#نان_صبحانه مواد لازم : 4 لیوان آرد 1 فنجان روغن 1 قاشق چایخوری شیر گرم 1 قاشق چایخوری ماست 1 عدد تخم مرغ 1 بسته خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک برای موارد فوق 5-6 شاخه جعفری 1 کاسه پنیر فلفل دلمه ای 1 عدد پنیر چدار 50 گرم کنجد و زیره سیاه در طبقه پایینی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی #بدون_فر #زولبیا تو یه ظرف نصف لیوان نشاسته گل آسیاب شده رو با ۳ ق غ ماست(بهتره یکم ترش باشه)مخلوط و هم بزنید تا یه ترکیب یک‌دست درست شه⁣⁣ ⁣⁣۱ ق چ مایه خمیر فوری و نصف لیوان آب اضافه و هم بزنید(اگر خمیر مایه‌تون فوری نیست، در ظرفی جدا، ۱ ق چ خمیر مایه رو با نصف لیوان آب گرم و ۱ ق چ شکر مخلوط و درب ظرف رو ۱۰ دقیقه بذارین تا عمل بیاد و بعد به مخلوط قبل اضافه کنید، دقت کنید در این حالت دیگه نباید نصف لیوان که ابتدا نوشتم رو اضافه کنید)⁣⁣ ⁣⁣۱ ق چ روغن جامد یا کره و نصف لیوان آرد الک شده اضافه و مخلوط کنید. ۱ ق چ گلاب و ۱ ق چ زعفران دم کرده غلیظ اضافه و هم بزنید و در ظرف رو بذارین ۷_ ۸ ساعت در یخچال بذارین. ⁣⁣ بعد خمیر رو کمی هم بزنید و در ظرف سس بریزین، داخل قابلمه کوچک روغن بریزین تا داغ بشه و بعد به صورت دورانی دو سه دور با سرعت از خمیر بریزین، حرارت خیلی کمی باشه، 2_3 دقیقه برای هر طرف کافیه و بعد زولبیا رو در شربت بار گرم(نه داغ)1 دقیقه بذارین و بعد در آبکش بذارین تا شهد اضافی گرفته بشه ⁣ غلظت مواد نه رقیق نه غلیظ باشه، اگر رقیق بود کمی آرد اگر غلیظ مقداری ماست اضافه کنید⁣ ⁣. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر #کرم_کارامل_قالبی 2 لیوان شیر، 1 بسته کرم کارامل، 1 قاشق ژلاتین، 100 گرم خامه، شکر به دلخواه(شکرشو میتونین طبق سلیقه خودتون بزنین من اصلا شکر نریختم و سسش رو با مواد مخلوط کردم) 🔴شیر و کرم کارامل رو بذارین رو حرارت هم بزنین تا کرم کارامل حل بشه (رو بستش نوشته بذارین 1 دقیقه بجوشه ولی من نمیذارم بجوشه معمولا) ژلاتین رو بنماری کنین و بعد از خنک شدن بریزین تو مایه دسر میتونین سس رو بریزین کف قالب و مواد دسر رو گرم بریزین تو قالب ⭕️ژلاتین رو میتونین مثل من بنماری کنین یا میتونین همراه کرم کارامل بریزین تو مواد و هم بزنین تا حل بشه ولی باید حواستون باشه اگه ژلاتینو مستقیم میریزین تو دسر، مواد اصلا نباید بجوشه ⭕️قالب پلاستیکی نیاز به چرب کردن نداره ولی قالب سیلیکونی رو چرب کنین ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودر_انبه موارد مصرف پودر انبه : بهترینش برای #فلافله که حسابی تردش میکنه و خیلی هم خوشمزه، برای #سس_انبه که اونم مخصوصا کنار فلافل خیلی عالی میشه، برای مرغ و ماهی، سالادها، حتی یه سری خورشت ها که دوست دارین کمی ترش باشه، چون پودر انبه ترشه، با انبه رسیده هم درست نمیشه چون رسیده ها شیرینه انبه ها رو که شستین و خشک کردین، پوستش رو بگیرین، میتونین خلالی برش بزنین یا مثل چیپس ورقه ای که این بهتره، سعی کنین همه رو یجور برش بزنین که همزمان خشک شن. راحت ترینش جلوی آفتابه، که عموما دو تا سه روز طول میکشه، زیر و روشم کنید، ولی اگه مثل من جای شرجی زندگی میکنین تو فر یا میوه خشک کن بذارین، تو فر حدودا شش ساعت طول میکشه تا کامل خشک شه، اول رو دمای 70 تا 90 درجه سانتیگراد بذارین یکم که رطوبتش گرفته شد دما رو بین 50 تا 60 بذارین، هر از گاهی هم زیر و رو کنین، ورقه ها نباید روی هم قرار بگیرن تا کاملا خشک شن، بعد از خشک شدن بریزین تو دستگاه، آسیاب که شد بریزین تو شیشه در دار تا رطوبت نگیره 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی #غذای_بدون_گوشت #کوکو_پونه پونه یکی از سبزی های خوش عطر و خوش طعم بهاریه و کنار رودخونه ها یا جوی‌های داخل باغات رشد میکنه. پونه تازه خردشده ۲ لیوان، تره خردشده ۱ لیوان، پیاز درشت ۱ عدد، تخم‌ مرغ ۳یا۴ عدد، آرد برای هر ۲ لیوان سبزی خردشده ۱ ق غ، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا، ادویه کاری، روغن 🔴سبزی ها را شسته و خرد می کنیم تخم مرغها را با همزن برقی یا دستی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود پیاز رنده شده و سبزی خرد شده را در مایه تخم مرغ می‌ریزیم آرد نمک فلفل وزردچوبه پودر پاپریکا و ادویه را افزوده مخلوط میکنیم و پنج دقیقه کنار می‌گذاریم. مواد را در ماهیتابه ریخته درش را می‌گذاریم با حرارت ملایم میپزیم تا سرخ شود و رویش بسته شود بعد طرف دیگر را برگردانده و کمی که سرخ شد از روی حرارت برمی‌داریم. ⭕️بعد از اینکه کوکو رو برگردانیم درش را نمی‌گذاریم چون باعث می‌شه کوکو نرم بشه ⭕️اگه دوست داشتین کوکوی پونه درست کنید عجله کنید چون تا پایان فروردین جوانه های پونه که بزرگ میشه تند شده و دیگه قابل استفاده در غذا نيست ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_نونی #غذا_با_گوشت_چرخکرده #كوفته_برنجی 🥘 😋 🔴يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر (گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون) نمك و فلفل و زرچوبه و 1 دونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش و مغزگردوپر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل تابه ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پلو #غذا_با_مرغ #ارمنی_پلو‌ یک غذای خیلی راحت و لذیذ برای ۳نفر -بال مرغ حدودا ۱۲عدد اگه بال دوست ندارید از سینه ی مرغ خرد شده استفاده کنید. برنج ۲پیمانه، پیاز ۱عدد متوسط، زعفران دم کرده تقریبا نصف فنجان(هم برای مرینیت مرغ و هم کف قابلمه برنج و برای برنج زعفرونی) #ادویه مرینیت مرغ: -زردچوبه ۱/۳ ق چ-پاپریکا نصف ق چ، فلفل سیاه ۱/۳ ق چ-نمک ۱ق چ و آبلیمو ۱ ق غ ---برای کف قابلمه: -زردچوبه ،زعفران دم کرده . ⛔️✅⛔️حالا چندتا نکته مهم بگم بهت: -مرغ بهمراه پیاز و ادویه ها حداقل یکساعت باید توی یخچال باشه(بهتره که سه ساعت باشه) -برنج چون یکساعت و نیم قراره دم بکشه،پس حتما کمی زنده تر ،آبکش کن. -قبل از آبکش کردن برنج،با نصف لیوان آب سرد بهش شوک بده تا بهتر قد بکشه -بالهای مرغ باید کف قابلمه چیده بشه پس سعی کن قابلمه یا ظرفت مسطح و وسیعتر باشه -شعله گاز رو در کمترین حد قرار بده چون یک ساعت و نیم باید بپزه برنج -حتما بعد از آبکش کردن بزار برنج کمی سرد بشه و بعدش زعفرون بزن بهش ࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐ 🆔. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک #بدون_فر ۳ مدل #اسلایس_یخچالی 6_8تکه ی بزرگ ✅ میوه موز رو هم پیشنهاد میدم چون نرمم هست و برش اون هنگام سرو راحته. ✅لایه اول دو ساعت در یخچال و لایه دوم (ژله نیم بند)هم تا وقتی که ژله ببنده. که نهایت یک ساعته میبنده . ✅می تونید بدون لایه میوه ای هم درست کنید. و انتخاب ژله و میوه دلخواهه بیسکویت پتی بور4 بسته، شیر سرد ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، آرد قنادی (آرد سه صفر)1/3 لیوان، کره 1 ق غ، ژله یک بسته و‌میوه دلخواه ✅مواد رو یک و نیم برابر درست کردم ✅میتونید اواخر پخت نصف قاشق چای خوری وانیل هم اضافه کنید ✅اول ظرف کمی خیس کنید بعد پلاستیک فریزر رو بذارید تا بهش بچسبه ❌❌ برای این مواد یک بسته ژله کافیه اما قطر ژله کمتر میشه و میوه ها بیشتر مشخص میشن و‌ زیباتر میشه .حالا اگر ژله با قطر بیشتر دوست دارین می تونید دو بسته ژله استفاده کنید . برای هر ژله یک و نیم لیوان آب جوش استفاده می کنم و رو حرارت بخار کتری میذارم ذرات کامل آب بشه و اصلا آب سرد نمی ریزم. 🏵 ࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐ ❤️ 💛 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترفند_خانه_داری #اسپری_تمیزکننده_طبیعی ✳️کاربردی های اسپری 🍋( تمیز کردن کاشی ها، فر مایکروفر، سینک و شیر آلات از بین بردن رسوب و لکه های زرد) ✅مواد تشکیل دهنده این اسپری: 🍋🔸آب لیمو طبیعی و 🔸سرکه سفید باید با هم تقربیا یکسان باشن 🔸سه قاشق چای خوری نمک 🔸دو‌قاشق چای خوری جوش شیرین 🔸اسانس طبیعی ( اختیاری هست) 🔵طریقه درست کردن: اول آب لیمو و سرکه رو با هم مخلوط میکنیم و بعد اسانس و‌نمک رو میریزم و در آخر خیلی با احتیاط جوش شیرین رو اضافه میکنید ❌❌عزیزای من خیلی دقت کنید جوش شیرین رو اگه اگه یه دفعه بریزیم تمام زحمات ما به هدر میره چون گازش به شدت بیرون میریزه و برای همین کم کم اضافه میکنیم و میزاریم یک روز بمونه تا شوینده ما حاضر بشه 🍋 من برای خوشبو تر شدن از تیکه های پوست لیمو هم استفاده کردم که شما میتونید به جای اسانس هم استقاده کنید ⭕️یه نکته خیلی مهم : هر چی رسوب و لکه قدیمی تر باشه از بین بردنش سخت تر حتما قبلش مقداری جوش شیرین بریزین و‌بعد اسپری بزنید که راحت تر پاک بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دامپلینگ #غذای پاندای کونگ‌فو کار مواد لازم برای ۳۰ تا دامپلینگ کوچک خمیر آرد سفید🥡 ۳۰۰ گرم آب 💧۱۸۰ گرم نمک🧂 نصف ق چ گوشت چرخشده🥩 ۲۵۰ گرم کلم سفید⚪️ یک پیمانه پیاز🧅 ۱ عدد فلفل دلمه ای 🫑۱ عدد کوچک ادویه کاری، پاپریکا، گراماسالا هرکدام ۱ ق چ نمک و فلفل قرمز🌶🧂 پوره سیر🧄 ۱ ق چ سس خردل 🥣۱ ق غ روغن مایع 🥃۱ ق غ آب💧 ۲ ق غ گشنیز خرد شده🍀 نصف پ نکته ها: - قطر قالب من ۸ بود ولی میتونید بزرگتر درست کنید - بقچه‌ها که اماده میشن روشو بپوشونید تا خشک نشن تا موقع پخت - سس سوییت چیلی یا مثل من سس پستو چیلی میتونید استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لوبیا پلو😍😋 سیصد گرم گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم لوبیا ۴ لیوان برنج دو قاشق رب قارچ(حتما بزنین) زعفرون غلیظ دم شده ادویه( نمک،فلفل،دارچین فراووون،پودر سیر،پاپریکا،پودر هل و پودر گل محمدی) پوره ی گوجه (واسه خوش طعم و خوش رنگ شدن) برای شروع من قارچ رو توی روغن تفت دادم و کمی که سرخ شد خارج کردم.لوبیاها رو هم کمی سرخ کردم . پیاز رو تفت دادم و همینکه سبک شد گوشت رو اضافه کردم و ادویه ها رو بهش زدم،رب رو کمی تفت دادم و با گوشت مخلوط کردم و لوبیا و قارچ رو اضافه کردم. در نهایت بهش پودر هل،پودر گل محمدی و پوره ی گوجه اضافه کردم و مایه میانی لوبیا پلو آمادست. لایه لایه برنج آبکش شده و مایه میانی ریختم و زعفرون ریختم و اجازه دادم دم بکشه. یادتون باشه مثل همه پلوهای مخلوط برنج رو زنده تر آبکش کنین تا شفته نشه. 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اکبر جوجه با سس انار 25 اوت، 2024 مرحله اول مزه دار کردن مرغ هست. مرغی که من خریدم، مرغ ریز ۹۰۰ گرمی بود، اون رو نصف کنید، تمیز کنید و با موارد زیر مزه‌دار کنید: پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه زعفرون دم شده غلیظ در کاسه رو ببندید و نیم ساعت بزارید استراحت کنه. بعد از نیم ساعت اون رو داخل روغن عمیق سرخ کنید (روغن باید حسابی داغ باشه، اما بعد از اینکه مرغ رو توی روغن خوابوندید، حرارت رو ملایم رو به زیاد بزارید) این مرغ باید بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل روغن سرخ بشه. در نهایت، کره بزارید روی مرغ تا عطر کره هم بگیره. . برای سس: ۱ لیوان گردو رو خوب لِه کنید، داخل ماهیتابه با حرارت کم، ۵ دقیقه تفت بدید و ادویه‌های زیر رو اضافه کنید. پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌ ۱۵ گرم کره در نهایت، ۱ کاسه رب انار رقیق شده بزنید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشه. #اکبر_جوجه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛