#جوجه_چینی پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی شیر یک ششم پیمانه ماءالشعیر لایت نصف پیمانه تخم مرغ دو عدد ارد تقریبا یک پیمانه نمک ، فلفل، پودر سیر ب میزان لازم آبلیمو دو ق غ مایه خمیر نصف ق غ زعفران حل شده یک ق غ شیر و ماءالشعیر و مخمر رو با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ و نمک، فلفل و پودر سیر رو اضافه کنید با همزن دستی هم بزنید سپس ارد رو کم کم اضافه کنید نوع ارد خیلی مهمه. من از یک پیمانه دو قاشق غذاخوری کاملا سر پر بیشتر زدم ( غلظتش مثل ماست چکیده بشه) در نهایت ابلیمو و زعفران رو اضافه کنید درشو ببندین خمیر رو یه ربع الی بیست دقیقه استراحت بدین سپس فیله ها رو ک بصورت نوار باریک در اوردین داخل خمیر بذارید باز یه ربع بهش استراحت بدین. سپس در حالی ک تمام سطح مرغ ب این خمیر اغشته ست داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_چینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مافین_مرغ_و_ذرت #فینگرفود مواد لازم برای 12 عدد: مرغ پخته و خُرد شده 100 گرم کره 40 گرم آرد 150 گرم(1پیمانه) بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری تخم مرغ 1 عدد شیر نصف پیمانه ذرت پخته یا کنسرو 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید. در ظرف دیگری شیر+کره نرم+تخم مرغ را مخلوط کنید. سپس مرغ خُرد شده +ذرت را هم به مواد شیر اضافه و مخلوط کرده و بعد مخلوط آرد را به تدریج افزوده و مخلوط کنید. در قالب کاپ کیک کپسول کاغذی قرار دهید و کمی کپسولها رو چرب کنید و مواد را بین قالبها تقسیم کنید. قالب را برای 15 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مافینها در بیاید در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید . اگر بعد از اتمام پخت لازم بود کمی گریل فر را روشن کنید تا روی مافینها طلایی شود. 🌹به مواد بالا میتونید فلفل دلمه خُرد شده ،قارچ تفت داده شده،آویشن و پودر سیر اضافه کنید.(من فقط از ذرت و مرغ استفاده کردم) حتما از کره استفاده کنید و روغن مایع رو جایگزین نکنید. همه مواد به دمای محیط رسیده باشند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مافین_مرغ_و_ذرت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوخاری #فيله_سوخارى برای تهیه این غذا فقط کافیه تخم‌مرغ; سس سویا ; پودر فلفل قرمز و سیاه، پودر سیر، پودر زنجبیلو باهم مخلوط کنید. بعد فیله‌های مرغتونو به مدت 1 ساعت داخل این مخلوط در یخچال قرار بدید. بعد فیله‌ها رو تک تک از این مخلوط بیرون بیارید و داخل مخلوطِ پودر سوخاری اسپایسی و کورن فلکس خورد شده بغلطونید و در روغن غوطه ور با شعله ملایم سرخشون کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸آغاز کنم به نامت 💖ای حضرت دوست 🌸هر آنچه شود 💖به نامت آغاز، نکوست 🌸دفترچه‌ٔ عشق را اگر بگشاییم 💖سطر از پی سطر، 🌸آیتی از تو در اوست 💖سلام 🌸صبحتون پرخیر و برکت 💖الهی به امید تو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ 🍃☕️🍃☕️🍃☕️🍃☕️🍃☕️

#کیک_با_روکش_ژله کیک ۱ عدد ژله با طعم دلخواه ۳ بسته بستنی ۳ لیوان آب جوش ۳ لیوان ژله آلوئه ورا برای تزئین ۱ بسته پودر ژله برای ژله رولی ۱ بسته ژله به رنگ سبز برای برگ ۱ بسته بستنی برای ژله رولی ۱ عدد یک کیک رو از قبل با هر دستوری که خودتون دارین آماده کنین و بزارین کاملا سرد بشه قالبی بزرگتر از قالب کیک بگیرین و چربش کنین و یک ربع تو فریزر بزارین یک بسته از ژله هارو بگیرین و با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنین تا تمام ذرات ژله حل بشه و بزارین کاملا سرد بشه بعد بهش یک لیوان بستنی اضافه کنین (برای اینکه مطمین بشین ژله خوب سفت میشه بستنی از یک لیوان کمتر بریزین مثلا دو سوم لیوان) ژله آماده شده رو بریزین تو قالب و بزارین یخچال تا ببنده دو بسته دیگه ژله رو با هم با دو لیوان آب جوش مخلوط کنین وقتی کاملا سرد شد با کمتر از دو لیوان بستنی حدود یکی و نصف بستنی مخلوط کنین (بستنی کمتر بریزین که بهتر ببنده) بزارین یخچال تا ژله نیم بند بشه (یعنی مثل سفیده تخم مرغ بشه) قالب رو از یخچال بیرون میاریم وقتی ژله زیرین سفت شد کیک رو روی ژله زیری میزاریم فقط طوری کیک رو بزارین که وسط قالب قرار بگیره و چون قالب بزرگتر از کیک هست دور تا دور کیک خالی میمونه حالا اون دوبسته ژله ای که نیم بند شده از یخچال بیرون بیارین و خوب هم بزنین بعد بریزین دور تا دور کیک و روی کیک ژله باید کل سطح کیک رو بپوشونه (اگه ژله کم اومد از بسته بیشتری استفاده کنین) اگه ژله نیم بند باشه دور کیک بریزین ژله اصلا به خورد کیک نمیره ولی اگه ژله به خورد کیک هم بره عیبی نداره چون وقتی که تو یخچال میزارین ژله تو بافت کیک میبنده و سفت میشه که تو این حالت هم خوشمزست این مرحله کیک تموم مبشه مابقی کارها برای تزیین کیک و کارهای اضافه هست و همون طور که گفتم میتونین انجام ندید یا طبق سلیقه خودتون تزیین کنین برای تزیین اول باید ژله رولی درست کنین دستور ژله رولی (یک بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش و یک بستنی لیوانی کوچیک روکه هنوز ژله گرمه داخلش میریزیم و میزاریم بستنی با دمای ژله آب بشه وقتی کاملا بستنی آب شد خیلی اروم دو دور هم بزنین زیاد هم نزنین دورنگ نمیشه بعد بریزین تو یه سینی ۲۰ در ۳۰ که از قبل داخلش پلاستیک گذاشتین و چرب کردین بریزین و بزارین یخچال بعد چهل و پنج دقیقه هر دو سانت برش دالبری یا هلالی بدین بعد رولش کنین ژله رولی که آماده شد بزارین روی سطح کیک که ژلهای روش کاملا سفت شده برای برگش هم ژله رنگ سبز رو ساده درست کنین بعد به شکل برگ برش بدین و کنار گلها بچینین قلبها هم با قالب برش زده شده همه رو روی سطح ژله بچینین ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنین بعد کمتر از یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنین اول حدود نیم سانت دور تا دور گلها و برگها ژله آلورا بریزین و بزارین یخچال تا نیم بند بشه بعد مابقی ژله رو روش بریزین بزارین یخچال تا کاملا ببنده بهتره چند ساعت تو یخچال باشه تا خوب سفت بشه (اول آلوورا نیم سانت میریزیم تا گلها و برگها سر جاشون سفت بشن اگه همه رو باهم بریزین گلها و برگها از جاشون جابه جا میشن و شکلشون بهم میریزه) مرحله آخر در آوردن ژله هست که یه مقدار سخته اول دور تا دورشو با چاقو باز کنین بعد کف قالب رو کمتر از ده ثانیه تو آب جوش بزارین از قبل دستتون رو خیس کنین یا یک ظرفی رو روش پلاستیک بزارین و پلاستیک رو خیس کنین اول کیک رو داخل اون برگردونید بعد به ظرف اصلی منتقل کنین چون تزیین کیک روی قالب هست باید این کارو انجام بدید ولی میتونین قبل از انجام این کار اول تزیین رو انجام بدید بعد کیک رو روش قرار بدین چون من در آخر تصمیم گرفتم تزیین کنم برای همین روی کارم قرار گرفت. سایر نکات همون طور که گفتم میتونین تزیینشو انجام ندید خیلی از مراحلش کم میشه و یا میتونین از هر چیزی مثل میوه هم برای تزیینش استفاده کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_با_روکش_ژله #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیسکویت_لیدی_فینگر موادّ لازم : تخم‌مرغ : ۴ عدد آرد : ۱۰۰ گرم نشاسته ذرّت : ۲۵ گرم شکر : ۸۰ گرم بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری پودر شکر : ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیّه : ابتدا زرده و سفیده ها را جدا نموده ، شکر و زرده های تخم مرغ را با هم بزنید تا کمرنگ و کش دار شوند. پره های همزن را بشویید و خشک کنید سپس سفیده ها را بزنید وقتی کاملاً پف کرده و سفت شد (مانند خامه) پودر شکر را داخل آن الک کرده و دروانی هم بزنید سپس سفیده ها را به موادّ زرده افزوده و دورانی هم بزنید و در آخر مواد خشک (آرد نشاسته ، بکینگ پودر و وانیلِ الک شده) را به مواد بیافزایید و دورانی هم بزنید سپس مواد را داخل قیف بریزید و روی سینی (چرب و دارای کاغذ روغنی) با فاصله ریخته و به مدّت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. قبل از پخت روی آن شکر بپاشید یا بعد از پخت رویش پودر شکر بپاشید. 🍡 میتوان از مقدار آرد کم کرده و جای آن به کاکائو بیفزایید. 🍡 اگر این بیسکویت را در تیرامیسو میریزید بهتر است بگذارید مدّت زمان بیشتری در فر بماند تا برشته شود. (که با مواد دسر کمی نرم تر شود و اگر برشته نباشد ممکن است با مواد ترِ دسر بسیار نرم شود و حالت لِه پیدا کند. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیسکویت_لیدی_فینگر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_پرتقال طرزتهیه: کره .............125 گرم پوست پرتقال رنده شده............1 ق س شکر............165 گرم تخم مرغ. .......2 عدد آرد...............225 گرم آب پرتقال. ......80 میلی لیتر شیر..............125 میلی لیتر بیکینگ پودر. .....1/5ق چ طرز تهیه: فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. تمام مواد کیک را داخل کاسه ء همزن ریخته،با دور کند بزنید تا مواد مخلوط شود سپس دورهمزن را تند کرده تا مواد صاف و یکدست شده و تغییر رنگ دهد، مواد را داخل قالب های مخصوص کاپ کیک ریخته و در فر گرم شده به مدت تقریبی 35 دقیقه بپزید.بعد از پخت 10 دقیقه تامل کرده سپس روی پنجره سیمی گذاشته تا کاملا خنک شوند......سپس روی آنها را با شکلات و پرتقال و خامه تزیین کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_پرتقال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛