها روی هم انباشته نباشن چون روی حرارت باید بیشترباشه و ممکنه بسوزه و تلخ بشه همچنین ظرف نازک نباشه و ترجیحا رنگ روشن باشه تابه چدنی بهترین انتخاب است
شعله حتما متوسط باشد چون درغیر این صورت یا شکر میسوزد یا ذوب نمیشود
شکر حتما دانه ریز باشد اگه درشت بود آسیاب کنیددرحد یکی دوپالس
هرچه خامه بیشتری استفاده کنید سس رقیق تر خواهد شد یا میتونید از آبجوش برای روان کردن سس استفاده کنید
خامه حتما گرم باشد وگرنه کل مواد گلوله میشود
اگرخامه گرم بود و مواد گلوله شد بخاطر شکر است ک کامل ذوب نشده باید مواد را روی حرارت هم بزنید تا بازشود ودرصورت غلیظ شدن آبجوش کمی اضافه کنید
برای اضافه کردن کره حرارت راخاموش کرده بعد کره را افزوده هم بزنید تا ب خورد کارامل برود
بعد از اضافه کردن خامه مواد هرچقدر بجوشد سس غلیظ تر میشود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
موساکا بادمجان و سیب زمینی
اگه خوشتون اومد
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 کاسه گوجه فرنگی خرد شده
بادمجان 1 کیلوگرم
5-6 عدد سیب زمینی
500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2-3 عدد فلفل سبز
فلفل سیاه
زیره
نمک
روغن مایع
🔴طرز تهیه:
بادمجان ها را نازک خلال کنید و 10 دقیقه در آب نمک بگذارید و آب آن را خالی کرده و خشک کنید.
سپس حلقه های سیب زمینی و بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید.
از طرفی فلفل دلمه و پیاز را مکعبی خرد کرده و به اندازه کافی روی آن روغن بریزید و تفت دهید.
گوشت آب پز شده، سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را روی پیاز و فلفل تفت داده شده اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه به این صورت تفت دهید و اجاق را خاموش کنید.
بادمجان های سرخ شده را در قالب کمربندی 20 سانتی متری خود بچینید که نیمی از آنها رو به بیرون باشد. یک ردیف سیب زمینی وسط قالب و گوشت تفت داده شده را پشت سر هم قرار دهید و با بادمجانی که از بیرون قالب زدید جمع کنید تا مواد یه دست سشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛