#بورانی_هویج هویج : 5 عدد روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری ماست چکیده : 200 گرم سیر : 2 حبه نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم زیتون بدون هسته : مقداری طرز تهیه بورانی هویج : هویج را ریز رنده کنید و با مقداری روغن زیتون تفت دهید. بعد از این‌که هویج‌ها مقداری نرم شد آنها را از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود. ماست چکیده را به همراه نمک و فلفل، زیتون خرد شده و سیر له شده به هویج اضافه کنید و در یخچال بگذارید. بعد از گذشت یک ساعت بورانی هویج آماده است. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_هویج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_پیازشکم_پر مواد لازم 1.5 کیلو گرم پیاز کوچک 1 کیلوگرم گوشت گوساله چرخ شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 فنجان کوچک رب انار و نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه اول، پیاز ها رو پوست بگیرید و از وسط یک قاچ بزنید..نمک و فلفل رو به گوشت اضافه کنید و با دست اون رو ورز بدید‌ درون پیازها رو با گوشت پر کنید و در ظرف فر قرار بدید. حدود نیم لیتر آب جوش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و بر روی مواد بریزید. فر را در حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید..سپس کاغذ روغنی و فویل رو رپی ظرف بکشید و برای حدود ۴۰ دقیقه در فر قرار بدید.. بعد از پخت اولیه رب انار رو با حدود یک لیوان آب مخلوط کنید و روی مواد بریزید، ظرف را مجدد بدون روکش در فر قرار بدید و تا زمانی که روی پیازها کاراملی رنگ بشه اون رو بپزید. این خوراک رو میتونید با نان سرو کنید و نوش جان کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_پیازشکم_پر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کنجدی😍 دو لیوان کنجد پوست کنده رو تفت دادم واز رو حرارت برداشتم وبا پودر هل مخلوط کردم یک لیوان مغز گردوی رو تفت دادم و خرد کردم یک لیوان شیره انگور رو روی حرارت ملایم گذاشتم تا کمی غلیظ بشه ولی مواظب باشید نسوزه وزیاد غلیظ نشه چون شیرینی سفت میشه دو قاشق غذاخوری کره اضافه کردم کنجد تفت داده وگردوی خرد شده وتفت داده را به دوشاب اضافه کردم و وهم زدم تا مواد تو ماهیتابه جمع بشه بعد توی کوچکترین سایز ظرف پیرکس کیسه فریزر انداختم و مواد رو روش پهن کردم و صاف کردم و دوباره روی شیرینی مغز گردو و کنجد ریختم و گذاشتم تو یخچال تا کاملا خنک بشه وبعد برش زدم ضخامت این شیرینی به خودتون بستگی داره میتونید نازکتر یا ضخیمتر داخل سینی پهن کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کنجدی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ ✅ همبرگر خانگى 😋 ✍ مواد لازم: گوشت چرخ کرده با چربی 300 گرم آرد سوخاری مقدار لازم تخم مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 عدد نمک و فلفل سیاه مقدار لازم . 🍜 طرز تهیه: ابتدا گوشت را خوب پهن کنید. سپس تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید ) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده بریزید و اطراف گوشت را به طرف مرکز جمع کنید و شروع به ورز دادن گوشت نمائید. گوشت را با دستان خود ورز دهید تا بافت بهتری داشته باشید ، تا جایی ورز دهید که احساس کنید مواد بخوبی با یکدیگر ترکیب شده اند. بار دیگر گوشت را پهن کنید و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده بریزید ، مقدار آرد سوخاری بسته به نوع آرد متفاوت میباشد. برای به دست اوردن مقدار دقیق ارد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری آرد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبدار و در عین حال خوبی دارد پس آرد شما کافی بوده است، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود می توانید مقداری دیگر آرد سوخاری به ان اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود. گوشت اماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره ای در آورید ، دایره های اماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس داخل ماهیتابه سرخ یا روی کباب پز کباب کنید. #همبرگر #ساندویچ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#همبرگر_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_کیک_مکزیکی 🍰🎂 تخم‌مرغ : ۶ عدد آرد ۱۰۰ گرم ( هر پیمانه ارد ۱۲۵ گرم ) پودر کاکائو ۲۰ گرم ( دو ق غ ) نشاسته ذرت ( سه ق غ) شکر ۱۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه ) آب جوش : ۱/۴ پیمانه روغن ۵ ق غ بیکینگ پودر یک ق چ وانیل یک قاشق چ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸سلام یاران همیشه همراه 🌸سلام بر مهر و دوستی 🌸سلام بر وفا و صمیمیت 🌸سلام بر رفاقت و یکرنگی 🌸سلام بر عدل و انصاف 🌸سلام بر دلهای مهربان 🌸سلام بر شما مهربانان که همه صفات 🌸 خوب در وجودتان موج می زند 🌸صبح قشنگتون بخیر و شادی 🌸🍃😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خانگی_شکلاتی مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد آرد 1 و ¼ پیمانه روغن مایع ¼ پیمانه آب ولرم یا شیر ¼ پیمانه شکر 1 پیمانه بکینگ پودر 1ق چ وانیل کنی دو قاشق سر پر پودر کاکائو. قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و پودر کاکائو را سه بار الک کرده کنار بگذارید. ابتدا تخم مرغها را داخل ظرفی بشکنید. وانیل و شکر را اضافه کرده حدود 10 تا 15 دقیقه با همزن بزنید تا حجم آن چند برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده حدود 30 ثانیه بزنید تا با مواد مخلوط شود. همزن را کنار بگزارید.حالا آرد الک شده را قاشق قاشق به مواد اضافه کرده هربار با کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. این مرحله بسیار مهم است. زیاد همزدن مواد باعث کاهش پف کیک میشود. مواد را داخل قالب ریخته برای مدت 40 دقیقه داخل فر 180 درجه قرار دهید. دستورات متنوع تروآموزش های بیشتر در کانال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_خانگی_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنك_گوشت يك عدد پياز متوسط ريز خورد شده رو در مقدار كمي روغن تفت ميديم تا تغيير رنگ بده و بعد گوشت ( ١٥٠ تا ٢٠٠ گرم ) رو اضافه مي كنيم و خوب تفت ميديم و نمك و فلفل و ادويه كاري و كمي جعفري خورد شده را به مخلوط اضافه مي كنيم . مقداري قارچ را جداگانه در روغن تفت ميدهيم و به مخلوط گوشتي اضافه مي كنيم و با حرارت كم ، خوب مخلوط مي كنيم . در انتها دو قاشق سس مايونز و به مقدار دلخواه پنير موزارلا اضافه كرده و هم مي زنيم و شعله رو خاموش مي كنيم . نان هاي ميني همبرگر را باز كرده ، خمير آنها را جدا مي كنيم و با مواد گوشتي آنها را پر مي كنيم و به دلخواه نصف ورق پنير تست روي آنها مي گذاريم و نان ها را چند دقيقه در دستگاه گريل و يا ساندويچ ساز قرار مي دهيم . ( مي تونيد بجاي نون همبرگر از نان تست استفاده كنيد و در ساندويچ ساز قرار دهيد ) #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنك_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ذرت_مکزیکی.. ◽️ذرت کنسروی یک قوطی ◽️قارچ دویست گرم.... ◽️نمک فلفل سیاه.... ◽️پودر اویشن...... ◽️کره دو ق س ◽️سس مایونز......سه ق غ ◽️پنیر پیتزا رنده شده.....سه ق س ◽️ابلیمو...ی ق م ابتدا قارچهارو برش داده وبا کره تف داده با دمای رو به زیاد تا اب نندازه....نمک فلفل وابلیمو افزوده....تا تف بخوره... حالا کنسرو ذرت رودر اب در حال جوش قرارداده پونزده دقیقه.... سپس در ابکش ریخته وبه قارچها افزوده وهم میزنیم وبمدت هفت دقیقه درب ظرف رو گذاشته تا باهم تف بخوره. کنار گذاشته کمی خنک بشه...پنیر پیتزا وپودر اویشن وسس مایونز رو اضافه کرده واروم هم زده.... ودر ظرف میریزیم وسرو میکنین تا گرمه..... نوش جون. میتونین از پنیر پیتزا ریکوتا که پودر شده هست ؛استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ذرت_مکزیکی.. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کمپوت_گلابی   # دسر گلابی 1 کیلو .  شکر 1 و 1/2 لیوان .  آب 4 لیوان . آبلیمو 1 قاشق چایخوری.زعفران به مقدار لازم طرز تهیه :  گلابی ها را پوست بگیرید اما دم گلابی ها را جدا نکنید ، درون قابلمه 4 لیوان آب را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس گلابی ها و زعفران را درون شربت بریزید. پس از اینکه گلابی ها پختند و نرم شدند قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمپوت خنک شود سپس در یخچال قرار دهید تا سرد شود. نکته ها : برای سفید ماندن گلابی باید پس از پوست کندن گلابی را سریع درون کاسه اب سرد مخلوط با کمی سرکه بریزید، در صورت تمایل میتوانید پیش از پخت گلابی ها را به 4 قسمت برش بزنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کمپوت_گلابی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‌‌ 👇🏻 طرز تهیه لواشک آلو زرد 😍👇🏻 ‌‌‌ دستور پخت لواشک آلو سیاه رو براتون میزارم فرقش با لواشک آلو زرد فقط تو نوع آلو هست به اضافه کمی سیب. بخشی از خوشمزه های من 😂😂😂 لواشک درست كردن خيلی راحته سعی كنيد از ميوه های آب دار مثل آلو سياه يا آلو زرد و سيب استفاده كنيد. مخلوط تمام ميوه ها خوشمزه هست آلبالو و گيلاس هم ميتونيد اضافه كنيد. ‌ 👩‍🍳 طرز تهیه : 🔻 ۱- میوه های آلو سياه كمی شليل، حتما هسته شليل رو جدا كنيد اما هسته های آلو سياه لازم نيست بعضی از ميوه ها ته مزه تلخ دارن مثل آلبالو و آلو سياه يا هلو مواظب باشيد اگه از اون ميوه هايی كه ته مزه تلخ دارن استفاده كنيد لواشک تلخ ميشه منظورم اينه كه هر چی كيفيت ميوه بهتر باشه، لواشكتون خوشمزه تره. ‌آلو سياهی كه من استفاده كردم نرم و آب دار و دو مزه بود، بعد از شستن درون قابلمه بريزيد تا زمانی كه ميوه ها نرم بشن من يه ليوان آب و كمی شكر و كمی نمک ريختم مواظب باشيد نمک رو زياد نريزيد چون موقع خشک شدن شوريش چند برابر ميشه اگه ميوه ها ترش هستن حتما شكر بريزيد چون وقتی خشك شدن ترشيش ده برابر ميشه و اصلا نميشه خورد. ‌ 🔻 ۲- بعد از اينكه ميوه ها كمی جوش خوردن و نرم شدن تقريبا نيم ساعتی ميشه، بزاريد خنک شده، سپس از صافی درشت رد كنيد و حسابی چنگ بزنيد و تفاله ها را دور بريزيد، صافی حسابی درشت باشه. بعد كف سينی رو پلاستيک پهن كنيد و از مواد به ضخامت يک سانت كف سينی بريزيد ، لازم به چرب كردن پلاستيک نيست. من هيچ وقت لواشک رو جلو آفتاب نميزارم چون هم تغيير رنگ ميده هم بويی ميگيره كه من دوس ندارم خاک هم كه ميگيره.😬 ‌ 🔻 ۳- هميشه لواشک رو به مدت بيست و چهار ساعت جلوی باد پنكه ميزارم خيلی سريع خشک ميشن اما حتما بايد تو اين بيست و چهار ساعت پنكه روشن باشه و گرنه لواشک كپک ميزنه دوستان اگه لواشک رو جلوی آفتاب میزارید نهایت یک روز بیشتر نزارید بعد از یک روز بیارید بزارید توی فضای خونه تا کم کم خشک شه. ‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لواشک_آلو_زرد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍓آموزش ویدئویی نان شیرمال🍓 #کلیپ_طرز_تهیه_نان_شیرمال🍞🍞 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_کبابی_داخل_فر . اين نوع ماهى، ماهى آزاد هست ولى مى تونيد با هر نوع ماهى كه دوست داريد درست كنيد... پوست ماهى رو كندم و تكه تكه كردم و بعد توى مخلوط روغن زيتون، نمك، فلفل سياه، پاپريكا، زعفران، پياز رنده شده، سير، ابليمو و جعفرى به مدت چهار پنج ساعت مزه دار كردم و بعد توى سينى فر فويل گذاشتم و ماهى هارو با فاصله روش چيدم و ماهى رو دوباره با زعفران غليظ رومال كردم و توى فرى كه از قبل با دماى ٢٠٠ درجه گرم شده بود گذاشتم تا بپزه..... #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیر_برنج برای 4 نفر 200 گرم برنج به میزان دلخواه شکر یا مربا نصف پیمانه گلاب 2 لیتر شیر 150 گرم خامه برنج را به دقت تمیز می کنیم و خوب می شوییم. بهتر است برنج را با مقداری آب از دو ساعت قبل خیس کنیم تا زودتر بپزد. بعد آب برنج را خالی می نماییم و برنج را با دو لیوان آب می گذاریم کمی بپزد و نرم شود. بعد شیر را اضافه کرده و حرارت را ملایم می کنیم تا شیر برنج آهسته بجوشد و کاﻤﻸ بپزد و غلیظ شود. بعد گلاب را اضافه می کنیم و بعد از 2 تا 3 جوش، در صورت دلخواه خامه را در شیر برنج می ریزیم و بلا فاصله از روی آتش بر می داریم و در ظرف های یک نفره یا دیس می کشیم تزیین میکنیم و با شکر یا شیره یا انواع مربا مصرف می کنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیر_برنج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_خاگینه_مغزدار مواد لازم: تخم مرغ ‏ ۲ عدد ماست‏ ۳ قاشق غذاخوری آرد‏ ۳ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ‏ ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل کمی مواد برای شیره: شکر‏ ۱ فنجان آب ۱/۲ فنجان گلاب‏ ۱/۴ فنجان زعفران آبکرده ‏ ۱ قاشق غذاخوری مواد داخل خاگینه‎: گردو‏ ۵ عدد پودر گل محمدی ‏ ۱ قاشق مربا خوری پودر دارچین ۱/۲ قاشق مربا خوری پودر هل سبز ‏ ۱/۴ قاشق مربا خوری طرز تهیه: ۱- اول شیره رو درست میکنیم، شکر رو توی قابلمه بریزید‎.‎آب رو بریزید و بگذارید روی حرارت و ‏هم بزنید تا شکر توی آب حل بشه، چند جوشه بزنه کافیه، حرارت رو خاموش میکنیم،نمیخواهیم ‏شیره غلیظ بشه‎.‎ ۲- گلاب رو بریزید‎.‌‏ زعفران رو بریزید‎.‎اگه عجله ندارید بگذارید توی یخچال تا خنک بشه و گرنه ‏بگذارید داخل فریزر، چون میخواهیم شیره موقع ریختن روی قیقاناخ خنک باشه‎.‎ ۳- تخم مرغها و وانیل رو با چنگال کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد‎.‎ماست رو اضافه کنید. ماست ‏بهتره تقریبا سفت باشه، چون اگه رقیق باشه بیشتر آرد میبره و در نتیجه خاگینه سفت میشه‎.‌‏ هم ‏بزنید تا یکدست بشه‎.‎ ۴- سه تا قاشق آرد بریزید‎.‌‏ بگینک پودر رو هم بریزید‎.‎غلظت مایه مثل فرنی گرم باشد. اگه دیدید با سه ‏قاشق به این شکل در نیومد کمی هم آرد بریزید‎. ‎ ۵- تابه ستطیل نچسب 25 سانت رو چرب کنید. از تابه کوچکتر استفاده نکنید چون قیقاناخ ضخیم میشه و ‏رولتش جالب نمیشه‎.‎ ۶- تابه گرم که شد دقت کنید داغ نشه فقط گرم باشه کافیه مایه رو یکنواخت توی تابه بریزید و در تابه ‏رو بگذارید تا بسته بشه، کمی طلایی بشه کافیه‎.‎ ۷- برگردونید طرف دیگش هم طلایی بشه‎.‌‏ اگه وسطش بالا اومد با چنگال سوراخ کنید تا هوای زیرش ‏خارج بشه تا یکنواخت سرخ بشه‎.‎ ۸- حرارت رو خاموش کنید و در تابه رو بگذارید و کمی(حدودا یک ربع) استراحت بدید تا رولت نرم ‏و انعطاف پذیر بشه تا موقع رول کردن نشکنه‎.‎ ۹- مواد داخل رو آماده میکنیم‎.‎گردو را خرد کرده باید گردوها دندان گیر باشن‎. ‎پودر گل سرخ وپودر ‏دارچین‎ ‎و پودر هل سبز رو با هم مخلوط کنید، اگه از پودر هل سفید استفاده می کنید از مقدار بیشتر ‏استفاده کنید چون عطرش کمتره‎.‎ ۱۰- مخلوط ادویه ها رو روش پخش کنید و گردو رو هم یک ردیف وسطش بریزید‎.‌‏ از یک طرف رول ‏کنید.موازی با گردوها رول کنید‎.‌‏ و با خلال دندان محکم کنید‎.‎ ۱۱- شیره خنک رو روی قیقاناخ بریزید. در مورد قیقاناخ حتما باید شیره یا کرپ خنک و یکی گرم ‏باشه، اگه هر دو گرم باشه شفته میشه و اگه سرد باشن شیره جذب قیقاناخ نمیشه‎.‎ ۱۲- اگه عجله ندارید و میخواهید چند ساعت بعد خاگینه رو مصرف کنید نیازی به حرارت دادن نیست، ‏شیره رو روی خاگینه بریزید و تو این مدت چند بار از شیره روی قیقاناخ بریزید تا کم کم شیره ‏جذب بشه و برگردونید تا طرف دیگش هم شیره رو جذب کنه. با این روش کیفیت خاگینه عالی ‏میشه‎.‎ ۱۳- اما روشی که در مواقع اضطراری!(مواقعی که عجله دارید) میتونید استفاده کنید. شیره رو روی ‏قیقاناخ بریزید و حرارت رو روشن کنید، حرارت باید کم باشه، بالا سرش وایسید و قاشق قاشق از ‏شیره روی قیقاناخ بریزید‎.‌‏ از شیره با قاشق داخل خاگینه هم بریزید‎.‎ ۱۴-بعد از چند دقیقه برگردونید تا طرف دیگش هم شیره رو بخودش بکشه‎.‌‏ توی ظرف سرو بگذارید و ‏برش بزنید و از شیره بریزید و روش رو با خلال پسته، بادوم و گردو تزیین کنید‎.‎ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛