#کیک_با_روکش_ژله کیک ۱ عدد ژله با طعم دلخواه ۳ بسته بستنی ۳ لیوان آب جوش ۳ لیوان ژله آلوئه ورا برای تزئین ۱ بسته پودر ژله برای ژله رولی ۱ بسته ژله به رنگ سبز برای برگ ۱ بسته بستنی برای ژله رولی ۱ عدد یک کیک رو از قبل با هر دستوری که خودتون دارین آماده کنین و بزارین کاملا سرد بشه قالبی بزرگتر از قالب کیک بگیرین و چربش کنین و یک ربع تو فریزر بزارین یک بسته از ژله هارو بگیرین و با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنین تا تمام ذرات ژله حل بشه و بزارین کاملا سرد بشه بعد بهش یک لیوان بستنی اضافه کنین (برای اینکه مطمین بشین ژله خوب سفت میشه بستنی از یک لیوان کمتر بریزین مثلا دو سوم لیوان) ژله آماده شده رو بریزین تو قالب و بزارین یخچال تا ببنده دو بسته دیگه ژله رو با هم با دو لیوان آب جوش مخلوط کنین وقتی کاملا سرد شد با کمتر از دو لیوان بستنی حدود یکی و نصف بستنی مخلوط کنین (بستنی کمتر بریزین که بهتر ببنده) بزارین یخچال تا ژله نیم بند بشه (یعنی مثل سفیده تخم مرغ بشه) قالب رو از یخچال بیرون میاریم وقتی ژله زیرین سفت شد کیک رو روی ژله زیری میزاریم فقط طوری کیک رو بزارین که وسط قالب قرار بگیره و چون قالب بزرگتر از کیک هست دور تا دور کیک خالی میمونه حالا اون دوبسته ژله ای که نیم بند شده از یخچال بیرون بیارین و خوب هم بزنین بعد بریزین دور تا دور کیک و روی کیک ژله باید کل سطح کیک رو بپوشونه (اگه ژله کم اومد از بسته بیشتری استفاده کنین) اگه ژله نیم بند باشه دور کیک بریزین ژله اصلا به خورد کیک نمیره ولی اگه ژله به خورد کیک هم بره عیبی نداره چون وقتی که تو یخچال میزارین ژله تو بافت کیک میبنده و سفت میشه که تو این حالت هم خوشمزست این مرحله کیک تموم مبشه مابقی کارها برای تزیین کیک و کارهای اضافه هست و همون طور که گفتم میتونین انجام ندید یا طبق سلیقه خودتون تزیین کنین برای تزیین اول باید ژله رولی درست کنین دستور ژله رولی (یک بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش و یک بستنی لیوانی کوچیک روکه هنوز ژله گرمه داخلش میریزیم و میزاریم بستنی با دمای ژله آب بشه وقتی کاملا بستنی آب شد خیلی اروم دو دور هم بزنین زیاد هم نزنین دورنگ نمیشه بعد بریزین تو یه سینی ۲۰ در ۳۰ که از قبل داخلش پلاستیک گذاشتین و چرب کردین بریزین و بزارین یخچال بعد چهل و پنج دقیقه هر دو سانت برش دالبری یا هلالی بدین بعد رولش کنین ژله رولی که آماده شد بزارین روی سطح کیک که ژلهای روش کاملا سفت شده برای برگش هم ژله رنگ سبز رو ساده درست کنین بعد به شکل برگ برش بدین و کنار گلها بچینین قلبها هم با قالب برش زده شده همه رو روی سطح ژله بچینین ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنین بعد کمتر از یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنین اول حدود نیم سانت دور تا دور گلها و برگها ژله آلورا بریزین و بزارین یخچال تا نیم بند بشه بعد مابقی ژله رو روش بریزین بزارین یخچال تا کاملا ببنده بهتره چند ساعت تو یخچال باشه تا خوب سفت بشه (اول آلوورا نیم سانت میریزیم تا گلها و برگها سر جاشون سفت بشن اگه همه رو باهم بریزین گلها و برگها از جاشون جابه جا میشن و شکلشون بهم میریزه) مرحله آخر در آوردن ژله هست که یه مقدار سخته اول دور تا دورشو با چاقو باز کنین بعد کف قالب رو کمتر از ده ثانیه تو آب جوش بزارین از قبل دستتون رو خیس کنین یا یک ظرفی رو روش پلاستیک بزارین و پلاستیک رو خیس کنین اول کیک رو داخل اون برگردونید بعد به ظرف اصلی منتقل کنین چون تزیین کیک روی قالب هست باید این کارو انجام بدید ولی میتونین قبل از انجام این کار اول تزیین رو انجام بدید بعد کیک رو روش قرار بدین چون من در آخر تصمیم گرفتم تزیین کنم برای همین روی کارم قرار گرفت. سایر نکات همون طور که گفتم میتونین تزیینشو انجام ندید خیلی از مراحلش کم میشه و یا میتونین از هر چیزی مثل میوه هم برای تزیینش استفاده کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_با_روکش_ژله #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیسکویت_لیدی_فینگر موادّ لازم : تخم‌مرغ : ۴ عدد آرد : ۱۰۰ گرم نشاسته ذرّت : ۲۵ گرم شکر : ۸۰ گرم بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری پودر شکر : ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیّه : ابتدا زرده و سفیده ها را جدا نموده ، شکر و زرده های تخم مرغ را با هم بزنید تا کمرنگ و کش دار شوند. پره های همزن را بشویید و خشک کنید سپس سفیده ها را بزنید وقتی کاملاً پف کرده و سفت شد (مانند خامه) پودر شکر را داخل آن الک کرده و دروانی هم بزنید سپس سفیده ها را به موادّ زرده افزوده و دورانی هم بزنید و در آخر مواد خشک (آرد نشاسته ، بکینگ پودر و وانیلِ الک شده) را به مواد بیافزایید و دورانی هم بزنید سپس مواد را داخل قیف بریزید و روی سینی (چرب و دارای کاغذ روغنی) با فاصله ریخته و به مدّت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. قبل از پخت روی آن شکر بپاشید یا بعد از پخت رویش پودر شکر بپاشید. 🍡 میتوان از مقدار آرد کم کرده و جای آن به کاکائو بیفزایید. 🍡 اگر این بیسکویت را در تیرامیسو میریزید بهتر است بگذارید مدّت زمان بیشتری در فر بماند تا برشته شود. (که با مواد دسر کمی نرم تر شود و اگر برشته نباشد ممکن است با مواد ترِ دسر بسیار نرم شود و حالت لِه پیدا کند. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیسکویت_لیدی_فینگر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_پرتقال طرزتهیه: کره .............125 گرم پوست پرتقال رنده شده............1 ق س شکر............165 گرم تخم مرغ. .......2 عدد آرد...............225 گرم آب پرتقال. ......80 میلی لیتر شیر..............125 میلی لیتر بیکینگ پودر. .....1/5ق چ طرز تهیه: فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. تمام مواد کیک را داخل کاسه ء همزن ریخته،با دور کند بزنید تا مواد مخلوط شود سپس دورهمزن را تند کرده تا مواد صاف و یکدست شده و تغییر رنگ دهد، مواد را داخل قالب های مخصوص کاپ کیک ریخته و در فر گرم شده به مدت تقریبی 35 دقیقه بپزید.بعد از پخت 10 دقیقه تامل کرده سپس روی پنجره سیمی گذاشته تا کاملا خنک شوند......سپس روی آنها را با شکلات و پرتقال و خامه تزیین کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_پرتقال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_آجیلی ⛱ 🔴مواد لازم🔻 ▪️آرد دوپیمانه و نیم ▪️شکر یک پیمانه ▪️تخم مرغ سه عدد ▪️پودر مغز بادام یا هر مغزی که دوست دارید یک پیمانه ▪️شیر سه چهارم پیمانه ▪️روغن مایع نصف پیمانه ▪️بکینگ پودر یک ق‌غ ▪️وانیل کمی 🔴طرز تهیه🔻🍰 🔸آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک میکنیم... تخم‌مرغ‌ها و شکر و وانیل را پنج دقیقه با دور تند هم‌زن میزنیم، تاحدی که کرم و کشدار شود... بعد شیر و روغن را به ترتیب اضافه میکنیم... حالا آرد را افزوده و با پره‌های هم‌زن اول آرد را کمی مخلوط کرده و بعد پانزده ثانیه با دور کند هم‌زن میزنیم. 🔸حالا پودر مغز بادام (من از ترکیب مغز بادام، پسته، گردو استفاده کردم) را به بقیه مواد اضافه کرده و با لیسک هم‌میزنیم... مایه کیک را در قالب ۲۵ سانت که کاغذ روغنی گذاشتیم میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میگذاریم. 🔸وقتی کیک پخت روی کیک را عسل گرم شده میریزیم، با مغز‌های دلخواه تزئین میکنیم و مجدد روی مغزها عسل میریزیم... امیدوارم این کیک فوق العاده رو‌امتحان کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_آجیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#خورشت_کدوسبز مرغ ۴ تکه(یا گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم) کدو سبز ۴ عدد پیاز یک عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غ غوره ۵۰ گرم (یا آبغوره ۳ ق غ) نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- پیاز رو ریز کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم…وقتی کم کم ر حال طلایی شدن بود بهش زردچوبه رو اضافه می کنیم و تفت میدیم ۲- رب رو هم اضافه می کنیم و با پیاز تفت می دیم تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. هرچقدر پیاز و رب خوب سرخ شده باشن خورشتمون خوشرنگ تر و خوشمزه تر میشه ۳- گوشت خورشتی یا تکه های مرغ رو هم اضافه می کنیم و خوب تفت میدیم تا تغییر رنگ بده. ۴- دو تا سه لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و در ظرفو میزاریم….وقتی به جوش اومد حرارت رو متوسط می کنیم. ۵- وقتی گوشت پخت،نمک و فلفل و آبغوره رو هم اضافه می کنیم.( مقدار آبغوره بستگی به سلیقه خودتون داره و حتی می تونید از غوره هم استفاده کنید) ۶- کدوها رو پوست می گیریم و روشون کمی نمک می پاشیم و داخل روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی بشن.بعد به خورش اضافه و می زاریم کاملا جا بیفته این خورش باید کم آب و کاملا جا افتاده باشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_کدو_سبز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#خورش_بامیه ۸۵۰ گرم باميه ۸۵۰گرم گوشت ماهيچه یا مغزران گوساله ۴ قاشق سوپ خوری آبليمو ۴ قاشق پياز سرخ شده ۳ قاشق سوپ خوری رب گوجه نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهيه بعد از شستن گوشت آن را قطعه قطعه ميکنيم و با پياز سرخ شده تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود، سپس آنها را در قابلمه می ریزیم و می گذاریم با مقداری آب روی حرارت کم  بپزد و گوشتها کامل بپزند از طرف دیگر باميه ها را ميشوریم فقط باید حتما چوبهای ته آنرا بگیریم، قبل از آنکه بامیه ها را به خورشت اضافه کنیم باید آنها را در ظرف آب جوش همراه با کمی نمک بریزیم و بگذاریم تا بپزد. باید حواسمان باشد تا باميه ها زیاد پخته نشود تا لیز نشوند. رب و آب ليمو و نمک و فلفل را به خورشت اضافه کرده بعد از حدود ۲۰دقیقه بامیه ها را به خورشت اضافه کرده تا جا بیفتد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_بامیه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛